Kako narediti maslo doma?

Veliko ljudi uporablja maslo vsak dan. Z njim pripravljajo sendviče, uporabljajo ga kot dodatek h kaši ali palačinkam. In čeprav lahko maslo kupite v kateri koli trgovini, ga nekateri še vedno kuhajo doma - preprosto zato, ker se izkaže veliko bolj okusno. Tak izdelek je pripravljen iz navadnega domačega mleka ali smetane.

Za pripravo kreme iz kravjega mleka doma potrebujete samo eno komponento - to je polnomastno mleko. Kremo lahko naredite na dva načina: ročno in s separatorjem.

Za začetek je treba mleko filtrirati in vliti v pripravljeno čisto posodo, ki je lahko globoka skleda ali steklen kozarec. Po tem ga je treba dati v hladilnik in pustiti izdelek stati 24 ur.

Po tem času je treba mleko odstraniti in z običajno žlico zelo previdno odstraniti nastalo smetano na površini. Potem jih lahko vrnete v hladilnik ali uporabite za predvideni namen. Če na ta način zbirate smetano, bo njihova vsebnost maščobe približno 28%.

Če je doma separator, je veliko bolj učinkovito uporabljati to posebno napravo. Postaviti ga je treba na sam rob mize in pritrditi na posebej za to izdelano stojalo. Pomembno je, da je sam separator navpičen.

Ker je za ta postopek primerno samo toplo mleko, ga je treba segreti na 40 stopinj in skrbno filtrirati.Po tem ga je treba vliti v sprejemnik mleka in vklopiti separator. Nato morate začeti vrteti gumbe in počasi povečevati hitrost. Po pisku morate odpreti pipo. Mleko bo steklo v boben. V skladu s tem bo smetana šla v eno posodo, mleko pa v drugo. To bo izdelek brez maščobe.

Obstaja veliko načinov za pripravo masla doma. Običajno se za to uporablja mešalnik, vendar lahko okusen izdelek stepete ročno.

Za kuhanje pravega okusnega in kakovostnega masla doma boste potrebovali mešalnik, globoko skledo in sito. Za maslo je samo ena komponenta - smetana.

Pri izdelavi morate dosledno upoštevati navodila po korakih.

1. Preden začnete z delom, morate kremo malo ohladiti. Njihova temperatura mora biti 8-11 stopinj.
2. Ohlajeno smetano vlijemo v pripravljeno posodo in jo stepamo na najvišji hitrosti. Sam postopek bo trajal kar nekaj časa - dovolj bo 8-12 minut.
3. Ko se masa začne gostiti in iz nje izloča tekočina, lahko hitrost stepanja zmanjšamo.
4. Ko tekočina preneha izstopati, lahko mešalnik ustavite. Končano olje je treba filtrirati skozi sito. Tekočina, ki odteče, je odlična za pripravo katerega koli peciva.
5. Olje je treba prenesti v pripravljeno skledo in premešati, tako da se na koncu izkaže, da je zelo mehko.

Olje lahko postavite v hladilnik ali zamrzovalnik.

Tudi v starih časih, ko še ni bilo moderne tehnologije, so maslo stepali z rokami.Ta metoda ne bo všeč tistim, ki radi naredijo vse hitro, vendar je olje zelo nežno. Za pripravo je dovolj, da vzamete 1-2 litra debele in težke smetane.

1. Če je bilo treba v prejšnjem receptu smetano ohladiti, potem jo je treba tukaj, nasprotno, postaviti na toplo mesto. Nato jih je treba vliti v globoko skledo in začeti dobro mešati. To bo trajalo veliko časa, vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja.
2. Ko se začnejo pojavljati oljna zrna, lahko izdihnete – proces je skoraj končan. Še nekaj minut miksanja in te drobtine se bodo spremenile v gosto mastno zmes.
3. Dobro ga je treba iztisniti iz odvečne vlage in postaviti v hladilnik.

Čez nekaj časa se bo olje strdilo in ga je mogoče uporabiti za predvideni namen.

Zelo pogosto na vaseh ljudje niso imeli dovolj časa za proizvodnjo velike količine masla. Da bi si nekoliko olajšali delo, so jo ljudje kuhali v posebnih pečah, ki so bile lesene. Kuhanje takšnega olja v tej napravi je čim preprostejše.

1. Za začetek je treba posodo preliti z vročo vodo, nato pa takoj preliti s hladno. Nato ga je treba obrisati do suhega. To je treba storiti tako, da se maščoba iz olja ne vpije v njegovo površino.
2. Nato v pekač vlijemo smetano. Napolnijo naj le polovico celotne posode.
3. Ko so pripravljeni (postopek stepanja običajno ne traja več kot 1 uro), je treba ločeno tekočino odcediti. Za to lahko uporabite navadno sito. Nastalo olje je treba postaviti na hladno mesto.

Ko se ohladi in zgosti, ga lahko uporabite za predvideni namen.

Da bi olje dobilo lepo obliko, lahko vzamete precej globoko posodo in jo nekaj časa valjate po njej. Malo kasneje lahko iz njega dobite gladek ovalni kos.

Če želite pravilno pripraviti domače maslo in ga ohraniti dolgo časa, morate izbrati kakovostne izdelke. Kot veste, je zelo težko poznati kakovost trgovinskega izdelka, zato ga je bolje kuhati doma. Toda izbrati dobre izdelke je veliko lažje. Vsebnost maščobe v takem olju bo veliko višja, oziroma bo okusnejše.

Za boljše ohranjanje takega izdelka ga je treba razstaviti v majhne vrečke po 40-100 gramov. Tako enkratno porcijo lahko takoj porabimo, olje pa se ne bo drobilo, ker ga ni treba rezati.

Rok uporabnosti takega izdelka je kratek, če ga preprosto damo v hladilnik. Če ga želite nekoliko podaljšati, morate končano olje zaviti v film in ga dati v posodo. Če je vse opravljeno pravilno, lahko ta izdelek shranite do 8-10 mesecev, vendar le v zamrzovalniku. Je pa še bolj priročno, saj pekače zlahka namažemo z zamrznjenim maslom npr.

Kot je razvidno iz vsega zgoraj navedenega, lahko vsakdo kuha maslo doma. To je mogoče storiti na več načinov, glavna stvar je, da je izbrana možnost všeč tako zaradi enostavnosti priprave kot okusa.

Oglejte si spodnji video, kako narediti maslo doma.