Vse o pitju jogurta

Če greste v kateri koli mlečni oddelek, si lahko ogledate ogromno izbiro različnih mlečnih in kislo-mlečnih izdelkov. Jogurti so najbolj priljubljeni, obožujejo jih odrasli in otroci. Posebno povpraševanje po pitnem jogurtu je zaradi raznolikosti okusov.

Pitni jogurt je fermentiran mlečni izdelek, za proizvodnjo katerega se uporabljajo starter mikroorganizmi. Ta okusen izdelek je narejen iz mleka. Sestava vključuje različna polnila v obliki koščkov sadja, semen ali žit. Poleg tega proizvajalci proizvajajo jogurte brez dodatkov, čeprav imajo običajno večjo gostoto kot tekoči jogurti. Za pitne jogurte se uporabljajo predjedi viskoznega tipa.

Pri izbiri naravnega izdelka morate biti pozorni na to, koliko mlečnokislinskih bakterij vsebuje. Izbrati morate izdelek z višjimi stopnjami, koristi takšne jedi bodo veliko večje.

Na policah v trgovinah lahko vidite več vrst tega izdelka.

• Izdelki, ki ne vsebujejo arom, brez sadja in žit. Ne vsebujejo sladkorja in drugih dodatkov in sestavin. Tak izdelek se lahko šteje za najbolj uporabnega.
• Jogurti z okusom. Lahko vsebujejo naravne in naravi enake arome. Tega izdelka ni mogoče šteti za škodljivega, vendar uživanje hrane z okusom ne bo koristilo.
• Sladice, ki vsebujejo koščke sadja. To je najbolj priljubljen izdelek, saj izdelek vsebuje do 30% sočnega sadja in zrelih jagod.

Ta okusni fermentirani mlečni izdelek pri nas najde vedno več privržencev, zato njegova prodaja nenehno raste. Če ima starejša generacija raje kefir, rjaženko, potem mlajša generacija izbere jogurt zaradi kremastega mlečnega okusa.

Za proizvodnjo pitnega jogurta se uporablja mleko, ki je fermentirano s pomočjo bakterij. Lahko je bolgarska palica ali termofilni streptokok, poleg tega pa se lahko uporabljajo tudi druge bifidobakterije.

Vsebnost kalorij v pitnem izdelku je lahko različna, odvisna je od njegove sestave. Povprečna vsebnost kalorij na 100 gramov izdelka je 72 kcal. Hkrati se upošteva energijska vrednost izdelka, kjer:

• beljakovine vsebujejo 2,9 grama, kar je približno 12 kcal;
• maščoba - 1 gram, približno 9 kcal;
• ogljikovi hidrati - 12,0 gramov, kar je 52 kcal.

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je 16/13/72 odstotkov. To razmerje se lahko razlikuje glede na količino maščobe in sladkorja v izdelku.

Čas prebave pitnega jogurta je različen, vendar največkrat traja približno 1,5 ure.

Koristne lastnosti izdelka so bile prvič znane leta 1905, ko je študent iz Bolgarije pisal o jogurtu in njegovih koristih. Treba je povedati, da so že dolgo pred tem prebivalci starodavne Grčije izdelek uporabljali v medicinske namene, pa tudi za kozmetične postopke.

1. Pitje jogurta se priporoča za preprečevanje in zdravljenje bolezni mišično-skeletnega sistema pri otrocih in odraslih.
2. Naravni izdelek vsebuje laktobacile, potrebne za želodec in črevesje, ki krepijo imunski sistem.
3. Izdelek je priporočljivo piti z gastritisom, koristen bo za pankreatitis, uporablja se za hujšanje. Lahko naredite postni dan, katerega glavna sestavina bo fermentiran mlečni izdelek.
4. Priporočljivo je za vsakodnevno uživanje otrok.

Ko črevesje deluje kot ura, se koža očisti, izpuščaji in akne izginejo. Jogurt lahko uporabljate ne le kot izdelek. Naravni izdelek brez škodljivih dodatkov se lahko uporablja kot maska, piling ali piling za obraz, telo ali lase.

Če zjutraj popijete 100 ml izdelka, lahko zaščitite žile, tako da ne potrebujete več zdravil za njihovo čiščenje.

Jogurt je primeren tudi za postni dan. Takšna dieta vam bo omogočila, da v enem dnevu izgubite težo za 1-1,5 kg. Na postni dan morate čez dan popiti do en liter jogurta brez dodatkov. Z bolj nežno možnostjo lahko vzamete 500 ml pitnega izdelka in 500 g zelenjave ali sadja.

Mnoge matere zanima vprašanje, ali je med dojenjem mogoče piti jogurt. Po porodu je potrebno žensko telo obnoviti, jogurt pa vsebuje pomembne snovi, ki izboljšujejo delovanje črevesja in krepijo imuniteto. Doječa mati lahko uporablja izdelek za pitje, vendar ga morate pravilno izbrati.

Mlečnokislinske bakterije zavirajo rast patogene mikroflore, zato je jogurt priporočljiv za uživanje. Na žalost mnogi proizvajalci, ki poskušajo podaljšati rok uporabnosti izdelka, mu dodajo škodljive sestavine.

Kot rezultat, namesto koristi, telo v najboljšem primeru ne prejme ničesar. Jogurtom za zgoščevanje dodajajo modificiran škrob, prehranske dodatke v obliki stabilizatorjev, regulatorjev kislosti, barvil in arom.

Večina otrok in odraslih obožuje jogurt zaradi njegovega sladkega okusa. Po preverjanju več vzorcev je bilo ugotovljeno, da ena porcija sladice vsebuje najmanj 3 čajne žličke sladkorja, kar pomeni, da bodo 4 takšne porcije v celoti nadomestile študentovo potrebo po lahko prebavljivih ogljikovih hidratih.

Po mnenju nekaterih zdravnikov so koristi teh izdelkov preveč pretirane. Po pregledu je bilo ugotovljeno, da deklariranih mlečnokislinskih bakterij v izdelku je precej manj, kot je bilo navedeno, vendar je količina sladkorja presegla dovoljene vrednosti.

Mnogi se zanimajo za vprašanje, ali lahko otrokom dajo navaden pitni jogurt, ki je namenjen odraslim. Za proizvodnjo fermentiranih mlečnih izdelkov za majhne otroke veljajo posebne zahteve. Vse skute, jogurti, kefirji za dojenčke so narejeni izključno iz mleka najvišjega razreda, navadni fermentirani mlečni izdelki pa iz mleka prvega razreda.

Jogurt za dojenčke je lahko gost, če vsebuje pektin, pa tudi tekoče pitje. Vsebuje pomembna vitamina A in B, poleg tega pa so še klor, kalij in fosfor.Zahvaljujoč probiotikom v sestavi otrok nima težav s prebavo, krepi se imuniteta. Z vsakodnevno uporabo pitnega ali gostega jogurta se proizvaja interferon, ki krepi zaščitne funkcije telesa.

Ko kupujete izdelek za otroka, morate natančno preučiti njegovo sestavo. Mnogi fermentirani mlečni izdelki, ki so namenjeni odraslim, lahko vsebujejo nezdrave sestavine. Tako na primer, če sestava vsebuje aditiv E1442, vsebuje koruzni škrob, ki je prepovedan za otroke, mlajše od 3 let. Ta dodatek nima najboljšega učinka na trebušno slinavko. Mnogi majhni otroci so lahko alergični na koruzo in koruzni škrob, zato te sestavine ne dodajamo otroškim jogurtom.

Za majhne otroke je bolje kupiti fermentirane mlečne pijače z vsebnostjo maščobe 3%, medtem ko mora biti njihov rok uporabnosti minimalen in do 5 dni. Jogurt za otroke se od istega izdelka za odrasle razlikuje po tem, da bo njegova kislost nižja, manjša pa bo tudi vsebnost maščobe.

Da bi kar najbolje izkoristili pitje jogurta, ga lahko naredite sami. Hkrati lahko za izboljšanje okusa in polnjenje s pomembnimi vitamini pijači dodamo zrelo sadje in jagode. Takšna sadna sladica bo zagotovo všeč tako odraslim kot otrokom.

Z jagodami, borovnicami ali suhimi slivami lahko skuhate zelo hranljivo in nenavadno nežno sladico. Nič manj okusno in zdravo je pitje jogurta z žiti.

Za pripravo jogurta morate vzeti sveže kuhano mleko in kupiti kislo testo.

Najlažji način za pripravo tega izdelka je v aparatu za pripravo jogurta. Klasični recept za jogurt.

1. Sveže mleko je treba zavreti in ohladiti na želeno temperaturo. Temperatura tekočine ne sme biti višja od 40 stopinj, saj se pri visoki temperaturi mlečnokislinske bakterije prenehajo razmnoževati, v tem primeru se jogurt ne bo zgostil.
2. Mleku dodamo kvas in premešamo.
3. Toplo mleko nalijemo v čiste kozarce in postavimo v posodo aparata.

Aparat za pripravo jogurta bo nenehno vzdrževal optimalno temperaturo za starter kulturo. Po 8 ali 10 urah bo jogurt pripravljen. Aparat za jogurt lahko pustite, da izdelek fermentira čez noč, nato pa zjutraj ocenite rezultat.

Izdelek, pripravljen doma, shranjujte v hladilniku. Njegov rok uporabnosti ne sme biti daljši od 5 dni.

Če je pitni jogurt kupljen v trgovini, je rok uporabnosti lahko drugačen. V primeru, da pri izdelavi niso bili uporabljeni konzervansi, je fermentirana mlečna pijača shranjena do 10 dni.

Če je na kozarcu navedeno, da je rok uporabnosti mesec ali več, potem vsebuje konzervanse in je bil ta izdelek toplotno obdelan. Ta pitni jogurt bo imel veliko manj hranilnih snovi in ​​ga lahko jeste kot sladico.

Jogurtov izdelek z večmesečnim rokom uporabe nima nobene zveze z zdravimi naravnimi jogurti. Bolje je, da ga ne uporabljate zelo pogosto, ampak le kot sladico. Takšen jogurt lahko shranite pri kateri koli temperaturi, tudi sobni, do 30 dni.

Zjutraj je bolje po zajtrku popiti kozarec fermentiranega mlečnega izdelka, vendar ga ni priporočljivo piti takoj po tem, ko se zbudite. Pri boleznih prebavil izdelka ne smete piti na prazen želodec.Na prazen želodec ga lahko uživajo ljudje z nizko želodčno kislino.

Dnevna norma izdelka za odrasle ne sme biti večja od 200-250 ml fermentiranega mlečnega pitnega jogurta. Za tiste, ki so na dieti, je vredno izbrati izdelek z nizko vsebnostjo maščob.

Po treningu lahko popijete tudi kozarec jogurta, da napolnite porabljeno energijo.

Pitni jogurt lahko pijete tudi pri driski, pri čemer je pomembno, da izberete izdelek, ki vsebuje žive kulture, ki pomagajo vzpostaviti pravilno ravnovesje mikroflore v želodcu in črevesju.

Kozarec jogurta lahko popijete po zajtrku, za popoldansko malico, zvečer. Ponoči bi bilo koristno piti fermentiran mlečni izdelek.

Kako pripraviti jogurt, si oglejte naslednji video.