Domače mleko: koristi in škoda, uporaba in shranjevanje

V sodobnem svetu so se zelo pogosto začeli spraševati, ali je mleko koristno? » Če začnete razumeti, boste opazili, da ta izdelek nima le uporabnih lastnosti, ampak tudi znatno škoduje zdravju ljudi.

Na samem začetku morate ugotoviti, kaj je mleko, katere snovi vsebuje. 100 gramov izdelka vsebuje približno 87 g vode, 4 g beljakovin, 3 g maščob in 5 g maščob. Omeniti velja, da ima mleko povprečno vsebnost kalorij. Sto gramov mleka vsebuje približno 67 kilokalorij. Mleko vsebuje tudi koristne snovi, kot so fosfor, magnezij, žveplo, kalij, kalcij in celo klor. Tudi v sestavi mleka so vitamini, kot so A, vitamini skupin B, C, E, H in PP. Sestava vključuje elemente v sledovih, kot so jod, cink, železo, mangan, baker, kositer, stroncij, tudi selen, kobalt in fluor.

Domači mlečni izdelki imajo, tako kot vsi drugi, svoje prednosti in slabosti. Domač izdelek po mnenju strokovnjakov zmanjša verjetnost kapi, če ga uživamo z malo maščob. Pomaga tudi pri preprečevanju bolezni, kot je osteoporoza in morebitnih težav s srčno-žilnim sistemom. Domače mleko odlično pomirja in krepi živčni sistem. Pomaga pripraviti telo na spanje. Če pred spanjem popijete kozarec domačega mleka, boste imeli trden spanec.

Domač izdelek vsebuje koristne snovi, kot sta folna kislina in vitamin A. Zato naj nosečnice pijejo mleko. In vitamini pomagajo izboljšati vid in stanje kože. Tudi domači izdelek vsebuje ogromno kalcija, ki se absorbira skoraj 100%. To so že dolgo dokazali znanstveniki. Lahko rečemo, da je doma narejen izdelek zagotovo boljši od tistega, kupljenega v trgovini. Ker kalcij pomaga krepiti kosti okostja. Pa tudi lase, nohte in kožo, kar je za ženske zelo pomembno. Kravje mleko se poleg prehrane pogosto uporablja tudi v domači kozmetologiji.

Mleko uravnava celotno presnovo, dopolnjuje pomanjkanje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Krepi celotno telo. Za moške je mleko še bolj uporabno, saj so po naravi bolj dovzetni za fizične napore. Zato moški potrebuje veliko več beljakovin in ogljikovih hidratov kot ženske, ki jih mleko zlahka napolni. Omeniti velja tudi, da je mleko ena glavnih sestavin beljakovinskega napitka, ki ga pogosto uživajo športniki.

Moram reči, da ga lahko tisti, ki se ukvarjajo s športom, pijejo v čisti obliki, saj je v mleku veliko beljakovin, ki so glavni gradbeni material za rast mišic. Športniki po treningu pijejo tudi mleko, da naslednji dan telo manj boli. Če je človekovo življenje povezano tudi s stalnimi preobremenitvami in stresnimi situacijami, lahko sistematično uživate mleko in pozabite na utrujenost.

Naravno domače mleko se zelo razlikuje od tega, kar se danes prodaja v trgovinah. Glavna razlika med tema dvema izdelkoma je v tem, da je ista krava dala domači izdelek, medtem ko je mleko iz supermarketa industrijski izdelek, ki je narejen iz mleka več sto ali tisoč krav hkrati. Lahko je šel tudi skozi več stopenj različnih zdravljenj. Treba je opozoriti, da se s takšnimi obdelavami izgubijo skoraj vse uporabne lastnosti izdelka. Prav tako je glavna težava izdelka iz trgovine ta, da so krave v večini primerov tudi hranjene z antibiotiki.

Za izdelek, kupljen v trgovini, lahko rečemo, da je le tekočina z določenimi encimi, ki nima praktično nobene koristi. Toda na domače mleko se ne morete navaditi takoj. Včasih obstaja banalna nestrpnost do tega izdelka, zlasti med tistimi, ki živijo v mestu. Domače mleko je veliko bolj zdravo od kupljenega, a ima tudi svoje slabosti. Ena od teh pomanjkljivosti je, da po 50 letih ni priporočljivo uživati ​​velikih količin mleka. Dovolj bo, da popijete približno 1 kozarec na dan. Če ima oseba bolezen ledvic, je priporočljivo tudi, da ne zlorabljate mlečnih izdelkov. To je lahko škodljivo za zdravje ljudi na splošno.

Če ima oseba prekomerno telesno težo, je bolje omejiti porabo mlečnih izdelkov ali preiti na nizkokalorične mlečne izdelke. Če obstajajo bolezni želodca, ki jih povzročajo okužbe, morate zmanjšati tudi porabo mlečnih izdelkov. V nasprotnem primeru to ne bo povzročilo najboljših posledic. Prav tako ne uživajte mlečnih izdelkov, če imate intoleranco za mlečne beljakovine.

Izdelek se uporablja v čisti obliki in iz njega pripravljajo različne izdelke:

• sir;
• jogurt;
• kefir;
• skuta;
• fermentirano pečeno mleko;
• kisla smetana.

Za pripravo kislega testa morate uporabiti samo naravni rustikalni izdelek. Če ga kupite v trgovini, potem je bolje, da ga ne vzamete za pripravo kislega testa. Značilnost kislega mleka je, da je podvrženo procesu fermentacije pri temperaturi, ki ni višja od 40 stopinj. Če je ta številka višja, bo okus fermentiranega izdelka drugačen. Izdelka pred fermentacijo ni treba kuhati, dovolj je le, da ga segrejete na približno 80 stopinj in začnete ohlajati na 40 stopinj. Po tem ga pustite v tem stanju nekaj ur.

Ne pozabite, da je vsako mleko, pa naj bo domače ali iz trgovine, nujno shranjeno v hladilniku. Pitje neprekuhanega domačega mleka, kupljenega pri nepreverjenih kmetih, ni priporočljivo, saj lahko vsebuje zdravju škodljive bakterije. Najprej morate mleko zavreti, ohladiti, nato pa ga lahko jeste. Takšen izdelek lahko dajemo tudi majhnim otrokom.

Da bi pijačo ohranili dlje, jo lahko tudi zamrznete. Takšno mleko lahko shranjujete v pravih pogojih približno šest mesecev brez škode za okus in uporabne lastnosti. Ne smemo pozabiti, da je kakovost domačega izdelka veliko višja kot v trgovini. A veliko hitreje se pokvari, saj gre mleko iz trgovine skozi več faz predelave in se kisa veliko dlje.

Za informacije o tem, kako posneto domače mleko, si oglejte naslednji video.