Kako stepati smetano z 20% maščobe?

Smetana je priljubljen mlečni izdelek. Pridobiva se iz svežega polnomastnega mleka z izločanjem maščobe.

Danes je smetana sestavni del nakupovalne košarice skoraj vsakega prebivalca naše države. Prodajajo se na katerem koli prodajnem mestu. Ta mlečni izdelek dodamo kavi, iz njega pripravimo neverjetne sladice. Toda za resnično okusno poslastico je treba smetano pogosto stepati.

Več o tem, kako stepati 20-odstotno smetano in kako jo uporabiti, preberite v tem članku.

Treba je opozoriti, da je postopek stepanja smetane z vsebnostjo maščobe 20 odstotkov do vrhov dokaj preprost postopek. Toda da bi dosegli želeni rezultat, je treba dosledno upoštevati navodila in dosledno izvajati zahtevana dejanja.

• Za pravilno in učinkovito stepanje smetane v gosto peno boste potrebovali malo ledu. Lahko ga pripravite neodvisno doma z uporabo kalupov, posebej zasnovanih za ta namen.
• Tudi sama krema naj bo ohlajena, prav tako posoda, v kateri jih boste stepli. To naredite tako, da skledo za stepanje in mlečni izdelek za nekaj ur postavite v hladilnik.

• Ko je voda v modelčkih zmrznila in se spremenila v led, smetana in pribor za stepanje pa ohladili, preidemo na neposredni postopek.
• Zamrznjene ledene kocke vzamemo iz modelčkov in jih damo v globoko skledo. Nato mlečni izdelek iz tovarniške embalaže vlijemo v pripravljeno posodo za stepanje in to posodo damo v posodo z ledom. Pomembno! Ta postopek je treba izvesti čim hitreje, da se nič ne segreje. Če uporabljate tople predmete in topel mlečni izdelek, postopek stepanja ne bo deloval pravilno.
• Za stepanje lahko uporabite vilice, metlico, mešalnik ali blender. Očitno bo z uporabo sodobnih kuhinjskih elementov ta postopek večkrat hitrejši, vendar v odsotnosti posebnih naprav se lahko zatečete k bolj tradicionalni metodi.

• Smetano stepamo toliko časa, da se zgosti, kar lahko traja nekaj časa. Za pripravo kreme morate vzeti smetano z vsebnostjo maščobe 20 odstotkov. Če pa ste ljubitelj nizkokalorične diete ali pazite na svojo postavo, bo smetana z nižjo vsebnostjo maščob primerna.
• Pripravljenost lahko preverite tako, da posodo obrnete - izdelek ne sme pasti iz posode. Če ne želite tvegati in uporabiti tako ekstremno metodo, potem lahko pripravljenost določite drugače - na površini smetane se bodo začeli pojavljati vrhovi.

Pomembno! Upoštevajte, da se lahko smetana različne vsebnosti maščobe in različnih proizvajalcev stepa na različne načine. Prvič, lahko traja drugačen čas, in drugič, smetana nekaterih proizvajalcev (zlasti pri poceni znamkah) morda sploh ne bo stepena.

Prav tako je treba opozoriti, da lahko stepeno smetano dodamo dodatne komponente. Vanilijev sladkor se na primer pogosto dodaja za pripravo preprostih sladic.Če želite narediti torto, lahko mlečnemu izdelku dodate malo želatine (v razmerju 2 žlički na 1 liter smetane). Poleg tega je treba želatino vnaprej namočiti v hladni vodi, nato skuhati, precediti, ohladiti in šele nato dodati. To lahko storite neposredno med postopkom stepanja.

Če po kuhanju kremi dodamo malo kakava ali čokolade (naribane ali stopljene), dobimo bogato čokoladno kremo. Lahko okrasijo torte, mafine ali celo dodajo sladoledu. Precej priljubljena kombinacija je "duet" čokolade in banane.

S končnim izdelkom lahko okrasite vse sladice, za večje udobje pa uporabite slaščičarsko brizgo. Poleg tega lahko s stepeno smetano okrasite sadje ali že pripravljene kupljene izdelke.

Tako lahko že v nekaj minutah s pomočjo najenostavnejših naprav dobite okusno samostojno sladico ali dodaten okras za vnaprej pripravljeno poslastico. Sledite navodilom in imeli boste čudovito gosto masleno kremo.

Za nekaj koristnih nasvetov kuharja o stepanju smetane glejte spodaj.