Kako kuhati kondenzirano mleko iz kozjega mleka?

Mnogi cenijo kozje mleko zaradi njegovih prednosti, vendar se nekaterim gospodinjam ne mudi, da bi iz njega naredile kondenzirano mleko, saj se bojijo njegovega specifičnega okusa. In zelo zaman! To je kondenzirano mleko iz kozjega mleka, ki je po okusu zelo podobno tistemu iz trgovine, le da se razlikuje po naravnosti in koristih. Vendar pa je pri pripravi vredno upoštevati nekatere pogoje.

Kozje mleko je bogato s kalcijem, kobaltom, vitaminoma PP in A. Seveda se pri kuhanju večina hranilnih snovi še vedno izgubi, vendar se jih veliko ohrani. Na primer, dobra izbira je za ljudi s pomanjkanjem laktoze, saj vsebuje 13 % manj mlečnega sladkorja kot kravje mleko.

Kondenzirano mleko iz kozjega mleka pomaga krepiti kostno tkivo, izboljša človeško imuniteto.

Pri pripravi kondenziranega mleka upoštevajte naslednja osnovna pravila:

• treba je izbrati sveže domače sveže kozje mleko;
• za pripravo kondenziranega mleka morate kupiti ponev z debelim dnom;
• pogosta težava kozjega mleka je, da se pri prekuhavanju sesiri, zato da se temu izognete, pripravite žličko sode na 4 litre mleka.

Potrebovali bomo:

• kozje mleko - 1 l;
• ščepec sode;
• sladkor - 2 žlici.

Kuhanje:

• združite mleko in sodo;
• ponev postavite na plin in dodajte sladkor;
• premešamo in kuhamo, dokler konsistenca ne postane zlata.

Potrebovali bomo:

• sveže kozje mleko;
• sladkor v prahu;
• maslo;
• soda.

Kuhanje:

• povežite vse izdelke;
• kuhamo na šibkem ognju ob stalnem mešanju;
• ko se pojavi pena, povečajte ogenj in nadaljujte z vmešavanjem;
• od trenutka vrenja hranite na ognju največ 10 minut;
• izklopite plin in ponev postavite v hladno vodo.

Potrebovali bomo:

• Kozje mleko;
• sladkor;
• kakav;
• soda.

Kuhanje:

• v ponvi zmešajte sodo in mleko, postavite na počasen ogenj in počakajte, da zavre;
• po vrenju dodajte sladkor, maso nenehno mešajte;
• ko snov začne pridobivati ​​rahlo zlat odtenek, dodajte kakav;
• kuhamo še nekaj minut in izklopimo.

Pravzaprav ni težko kuhati kondenziranega mleka iz kozjega mleka v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, morate zmešati vse sestavine (mleko, sladkor, soda) in postaviti v počasen štedilnik v načinu "Dušenje" za 1,5-2 ure z odprtim pokrovom. Na začetku in na koncu kuhanja je treba maso premešati.

Vendar praksa kaže, da kuhanje kondenziranega mleka s to napravo ni tako enostavno. Sodeč po ocenah je nekdo moral kuhati kondenzirano mleko na plinu, nekateri niso imeli druge izbire, kot da nastalo konsistenco dodajo drugim sladicam.

Izkušene gospodinje delijo še nekaj priporočil za pripravo kondenziranega mleka iz kozjega mleka doma.

• Navadni granulirani sladkor lahko nadomestimo s sladkorjem v prahu.Izdelek iz trgovine je še posebej cenjen, saj je bogat s škrobom in prispeva k pravilni konsistenci kondenziranega mleka.
• Če imajo gospodinjstva raje gostejše in slajše kondenzirano mleko, je priporočljivo uporabiti trsni sladkor.
• Pripravljeno kondenzirano mleko lahko dolgo časa hranite v hladilniku v steriliziranem steklenem kozarcu.
• Če maso kuhamo dlje, jo lahko vlijemo v majhne modelčke in ohladimo. Tako boste dobili okusne karamele.
• Če je čas kuhanja kratek, morate dodati več sladkorja. Priboljšek bo slajši, vendar se bo kuhal hitreje.
• Ne smemo pozabiti, da bo uporaba masla pri kuhanju skrajšala rok uporabnosti končnega izdelka.
• Z dodajanjem vanilina med pripravo kondenziranega mleka lahko dosežete očarljivo aromo jedi.

Več o pripravi kondenziranega mleka iz kozjega mleka lahko izveste v naslednjem videu.