Kako narediti navadno mleko iz mleka v prahu?

Mleko je zelo hranljiva tekočina, brez katere ne morejo ljudje vseh starosti. Zaradi posameznih značilnosti organizma ne morejo vsi uživati ​​kravjega ali kozjega mleka. Da bi se znebili takšnih težav, je bil ustvarjen mlečni prašek, ki ga je mogoče uspešno uporabiti pri kuhanju, toda za to morate natančno vedeti, kako iz suhe mešanice izdelati tekočino, ki je pripravljena za uporabo.

Mleko v prahu je naraven proizvod, pridobljeno pa je s tehnologijo sušenja kravjega mleka v specializiranih strojih. Prednost tega postopka je, da suh prah tehta veliko manj in traja veliko dlje. Za sestavo v prahu vam ni treba ustvarjati posebnih pogojev, hranite v hladilniku, kot običajno mleko. Vrečka bo odlično shranjena do šest mesecev v suhem prostoru v kuhinji. Če je na podeželskih območjih precej enostavno dobiti naravno mleko neposredno od krave ali koze, potem v velikih mestih postane resnična težava, blagovni izdelki pa se bistveno razlikujejo od podeželskih.

Sušenje polnovrednega mleka omogoča vsem, da imajo doma neomejeno zalogo mleka, ki se ne bo spremenila, ki ne bo alergična, to bo vedno na voljo.O naravnosti izdelka ni nobenega dvoma, saj se za pripravo vzame samo kravje mleko, ki se zgosti in posuši pri temperaturah do 170 stopinj v posebnih strojih, nato pa se pakira in postreže na policah trgovin. Ta možnost predelave izdelka je bila razvita že v 19. stoletju, ko so se ljudje že zanimali za povečanje roka uporabnosti te tekočine.

Običajno je vsebnost kalorij v izdelku 550 kcal na 100 gramov, vendar se v primeru uporabe posnetega mleka zmanjša na 370 kcal.

Vsebuje veliko uporabnih snovi, vključno z:

• vitamini A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• mikro in makro elementi - natrij, fosfor, kalcij, kalij, magnezij, kobalt, selen, mangan, žveplo, jod, železo itd.;
• nabor esencialnih aminokislin za človeško telo.

Sestava mleka v prahu se lahko razlikuje glede na njegove sorte.

• cela V svoji sestavi ima najvišji odstotek maščobe, zato je najbolj hranljiv za človeško telo. V povezavi s to lastnostjo ima ta možnost najkrajši rok trajanja izdelka. Najpogosteje za pripravo različnih jedi za hrano poskušajo uporabiti to posebno sorto.
• Posneto. Za njegovo pripravo se vzame polnomastno mleko, vendar se iz njega dodatno odstrani odvečna maščoba, nato pa se že posuši v praškasto stanje. Tako končni izdelek skoraj nima maščobe, kar omogoča shranjevanje skoraj 9 mesecev. Posneto mleko v prahu se pogosto uporablja za izdelavo sira, dodaja se kruhu, mesu in slaščicam.
• Instant. Sestava takega prahu vsebuje prejšnje sestavine, pomešane skupaj, nato navlažene in ponovno posušene. Tako mleko pridobi velik pomen pri proizvodnji otroške hrane in izdelkov, ki jih je treba pripraviti zelo hitro.

Da bi dobili navadno mleko iz mleka v prahu, ga morate vrniti v prvotno stanje z dodajanjem vode. Za pravilno razredčenje mešanice si morate prizadevati za razmerje 3: 1, kjer mora biti več vode kot mleka. Torej, za 1 liter vode potrebujete povprečno 300-350 gramov prahu. Za to je najbolje uporabiti toplo vodo, v njej se bo mešanica hitreje raztopila. Za različne namene se lahko deleži zgornjih komponent razlikujejo.

Da bi naredili vse pravilno, je pomembno upoštevati ta priporočila.

1. Mleko v prahu bo veliko lažje raztopiti v topli vodi, saj se bo del sestave iz mrzle raztopil, del pa bodo prevzeli kristali, ki jih bomo čutili med pitjem.
2. Prav tako ne bo delovala priprava običajnega mleka iz mleka v prahu, če je voda prevroča. Zaradi izpostavljenosti vreli vodi se bo prašek začel zvijati.
3. Pravilno zaporedje priprave navadnega mleka iz mleka v prahu doma je postopno dodajanje vode v prah in ne obratno, sicer izdelka ne morete narediti brez grudic.
4. Uporaba mešalnika v primeru priprave mleka bo nezaželena, ker ustvarja nepotrebno peno.
5. Ko je mleko pripravljeno, je treba dati nekaj časa, da se njegovi delci popolnoma raztopijo in dobimo popolnoma pripravljeno pijačo.

Vsi ne vedo, da se mleko v prahu lahko uporablja enako kot običajno mleko in njegove koristi niso izgubljene. Rekonstituirano mleko praktično ni slabše od polnomastnega mleka, zato se ga ne bojte jesti. Razlikuje se le hranilna vrednost teh izdelkov, ki je pri suhi različici nižja kot pri običajni. Pomemben odtenek je, da z alergijo na laktozo oseba ne sme uživati ​​mleka v nobeni obliki.

Pri nakupu suhega prahu je pomembno prebrati sestavo izdelka in se prepričati, da ne vsebuje rastlinskih maščob, s katerimi brezvestni proizvajalci pogosto zamenjujejo mlečno maščobo. Poleg tega, da bo nastala sestava brez uporabnih lastnosti, je lahko še vedno nevarna za zdravje ljudi.

Najpogosteje v trgovinah lahko vidite takšne možnosti izdelkov:

• polnomastno mleko v prahu, ki se prodaja v pakiranjih po 200 gramov;
• brez maščobe s pakiranjem po 250 gramov;
• 26% maščobe, ki ga najdete v pakiranjih po 400 gramov.

Ker je za različna opravila pri kuhanju potrebno uporabiti različna razmerja vode in mleka v prahu, pomembno je natančno poznati posebnosti postopka.

• Da bi dobili liter navadnega mleka, katerega vsebnost maščobe bo približno 3%, morate vzeti 8 čajnih žličk prahu. Če želite doseči manj masten izdelek (ne več kot 2,6%), potem dodate le 6 žlic.
• Ko je pripravljena optimalna količina praška, se morate založiti z vodo, katere temperatura ne sme presegati 60 stopinj.
• Prašek naj bo v globoki posodi, kamor nato vlijemo segreto vodo.Pomembno je to storiti počasi in mešati sestavo. Če prašek takoj vlijete v vodo, obstaja velika verjetnost nastanka velikega števila grudic.
• Postopek mešanja mleka je treba izvesti, dokler se ves prašek ne raztopi.
• Na koncu morate končno mleko pustiti 10 minut za popolno infuzijo.

Poleg samopopravkov mleka iz prahu za osebne potrebe uporabljajo isto načelo velika podjetja, ki proizvajajo mlečne izdelke. Če v topli sezoni ni težav pri pridobivanju svežega izdelka, pozimi ni mogoče pridobiti potrebne količine mleka iz krav, zato se za proizvodnjo uporablja suh prah.

Proizvodna tehnologija je zmanjšana na naslednje postopke:

• izračun količine suhe mešanice za pridobitev določene količine končnega izdelka;
• določitev optimalne količine vode za predhodno pripravljen prašek;
• mešanje se izvaja z vodo, segreto na 40 stopinj;
• Nastala raztopina se pošlje za čiščenje iz neraztopljenih delcev in prehaja skozi posebno sito, katerega premer odprtine ne presega 0,3 mm;
• izvedemo postopek hlajenja nastale tekočine in izpostavimo 4 ure za popolno nabrekanje delcev;
• za pospešitev zgornjega procesa podjetja uporabljajo namestitev VSM-10;
• nastalo mleko se pošlje na testiranje za določitev vsebnosti maščobe in po potrebi se ta komponenta normalizira;
• da bi izboljšali kakovost rekonstituiranega mleka, mu dodamo del naravnega proizvoda.

Za pripravo zdrave in okusne hrane, ki vsebuje mleko, morate znati pravilno razredčiti prašek in prilagoditi razmerja za določeno jed. Če se suha sestava razredči za pripravo kaše, potem je vredno izhajati iz vsebnosti maščobe v končnem izdelku 2,5%, kar je najbolj primerno za katero koli vrsto mlečne kaše: riž, ajdo, zdrob in drugo.

Za pripravo 1 porcije kaše morate pripraviti kozarec vode in 5 žlic mleka v prahu. Za štiri porcije - približno en liter vode in 6 žlic mleka, vendar tokrat potrebujete jedilni pribor, ne čajnega servisa.

V pripravljen prašek morate dodati pravo količino segrete vode, medtem ko nenehno mešajte vsebino, dokler ne dobite homogene mase. Ko je mleko popolnoma pripravljeno, mu lahko dodate poljubno kašo in kuhate do mehkega.

Z mlekom v prahu lahko nahranimo tudi otroka po enem letu, ko matere pogosto prenehajo z dojenjem. Da ne bi omejevali otroka v koristnih snoveh in povečali dnevne porcije zaradi rasti telesa, je najboljša suha različica mleka. Zaradi odsotnosti posebnih zahtev za skladiščenje ga lahko vzamete s seboj na ulici in celo na dolgih potovanjih brez tveganja za otroka.

Da bi pravilno razredčili mlečni prašek in naredili hranljivo tekočo hrano za vašega otroka koristi otroku.Prekomerno uživanje maščob lahko povzroči alergijske reakcije, zato bo razmerje med vodo in suho formulo za vsakega otroka individualno.

V procesu kuhanja ni vedno treba najprej razredčiti mleka v prahu in nato z njim izvajati nadaljnje manipulacije. Pri pripravi palačink je bolj priročno, da prašek, sol in sladkor vlijete v stepena jajca in šele po temeljitem mešanju dodajte vodo. Za ta recept boste potrebovali 2-3 jajca, pet žlic mleka v prahu, ščepec soli in nekaj žlic sladkorja. Za to količino je optimalno uporabiti 300 ml segrete vode, po kateri se vse komponente temeljito premešajo. Ko vsebina postane homogena, brez grudic, je treba dodati 1-2 skodelice moke in sestavo doseči do enotnosti.

Da bi kakršne koli manipulacije z mlekom v prahu privedle do pozitivnih rezultatov, morate poznati ne le tehnologijo njihovega izvajanja, temveč tudi najpogostejše napake, da jih ne storite.

glavne problemske situacije.

• Za mešanje uporabite hladno vodo. Sladkor se praktično ne topi v hladni vodi, da o prahu sploh ne govorimo. Iz njega ne bo uspelo narediti polnopravnega mleka.
• Nepoznavanje glavnih značilnosti postopka vzreje mleka lahko privede do uporabe vrele vode za te namene, kar je tudi neprimerno, saj bo zaradi takšnega temperaturnega učinka prašek začel koagulirati, namesto da bi se raztopil.
• Bolje je, da prašek razredčite z vodo ročno, ker uporaba električnih naprav povzroči nastanek pene, ki je primerna samo za milkshake.
• Za obnovitev mleka iz prahu je pomembno izbrati pravo zaporedje dejanj.Če sestavo preprosto razredčite z vodo, jo bo težko premešati, da ne ostanejo grudice, z vlivanjem majhne količine vode in stalnim mešanjem pa lahko dobite želeni rezultat.

Kljub dejstvu, da je mleko v prahu koristen izdelek, ga je treba uporabljati previdno in v pravem razmerju. Zaradi dejstva, da ima nastala tekočina visok odstotek maščobe, se s stalno uporabo pri človeku poveča količina holesterola v krvi, kar je škodljivo za zdravje. Rekonstituiranega mleka ne smemo piti pred spanjem ali po jutranji vadbi zaradi prisotnosti kazeina v sestavi, katerega predelava traja vsaj dve uri.

Pri vzreji mleka v prahu morate paziti na razmerja, saj uporaba preveč mastnega izdelka vodi v aterosklerozo. Takšen mlečni izdelek škoduje srcu in ožilju, kar zelo hitro vpliva na splošno stanje osebe. Suho mleko v prahu morate uporabljati pametno in jasno določiti potrebna razmerja za pitje, kuhanje, hranjenje otroka ali pridobivanje teže za šport, sicer bo učinek nasproten.

Več o tem, kako narediti navadno mleko iz mleka v prahu, boste izvedeli v naslednjem videu.