Jogurt "Mechnikovskaya": recept za kuhanje doma, koristi in škoda
Mlečni izdelki so iskani, ker so uporabni. Eno najstarejših je kislo mleko, ki so se ga prejšnje generacije naučile kuhati v petem stoletju. Nekoč je veljalo za izdelek, ki ga uživajo revni sloji sloja prebivalstva, a stvari so se spremenile, ko se je pojavilo Mečnikovo kislo mleko.
Opis izdelka
Izdelek je dobil ime po biologu in dr. Mečnikovu, ki je izumil posebno kislo mleko na osnovi dveh bakterij:
- bolgarska palica;
- streptokok.
Danes je v večini držav po svetu ta pijača ljubljena in se jo celo naučijo kuhati doma.
O koristih probiotikov se govori že dolgo, koristne žive bakterije pomagajo obnoviti črevesno mikrofloro. Od nastanka človeka se njegov prebavni sistem ni bistveno spremenil in deluje po enakih principih, vendar se je kakovost zaužite hrane močno poslabšala.
Veliko živilskih izdelkov vsebuje kemične in biološke snovi, ki niso vedno koristne. Ponarejanje cveti, na etiketah je navedena nepopolna sestava, zlasti pri mlečnih izdelkih, v katerih morajo biti živalske maščobe, vendar jih nadomestijo s palmovim ali kokosovim oljem.
Njihovo prekomerno uživanje vodi v povečano tveganje za srčni infarkt, možgansko kap, debelost in druge težave s telesom.
Jogurt "Mechnikova" je izdelek, bogat z esencialnimi bifidusi in laktobacili, ki morajo biti v črevesju zdrave osebe v zadostnih količinah. Odgovorni so za normalno prebavo hrane.
Pridobite izdelek s pomočjo posebnih mikroorganizmov. Kot rezultat, kislo mleko postane popolnoma gladko, homogeno, njegova konsistenca pa je podobna gosti kisli smetani. Je prijetnega okusa, brez mehurčkov, tujega vonja in okusa, zato je med potrošniki pridobil veliko popularnost. Vanjo se ne dodajajo jagodičevja, kot v sestavi jogurtov.
Jogurt se hitro pokvari, zato je treba pri nakupu posebno pozornost nameniti roku uporabnosti in temperaturi, pri kateri je bil izdelek. Skladiščenje je dovoljeno pri +2 - +6 stopinj Celzija.
Razlika od preprostega jogurta
Ta izdelek se od običajnega kislega mleka razlikuje po beli barvi in homogeni masi. To je naravni jogurt, ki nima le arom, ampak tudi sladkorja in soli. Prednosti uporabe takega izdelka so nesporne.
Ljudje, ki nenehno uživajo jogurt, se ne soočajo s tako težavo, kot je prebavne motnje. Poleg tega elementi, ki sestavljajo kislo mleko, pomladijo telo in izboljšajo stanje kože.
Zdravilne lastnosti
Glavna prednost, ki jo ima jogurt "Mechnikovskaya", je veliko število laktobacilov v njem. Ne dovolijo, da bi se škodljivi mikrobi, ki se pojavijo med gnitnimi procesi, razgradili v črevesju. Normalizacija mikroflore pomaga preprečiti zastrupitev telesa, izboljša stanje želodca in črevesja. Če izdelek primerjamo z mlekom, torej kislo mleko lahko uživajo ljudje, ki imajo akutno intoleranco za laktozo.
Takšna pijača vsebuje beljakovine, ki jih oseba zlahka prebavi, zaradi česar sistemi niso preobremenjeni, izvaja se normalno delovanje vseh organov. Jogurt morajo vključiti v prehrano ljudi, ki okrevajo po bolezni ali imajo bolezni prebavil.
S takim izdelkom lahko pozabite, kaj pomeni napenjanje, blato se izboljša in obnovi, kolike izginejo. Pijača je priporočljiva za bolnike z anemijo, ki se pritožujejo zaradi slabega apetita ali trpijo zaradi beriberija.
Malo ljudi ve, vendar so koristne bakterije vključene v sintezo vitaminov B12 in C in so preprosto nepogrešljive za normalizacijo metabolizma. Ljudje s sladkorno boleznijo in visokim krvnim tlakom ne smejo izključiti jogurta "Mechnikovskaya" iz svoje prehrane. Lahko se daje celo majhnim otrokom in nosečnicam. V boju z odvečnimi kilogrami bo ta izdelek preprosto nenadomestljiv.
Sesiranega mleka ne morete jesti samo za ljudi s pankreatitisom, nato pa med poslabšanjem je to edina škoda, ki jo lahko povzroči, sicer je popolnoma varna.
kozmetični učinek
Mnogi strokovnjaki trdijo, da ima jogurt neomejene koristi. Da bi dokazal prednosti uporabe kislega mleka, ga je Mečnikov uporabljal vsak dan in se nikoli ni pritoževal nad svojim zdravjem.
V tej smeri so bile izvedene številne študije in izkazalo se je, da bolgarska paličica, na osnovi katere je izdelek pridobljen, blagodejno vpliva na kožo. Jogurt se uporablja kot maska za telo in obraz, saj odlično odpravlja znake utrujenosti, poleg tega pa izenači ton kože.
Jogurt je nepogrešljiv izdelek za tiste, ki ne vedo, kako se spopasti z mastno kožo in obnoviti delovanje žlez lojnic. Po več maskah sijaj izgine, pojavi se motnost, pege postanejo veliko manj opazne. Kislo mleko pomaga tudi pri obnovi las. Nanesti ga je treba na korenine, da preprečimo izgubo in pospešimo rast.
Odlična maska za obraz bo mešanica jogurta s suhim kvasom, limoninim sokom in enim rumenjakom. Ko vse sestavine zmešate, masko nanesete v enakomernem sloju in po petnajstih minutah odstranite. Takšni postopki so na voljo doma, večino komponent pa najdemo kar v kuhinji.
Recept za kuhanje doma
Kljub dejstvu, da je izdelek v trgovini izdelan v strogem skladu z normami in zahtevami standardov, ga vsi ne želijo kupiti in raje kuhajo jogurt sami. Obstaja več možnosti, kako lahko sami naredite uporaben izdelek.
Za izdelavo boste potrebovali naravno kislo testo, ki vsebuje dve glavni sestavini Mečnikovega kislega mleka - bolgarsko palico in termofilni streptokok.
Sveže mleko kuhajte 1-2 minuti, počakajte, da se ohladi na 38-40 stopinj. Starter dodamo v toplo mleko (2 čajni žlički na 1 liter mleka), vse temeljito premešamo. Posodo s fermentiranim mlekom pokrijemo s pokrovom, posodo zavijemo, da ohranimo temperaturo ali pustimo na toplem 6-7 ur. Končni izdelek vlijemo v porcijske kozarce in shranimo v hladilniku največ 2 dni.
Če izdelek skuhate sami, se bo izkazal za zdravega in okusnega. Po želji lahko v porcijo dodate sveže sadje, vendar ne v navadni ponvi.
Kako shraniti?
Ta termostatski izdelek je shranjen največ 5 dni od trenutka priprave. Bolje hraniti v hladilniku.Če kupite že pripravljen jogurt, je rok uporabnosti daljši od navedenega, kar pomeni, da vsebuje veliko konzervansov, zato od takšne pijače ne bo nobene koristi.
Za informacije o tem, kako kuhati Mechnikov jogurt doma, si oglejte naslednji video.
