Recepti za pripravo kondenziranega mleka v 15 minutah doma

V času ZSSR je bilo kondenzirano mleko ena izmed najbolj priljubljenih dobrot za odrasle in otroke. Kondenzirano mleko se je pojavilo v Združenih državah Amerike, kjer je v drugi polovici 19. stoletja znanstvenik Gail Borden izumil napravo, ki kondenzira mleko s sladkorjem, nekaj let zatem pa je zgradil tovarno, ki ji ni para. ves svet, ki je proizvajal kondenzirano mleko.

Danes je ta čudovit okus mogoče najti na policah skoraj vsake trgovine, vendar bo kondenzirano mleko, kuhano doma z lastnimi rokami, veliko bolj uporabno, še posebej, ker ga ni težko kuhati.

Na internetu je veliko receptov za pripravo kondenziranega mleka: za ljudi na dieti, z uporabo naravnega mleka ali mleka v prahu, s pečico, mikrovalovno pečico ali počasnim kuhalnikom. Lahko najdete primeren recept zase in nadaljujete s kuhanjem tega čudovitega izdelka ter uživate v njegovem nežnem kremastem okusu.

Ponujamo vam recept za kondenzirano mleko, pripravljeno v samo nekaj minutah. Njegova priprava je zelo hitra, rezultat pa bo presegel vsa vaša pričakovanja, le četrt ure morate preživeti v svoji kuhinji in dišeče, okusno, gosto domače kondenzirano mleko je pripravljeno. Kupljen v trgovini in zraven ni vreden. Ko ste doma vsaj enkrat kuhali kondenzirano mleko, ga boste kuhali znova in znova, saj je ta postopek precej preprost in finančno cenejši.In za razliko od kondenziranega mleka, kupljenega v supermarketu, ste lahko 100-odstotno prepričani, da je domači izdelek naraven.

Torej, vzamemo recept in tečemo kuhati okusno za naše ljubljene. Čez četrt ure boste vi in ​​vaša družina že uživali v čudovitem kondenziranem mleku.

Dvesto gramov kravjega mleka nalijte v posodo z dokaj visokimi stenami, pomembno je, da ne vsebuje nobenih dodatkov, zato mleko kupujte pri poštenih prodajalcih. Kondenzirano mleko lahko naredite iz izdelka, kupljenega v supermarketu, tudi rezultat je dober. Da bi se izognili opeklinam, mora biti posoda izdelana iz nerjavečega jekla, aluminijastih pripomočkov ni mogoče uporabiti. Nato mleku dodamo ščepec vanilina, žličko masla (margarine in namaza ni priporočljivo zamenjati) in 200 gramov sladkorja v prahu.

Celotno nastalo maso postavimo na majhen ogenj, med mešanjem z žlico dokler se sestavine ne raztopijo in počakamo, da zavre. Ob prvem znaku vrenja mase se na njeni površini pojavi pena, lahko takoj dodate malo ognja, ne da bi se nehali vmešavati in nenehno spremljati, da pena ne pobegne. Kuhanje traja 10 minut.

V nasprotju s pogostimi priporočili "mojstrov kuhinje" vam ne svetujemo, da postanete zelo jasno vezani na število minut kuhanja kondenziranega mleka.Svetujemo vam, da skrbno preučite videz mleka, ko po petih minutah zavre. Izdelek ne bi smel postati zelo debel. Takoj, ko vidite, da se je kondenzirano mleko začelo gostiti, izklopite plin in odstranite posodo s kondenziranim mlekom s štedilnika.

Pripravljen izdelek vlijemo v majhno posodo. Opazili boste, da se bo ohlajena masa kondenziranega mleka skoraj v trenutku zgostila. Pustite, da se kondenzirano mleko ohladi na 20-22 stopinj. Posodo s kondenziranim mlekom pokrijte s pokrovom ali zategnite s filmom in pustite na hladnem. Tako bo kondenzirano mleko postalo debelejše. Na mizo lahko postrežete domače kondenzirano mleko. Po tem receptu bo pripravljeno pol litra visokokakovostnega kondenziranega mleka. In če imate radi čokoladno kondenzirano mleko, potem mleku dodajte kakav v prahu (5-10 gramov), vendar ga najprej presejte.

Tako kuhano kondenzirano mleko na izhodu ima svetlo barvo in včasih karamelo. Barva nastalega kondenziranega mleka in gostota bosta vedno povezani s tem, kako dolgo kuhate. Več časa kot je na ognju, temnejša je barva in gostejše kondenzirano mleko. Nikoli ne pozabite, da se ta izdelek, ko se ohlaja, koncentrira. Zato za izdelavo lahkega kondenziranega mleka s tekočo konsistenco, praktično po GOST, čas kuhanja ne bo trajal več kot 15-20 minut. Če imate radi kondenzirano mleko z viskozno karamelo, potem vam bo priprava vzela več časa.

V pripravljeno posodo nalijte sladkor in mleko v prahu v enakih deležih (po 200 g). Takoj ugotavljamo, da se pri pripravi kondenziranega mleka nikoli ne uporabljajo mlečni nadomestki, če ga uporabite, potem izdelek na koncu preprosto zavržete. Sestavine dobro premešamo, da se komponente enakomerno povežejo.V nastalo mešanico vlijemo 200 ml mleka in vse skupaj z metlico mešamo, dokler ne nastane homogena masa.

Mleko je seveda najbolj primerno doma ali, če je potrebno, ga lahko nadomestite z mlekom, kupljenim v trgovini, vendar z vsebnostjo maščobe vsaj 3,3%. Ne pozabite, da mora biti mleko sveže, sicer se bo preprosto strdilo, takoj ko začnete kuhati kondenzirano mleko. Po zaključku zgornjih korakov previdno nalijte nastalo maso v zaboj za večkratno igralce. Počasni kuhalnik nastavite na način juhe. Pokrova ni treba zapreti. Med kuhanjem mešanico mešajte z mlekom, počakajte, da zavre.

Koliko časa traja priprava kondenziranega mleka? Zgoraj smo v tem članku povedali, da je to neposredno odvisno od gostote in gostote izdelka, ki je na koncu potreben. Optimalni čas kuhanja za zgoščeno mleko je četrt ure.

V takšnem obdobju izdelek postane precej debel, ne da bi izgubil okus, ne da bi se čas spremenil v karamelo. Želite zmanjšati gostoto kondenziranega mleka? Nato nastavite časovnik v načinu pečenja deset minut. Upoštevajte, da v počasnem kuhalniku v katerem koli drugem načinu ne boste uspeli domače kondenziranega mleka. V drugih načinih se bo preprosto zažgal in izkazal z grudicami. Močno vam priporočamo način pečenja.

Po četrt ure peke je treba nastali izdelek nekoliko ohladiti. Po hlajenju lahko kondenzirano mleko postrežemo s čajem. Mimogrede, lahko dosežete še večjo popolnost tega okusnega izdelka. Povedali vam bomo to skrivnost.

Dobljeno kondenzirano mleko vlijemo v mešalnik in temeljito stepemo. Prejeli boste zračen izdelek mehkega okusa. Tako je okusno domače kondenzirano mleko pripravljeno. Prelijte v lepo skodelico in postrezite s čajem in svežimi muffini.

Na koncu vam bomo povedali skrivnosti priprave najbolj okusnega domačega kondenziranega mleka.

• Nepogrešljiv predpogoj mora biti priprava kondenziranega mleka samo na zelo majhnem ognju ali vodni kopeli.
• Če povečate toploto, potem uničite vse, kar je koristno v mleku, poleg tega bo tudi zagorelo.
• Če dodate več sladkorja, bo kondenzirano mleko postalo gostejše in slajše.
• Naj vas ne zmede barva domačega kondenziranega mleka, seveda ne bo popolnoma belo, kot kupljeno v trgovini, saj se način kuhanja in navodila razlikujejo od industrijskih. S tem ni nič narobe, v vseh pogledih je domače kondenzirano mleko veliko boljše in bolj zdravo od kupljenega.
• Domače kondenzirano mleko lahko pripravite v različnih okusih. Lahko ima okus kakava, čaja in kave.

Kako narediti kondenzirano mleko doma v 15 minutah, si oglejte naslednji video.