Kako narediti pečeno mleko doma?

Mnogi ljudje obožujejo pečeno mleko. Ta izdelek je prisoten le v slovanski kuhinji. Priprava centrifuge je zelo preprosta. In s prihodom sodobne tehnologije se lahko vsakdo spopade z njegovo pripravo. Pripravljen je tako v počasnem kuhalniku kot v mikrovalovni pečici in celo v navadnem termosu.

Pečeno mleko ima neverjetno aromo in zelo bogat okus. Poleg tega ima zelo lep temen odtenek. Iz takega izdelka dobimo precej goste kreme in zdrave žitarice. In tudi s to praznino lahko kuhate ryazhenka.

Vsebnost kalorij je visoka: osemdeset kilokalorij na sto gramov izdelka. Po drugi strani pa vam bo tak izdelek omogočil, da telo napolnite s hranili.

Pečeno mleko lahko človeku prinese tako korist kot škodo. Upoštevati morate značilnosti tega nenavadnega izdelka.

• Mnogi zdravniki priporočajo, da ga pijejo ženskam v položaju. Lahko prepreči rahitis pri otroku.
• In tudi pečeno mleko pomaga krepiti ne le kosti, ampak tudi lase in nohte.
• Ker človeško telo takšno pijačo hitro absorbira, jo priporočajo tistim, ki imajo težave z želodcem, trpijo pa tudi za sladkorno boleznijo ali alergijami.
• Pečen izdelek vsebuje veliko količino vitaminov skupine B, na primer: magnezij, kalij.Pomagajo izboljšati delovanje srčno-žilnega sistema, krepijo pa tudi živčni sistem.
• Vitamin E bo pomagal očistiti jetra toksinov. Poleg tega se bo skodelica takšne pijače spopadla z utrujenostjo in pomagala v stresni situaciji.

Če upoštevamo pripravo pečenega mleka v starih časih, potem se ta postopek ne razlikuje veliko od sodobnega. Nekoč je bilo z izdelavo doma veliko dela. Pijača je bila pripravljena dolgo časa, poleg tega v pravi pečici, kjer se je vse izkazalo dišeče in okusno. Sveže mleko je bilo treba vliti v lončeno posodo in postaviti v dobro segreto peč. Tam bi moral biti vsaj en dan.

Ko smo ga vzeli iz pečice, je dobil rjav odtenek, zaradi smetane, ki se je dvignila na vrh, pa se je naredila zelo okusna skorjica. Iz pečenega mleka se je širila neverjetna aroma. Tako pripravljeno mleko bi lahko stalo veliko dlje kot navadno kuhano ali surovo mleko.

In danes ne bo težko pripraviti predenega mleka doma. Zdaj obstaja veliko število različnih novih načinov priprave takšne pijače, ki jih je treba podrobno preučiti.

Eden najlažjih načinov za pripravo takega mleka je kuhanje v termosu. Če želite to narediti, morate pijačo postaviti na štedilnik in je ne zavreti, ampak zavrite. Zanj je bolje vzeti emajlirano ponev, količina mleka pa bo odvisna od potreb družine.

Ko se pojavijo prvi mehurčki, lahko tekočino vlijemo v termos. Pred tem ga je treba dobro segreti z vrelo vodo. Termovko je treba tesno zapreti s pokrovom in pustiti sedem ur, da se infundira. V tem trenutku ni priporočljivo odpreti. Pripravljeno pijačo lahko takoj zaužijete.

Ena najhitrejših priprav te pijače je cvrtje na štedilniku. Za pripravo morate vzeti sveže mleko, ga vliti v emajlirano posodo. Nato ga morate zavreti in nato zmanjšati ogenj čim manj.

Mleko mora stati tri ure. V tem času bo treba odstraniti peno, ki postopoma nastaja na površini. Ali je mleko končano, lahko ugotovite po njegovi barvi. Če postane kremasto, ga že lahko odstavimo s štedilnika.

Pijačo je bolje hraniti v hladilniku, najbolje v zaprti posodi, na primer v kompaktni posodi.

Pečeno mleko v loncu na pritisk lahko skuhate zelo hitro, trajalo bo le pol ure. Če želite to narediti, ga morate postaviti na peč in hermetično zapreti. Morate malo počakati, dokler tlačni ventil deluje. Nato ga morate te pol ure segreti, nato pa je treba vse ohladiti in takoj uporabiti za hrano. Prav tako je bolje, da izdelek shranite v hladilniku.

Kot že omenjeno, so pečeno mleko nekoč kuhali v pravih pečeh. Danes so jih zamenjali plinski in električni. Lahko kuhajo tako navadno kot fermentirano pečeno mleko. To se naredi preprosto - izdelek se postavi v pečico in tam vztraja nekaj ur. Tukaj so glavni načini kuhanja takšnega izdelka.

Če želite pripraviti fermentirano pečeno mleko v pečici, morate najprej nalivati ​​tri litre svežega mleka v ponev in ga postaviti na štedilnik. Na srednjo vročino zavremo pijačo, vendar bodite previdni, da ne pustite vreti.

Pred tem obvezno segrejte pečico na petindevetdeset stopinj. Potem morate vanj dati toplo mleko, tam pa ga pustite tri ure in pol. V tem času bo ta izdelek koncentriran in dišeč. Na njej se bo pojavila skorja, pijača se bo obrisala, soba pa bo napolnjena z aromi.

Končni izdelek je treba odstraniti iz pečice in rahlo ohladiti. Nato morate odstraniti skorjo iz nje in razrezati na majhne koščke. Ločeno morate kombinirati pol litrske pločevinke debele kisle smetane in malo pečenega mleka. Rezultat mora biti debela in viskozna mešanica. Dodati ga je treba v ponev z mlekom in dobro mešati.

Po tem morate v steklene kozarce naliti še vedno topel izdelek in vsakemu od njih dodati nekaj kosov mlečne skorje. Po približno štirih urah naj bi mleko postalo kislo. Banke bodo morale pokriti s tesnimi pokrovi in ​​dati v hladilnik. Čez eno uro lahko pijete kislo mleko.

Sveže mleko je treba postaviti na štedilnik in segrevati, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki. Po tem ga je treba vlivati ​​v lončeno posodo: bolje je, če gre za lončke za peko. Lahko jih postavite bodisi na pekač, bodisi preprosto na žični stojalo in pokrite s folijo. Takšno pijačo lahko kuhate od tri do šest ur. Od časa do časa bo treba vse premešati, da se pena usede na dno.

Lončena posoda ne bo pripomogla le k enakomernemu segrevanju mleka, temveč tudi preprečila, da bi se zažgalo.Tudi če je temperatura visoka, centrifugirano mleko ne more uiti. Ko je pripravljen, ga je treba ohladiti in postaviti v hladilnik.

Mleko dobimo podobno kot izdelek iz stare peči. Toda kuhanje mleka v njem je veliko lažje in hitrejše. To storite tako, da v posodo nalijete približno tri litre svežega mleka in jo zaprete. Po tem morate izbrati gumb "Multi-cook" in z gumbi nastaviti temperaturo na sto stopinj in čas na štiri ure. Nato morate pritisniti gumb "Start".

V prvi uri boste uživali v prijetni aromi, ki se bo sčasoma samo še stopnjevala. Ko je postopek končan, ga lahko začnete razlivati. Ko se ohladi, ga morate dati v hladilnik.

Pečeno mleko je lahko odlična osnova za vsem priljubljeno fermentirano pečeno mleko. Da bi to naredili, je treba v majhne kozarce vliti samo kuhano mleko. Potem morate počakati, da se ohladi na štirideset stopinj. Če hiša nima posebnega termometra, lahko temperaturo preverite s prstom. Če želite to narediti, ga morate spustiti v mleko: če ni vroče, potem lahko naredite kvas.

Nato morate v vsak kozarec dodati eno žlico debele in mastne kisle smetane. Nato vse zelo previdno premešajte in na vrhu pokrijte s pokrovi. Vse kozarce je treba toplo zaviti in hraniti do osem ur. Po tem času lahko kozarce potegnete z ognja in začnete z okušanjem.

Izdelava pečenega mleka doma ni tako težka. S tem postopkom se lahko spopade celo začetnica. Če oseba ne mara biti dolgo v kuhinji, potem bo mogoče mleko kuhati preprosto v počasnem štedilniku ali loncu na pritisk.Za tiste, ki veliko časa posvetijo kuhinji, je primeren recept za mleko v peči ali na štedilniku. Vse te možnosti so enako dobre, varno lahko izberete katero koli metodo kuhanja.

Več o tem, kako kuhati pečeno mleko in fermentirano pečeno mleko v naslednjih videoposnetkih.