Kondenzirano mleko brez sladkorja: značilnosti, pravila uporabe in recepti

Težko je najti osebo, ki ne pozna in ne mara okusa kondenziranega mleka. Toda na žalost nekateri ljudje trpijo zaradi bolezni, kot je sladkorna bolezen, in si ne morejo privoščiti sladkih sladic. Za njih bomo povedali o takšni poslastici, kot je kondenzirano mleko brez sladkorja.

Poslastica je pasterizirano, skoraj dehidrirano, a sterilizirano polnomastno mleko. Vsebnost maščobe v izdelku se lahko razlikuje glede na odstotek maščobe v surovini.

Koristen nasvet: naravno kondenzirano mleko lahko ločite od razredčenih rastlinskih maščob tako, da se spomnite nekaj pravil:

• sestava naj vsebuje predvsem mleko in smetano;
• izdelek mora biti samo v železni pločevinki;
• na etiketi je napis GOST;
• sladica ima izrazit mlečni vonj;
• njegova barva mora biti bela ali z rahlim rumenim odtenkom.

Vsi razumejo, da beseda "sladka" vse ljudi s sladkorno boleznijo vznemirja. Po eni strani iz strahu pred poslabšanjem stanja, po drugi pa iz želje po pogostitvi z njimi. Prav zato, da bi tem ljudem olajšali življenje, je človeštvo izumilo sladila.

To so:

• Najpogostejša je fruktoza. Iz imena postane jasno, da se pridobiva iz sadja. Najdemo ga tudi v medu. Velja za najvarnejšo in najbolj koristno snov.
• Stevia postaja vse bolj priljubljena. Obstaja rastlina z istim imenom, iz katere je izolirana ta sladka snov. Zanimivo je, da so listi stevije mnogokrat slajši od sladkorja in bolj zdravi. Včasih se ta rastlina imenuje shramba koristnih elementov za zdravje. Je nekoliko redkejši od fruktoze, vendar ga je mogoče najti v trgovinah za diabetike.
• Eritritol/eritritol je naravno sladilo, vsebuje majhno količino sladkorja in alkohola. Toda ne bojte se - ta snov ne deluje kot alkohol. Vsebnost kalorij v snovi je približno 6% celotne vsebnosti kalorij v izdelku iz sladkornega trsa. Idealen nadomestek sladkorja v sladicah za hujšanje.

Vrnemo se k glavni "junakinji" članka. Odsotnost sladkorja skoraj ne vpliva na kalorično vsebnost kondenziranega mleka: 100 gramov kondenziranega mleka srednje maščobe vsebuje 131 kilokalorij. Torej ne bo mogoče shujšati z uživanjem okusnega, še posebej, če upoštevate hranilno sestavo poslastice: 6,6 grama beljakovin, 7,5 grama ogljikovih hidratov in 9,4 grama maščobe.

Naravno kondenzirano mleko je dobro za zdravje, pa tudi surovine, iz katerih je izdelano. Kalij in kalcij - to je tisto, kar je v izobilju v tem izdelku. Sladica vsebuje vitamine A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H in PP. Uporaba kondenziranega mleka brez sladkorja dobro vpliva na imunski, skeletni sistem, pospešuje okrevanje telesa po različnih obremenitvah. Tudi kri, vid in možgani bodo rekli "hvala", če boste pojedli žlico tega izdelka.

Ljudje s sladkorno boleznijo se dobro zavedajo, da jim navadne sladkarije niso dostopne. Zato iščejo rešitve, da bi zadovoljili sebe.Poznajo besedno zvezo »glikemični indeks«, ki pomeni stopnjo pojavljanja glukoze v krvi, merjeno v enotah. Zdravniki diabetikom priporočajo omejitev prehrane na 50 enot glikemičnega indeksa. Preseganje te ravni pri sladkorni bolezni tipa 2 je polno odvisnosti od insulina.

Diabetiki lahko uživajo kondenzirano mleko, vendar le, če ne vsebuje sladkorja. Sladico si lahko pripravite sami doma ali pa jo kupite na oddelku za diabetike v trgovini. V drugem primeru se morate spomniti zgoraj opisanih priporočil.

V prvem - ne pozabite, da morate priboljšek kuhati samo iz živil z nizkim glikemičnim indeksom:

• polnomastno in posneto mleko;
• želatina, hitro topna v tekočini;
• sladilo v prahu - fruktoza ali stevia.

Za pripravo brezmastnega priboljška za diabetike, boste potrebovali:

• 3 žlice suhega mleka brez maščobe;
• 200 mililitrov polmastnega mleka ali enaka količina vode;
• 1 žlica koruznega škroba;
• 2 žlici eritritola (eritritol).

Postopek kuhanja.

• Na samem začetku se morate odločiti, kakšno kondenzirano mleko želite: običajno ali kuhano. V drugem primeru je treba mleko v prahu na srednjem ognju prepražiti do svetlo rjave barve. Ostanite blizu štedilnika, da se ne zažgete. V prvem primeru takšne manipulacije niso potrebne.
• V prostorno skledo nalijemo mleko, dodamo škrob, eritritol in prilijemo polovico celotne količine mleka. Vse skupaj dobro premešamo.
• Vzemite toplotno odporno posodo, nalijte malo vode (da se ne zažge) in jo napolnite z mešanico.Nato dodajte preostalo mleko in posodo postavite za 25 minut v počasni kuhalnik ali dvojni kotel, izberite ustrezen način in nastavite najvišjo temperaturo.
• Po 7 minutah odprite pokrov in dobro premešajte. Enako storite po nadaljnjih 7 minutah in na samem koncu kuhanja.
• Če niste zadovoljni s konsistenco kondenziranega mleka, ga kuhajte še 5 minut.

Obstaja še en recept, ki se razlikuje po načinu priprave in sestavi.

Sestavine:

• pol litra posnetega mleka;
• po okusu stevije, fruktoze ali drugega sladila v prahu;
• 2 žlički želatine (nujno instant).

Postopek kuhanja.

• Sladilo raztopite v mleku, mešanico vlijte v ponev in prižgite srednji ogenj, posode ne pokrijte s pokrovom.
• Pustimo, da mleko zavre, dobro premešamo, prestavimo gorilnik na nižjo temperaturo in ponev zapremo.
• Kuhajte na nastavljeni temperaturi uro ali uro in pol, dokler se ne zgosti.
• Pustimo, da želatina nabrekne, tako da jo prelijemo z malo vode.
• Homogeno tekočo konsistenco dosežemo tako, da želatino postavimo na gorilnik. Pomembno je, da nenehno mešamo, da preprečimo nastanek grudic.
• Dodajte želatino v mleko, dobro premešajte. Po tem odstranite nastalo mešanico v hladilniku in jo hranite tam 5 ur.

Zdaj veste, da si zaradi zdravstvenih značilnosti ne morete odreči sladic. Dober apetit in sladko življenje brez škode za zdravje!

Oglejte si naslednji video o kondenziranem mleku brez sladkorja.