Kakšna je razlika med sadnim napitkom in kompotom?

Če želite izvedeti, kako se sadna pijača razlikuje od kompota, se obrnite na zgodovino ustvarjanja pijač. Večina naukov o pijačah trdi, da se je sadna pijača prvotno imenovala »medena pijača«, »vino z medom«. Priprava takšnega napitka je bila nemogoča brez dodatka jagodičja, ki je povzročilo naravno vrenje v medeni vodi. Čez nekaj časa so takšne pijače izgubile svoj pomen kot opojni izdelek in postale dobro znane brezalkoholne sadne pijače - sladka voda z dodatkom svežega soka iz jagod.

Beseda "kompot" je francoskega izvora, v Rusiji do 18. stoletja so ga imenovali uzvar (vzvar). Kot rezultat kuhanja je bila pijača pridobljena v obliki decokcije s sadjem, jagodami, zelišči.

Obe pijači odlično odžejata in sta na prvi pogled enaki, a razlika med njima še vedno obstaja v naslednjem:

• sadne pijače pripravimo z dodatkom naravnega sveže iztisnjenega soka jagodičja, sadja, zelenjave, kompot pa kuhamo iz celega sadja;
• sadna pijača velja za osvežilno in jo pogosto postrežemo k mizi ohlajeno;
• zunanja razlika med pijačami je, da ima kompot motno konsistenco zaradi kuhanega sadja in jagodičja;
• kompot je pripravljen tudi po metodi konzerviranja;
• kompot je tekoč, sadni napitek pa zaradi naribanih jagod gost.

Če podrobno preučimo metode priprave "življenjskih" sokov, lahko opazimo očitne razlike med njimi.

V prvem receptu za pripravo sadnih pijač storiti morate naslednje:

• razvrstite čiste jagode, odstranite pokvarjene;
• očistite iz kosti in lupine;
• zmeljemo skozi sito v maso pireja;
• kašo prelijemo z vrelo vodo, zavremo;
• odstavite z ognja, precedite.

Morse je pripravljen - postrezite hladno, okrasite z rezino limone ali lističem mete.

Na drugi način potrebujete:

• razvrstite jagode, iztisnite sok;
• celulozo kuhajte v vreli vodi z dodatkom sladkorja;
• ohladite juho in dodajte predhodno pripravljen sok.

Naslednja metoda vključuje dejanja, pri katerih kuhano vodo, predhodno ohlajeno, pomešamo z marmelado. Končana pijača se ohladi, lahko dodate koščke ledu.

Kako skuhati okusen brusnični sok, se boste naučili iz naslednjega videa.

Kompoti so narejeni iz suhega sadja, svežih in zamrznjenih jagod in sadja. Tehnologija priprave kompota iz suhega sadja je preprosta:

• posušene surovce vnaprej prelijemo z vrelo vodo in malo vztrajamo;
• odtočna voda;
• sadje se pošlje v vrelo vodo;
• čez nekaj časa se juha odstrani iz ognja in zavije topleje;
• pol ure kasneje kuhano suho sadje odstranimo, kompot pa sladkamo.

Zaradi vsebnosti naravnih sokov v sadni pijači jo je treba upravičeno šteti za bolj uporabno kot druge pijače. Ker priprava kompota vključuje toplotno obdelavo, nekateri vitamini žal izgubijo svojo vrednost. Vendar pa je izbira domačega kompota pomembnejša od nakupa sokov v supermarketu.

Jagode, kot so rakitovec, brusnice, brusnice, vsebujejo naravne antibiotike.Sadni napitki iz njih in še z dodatkom čebeljega medu so pravo skladišče vitamina C in sadnih kislin, ki pomagajo zniževati temperaturo pri prehladu in krepiti imunski sistem. Robidni sok normalizira prebavni trakt in izboljša apetit. Za organe vida je priporočljivo dnevno uživanje borovničevega soka. Toda z vključitvijo ribezovega soka v vsakodnevno prehrano lahko znižate krvni tlak, okrepite krvne žile in tudi znižate raven holesterola v krvi. Rastlinski sadni napitki iz pese, korenja obogatijo telo z bistvenimi vitamini, izboljšajo presnovo.

Vsebnost velike količine pektinov v kompotih pomaga izboljšati presnovne procese, normalizira prebavo. Te snovi izločajo iz telesa škodljive snovi: toksine, pesticide.

Posušeno sadje odstranjuje holesterol iz krvnih žil, kar preprečuje razvoj ateroskleroze.

Vendar pa sadne pijače v prehrano dojenčkov uvajamo previdno. Vsebnost visoke koncentracije naravnega soka v njih lahko povzroči draženje želodca ali alergijsko reakcijo. Tudi odrasli ne smejo pretiravati s pitjem, saj lahko povzročijo kožni izpuščaj ali oteklino.

Kontraindikacije za kompot: z izjemno previdnostjo pijte decokcijo suhega sadja za bolnike z urolitiazo in nosečnice.

Sadne pijače tradicionalno postrežemo ohlajene.Sedaj jo postrežemo tudi toplo za tiste, ki se želite pozimi pogreti z vitaminskim napitkom. Sadne pijače je priporočljivo piti po kozarec pred obroki. Če smo natančni, se uporablja po naslednjem razporedu:

• 2 uri pred obrokom je priporočljivo piti vaš najljubši jagodno-sadni sok za tiste, ki trpijo zaradi visoke kislosti, gastritisa;
• 30 minut pred obrokom - z nizko kislostjo.

Kompot naj bo ohlajen, da bo po obilni mizi prijetno osvežilen.