Najboljše sorte korenja za shranjevanje za zimo

Nekateri vrtnarji shranjujejo pridelan pridelek v kleti, medtem ko uporabljajo tehnike, ki vam omogočajo, da uživate v sladkem okusu zelenjave zelo dolgo in včasih tudi po koncu zime. Korenje na primer dobro prenaša zimsko skladiščenje, če ga damo v zaboj in prekrijemo s peskom. Hkrati so njegove pozne in srednje hitre sorte shranjene veliko bolje kot zgodnje, ki lahko po štirih mesecih postanejo neuporabne.

Težko je najti jed, ki ne postane okusnejša, če ji dodate korenje. Ni presenetljivo, da mnogi vrtnarji želijo ohraniti svoje plodove do nastopa hladnega vremena in celo do prihoda pomladi. Žal, še zdaleč niso vse sorte korenja sposobne varno prenesti testa tako dolgo. Zato morate natančno vedeti, katere od njih je mogoče shraniti, kako natančno je treba to storiti in v katerem obdobju je zaželeno jesti takšno zelenjavo. Po izčrpnih odgovorih na ta vprašanja bo vrtnar ali varčna gospodinja razveselila sebe in svojo družino s "poletno" večerjo tako ob koncu jeseni kot na novoletni dan in v dneh Maslenice.

Iz izkušenj vemo, da večmesečno shranjevanje korenja v užitni obliki še zdaleč ni tako enostavno kot nekatere druge zelenjave. Kljub temu lahko z izbiro pravih semen za prihodnjo letino in pravilnim izračunom časa njihovega sajenja znatno podaljšate obdobje shranjevanja korenovk v kleti ali na balkonu.

Pri nakupu semen je bolje, da se odločite za pozno dozorele sorte. Kar zadeva zgodnje zorenje vrst, jih je bolje zaužiti kmalu po zorenju, saj veliko slabše prenašajo dolgo skladiščenje. Semena je treba posaditi v začetku poletja, da bo korenje, vzgojeno iz njih, dozorelo v hladnih jesenskih dneh. Toda pozno zoreče korenje bo tudi neprimerno za skladiščenje, če se na njegovi površini pojavijo razpoke, zato pri izbiri semenskega materiala vprašajte prodajalca o nagnjenosti prihodnjih korenovk k razpokanju. O tem lahko izveste številne knjige, ki svetujejo vrtnarjem.

Pozno zorene sorte običajno vključujejo tiste vrste korenja, katerih rastna doba je 120 dni ali več. Takšne sorte so odporne na patogene in dobro prenašajo mraz. Dolgotrajno skladiščenje takšnega korenja ne vpliva na njegov okus in hranilno vrednost. Na pultu v trgovini pozne sorte prepoznamo po značilni obliki korenovk. Biti morajo dolgi in koničasti, tako da izgledajo kot vreteno.

Najbolj znane sorte te skupine so:

• "Kraljica jeseni";
• "Flaccoro";
• "Vita Longa";
• "Karlena".

"Kraljica jeseni" ima posebno dolg rok trajanja, zato je za shranjevanje najbolje izbrati prav to sorto.Teža takšnega korenovke je približno 200 gramov, v dolžino pa lahko doseže 25 centimetrov. Ta sorta korenja se lahko uporablja tudi za konzerviranje. V hladni kleti ali kleti bo ležal do začetka naslednjega poletja, pri tem pa praktično ne bo izgubil svojih dragocenih lastnosti.

Korenovke sorte "Flaccoro" zorijo približno štiri mesece po sajenju. Njihove značilne lastnosti so svetlo oranžna barva, rahlo zaobljeni konci in sočno meso. Dolgotrajno skladiščenje ne vodi do izgube njihovega prvotnega okusa in hranilnih lastnosti.

Sorta "Vita Longa" je bila vzrejena relativno nedavno. Odlikuje ga zelo dolga rastna doba, približno 140 dni. Kljub temu, da korenje Vita Longa dobro prenaša dolgoročno skladiščenje, ga je priporočljivo uporabljati sveže.

Obdobje zorenja korenovk sorte Karlena je približno 130 dni. Če ga pravilno položimo v klet, se bo tako korenje uspešno ohranilo do pomladi. Posebnost "Karlena" je visoka vsebnost sladkorja v njegovih koreninah. Zaradi tega ta sorta ni primerna za ljudi s sladkorno boleznijo.

Zorenje korenovk srednje zrelih sort traja od tri do štiri mesece. Cenjeni zaradi izjemnega okusa, vsebujejo tudi koristne hranilne snovi. Nestrokovnjaku bo težko prepoznati te sorte na pultu po dolžini in obliki korenovke. Nimajo iste splošne značilne značilnosti, ki jo imajo pozno dozorele sorte.

Naslednje sorte te skupine so precej razširjene:

• "Samson";
• "Vitamin";
• "Šantan";
• "NIIOKh-336".

Za gojenje korenja sorte "Samson" posebni pogoji tal niso potrebni. Takšne korenovke nimajo jedra, njihova kaša pa vsebuje elemente v sledovih, vitamine in veliko karotena. Zaradi nezahtevnosti te sorte jo je mogoče saditi v težkem severnem podnebju. Tako kot pozno zorene korenovke lahko korenje Samson shranite do naslednjega poletja.

Posebno pozornost je treba nameniti sorti Vitaminnaya, saj je bila vzgojena posebej za dolgotrajno zimsko skladiščenje. V primerjavi z drugimi vrstami korenja lahko te korenovke imenujemo srednje dolge. Za razliko od poznih sort imajo rahlo ukrivljeno obliko. Takšno korenje raste približno 110 dni in doseže dolžino 17 centimetrov. Da bi ji dali bogat okus in sočnost, morate gredice redno zalivati ​​in zrahljati, iz njih odstraniti plevel in gnojiti z organsko snovjo.

Sorta "Shantane" se nanaša na visoko donosne. Plodovi zorijo v več kot sto dneh, zlahka prenesejo prevoz in med skladiščenjem niso pokriti z razpokami.

Značilnost plodov sorte "NIIOKh-336" je debela oranžna barva. Masa njene korenovke doseže 120 gramov, ta kultura je sposobna rasti tudi v geografskih širinah, ki niso ugodne za kmetijstvo. Kar zadeva kakovost ohranjanja, je v tem primeru zabeležena njegova visoka življenjska doba.

Če korenje posadimo pozno, lahko zgodaj dozorelo sadje shranimo približno do sredine januarja. Da bi dozorela čim bližje zimi, to je na primer v začetku oktobra, jo je treba posaditi konec junija.V treh mesecih lahko takšno korenje popolnoma dozori, nato pa ga lahko shranimo za skladiščenje. Vzdrževanje optimalne temperature in vlažnosti v kleti lahko korenje takšnih sort prenese največ štiri mesece skladiščenja.

Najbolj primerne sorte te skupine za dolgoročno skladiščenje so:

• "Alenka";
• "Laguna";
• "Artek";
• "Nandrin".

Sorte korenčka "Alenka" rastejo približno 85 dni in tvorijo korenovko v obliki ozkega prisekanega stožca. Odlikuje ga prijeten okus, sočna pulpa in gladka površina. So sladki in primerni za podnebje Urala. Za uspešno gojenje "Alenke" je treba tla velikodušno nasičiti z organskimi gnojili in jim po potrebi zmerno dodati soliter, sečnino, superfosfat. Pod pogojem pogostega zalivanja bo teža takšne korenovke dosegla 100 gramov, dolžina pa 15 centimetrov.

"Laguna" je vključena v kategorijo sort nizozemske selekcije. Traja le dva meseca, da doseže zrelost. Če pa to sorto gojimo za dolgoročno skladiščenje, jo bo mogoče pobrati šele po 85 dneh po kalitvi.

Korenovke sorte Artek so odporne na razpoke in Fusarium.

Za korenovke sorte Nandrin je značilna geometrijsko pravilna oblika in sposobnost dolgotrajnega shranjevanja brez izgube hranilne vrednosti.

Kdor želi v hudem zimskem mrazu začutiti okus skoraj svežega korenja, ima na voljo več načinov za dosego cilja. Vse te metode ne vključujejo uporabe zapletenih tehničnih naprav ali dragih kemikalij.To pomeni, da jih lahko uporabljate skoraj povsod, hkrati pa vam bo celotno skladiščenje vzelo zelo malo časa. Vendar pa ohranjanje korenja, na primer, v ogrevani hiši ali mestnem stanovanju ne bo delovalo. Za to morate imeti na voljo hladnejše prostore: klet, garažno jamo ali klet.

Eden najbolj priljubljenih načinov je shranjevanje korenja v pesku. Sestoji iz dejstva, da se na dno škatle vlije plast peska debeline pet centimetrov. Nato se nanj položijo korenovke, pri čemer pazite, da se ne dotikajo drug drugega. Nato jih prekrijemo z novo plastjo peska, na katero lahko ponovno položimo zelenjavo.

Podobno lahko shranite korenje tako, da ga prekrijete z žagovino. V tem primeru je bolje uporabiti žagovino iglavcev, saj imajo antibakterijski učinek. Polaganje korenovk v plastični vrečki izgleda nekoliko drugače. Da bi to naredili, jih previdno posušimo na soncu, nato pa jih previdno prenesemo v plastično posodo. V nobenem primeru ne smete zavezati takšne vrečke, saj bo to povzročilo poškodbe plodov s plesnijo.

Obstaja tudi metoda, s katero korenje konzerviramo z glino. Da bi to naredili, se korenine potopijo v gosto glineno raztopino in posušijo. Nato zelenjavo položimo v škatle in ne potrebujemo dodatnega posipanja s peskom ali žagovino.

Vse te metode zahtevajo skladnost z optimalno temperaturo v prostoru za shranjevanje. Ne sme presegati intervala od minus ene do plus dveh stopinj, prostor pa je treba redno prezračevati.

Ocene ljudi, ki imajo izkušnje s polaganjem korenja za zimsko skladiščenje, so nekoliko protislovne. Nekateri trdijo, da je treba temeljito oprati korenovke pred umazanijo, jih dobro posušiti in šele nato jih lahko postavite v klet, prekrito z borovo žagovino. Drugi menijo, da korenja pred shranjevanjem nikoli ne smemo prati. Po njihovem mnenju je dovolj, da se izkopane korenovke več dni sušijo na svežem zraku, nato pa jih je treba prenesti v klet in položiti v škatlo s peskom.

Kako shraniti korenje do pomladi, si oglejte naslednji video.