Kako narediti kislo mleko doma?

Kislo mleko je nepogrešljiva sestavina pri kuhanju. Okusna in zdrava hrana je narejena iz kakovostnih in naravnih proizvodov. Kisli kravji izdelek se pogosto uporablja v različnih jedeh. Peka z dodatkom te sestavine se izkaže za bujno in nežno, solate postanejo pikantne, omake postanejo prehranske.

Poleg okusnih lastnosti sta jogurt in kefir iz kislega mleka zelo koristna za telo.

Ni težko pripraviti kislega mleka doma, potrebno je le upoštevati temperaturni režim in nekatera pravila kislega testa.

• Pasterizirano mleko lahko kisamo z dodatkom kefirja, kisle smetane, na primer nesladkanega jogurta.
• Mleka ni treba kuhati, da se skisa. Ta postopek izvajajo, ko dvomijo o čistosti izdelka in želijo odpraviti prisotnost bakterij.
• Pri izbiri vrečke za mleko je treba opozoriti na rok uporabnosti. Če presega 2 tedna, začetni izdelek ni povsem primeren. Ta tekoča snov vsebuje različne konzervanse.
• Če vzamete paket s pasterizirano vsebino, potem ima prednost izdelek z visokim odstotkom vsebnosti maščobe.
• Starter kulture in naravni jogurt ne smejo vsebovati sladkorja, škroba, barvil in ojačevalcev okusa.
• Najboljši bo nakup večerne poslastice. Nato ga morate hraniti na toplem, ne da bi ga postavili v hladilnik. Cel izdelek pod vplivom toplote se zaradi delovanja bakterij hitro skisa.

Obstajajo preprosti načini za hitro fermentirano kravje mleko doma.

• Ustanovno košček kruha potopite v skledo s pripravljeno tekočino. Naj bo na sobni temperaturi. Pokrijte s plastičnim pokrovom. V takšnih pogojih bo kruh izzval aktivno fermentacijo in čez nekaj časa se bo vsebina spremenila.
• V drogeriji lahko kupite zaganjalne ali suhe bakterije, da se mešate z mlečnim izdelkom. Pomembno je, da se tekočina nekaj časa segreje na štedilniku, da se izzove aktivna reprodukcija bakterij. Izdelek Kefir bo pripravljen za uporabo po 5 urah.
• Začetni izdelek se segreje na 40 stopinj, nato pa se doda kateri koli kisli dodatek, na primer nesladkan jogurt, maščobna kisla smetana, kefir ali kislo testo. To je toplo, lahko ga celo daste v termos. Uporabna snov se bo začela kisati. To je načelo delovanja običajnega proizvajalca jogurtov, zasnovanega za kuhanje različnih fermentiranih mlečnih izdelkov. Po 8-10 urah je zmes pripravljena za uporabo.
• Vsebini za predjed dodamo limonin sok iztisnjen iz naravne limone ali kis. Prav tako ga je treba hraniti na toplem.
• Izdelka za mleko lahko preprosto pustite v vroči sobi. Za izdelavo skute, priporočamo, da posodo za ohranite z mlekom v pečici na nizkem ognju.

Pridobiti domače kislo mleko sploh ni težko, če je na voljo polnomastno in naravno mleko, ne pa kupljeno v trgovini s konzervansi z dolgim ​​rokom trajanja. Ni težko razumeti, da se kemični prah, imenovan mlečni izdelek, ne bo nikoli skisal, temveč se bo pokvaril in spremenil v neuporabno, celo nevarno sredstvo za uživanje.

Za ljubitelje domačih izdelkov bo koristno vedeti, da fermentacija proizvaja vitalne encime in aminokisline, ki jih redko najdemo v drugih izdelkih.

Da bi razumeli, da je mleko postalo kislo, morate poznati razliko med fermentiranim izdelkom in navadnim.

To je opredeljeno:

• specifičen kisel vonj;
• dejstvo, da se bo kisla snov pri kuhanju zagotovo strdila;
• dejstvo, da se na površini kislega izdelka začne izločati značilna sirotka, maščobne kroglice pa se usedajo na dno posode (to je še posebej opazno, če so posode prozorne).

Če želite izvedeti, kako narediti kislo mleko doma, si oglejte spodnji video.