Rastlinska smetana: kaj je in kako se proizvaja?

Danes živilska industrija ni popolna brez uporabe rastlinskih proizvodov. To še posebej velja za smetano. Kupci so razdeljeni v dva tabora: nekateri jih kategorično nočejo dodati hrani, drugi menijo, da so odličen nadomestek mlečne maščobe. Kot vsak živilski izdelek ima rastlinska smetana svoje prednosti in slabosti. Glavna stvar je, da kupite izdelek najvišje kakovosti in ga ne zlorabljate.

Rastlinska smetana je fino mlet prah, pridobljen z mešanjem več komponent brez uporabe naravnega mleka. Narejeni so iz rastlinskih maščob. Ti pa so lahko povsem drugačnega izvora. Sodobna industrijska proizvodnja se vedno bolj zateka k uporabi kokosovega ali palmovega olja.

Posebno mesto v formulaciji suhega prahu zavzema voda, v kateri je razredčena oljna osnova. Preostale sestavine določata namen končnega izdelka in sam proizvajalec. To lahko vključuje naravne mlečne beljakovine, različne umetne arome, ki dajejo mešanici mlečni okus in vonj. Poleg tega sestava vključuje posebne stabilizatorje, ki podaljšajo rok uporabnosti izdelka.

Smetana na rastlinski osnovi se proizvaja v kategoriji drugega razreda. Praški se uporabljajo za pripravo instant pijač, kot so kava, kakav, čokolada, koktajli. Najdete jih lahko tudi v receptih za instant hrano, kot so juhe in juhe.Njihova značilnost je trajanje skladiščenja. Minus samo v nenaravni sestavi.

Druga kategorija smetane se pogosto uporablja v kuhinji, predvsem pri pripravi slaščic in raznih sladic. Pogosto jih dodajajo različnim omakam in nekaterim prvim jedem.

Rastlinska smetana je lahko prava rešilna bilka za vegane in ljudi z laktozno intoleranco. Včasih proizvajalec še vedno dovoljuje dodajanje majhne količine sestavin živalskega izvora, zato je pred nakupom zelo pomembno preučiti embalažo in sestavo.

Krema je nepogrešljiva sestavina v receptih za torte in piškote. Danes proizvajalec strankam ponuja ločeno kategorijo izdelkov za stepanje zelišč. Ti izdelki so zasnovani posebej za ta namen. Prisotnost zgoščevalcev zagotavlja popolno stepanje, zaradi česar je krema mehka in zračna.

Glavne sestavine suhe kreme so kokosovo olje, palmovo olje, olje palmovih jedrc. Narejeni so iz rastlinskih maščob, razredčenih z vodo. Poleg tega je olje podvrženo posebnemu postopku dehidracije pod delovanjem industrijske opreme.

Obvezen element je aroma mleka, ki daje suhi mešanici večjo naravnost in naravnost. Veliko število stabilizatorjev, regulatorjev kislosti, emulgatorjev in barvil ni koristno za telo. Zato zdravniki priporočajo, da jih, če je mogoče, zavrnejo ali uporabljajo zelo redko. To je posledica slabe prebavljivosti in prisotnosti škodljivih rakotvornih snovi.

Kupci kot glavne prednosti takega praška navajajo nizko ceno in dolg rok uporabnosti. Pomembna značilnost je bila odsotnost maščob, holesterola, ki jih je v naravni mlečni formuli tako veliko.

Kemična sestava rastlinskega proizvoda se odlično pokaže v kuhinji. Mešanje z drugimi sestavinami kaže dober rezultat - izdelek ne koagulira in se odlično topi v tekočinah.

Tukaj lahko izpostavite prednosti izdelka:

• dolgoročno skladiščenje prahu in izdelkov iz njega;
• nizka vsebnost kalorij (v primerjavi z naravnimi je 3-krat nižja);
• ne vsebuje holesterola;
• primeren kot prehranska sestavina;
• pomanjkanje mlečnih beljakovin in sladkorja (primerno za alergike in vegane).

Napake:

• vsebnost konzervansov in aditivov za živila (večinoma na osnovi kemikalij);
• tveganje za alergijsko reakcijo na barvilo ali zgoščevalce;
• izdelek nizke kakovosti lahko povzroči prebavne motnje.

V zadnjem času se smetana iz rastlinskih maščob uporablja v pekarnah in slaščičarnah. Poleg tega delujejo kot dodatna sestavina v toplih napitkih - kavi ali kakavu.

Poleg tega se je krema odlično izkazala v domači sladki kremi.Če želite to narediti, 4 velike žlice praška zmešamo z 2 kozarcema vode. Sem se doda tudi en rumenjak in moka. Nastalo mešanico stepemo z metlico, mešalnikom, mešalnikom. Preden okrasite sladko pecivo, je potrebno kremo ohladiti. Tako bo dolgo ohranil želeno konsistenco.

Zamrznete lahko samo izdelek z vsebnostjo maščobe najmanj 40%. Ostale vrste ne bodo dovolj zmrznile in ostale v enaki konsistenci. Stepeno smetano lahko shranite tudi v zamrzovalniku. Če želite to narediti, jih postavite v ločeno posodo (posodo) in zavijte s polietilenom.

• rok uporabnosti kreme - 2 meseca;
• bolje je, da ne uporabljate izdelka z nizko vsebnostjo maščob, saj bo voden;
• ne polagajte jih v modelčke za led, saj se smetana v taki posodi slabo odtali.

Na splošno so kreme na rastlinski osnovi primerne za uživanje. A to velja izključno za njihov dodatek k slaščicam. Ker sestava pudra pušča veliko želenega, je njegova redna uporaba vprašljiva.

Če sledite strogi dieti ali imate intoleranco za živalske beljakovine in ne morete brez kave s smetano, potem kupite samo visokokakovosten izdelek, idealno brez sladkorja ali drugih dodatkov. Strokovnjaki pravijo, da mora biti vse zmerno, tudi zeliščni izdelki. Če jih ne zlorabljate, boste svoje telo zaščitili pred kopičenjem škodljivih snovi, ki vodijo v razvoj različnih bolezni.In vendar, če obstaja izbira med naravno in rastlinsko smetano, izberite prvo.

Spodnji video prikazuje alternativni recept za pripravo rastlinske smetane doma.