Recepti za brusnični sok

Brusnični sok je odlično zdravilo tako za preprečevanje številnih bolezni kot za potešitev žeje v vročem poletnem dnevu. Glavna sestavina tega zdravega izdelka je brusnica. To je jagodičje, ki je vir številnih dragocenih mineralov in vitaminov, ki so bistvenega pomena za človeško telo. Obstaja veliko število različnih metod za pridobivanje sadnega soka iz brusnic. Iz tega članka se lahko naučite, kako kuhati to čudovito zdravilno zdravilo doma, pri čemer čim bolj ohranite njegove koristne lastnosti, pa tudi, kako pravilno izbrati in pripraviti jagode.

Vsi vedo o koristih, ki jih brusnični sok prinaša človeškemu telesu. Je odličen tonik in poživljajoča pijača. Še posebej je koristen za tiste, ki začnejo zbolevati ali so preobremenjeni po napornem delovnem dnevu. Omeniti velja blagodejen učinek brusničnega soka na človeške možgane. S sistematično uporabo tega izdelka se njegova aktivnost poveča, oseba doživi val energije.

Pijača, pridobljena iz brusnic, je priporočljiva za uživanje ženske polovice človeštva. Uporabne snovi in ​​mikroelementi v njegovi sestavi vračajo ženskam privlačnost, svež in zdrav videz.Omeniti velja, da če je vaša prehrana sestavljena izključno iz zdravih in vitaminsko bogatih živil, vam bo brusnični napitek pomagal pri izgubi odvečnih kilogramov.

Brusnični sok doma je enostavno pripraviti. Napitek lahko pripravite tako iz svežih kot posušenih ali posušenih jagod. Lahko ga popijete takoj ali pripravite pripravke za zimo v kozarcih. Uporabne in okusne možnosti z dodatkom brusnic ali rdečega ribeza.

Pomembna točka je izbira surovin za pripravo pijače. Največ dragocenih vitaminov in mikroelementov najdemo v jagodah, ki jih naberemo zgodaj jeseni, še pred prvimi zmrzali. Pri nakupu (oz. nabiranju) brusnic dajte prednost zrelim, rdečim in čvrstim brusnicam. Jagode, nabrane jeseni, lahko dolgo ostanejo sveže.

Izjemno pomembno je, da sadje pred pripravo sadnega napitka temeljito speremo. Če želite to narediti, dajte jagode v globoko posodo s hladno vodo in jih močno premešajte. Tekočino odlijemo, po potrebi postopek ponovimo.

Če uporabljate zamrznjene jagode, jih ne dajajte v mikrovalovno pečico. Če želite pospešiti postopek odmrzovanja, dajte jagode v plitvo posodo s hladno vodo.

Kot pri pripravi katere koli druge pijače je tudi tukaj potrebno strogo upoštevati določena razmerja.Pri dodajanju dodatnih sestavin, ki lahko drastično spremenijo okus končnega izdelka, se lahko razmerje sestavin v receptu razlikuje. Toda praviloma je sprememba deležev glavnih sestavin (v tem primeru svežih ali zamrznjenih brusnic in vode) nepomembna.

Glede na to, da imajo brusnice izrazit okus, je po zaužiti količini prevladujoča sestavina voda. Za pripravo sadne pijače morate vzeti jagode in filtrirano vodo v razmerju ena proti deset. To pomeni, da za en kozarec brusnic vzamemo deset kozarcev vode.

Če uporabljate zrelo in sveže sadje, lahko storite brez sladkorja. Če pa imajo jagode izrazit kisel okus, ga bo granulirani sladkor pomagal ubiti. Odvisno od vaših želja lahko dodate poljubno količino granuliranega sladkorja. Najboljša možnost pa sta dve žlici na liter sadne pijače. Večja količina lahko negativno vpliva na telo tistega, ki bo spil napitek, ki ste ga pripravili. Sladkor lahko nadomestimo tudi z nekaj žlicami medu. Količina slednjega se doda tudi glede na individualne želje.

Skupni čas priprave 1 litra pijače praviloma ne traja več kot petinpetdeset minut. Največ časa porabimo za mletje sadja in pridobivanje naravnega brusničnega soka. Priprava sadne pijače zahteva prisotnost vsaj enega kuhanja na štedilniku. Toplotna obdelava traja približno dvajset minut. Na čas vrenja lahko vpliva moč uporabljenega gorilnika, pa tudi količina pripravljenega sadnega napitka. Ko tekočina zavre, traja približno 5-7 minut, da se sok vlije.Tako bo pijača pridobila svetlejši in bogatejši okus.

Sodeč po ocenah je jagode priročno kuhati tako na štedilniku kot v počasnem kuhalniku. Kot smo že omenili, so po tipičnem tehnološkem zemljevidu za pripravo pijače potrebne le tri sestavine: brusnice, voda in granulirani sladkor. Tudi tehnologija priprave je preprosta. Toda hkrati vse hostese ne počnejo prav. Da bi jagode ohranile vse dragocene snovi in ​​vitalne elemente v sledovih v svoji sestavi, je pomembno, da pravilno izvajate toplotno obdelavo.

Zaradi dejstva, da brusnice vsebujejo veliko količino kisline v sestavi, ki lahko negativno vpliva na stanje želodca, je priporočljivo, da pijači dodate sveže iztisnjen naravni sok tega jagodičja. Najbolj uporabna pijača je tista, ki vsebuje minimalno količino granuliranega sladkorja. Zato, če niste nagnjeni k alergijski reakciji na med, ga brez skrbi dodajte sadnim pijačam namesto sladkorja.

Od trenutka, ko je bil brusnični sok prvič pripravljen, se je nabralo impresivno število možnosti za njegovo ustvarjanje. V tem članku boste spoznali dva najbolj razširjena in preprosta recepta. Eden od njih se uporablja za ustvarjanje vitaminskega profilaktičnega izdelka, namenjenega zimskemu obdobju. Za pripravo potrebujete med. Drugi vam omogoča pripravo poživljajoče pijače, ki razbremeni žejo v vročem poletnem dnevu. Tak sadni napitek osveži in napolni z energijo. Razmislite o postopku priprave obeh možnosti korak za korakom.

Za prvi recept boste potrebovali:

• dva kozarca svežih brusnic;
• en liter vode (izvirske ali filtrirane);
• dve ali tri žlice medu.

Za začetek so jagode skrbno razvrščene.Plodove, ki imajo temne lise ali udrtine, takoj zavržemo, niso primerni za pripravo pijače. Ko brusnice položite v globok krožnik (po možnosti ne iz kovine), jih zmeljemo z leseno malto. Nastali pire precedimo skozi fino cedilo ali gazo nad skledo. Nastane kašasta zmes s semeni.

Sveže pripravljen brusnični sok bo ostal v posodi, ki jo moramo pokriti postaviti na hladno mesto. Brusnični pire prenesemo v ponev in prelijemo s čisto filtrirano vodo.

Ko pijača zavre, nastavite moč gorilnika na minimum in pustite, da se kaša znoji 5-7 minut. Po določenem času nastalo sadno pijačo skrbno filtriramo. Tokrat odstranimo preostalo kašo. Morse vlijemo nazaj v ponev, nato pa dodamo sveže iztisnjen brusnični sok. Mešanica ostane na štedilniku, dokler ne začne vreti. V trenutku vrenja dodamo potrebno količino medu, gorilnik izklopimo. Mešajte mešanico z leseno žlico, da se med raztopi.

Za pripravo osvežilne poletne pijače boste potrebovali:

• petsto gramov (ali tri kozarce svežih jagod);
• dva litra čiste filtrirane vode;
• deset listov sveže mete ali melise;
• dve žlici medu.

Kot v prvem receptu, brusnice skrbno razvrstimo (odstranimo pokvarjene jagode) in dobro operemo. Nato z leseno malto jagode zmeljemo v globoko skledo. Mešanico precedimo skozi fino sito ali gazo. Nastali brusnični sok bo uporabljen v zadnji fazi priprave, zato ga postavimo na hladno mesto. Kaša se prenese v majhno ponev.

Liste mete (ali melise) prav tako pretlačimo z možnarjem in jih dodamo v ponev z brusnicami. Dobljeno mešanico prelijemo s potrebno količino čiste vode.

Gorilnik nastavite na srednjo moč in pustite v tem položaju, dokler juha ne začne vreti. Po tem se moč zmanjša za pet minut, tako da se sok rahlo znoji. Nato se pijača odstrani iz gorilnika in za šestdeset minut zavije v frotirno brisačo. Ob koncu tega časa brusnični napitek precedimo skozi fino cedilo. Tekočini dodamo predhodno pripravljen sok in dve žlici medu. Poživljajoč in osvežujoč brusnično-metin sok je pripravljen.

Tudi tako priljubljen in enostaven za pripravo izdelek, kot je svež ali zamrznjen brusnični sok, morda ni pravilno pripravljen. Mnogi od sistematične uporabe te pijače pričakujejo pozitivne spremembe v telesu, vendar se ne zgodijo. Odgovor je lahko v nepravilni toplotni obdelavi ali nepravilni izbiri posode za kuhanje. Takšne napake povzročijo izgubo ogromne količine koristnih snovi, ki so del jagod. Da bi ohranili največjo korist brusnic, je vredno razmisliti o vseh podrobnostih priprave pijače.

Večina receptov z brusnicami zahteva nekaj medu. Ne pozabite, da je ta sestavina eden najmočnejših alergenov. V zvezi s tem je treba količino te komponente izbrati ob upoštevanju posameznih značilnosti telesa vsake osebe.Za pripravo pijače se uporabljajo samo tekoče sorte medu, saj ko se ta sestavina segreje na temperaturo nad štirideset stopinj, izgubi znatno količino svojih dragocenih lastnosti.

Preden začnete drobiti jagode z malto, si obvezno nadenite rokavice. Kislina, ki jo vsebujejo jagode, lahko povzroči draženje in celo obarva kožo. Pri pripravi sadnih napitkov je priporočljivo uporabljati posodo iz stekla, keramike ali plastike. Kovinski pribor hitro začne oksidirati.

Pri uporabi zamrznjenega sadja ga moramo najprej odtajati na sobni temperaturi. Uporaba mikrovalovne pečice ali tople vode je nesprejemljiva. V nasprotnem primeru bodo brusnice postale mehke in viskozne. Poleg tega bo izgubila ogromno dragocenih lastnosti še pred pripravo pijače.

Pri kuhanju sadja ne prekoračite časa, navedenega v receptu, sicer bodo brusnice začele izgubljati svoje koristi. S pogosto uporabo takšnega izdelka je priporočljivo razmišljati o nakupu mešalnika. Pomagal vam bo, da jagode preprosto in hitro zmeljemo do takšnega stanja, da vam ni treba uporabiti cedila ali gaznih prtičkov.

Če nimate veliko časa na razpolago, lahko greste po lažji poti. Vnaprej pretlačite brusnice tako, da jagodni kaši dodate med ali granulirani sladkor. Dobljeno sestavo prenesite v posodo za shranjevanje. Po potrebi ga dodajte čaju ali kateri drugi pijači.Tako bo vaše telo kadar koli dobilo potrebne vitamine ali elemente v sledovih.

Kako kuhati vitaminski brusnični sok, si oglejte naslednji video.