Kaj lahko nadomestite maslo pri peki?

Skoraj nobeno sladko pecivo ne mine brez masla ali margarine. Sodobne gospodinje zaradi različnih razlogov vse pogosteje razmišljajo, kako nadomestiti maslo pri peki. Kateri izdelki bodo pomagali narediti peko okusno in zdravo? Vsi odgovori so v našem gradivu.

Kljub dejstvu, da je maslo že desetletja priljubljen izdelek mnogih ljudi, ga sodobne gospodinje ne uporabljajo pri peki. Če iz recepta odstranite maslo, lahko ne samo zmanjšate vsebnost kalorij v končni jedi, temveč ji dodate tudi koristi in nov okus. Sadni in celo zelenjavni pireji so lahko odlična alternativa. Zahvaljujoč tako okusnemu in zdravemu nadomestku kolački, mafini in pite postanejo zračni in lahki. Mimogrede, če uporabljate takšne pireje za piškote ali za pito, se ne smete bati, da bo to negativno vplivalo na okus.

Sočna in sveža jabolčna kaša je odlična za zamenjavo masla v muffinih ali tortnih osnovah. Če želite to narediti, je povsem mogoče uporabiti že pripravljen pire, ki se prodaja v oddelkih za otroško hrano. In to lahko storite sami. Da bo testo čim bolj puhasto in enotno, mora biti končana jabolčna kaša brez grudic. S tako sadno maso lahko mirno nadomestite polovico navedene količine olja ali pa v testo vstavite samo pire krompir. Pomembno si je to zapomniti pire bo potreboval toliko gramov kot olja. Če torta potrebuje dvesto gramov masla, potem ga lahko nadomestimo z enako količino pireja.

V receptu lahko uporabite tudi pretlačene sveže banane. Toda tukaj je pomembno upoštevati dejstvo, da bananin pire nekoliko obteži testo, zato je bolje, da z njim nadomestite polovico navedene količine masla. V nasprotnem primeru testo ne bo vzhajalo, bo pregosto in mokro. Mnogim je všeč zeleno in zdravo eksotično sadje avokada zaradi njegovega okusa in prednosti.

Maščobna masa avokada lahko popolnoma nadomesti maslo v krhkem ali katerem koli drugem testu. Pire iz tega eksotičnega sadja bo potreboval natanko polovico manj. Se pravi, da namesto dvesto gramov masla v testo damo samo sto gramov takega pireja. Mimogrede, najbolje je uporabiti kakav z avokadom, da bo testo lepe barve. Sadje daje zelenkast odtenek testu in ni vsem všeč.

Drug koristen nadomestek je pire iz suhih sliv. Lahko ga skuhate sami ali pa kupite že pripravljeno. Ta pire je kot nalašč za tiste recepte, ki vključujejo čokolado ali kakav. Suhe slive lahko popolnoma nadomestijo maslo. Upoštevati je treba razmerja ena proti ena.

Mimogrede, poleg sadja lahko uporabite zelenjavni pire. Na primer, če je bučka. Ta zelenjava sama po sebi nima izrazitega okusa, zato jo pogosto dodajajo pecivu. Ni ga treba predhodno kuhati ali pečiti, povsem mogoče je uporabiti surovo sadje. Glavna stvar je, da ga temeljito zmeljemo do stanja homogene mase. Priporočljivo je izbrati manjše, mlade bučke.Nato lahko zmeljemo sadje skupaj z lupino.

Omeniti velja, da čokoladni muffini, kot so browniji, prav zaradi tega pireja pridobijo nežno in zračno teksturo. In če uporabite temne bučke, bo testo še bolj nežno. Uporabite lahko tudi bučni pire. Če ni končnega izdelka, je treba potrebno količino buče skuhati v vodi ali na pari in nato sesekljati v pire. Mafini in kolački izpadejo odlično s tem pirejem. Peka dobi prijetno svetlo barvo, testo pa je zelo zračno. Mimogrede, okusa buče sploh ni čutiti.

Običajno maslo lahko nadomestimo s kakšnim drugim maslom. Manj kalorij in bolj uporabno. Na primer, mnoge gospodinje v svojih receptih uporabljajo samo ghee. Lahko kupite že pripravljen izdelek ali pa ga naredite sami doma. V procesu kuhanja gheeja se odstranijo vse nepotrebne in škodljive primesi. Posledično ostane čisti izdelek, ki ne vpliva več negativno na zdravje. Z uporabo gheeja morate rahlo zmanjšati navedene deleže. Na primer, če v receptu piše sto petdeset gramov masla, bo stopljeno maslo potrebovalo sto dvajset.

Peka z maslom pogosto povzroči težo v želodcu ali zgago. V tem primeru ga lahko nadomestite s sončničnim oljem. Zahvaljujoč njemu bo testo mehkejše. Izberite rafinirano in prečiščeno olje, potem bo okus peke ostal enak. Rastlinsko olje je kot nalašč za mafine, mafine in celo krhko pecivo. Če v receptu piše sto gramov masla, ga nadomestite s sedemdesetimi miligrami rastlinskega olja.

Običajni mlečni izdelek lahko nadomestite tudi s kokosovim oljem. Uporabiti ga morate enega za drugim.Ne smemo pozabiti, da če uporabljate nerafiniran izdelek, bo pečenje pridobilo značilno aromo. Seveda je to dobro le, če pripravljate sladko pecivo, na primer krhke piškote. In v preostali peki lahko prevlada kokosovega okusa pokvari pričakovani rezultat.

Arašidovo maslo, ki je narejeno iz kakovostnih oreščkov in brez dodatkov škodljivih dodatkov, se lahko dobro uporablja pri peki. Kolački ali mafini so zelo okusni. Ta alternativa bo všeč vsem, ki niso ravnodušni do arome arašidov.

Včasih preprosto ni masla pri roki in gospodinje se lotijo ​​raznih zvijač, da spečejo okusno sladico. Na primer, manjkajočo sestavino nadomestimo z majonezo ali naravnim jogurtom. Majonezo lahko vzamete v enakih razmerjih, jogurt pa bo potreboval polovico manj olja.

Za konec imamo nekaj koristnih nasvetov, ki bodo zagotovo koristile vsem tistim, ki niso ravnodušni do dišečega in okusnega peciva.

• Bananin pire je kot nalašč za pecivo. Na primer za žemljice, sladke pite ali domač kruh. Zahvaljujoč kvasu bo testo s takim pirejem zagotovo vzhajalo in ne bo pregosto.
• Če se odločite olje zamenjati z zelenjavnim pirejem, potem se držite razmerja ena proti ena.
• Če ima hiša oljčno olje, potem je povsem primerno namesto masla ali sončnice. Nerafinirano lahko uporabite za kruh ali slano pecivo, rafinirano pa za žemljice ali piškote.
• V krhkem testu lahko polovico deleža masla nadomestimo s skuto.Kot rezultat, se bo testo izkazalo za okusno in drobljivo. Skuto je treba najprej zmleti.
• Če imate margarino iz sojinega mleka, jo je povsem mogoče uporabiti pri peki, pri čemer upoštevajte razmerja ena proti ena.
• Namesto masla za peko lahko uporabimo zmešan krompirjev pire. Na primer buča in jabolko ali jabolko in banana.

Za informacije o tem, kako nadomestiti maslo pri peki, si oglejte spodnji video.