Kako kuhati kondenzirano mleko v počasnem kuhalniku?

V večini primerov se kondenzirano mleko kupi v trgovini. Danes se malo ljudi ukvarja z njegovo domačo kuhinjo. Njegove edinstvene lastnosti okusa nas lahko popeljejo v otroštvo, danes pa je zelo težko najti prav ta okus kondenziranega mleka. Toda isto kondenzirano mleko iz sovjetskih časov lahko naredite doma, če imate počasen kuhalnik. Izdelek, narejen doma, bo veliko bolj okusen kot industrijski primerek. Poleg tega recepti za pripravo mlečnih dobrot v počasnem kuhalniku predvidevajo uporabo izključno naravnih sestavin, ki ne vsebujejo rastlinskih maščob.

Torej, da bi dobili kondenzirano mleko s tradicionalnim okusom, boste morali imeti:

• mleko - dvesto petdeset mililitrov;
• granulirani sladkor - dvesto petdeset gramov;
• mlečni koncentrat (mleko v prahu) - dvesto petdeset gramov.

Recept je naslednji. Kozarec granuliranega sladkorja vlijemo v globok krožnik in zmešamo s kozarcem mlečnega koncentrata, nato pa nežno vlijemo mleko. Nastalo maso temeljito premešamo in stepemo s kuhinjsko metlico ali mešalnikom.

Po popolnem raztapljanju granuliranega sladkorja stepeno esenco vlijemo v posodo za več kuhalnikov. Nastavitev načina "Gašenje" je aktivirana naslednjih šestdeset minut.Po prvih petnajstih minutah bo vsebina začela aktivno vreti. Odprite pokrov večnamenskega kuhalnika, da temeljito premešate mlečno maso. Zaželeno je, da postopek ponovite vsakih deset minut, potem bo konsistenca kondenziranega mleka bolj enotna in prijetnega okusa.

Če želite dobiti bolj kremast okus, mora biti mleko v prahu po vaši izbiri izdelano iz naravnih sestavin. Uporaba nadomestka je nezaželena, saj se tradicionalni okus kondenziranega mleka izgubi. V primeru, ko je potrebna zamenjava mlečnega koncentrata, je priporočljivo dati prednost smetani v prahu ali formuli za dojenčke. Pogosto se pri pripravi domačega kondenziranega mleka mleko začne strjevati. Da bi se izognili takšni nadlogi, morate v vsebino vliti tretjino čajne žličke sode bikarbone in mlečno maso previdno premešati. Ni vam treba skrbeti, da bo okus sode med uporabo dobro viden.

Po pripravi klasičnega kondenziranega mleka bo njegova tekstura precej gosta. Vsebino je treba nekaj časa pustiti, da se ohladi v skledi multicookerja. Nato lahko nastalo kondenzirano mleko vlijete v stekleno posodo in zaprete s tesnim pokrovom.

Od trenutka, ko se je multicooker pojavil na razpolago gostiteljici, je postopek priprave večine jedi prenehal zavzemati večino dneva. Zahvaljujoč tej neverjetni napravi obstajajo ogromne možnosti za izvajanje kulinaričnih "fantazij".Na primeru kondenziranega mleka lahko vidite, kako lahko s počasnim kuhalnikom nekoliko spremenite recept in dobite popolnoma drugačno jed z novimi okusi.

Okus karamelnega kondenziranega mleka nikogar ne bo pustil ravnodušnega - tudi tistih, ki dosledno zavračajo uporabo te poslastice. Priljubljenost tega izdelka je v veliki meri posledica njegovega edinstvenega občutljivega in blagega okusa.

Od sestavin, ki jih boste morali pridobiti:

• sveže kravje mleko - dvesto mililitrov;
• granulirani sladkor - dvesto gramov;
• suho naravno mleko - dvesto gramov;
• vanilijev sladkor - petnajst gramov.

Da bi kuhali karamelno kondenzirano mleko in se je konsistenca izdelka izkazala za nežno, je priporočljivo dati prednost polnomastnemu mleku, katerega vsebnost maščobe bo najmanj tri odstotke. Idealna možnost je sveže petodstotno mleko. Torej, za pripravo karamelnega kondenziranega mleka v globok krožnik vlijemo granulirani sladkor in mlečni koncentrat. Ko združite vse suhe sestavine, jih temeljito premešajte s kuhinjsko metlico ali navadnimi vilicami. Posledično bi morali doseči popolno raztapljanje granuliranega sladkorja. Stepeno zmes vlijemo v skledo multivarka. Nastavitev načina "Juha" je vklopljena deset minut. V tem kratkem času bo mlečna esenca začela vreti. Na tej točki je zaželeno takoj premešati vsebino. S pogostim mešanjem se tveganje za nastanek grudic v masi zmanjša na nič.

Ko multicooker konča svoje delo, še enkrat dobro premešajte vsebino in znova vklopite multicooker, vendar tokrat vklopite nastavitev načina "Gašenje" za naslednjih dvajset minut.Med "gašenjem" se kondenzirano mleko začne aktivno zgostiti. Po dvajsetih minutah dobljeni izdelek vlijemo v skledo mešalnika in močno stepamo pet minut. Po pridobitvi zahtevane konsistence se kondenzirano mleko vlije v posodo za nadaljnje shranjevanje in odstrani, dokler se popolnoma ne ohladi. Zgoščena karamela postane še bolj gosta, ko se ohladi.

Okus te sorte kondenziranega mleka vam bo zelo znan. To je isti okus, ki ga pozna vsak otrok - okus karamele in bonbonov "Korovka". Po receptu je treba iz mlečnih sestavin izpareti vso tekočino. Nato na koncu dobimo neverjetno okusen in s hranili bogat mlečni izdelek.

Iz sestavin boste morali pripraviti:

• Sveže kravje mleko - en liter;
• granuliran sladkor - petsto gramov;
• Soda bikarbona - tretjina čajne žličke.

Najprej morate kupiti sveže mleko. Prelijemo v globok krožnik in potresemo z granuliranim sladkorjem. Po tem se vsebina plošče temeljito premeša, da se granulirani sladkor popolnoma raztopi. Ta postopek je precej težaven, vendar potreben za pridobitev homogene konsistence. Nato v nastalo sladko mlečno mešanico dodamo sodo bikarbono in dobro premešamo.

Nato se za naslednjih petnajst minut aktivira nastavitev načina "Gašenje". Vsakič, ko tekočina začne vreti, ne pozabite mešati. Po preteku časa pustite vsebino nekaj minut vreti. Nato aktivirajte "Kašenje" še trideset minut. Priporočljivo je, da vsakih deset minut odprete pokrov večnamenskega kuhalnika in zmešate mlečno esenco.Ta način je precej nizkotemperaturen, zato ne smemo pričakovati intenzivnega vrenja. Čez nekaj časa začne kondenzirano mleko pridobivati ​​bogat rumen odtenek. To pomeni, da je vsa tekočina iz mleka izhlapela, kar pomeni, da je izdelek pripravljen za uporabo.

Za tiste, ki se držijo veganskega življenjskega sloga, torej zavračajo uporabo živalskih proizvodov, obstaja recept, ki vam bo omogočil, da uživate v svojem najljubšem izdelku, ne da bi kršili svoja prehranska načela.

Zahtevane sestavine:

• kokosovo ali orehovo mleko - štiristo mililitrov;
• sladkorni sirup (agavin nektar) - sto petindvajset mililitrov;
• ekstrakt vanilije - ena čajna žlička.

Če želite dobiti vegansko kondenzirano mleko, v počasni štedilnik nalijte kokosovo ali mleko iz orehov in za naslednjih deset minut aktivirajte njegovo nastavitev načina »Juha«. Pazite na trenutek, ko mleko začne vreti, ga temeljito premešajte. Takoj po tem, ko mleko začne vreti, spremenite nastavitev načina večnamenskega kuhalnika na "Gašenje" za štirideset minut. Vaša naloga je, da mleko "pokuhate" do polovice. Z drugimi besedami, tekočino je treba zmanjšati za polovico. Da tega ne storite na oko, vzemite dolgo slamico in mentalno zabeležite količino mleka. Potem morate samo počakati, da del mleka "zavre". Redno preverjajte njegovo raven.

Nato dodamo sladkorni sirup in kuhamo še šestdeset minut. Ne pozabite premešati vsebine.Na koncu kuhanja dodamo ekstrakt vanilije, da kondenzirano mleko dobi bolj nežen in nežen okus.

Otroška različica priprave mlečnih dobrot je pripravljena veliko hitreje kot zgoraj. Takšen izdelek je mogoče in celo treba dati dojenčkom brez strahu pred škodo za še vedno krhko otroško telo, saj sestava vsebuje izključno naravne sestavine.

Od sestavin, ki jih boste morali pridobiti:

• mleko - dvesto gramov;
• sladkor v prahu - dvesto gramov;
• maslo - petindvajset gramov.

Najprej v globok krožnik nalijemo mleko in dodamo potrebno količino sladkorja v prahu. Vsebino temeljito premešajte. Nato dodajte majhen kos masla in v naslednjih desetih minutah aktivirajte nastavitev načina večnamenskega kuhalnika "Enolončnica". Med kuhanjem otroške različice kondenziranega mleka bo mlečna esenca aktivno vrela in najverjetneje "plazila" čez robove posode multivarka. Poskrbite, da se to ne zgodi. Mlečno mešanico redno mešajte. Od trenutka, ko kondenzirano mleko začne vreti, je treba za naslednjih dvajset minut ponovno aktivirati nastavitev načina "Gašenje".

Recept za pripravo te dobrote se praktično ne razlikuje od tehnologije za pripravo zgornjih vrst kondenziranega mleka.Skrivnost je v dodatku ene pomembne sestavine - kakava. V samo eni čajni žlički izdelek pridobi najbolj nežen okus čokolade. Poleg granuliranega sladkorja (pol kilograma), kakava (ena žlica) in vode (petinsedemdeset gramov) boste morali kupiti mleko, katerega vsebnost maščobe bo več kot tri odstotke.

V globoki skledi zmešamo sladkor in vodo. Nato aktivirajte nastavitev načina večnamenskega kuhalnika "Cvrtje" za naslednjih deset minut. Ne pozabite premešati vsebine večnamenskega kuhalnika. Ko sirup začne vreti, ga kuhajte še dve minuti in prekinite način. Nato mastno sveže mleko previdno vlijemo v sladkorni sirup in intenzivno mešamo do gladkega. V nastalo maso skozi fino cedilo presejemo žličko kakava. Nato se vklopi način "Gašenje" in čokoladna masa se kuha trideset minut. Na koncu postopka pustimo, da se čokoladna poslastica ohladi in vlije v stekleno posodo za nadaljnje shranjevanje. Pripraviti takšno poslastico ni težko, če upoštevate vsa naša priporočila.

Za informacije o kuhanju kondenziranega mleka v počasnem kuhalniku si oglejte naslednji video.