Kmečko maslo: posebnosti, vsebnost kalorij in sestava

Maslo je bistven izdelek in to je povsem očitno. Danes so police supermarketov polne najrazličnejših vrst olj, a katero je najbolje izbrati, za mnoge potrošnike ostaja skrivnost. Ena izmed najbolj priljubljenih vrst olj, ki ustreza domačemu GOST, je kmečko. O tem, kakšna je sestava tega izdelka, kakšna je njegova vsebnost kalorij in značilnosti od drugih vrst, bomo podrobneje opisali v našem članku.

Če pogledate v zgodovino, lahko ugotovite, da so ljudje maslo začeli uporabljati že pred več kot štiri tisoč leti. Maslo je izdelek, ki ga lahko uživamo na različne načine. Jemo ga v čisti obliki, namažemo na kruh, dodamo pekovskim izdelkom, z njim pečemo pecivo, enolončnice in pite. Izdelek je praviloma pripravljen iz stepene smetane, ki je pridobljena iz polnomastnega kravjega mleka. Pravo maslo ima precej visoko vsebnost maščobe. Z zmerno uporabo olja bo telesu prineslo velike koristi in celo pomagalo okrepiti imunski sistem.

Kmečko maslo ni nič drugega kot vrsta masla. To se dela iz naravne smetane. Kmečko olje je pri nas zelo priljubljeno in se prodaja v skoraj vseh supermarketih, saj proizvajalec nanj postavi povsem optimalno ceno, okus pa ni slabši od domačega, sestava pa ugaja številnim strokovnjakom.

Da bi se prepričali, ali je kmečko olje res zdravo in varno, bi morali podrobneje preučiti njegovo sestavo. V skladu z domačim GOST lahko sestava vključuje naslednje sestavine:

• kravje mleko (včasih proizvajalec uporablja pasterizirano smetano);
• posneto kravje mleko in suhi izdelki;
• možna je uporaba sekundarnih mlečnih surovin;
• predjedi iz fermentiranega mleka;
• sol;
• naravno barvilo karoten (velja za popolnoma varno za ljudi, saj se v telesu spremeni v vitamin A).

Kot del kmečkega olja lahko najdete vitamine skupin: A, D, E. Njihova standardna količina je tudi v skladu s standardi GOST in je preverjena z ustreznimi študijami kakovosti izdelkov.

Izdelek vsebuje tudi naslednje sestavine:

• konzervansi;
• stabilizatorji;
• emulgatorji.

Vendar pa proizvajalci upoštevajo norme, zato ti elementi ne presegajo uveljavljenih kazalcev.

Po domačem GOST-u je izdelek ocenjen na 16 točk od 20. Samo olje se lahko proizvaja v 1. in najvišjem razredu.

Klasično maslo se od kmečkega razlikuje po naslednjih značilnostih:

• kmečko maslo med kuhanjem ne gre skozi vodno fazo pranja, za razliko od masla. Zato ima tako nenavaden okus;
• če poskusite dve vrsti izdelka hkrati, lahko takoj začutite opazen priokus po maslu. Kmečka pa nima takšnega priokusa, saj vsebuje poseben omejevalnik kisline. Je popolnoma varen za ljudi;
• Ena najpomembnejših razlik je seveda odstotek maščobe. Pri navadnem maslu odstotek praviloma ni višji od 85 %, pri kmečkem maslu pa okoli 73 %;
• maslo je bolj kalorično; tako je za 100 gramov izdelka približno 720 kcal, v kmečkem 660 kcal. Kljub dejstvu, da je razlika precej majhna, se kremasti izdelek šteje za bolj hranljiv.

Do danes nutricionisti ugotavljajo, da mnogi ljudje posebej izključujejo olje iz svoje dnevne prehrane, saj se bojijo povečanja ravni holesterola in povečanja telesne teže. A zaman, saj prav ta izdelek prispeva k proizvodnji hormonov, ki so potrebni za telo, poleg tega pa krepi stene krvnih žil. Seveda so koristi za telo dosežene le, če se kremasti izdelek zaužije v pravi količini. Strokovnjaki se strinjajo, da je optimalna količina olja na dan 10 gramov.

Prednost je tudi v tem, da olje:

• spodbuja obnovo celic v človeškem telesu;
• pomaga izboljšati spomin in celo inteligenco od zgodnjega otroštva;
• izboljša videz las, nohtov in kože;
• izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta.Tudi zahvaljujoč njemu se izboljša naravna mikroflora v črevesju, kar posledično podpira imunsko stanje celotnega organizma.

Takoj želim opozoriti, da je treba vsako olje kupiti samo na zaupanja vrednih mestih. In najprej morate biti pozorni na rok uporabnosti izdelka. V majhnih trgovinah zelo pogosto prodajajo izdelke, ki bodo kmalu postali neuporabni.

Pri izbiri kmečkega olja je priporočljivo prebrati njegovo sestavo. Kljub GOST številni proizvajalci svojim izdelkom dodajo druge komponente:

• ni priporočljivo kupiti izdelka, ki vsebuje živalski proizvod iz rastlinske maščobe, saj se šteje za škodljivega za telo;
• če je na embalaži navedeno, da je rok uporabnosti v enem mesecu (to je več kot 30 dni), potem to pomeni, da so v olju škodljivi konzervansi;
• najbolje je kupiti kremne izdelke v metalizirani embalaži, ki ne samo, da ne oksidira, ampak tudi ohrani vse uporabne in okusne lastnosti izdelka; poleg tega pa takšna embalaža preprečuje prezgodnje uničenje vitaminov in mineralov v olju.

Znaki pokvarjenega izdelka vključujejo:

• neprijeten in tuj vonj;
• heterogena in lepljiva konsistenca izdelka, prisotnost filma na njem, madeži, plesen.

Kakovosten izdelek se mora tako rekoč gladko topiti v ustih, ne da bi pustil neprijeten priokus. Prav tako naj se izdelek čim bolj enakomerno raztopi v topli vodi.

Danes lahko na internetu najdete veliko različnih mnenj o kmečkem olju različnih znamk. Kupci se na kmečko sladko in kremasto neslano maslo praviloma odzovejo pozitivno, češ da je odlično za domačo peko in jutranji zajtrk.

Zelo dobro se je izkazalo tudi nesoljeno maslo blagovne znamke Vkusnoteevo, zadovoljne stranke o njem puščajo tudi pozitivne povratne informacije. Potrošniki tudi ugotavljajo, da ta vrsta izdelka:

• ima izrazito prijetno aromo in kremast okus;
• sveže olje ima nežno teksturo, z rahlo rumenkasto barvo.

Kar zadeva negativne vidike, nekateri kupci omenjajo blagovni znamki "Ecomilk" in "Dairy Farm". Ko govorimo o teh blagovnih znamkah, kupci ugotavljajo, da njihovo kmečko maslo pušča za seboj neprijeten priokus in masten film v ustih. Ima tudi nenaraven vonj z grenkobo.

A kot pravijo, za okus in barvo ni tovarišev. Nekomu je morda izdelek določene znamke všeč, nekomu pa ne. Če obstaja priložnost za degustacijo različnih olj v trgovini, potem je seveda bolje izkoristiti trenutek.

Katero kmečko olje izbrati, si oglejte v spodnjem videu.