Kobilje mleko: lastnosti izdelka, vsebnost hranil in pravila vnosa

Kobilje mleko ni izdelek, ki bi ga zlahka našli na trgovskih policah. Če pa je le mogoče, ga vsekakor vključite v svojo prehrano. In bistvo tukaj ni toliko v njegovem pikantnem in nenavadnem okusu, temveč v koristih, ki jih kobilje mleko prinaša tako otrokom kot odraslim.

Konjsko mleko so v vzhodnih državah začela uporabljati nomadska ljudstva, ki so se ukvarjala z vzrejo in pašo konj. Konjsko mleko ima snežno belo barvo z rahlim modrim odtenkom. Okus je prijeten, nekoliko trpek. Laktacija pri živalih se začne takoj po rojstvu, vrh izločanja mleka pa se pojavi 2-3 tedne po tem. Po teh tednih se količina mleka zmanjša in sčasoma izgine.

Žrebeta se rodijo dobro oblikovana in po kratkem času začnejo uživati ​​drugo hrano, pri čemer zavračajo materino mleko.

Izdelek ima veliko uporabnih snovi in ​​ga absorbira celo želodec novorojenčka, vendar kobilje mleko ni bilo veliko razširjeno. To je posledica številnih dejavnikov. Dejstvo je, da so rezervoarji vimena kobil majhni, mleko se v njih kopiči v majhnih količinah. In glede na to, da se v prvih dneh življenja žrebe približa vimenu do 100-krat, je v njem ostalo malo mleka. To nalaga določene zahteve glede pogostosti molže.Poleg tega je zaradi strukturnih značilnosti vimena postopek molže povezan z določenimi težavami.

Nazadnje je pomembno tudi, da so uporabne snovi vsebovane samo v seznanjenem izdelku (v prvih 3 urah po molži), imenuje se saumal. V zvezi s tem prevoz in prodaja kobiljega mleka, na primer kravjega, ni mogoča.

Do danes je največji dobavitelj izdelka Avstrija, o njegovih prednostih pa govorijo ne le pri nas, ampak tudi v tujini. Tako je na Kitajskem pred 3000 leti veljalo, da je mleko zaradi svojih zdravilnih lastnosti sveto.

Konjsko mleko velja za krepilno, dietno pijačo, katere sestava je podobna materinemu mleku. Koristne lastnosti kobiljega mleka so posledica posebnosti njegove sestave, ki vključuje vitamine A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, pa tudi kalcij, fosfor, železo, baker, mangan, jod, kalij, natrij. Vsebnost kalorij je 40 kcal na 100 g, izdelek ima precej visoko vsebnost ogljikovih hidratov, približno 2% sestave pade na beljakovine, ki so lahko prebavljive in vsebujejo številne esencialne in nebistvene aminokisline.

Kobilje mleko vsebuje 3-krat več albuminov kot kravje mleko. Prvi vsebuje še 2 vrsti beljakovin - kazein in globulin. Te beljakovine najdemo v skoraj vseh vrstah mleka, vendar je njihovo razmerje povsod različno. V zvezi s tem ima mleko različnih živali različne lastnosti. Tako kravji izdelek vsebuje več kazeina, zaradi česar je težje prebavljiv. Kazein pa je bogat s fosforjem. V nekaterih primerih je njegov presežek nevaren za zdravje, govorimo predvsem o dojenčkih. Nezaželeno je, da dajejo kravje mleko iz več razlogov (slaba prebavljivost, nezmožnost ledvic, da odstranijo presežek fosforja).Približno 1,6% pripada maščobam, v suamalu pa imajo izrazit antibakterijski učinek in so predstavljene z nenasičenimi nizkomolekularnimi maščobnimi kislinami.

Kobilje mleko se uporablja kot nadomestek za materino mleko v prehrani dojenčkov, na njegovi osnovi pa pripravljajo tudi mešanice za hranjenje. Izdelek ni primeren le za zdrave dojenčke, ampak tudi za tiste, katerih telo ne prenaša kravjega mleka.

Kobilje mleko vsebuje precej omega-3 kislin. Poleg tega ima kobilje mleko izrazit imunostimulacijski učinek zaradi bogate vsebnosti vitaminov in mineralov, zlasti askorbinske kisline. Po vsebnosti slednjega je saumal bistveno pred kravo, saj vsebuje 6-10-krat več vitamina C.

Napenjanje, spahovanje, slabost po jedi - vse to je posledica prebavne motnje. Saumal deluje tako na vzrok neprijetnih simptomov kot neposredno na te simptome. Zahvaljujoč temu se je mogoče hitro spopasti z riganjem in povečanim nastajanjem plinov ter izboljšati prebavni trakt.

Verjame se, da Izdelek je zelo koristen pri motnjah presnovnih procesov v telesu. Ima močan antioksidativni učinek in se uporablja za zdravljenje bolnikov z rakom.

Ker sestava vsebuje visoko vsebnost vitaminov, zlasti vitamina C, je mleko Mare učinkovito v kršitvah imunskega sistema, njegovo izčrpavanje. Izdelek ima imunostimulirajoči učinek in celo zdravi tuberkulozo.

Izdelek je bogat z maščobnimi kislinami, ki zavirajo rast bakterij tuberkuloze. Omeniti velja, da kravje mleko ne vsebuje teh kislin, v svojem maščobnem okolju pa se te iste bakterije počutijo več kot brezplačne in se še naprej aktivno razvijajo. Tudi mleko je profilaktično v boju proti prehladom, virusnim okužbam.

Pijača vam omogoča stabilizacijo hormonskega ozadja, saj pozitivno vpliva na endokrini sistem in vsebuje jod. Cink in vitamin B sta vključena v proizvodnjo testosterona, zato je marejevo mleko dobro za zdravje moških, izboljšuje spolno življenje, reproduktivne funkcije in preprečuje razvoj bolezni urogenitalnega območja.

Vitamini skupine B pozitivno vplivajo na centralni živčni sistem, ga krepijo, povečujejo prevodnost živčnih impulzov. Saumal je še posebej uporaben pri čustveni izčrpanosti, kronični utrujenosti, nespečnosti.

Kalij in fosfor v sestavi izdelka sta uporabna za skeletni sistem in zobe. Absorpcija kalcija iz mleka je zaradi delovanja vitamina C precej visoka (približno 30%).

Mlečni izdelek, bogat z lahko prebavljivimi beljakovinami in aminokislinami, je koristen za športnike. Pomaga pri izgradnji mišične mase in obogati telo z vitamini in minerali. S krepitvijo srčno-žilnega sistema vam mleko omogoča boljše rezultate kardio vadbe.Z resno strastjo do športa je obremenitev kosti, mleko, bogato s kalcijem, pa jih bo pomagalo podpreti in okrepiti.

Zaradi posebnosti sestave (zlasti kombinacije vitamina B, maščobnih kislin in tokoferola), kobilje mleko pomaga izboljšati stanje kože pri različnih dermatoloških obolenjih. Izvedene študije in pregledi ljudi, ki redno uživajo izdelek, so pomagali ugotoviti, da je saumal učinkovit pri zdravljenju luskavice, ekcema in eritema. Izdelek pomaga odpraviti srbenje in vnetje kože, rdečico in oteklino, v nekaterih primerih pacientu uspe popolnoma opustiti tradicionalno zdravljenje.

Kobilje mleko je lahko škodljivo v edinem primeru - s posamezno intoleranco na saumal ali v primeru alergije na kazein ali katero koli sestavo mlečnih beljakovin.

Če imate raje koumiss, potem ne pozabite na precej veliko količino kislin v sestavi. To lahko poslabša stanje s povečano kislostjo želodca. Pijačo je treba zavrniti v akutnem obdobju bolezni, kot so gastritis, razjede, pankreatitis, pa tudi bolezni jeter, trebušne slinavke, ledvic.

Uporabno je le sveže mleko, po 3 urah v njem skoraj ni več zdravilnih elementov. To obvezuje izdelek na nek način reciklirati. Okus in prednosti saumala najlažje ohranite tako, da ga zamrznete. Na splošno je ta postopek podoben zamrzovanju kozjega mleka.

Sveže mleko je treba na hitro ohladiti (rok uporabnosti zamrznjenega izdelka je odvisen od tega, kako dobro to uspe) in pretočiti v čiste plastične steklenice ali vrečke za zamrzovanje tekočin. Slednje je treba predhodno sterilizirati.

Zdaj morate posode postaviti v zamrzovalnik, kjer jih lahko shranite več mesecev. Če je mogoče, zamrzovalnik nastavite na najnižjo možno temperaturo.

Izdelek je treba pakirati v majhnih porcijah, da odmrznete dnevni odmerek. Ponavljajoče zamrzovanje in odmrzovanje ni dovoljeno. Sveže mleko je treba odmrzniti pri sobnih pogojih, potem ga ni treba kuhati.

Iz saumala je mogoče pripraviti več drugih pijač, med katerimi je najbolj znan kumis. To je fermentiran mlečni izdelek, katerega zdravilne lastnosti potrjuje usmeritev medicine - zdravljenje s kumisom in celo obstoj sanatorijev in klinik, ki izvajajo aktivno uporabo kumisa za zdravljenje različnih bolezni.

Kumis blagodejno vpliva na želodčno mikrofloro in prispeva k zatiranju patogene flore. Aktivno se uporablja za zdravljenje tuberkuloze, vitaminsko bogastvo sestave pa ni slabše od kobiljega izdelka.

Narejen je iz svežega mleka in kumisovega kislega testa. Če teh sestavin ni, lahko pripravite napitek iz kislega mleka (1 l), kozarca toplega mleka in suhega kvasa (3 g, poleg tega potrebujete četrt skodelice tople vode za razredčenje kvasa). Potrebujete tudi 1 žlico medu in granulirani sladkor.

Kvas je treba razredčiti v vodi s sladkorjem, počakati čas, potreben za njihovo aktivacijo (običajno ga navede proizvajalec kvasa, če ni podatkov, potem 15-20 minut).Zmešajte mleko, kozarec vode in med ter jim dodajte razredčen in »oživljen« kvas.

Sestavo razdelite v steklenice in pustite pri sobnih pogojih eno uro. Takoj, ko na površini začne izstopati bela pena, je treba steklenice s kumisom prenesti v hladno vodo, kjer jih je treba hraniti 3 dni.

Optimalni odmerek konjskega mleka in izdelkov na njegovi osnovi za odraslo osebo brez kontraindikacij je 250 ml. Zaželeno je, da ta odmerek razdelite na 2 odmerka - zjutraj in zvečer.

Najbolj uporabno ga je zaužiti na tešče 30 minut pred jedjo, vedno toplo. Da bi dosegli pozitiven učinek, je treba kobilje mleko redno piti 1,5-2 meseca. Potem morate vzeti odmor za 1,5-2 tedna. Strokovnjaki pravijo, da je ob prvi uporabi izdelka možno nekoliko redčenje blata, kar velja za normalno reakcijo. Po 5-7 dneh se bo želodec prilagodil novemu izdelku in stanje se bo normaliziralo.

Če pijete kumis, potem morate začeti s 100-150 ml pred ali s hrano. Po 2-3 dneh lahko dnevni odmerek povečate na 2-3 kozarce, nato pa na 1-2 litra. Seveda pijača ne sme povzročiti alergij ali poslabšanja dobrega počutja.

O prednostih kobiljega mleka bo v naslednjem videoposnetku povedal predsednik Kazahstanske akademije za prehrano.