Mleko in mlečni izdelki za pankreatitis

Akutni in kronični pankreatitis sta v sodobnem svetu precej pogosta diagnoza. Ta bolezen ne prizanaša niti odraslim niti otrokom, zato je eno od pomembnih vprašanj način zdravljenja. Pomembno znanje ne igrajo niti dejanja zdravnikov in predpisana zdravila, temveč pravilen življenjski slog in ustrezna prehrana. V tem članku bomo govorili o tem, ali je dovoljeno piti mleko in uvesti mlečne izdelke v dnevno prehrano s takšno diagnozo, ali je nevarno in kako to storiti pravilno.

Pankreatitis je akutni vnetni proces v trebušni slinavki. V tem času encimi, ki jih proizvaja, ne morejo vstopiti v dvanajstnik, kot je predvidela narava, ampak postanejo aktivni neposredno v žlezi, ki jo postopoma uniči. Pravzaprav se trebušna slinavka začne prebavljati. Samoprebava je povezana s sproščanjem toksinov, ki vstopijo v krvni obtok in poškodujejo druge notranje organe.

Akutni pankreatitis skoraj vedno zahteva nujno bolnišnično oskrbo. Kronična brez poslabšanj se zdravi doma. Akutna obdobja se kažejo z bolečino v osrednjem delu epigastrične regije. Napadi bolečine so močni, nenadni, skoraj stalno prisotni v zgornjem delu trebuha s streljanjem v levo.Če se bruhanje odpre, potem je močno, z žolčem. Po bruhanju oseba ne občuti olajšanja.

Koža lahko porumeni, tako se manifestira mehanska zlatenica, ki se razvije zaradi motenj mehanizmov odtoka žolča, urin postane temen, blato pa, nasprotno, svetli.

Za zdravljenje obstaja veliko zdravil, ki jih je treba po zdravniškem receptu jemati v skladu z navodili. Toda za prehrano veljajo posebne zahteve. Torej, za bolnike s pankreatitisom obstaja posebej zasnovana dieta, poimenovana po ustvarjalcu - Pevznerjeva dieta št. 5. Opisuje dovoljeno in prepovedano hrano. Mleko je v tem prehranskem vodniku razvrščeno kot dovoljeno.

Mleko za pankreatitis, čeprav je dovoljeno, mora biti količinsko strogo regulirano. Če majhne količine tega izdelka lahko prinesejo oprijemljive koristi osebi s pankreatitisom, potem lahko nenadzorovano veliko uživanje povzroči poslabšanje bolezni. Prav tako niso vsi mlečni izdelki enako dobri ob diagnozi.

Ne smete piti polnomastnega mleka v čisti obliki, telo otroka in odraslega ga težko prebavi., lahko pa povzroči tudi dokaj pogosto prehransko alergijo na mlečne beljakovine. V ločenem obroku ni priporočljivo jesti kisle smetane in skute (še posebej mastne).

Lahko pa je mleko odlična sestavina za pripravo mlečne juhe, mlečne kaše, enolončnic, umešanih jajc, mleko lahko dodate tudi čaju. Skuta je lahko tudi sestavina enolončnice ali lahke pene za zajtrk, kislo smetano lahko damo v juho ali zabelimo s solato.

Kontraindicirani so vsi mlečni izdelki, ki so obarvani z barvili in okusno dišijo zaradi arom, pa tudi izdelki, katerih rok uporabnosti je podaljšan zaradi prisotnosti konzervansov.

Da bi mlečne izdelke pravilno jemali z ustreznimi diagnozami in ne škodovali telesu, je pomembno poznati nekaj ključnih pravil.

• Mleko, če ga želite piti v čisti obliki, je treba za odrasle omejiti na pol kozarca na dan. Izdelek se otrokom ne daje v čisti obliki.
• Fermentiranih mlečnih izdelkov, kot so kefir, fermentirano pečeno mleko, termostatski jogurt, ne jemljite kot prigrizek in ne po glavnem obroku, ampak kot skrajni večerni obrok, na primer nekaj ur pred spanjem.
• Vse mlečne izdelke (še posebej kislo mleko!) Je treba dodati v prehrano ne prej kot dva tedna po koncu akutnega obdobja bolezni ali poslabšanja kronične oblike.
• Skuto, po želji in veliki ljubezni do tega izdelka, je treba uvesti kot del že pripravljenih jedi, ki so bile toplotno obdelane (dober primer je enolončnica).

Obdobje po poslabšanju kroničnega pankreatitisa ali holecistitisa zahteva spremembo običajne prehrane, tudi če se oseba nenehno trudi držati priporočene terapevtske prehrane. V prvih treh dneh po napadu je treba mlečne izdelke popolnoma izključiti iz prehrane. To velja za polnomastno mleko in jedi, kuhane z njim.

Tretji dan lahko prehrani previdno dodate majhno količino kaše brez masla v mleku, napol razredčeno z vodo. Priporočljivo je izbrati mleko z nizko vsebnostjo maščobe - 1,5 ali 2,5%. 6-7 dni po napadu ali poslabšanju je dovoljeno kuhati kašo v mleku z določeno vsebnostjo maščobe brez predhodnega redčenja z vodo.

Skuto brez maščobe dodamo v prehrano teden dni po poslabšanju. Količina naj ne bo prevelika, prva porcija 40-50 gramov (za odraslega) bo dovolj. 8. dan je dovoljeno kuhati parno omleto z dodatkom mleka.

S stabilno remisijo po 14 dneh lahko jeste termostatski jogurt, pijete fermentirano pečeno mleko in kefir. Prvi med fermentiranimi mlečnimi izdelki je kefir z nizko vsebnostjo maščob, postopoma preidejo na fermentirano pečeno mleko. Začetna količina fermentiranega mlečnega napitka ne presega ene četrtine kozarca. Število se postopoma povečuje.

Dva tedna po poslabšanju je dovoljeno uvesti maslo v majhnih količinah, vendar ga ne jejte v čisti obliki, ampak ga dodajte v kašo ali umešana jajca.

V kateri koli fazi okrevanja je pomembno spremljati svoje počutje.

Tkiva trebušne slinavke so med vnetjem poškodovana in tudi po tem, ko je akutna faza bolezni zaostala, potrebujejo čas za okrevanje.Trebušna slinavka, poškodovana med pankreatitisom, ne more normalno delovati, najprej se kaže s fermentopatijo - pomanjkanjem encimov, potrebnih za zdrav prebavni proces. Brez njih hrana morda ne bo prebavljena ali absorbirana v celoti. Pogosto se razvije malabsorpcija, pri kateri je motena absorpcija hranil v črevesju.

Pogosto v ozadju fermentopatije napreduje pomanjkanje laktaze. Zaradi pomanjkanja encimov, ki lahko razgradijo in predelajo laktozo, ki jo vsebuje mleko, postane uporaba mlečnih izdelkov otežena.

Če se to zgodi, bo oseba doživljala stalno nelagodje v predelu trebuha, mučilo ga bo napenjanje, napadi slabosti in motnje blata. Laktoza iz mleka se bo razgradila šele v debelem črevesu, kjer nastajajo velike količine ogljikovega dioksida in vodika. V tankem črevesu med fermentopatijo ne pride do prebave laktoze.

Poleg tradicionalnega kravjega izdelka lahko oseba s pankreatitisom po želji doda v svoj meni druge vrste mleka. Najprej govorimo o kozi. Kozje mleko ima nekoliko drugačno sestavo in velja za bolj hranljivo od kravjega mleka. Lahko se vključi v sestavo terapevtske prehrane, vendar z nekaterimi omejitvami:

• ta izdelek mora biti prisoten v prehrani v majhni količini;
• mleko je bolje vključiti v sestavo že pripravljenih jedi, pri čemer se v celoti izognemo njegovi porabi;
• uporaba kozjega mleka ne zmanjša manifestacij pomanjkanja laktaze (to je pogost mit!), z njim je uvedena omejitev za kozje mleko;
• kozje mleko je treba piti toplo, izdelek je treba najprej zavreti;
• pred prvimi tremi odmerki kozjega mleka za hrano ga je treba napol razredčiti z vodo;
• začetna količina izdelka ni večja od tretjine kozarca;
• tudi če izdelek ne povzroča negativnih manifestacij, lahko bolnik s holecistitisom ali pankreatitisom zaužije največ 150 ml kozjega mleka na dan.

Menijo, da ima njegova sestava izrazit antibakterijski in protivnetni učinek, ki nežno pomaga poškodovani trebušni slinavki in žolčnem traktu pri okrevanju po vnetju.

Podroben in natančen meni za osebo s pankreatitisom mora priporočiti lečeči zdravnik na podlagi osnovne terapevtske prehrane Pevsner. Kar zadeva jedi, ki vsebujejo mleko, priporočamo naslednje:

• parna omleta;
• mlečni sufle;
• puding;
• skutina enolončnica;
• krompirjeva enolončnica z mlekom;
• različne mlečne kaše;
• sirniki;
• mlečna juha;
• skutna pasta, mousse.

Tradicionalna medicina pripisuje mleku številne koristne lastnosti, tudi pri pankreatitisu. Torej, v stanju remisije je predlagano piti mleko s propolisom. Menijo, da ta kombinacija zelo dobro vpliva na prizadeto trebušno slinavko.

Alternativna medicina priporoča, da na 100 ml mleka dodate največ deset kapljic domače tinkture propolisa ali pa žličko sveže zdrobljenega propolisa daste v kozarec vrelega mleka. V obeh primerih se mešanica pije topla.

Kljub dejstvu, da je izdelek sprejemljiv za klinično prehrano, mnogi bolniki, ki puščajo ocene na tematskih forumih na internetu, poudarjajo, da jim mleko "ni ustrezalo". Niti mlečne jedi niti mlečni izdelki v ločeni obliki niso dali želenega rezultata. Pri nekaterih so se po uporabi mlečnih izdelkov pojavili zapleti in ponovitev bolezni.

Hkrati so v Pevsnerjevi dieti še druga živila, ki niso primerna za vsakogar. Tako mnogi bolniki s pankreatitisom ne jemljejo dobro jutranje skodelice cikorije, ki jo priporočajo zdravstveni ukrepi, nadomestijo jo s skodelico čaja z mlekom in so zelo zadovoljni tako z okusom kot tudi lastnim počutjem.

Ali je mogoče piti kozje mleko in ryazhenka s pankreatitisom, glejte naslednji video.