Polnomastno mleko: kaj je, kakšno vsebnost maščobe ima in kakšne lastnosti ima?

Mleko velja za najbolj zaužit človeški izdelek. V sodobnem svetu iskanje tega izdelka ni težko. Če želite to narediti, morate iti v trgovino in izbrati videz, ki vam je všeč. Seveda ga je enostavno najti, težje pa je izbrati, saj obstaja več vrst mleka. Razlikuje se po načinu predelave: cela, selekcionirana, normalizirana, restavrirana, pasterizirana, topljena. Po stopnji predelave je polnomastno mleko najbližje normaliziranemu mleku.

Polnomastno mleko pomeni naravno. Ta izdelek ni podvržen nobeni drugi kemični obdelavi razen toplotni (toplotni). Prav tako je napeta, da se znebite ostankov in žuželk. Če je bilo mleko razredčeno z vodo ali razmaščeno s posnetjem, ga ni mogoče opredeliti kot polnomastnega. Razlog za to je prejem drugačne sestave. Tako mleko je konzumni mlečni izdelek.

Polnomastno mleko, pridobljeno neposredno od krave, ni ustekleničeno za prodajo. Takšen izdelek je absolutno nemogoče najti v prodaji. Najdemo ga le v vasi in na kmetiji, ki prireja mleko. Običajno se normalizirano mleko in vsi mlečni izdelki proizvajajo iz te sestave. Normalizirano lahko najdete na vseh policah supermarketov. Kar razlikuje polno od normaliziranega, je vsebnost maščobe, rok uporabnosti in stopnja predelave.

Polnomastno mleko ima najkrajši rok trajanja (5 do 24 ur). Najprej se iz smetane oblikuje pena, kasneje izdelek postane kisel.Pasterizirano mleko se hrani dlje (približno 3 dni). Najpogosteje je ta izdelek ustekleničen v stekleni ali plastični steklenici.

V skladu z GOST R 5290 "Pitno mleko. TU "ta izdelek mora biti v obliki homogene tekočine brez usedlin. Barva mora biti blizu bele z rahlim rumenim odtenkom. Okus mora biti čist, brez nepotrebnih vonjav.

Skoraj vsi kupci v trgovini so pozorni na odstotek maščobe v izdelku. Polnomastno mleko poleg posebnega okusa dobimo z različnim odstotkom vsebnosti maščobe. Pri vsebnosti maščobe pomembno vlogo igrajo pasma krave, krma in sezona žetve. Za pridobitev želenega odstotka, navedenega na embalaži, se izvede postopek homogenizacije (mleko dobi enotno konsistenco). Povprečna vsebnost maščobe polnomastnega mleka je od 8 do 9 odstotkov. V trgovini so dovoljeni mlečni izdelki z vsebnostjo maščobe do 8 odstotkov.

Vsi vedo, da so koristi mleka zelo velike, zlasti za majhne otroke. Včasih ni nadomestila za takšno pijačo.

Oglejmo si podrobneje njegovo sestavo in uporabne lastnosti elementov.

• Vitamin B12. Element vpliva na delovanje živčnega sistema in znižuje raven holesterola v telesu, sodeluje v procesu presnove aminokislin.
• kalcij. Dobro za krepitev kosti.
• vitamin D. Spodbuja boljšo absorpcijo kalcija v človeškem telesu. Zato otroci in mladostniki potrebujejo mleko, saj šele v zgodnji starosti poteka proces krepitve kosti okostja. Od tega bo odvisna nagnjenost k zlomom v prihodnosti.
• kalij. Ta snov pozitivno vpliva na srčni sistem in delo samega srca.Tudi kalij omogoča rahlo znižanje krvnega tlaka.
• vitamin A. Ta element vpliva na ohranjanje zdravja vida in kože. Krepi nohte, zagotavlja sijaj in lepoto lase.
• Vitamin B. Pomaga pri lajšanju utrujenosti in povečanju učinkovitosti. Zagotavlja podporo živčnemu sistemu, možganom. Krepi spomin, kar je še posebej koristno za šolarje in študente.

Ta izdelek se lahko uporablja tudi pri zgagi (zmanjša stopnjo kislosti želodčnega soka).

Kljub dejstvu, da ima kravje mleko veliko koristnih lastnosti, lahko v nekaterih primerih škoduje zdravju. Na primer, vsebuje element, imenovan kazein, ki je zelo močna alergena snov. Če se kazein napačno prebavi, lahko vstopi v krvožilni sistem in povzroči imunski odziv, kar ima za posledico intoleranco za laktozo in celo diabetes mellitus. Seveda se morajo ljudje z alergijami paziti tovrstnih izdelkov ali popolnoma izločiti vse mlečne izdelke iz svoje prehrane. Lahko se posvetujete tudi s svojim zdravnikom.

Polnomastno mleko ne bo zdrav dietni izdelek. Odstotek maščobe v njem bo negativno vplival na poskuse izgube teže.

Zelo previdno je treba piti polnomastno mleko pri ljudeh po 50. Dejstvo je, da lahko v velikih količinah izdelek izzove razvoj ateroskleroze, saj ga telo v tej starosti že ne prebavlja dobro. Priporočljivo je, da porabite ne več kot en kozarec na dan, nato pa le z veliko ljubezni do pijače. Pijte tudi toplo.

Več o polnozročnem mleku boste izvedeli v naslednjem videoposnetku.