Jagodni sok: lastnosti in recepti

Morse je vitaminska pijača, v vročih poletnih dneh se pije z ledom. In v mrzlih zimskih večerih se zaužije toplega, krepi in ogreje telo. Takšne pijače iz jagod niso le okusne, ampak tudi zelo zdrave.

Jagode imajo v svoji sestavi veliko različnih vitaminov, koristne snovi, ki so prisotne v sadju, dosegajo visoko koncentracijo in se lahko borijo proti boleznim. Vse jagode vsebujejo vitamin C, organske kisline, pektin, ne kopičijo stroncija, kot se dogaja z gobami.

Brusnice so najbolj priljubljeno jagodičje za pripravo sadnih pijač. V naravni obliki ga zaradi kislega okusa ne more jesti vsak, z dodatkom sladkorja ali medu pa postane prava poslastica. Brusnica deluje multivitaminsko, krepilno, diuretično, protiglivično in odžejno. Jagode spodbujajo imunski sistem, izboljšajo delovanje telesa, povečajo apetit. Normalizirajo srčno-žilno aktivnost, izboljšajo hematopoezo, znižajo krvni tlak. Visok odstotek flavonoidov naredi žile elastične.

Mikroelementi, kot so baker, molibden, mangan, so vključeni v vitalno aktivnost kožnih celic in prispevajo k njeni regeneraciji. Brusnica je močan antioksidant, vsebuje nekajkrat več polifenolov kot rdeče vino. Zaradi diuretičnih lastnosti se jagode uporabljajo za zdravljenje oteklin, cistitisa. Uporabljajo se lahko med prehladi, virusnimi obolenji, delujejo kot antibakterijsko, protivnetno in antipiretično.

Brusnica vsebuje bogat nabor vitaminov: B1, B2, C, PP. Poveča obrambo telesa, se bori proti virusnim okužbam, izboljša prebavo, spodbuja apetit in odžeja.

Morsi njihovih robid pozitivno vplivajo na delovanje živčnega sistema in delo prebavil. Jagodičje ima toničen učinek, bogato z vitamini, dobro poteši žejo.

Vse vrste ribeza imajo zadosten nabor vitaminov za krepitev telesa in "vklop" njegove obrambe. Toda najbolj aktiven dobavitelj vitamina C je črni ribez, po tem kazalniku je drugi le za šipkom. Ribez ima antipiretične, protivnetne lastnosti, bori se proti prehladu, ima diaforetični učinek, kar pomaga zniževati visoke temperature. Pijače iz ribeza krepijo žilni sistem, so koristne za hipertenzijo.

Češnjev sok je koristen pri visokem holesterolu, pa tudi pri disbakteriozi, normalizira črevesno mikrofloro.

Daje se otrokom s črevesnimi motnjami, jagodičevje se priporoča za izboljšanje vida.

Pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem, krepi in širi krvne žile, stabilizira krvni tlak in spodbuja krvni obtok. Žal ima tudi uporaba sadnih pijač iz jagodičevja svoje omejitve.Pogosto so pripravljeni iz kislih jagod, zato je treba za bolnike z gastritisom z visoko kislostjo pripraviti pijače z velikim odstotkom vode. Doječe matere morajo postopoma uvajati sadne pijače v svojo prehrano in paziti na otroke.

Sveže jagode, ki rastejo na vrtu, ali užitni gozdni sadeži so odlični za pripravo sadnih napitkov. Poleg tega se za pijačo uporabljajo vse vrste sadja, melone (lubenice, melone) in celo zelenjava. Skuhamo jih posebej in zmešamo z drugim sadjem. Tradicionalno ni težko pripraviti pijače: sok zdrobljenih jagod filtriramo, torto prelijemo z vodo, vztrajamo nekaj časa ali zavremo. Nato filtrirajte in zmešajte s sokom. Morse je sladkan z medom ali sladkorjem.

Okus sadne pijače obogatimo z dodatkom začimb, vanilina, limonine lupinice, pomaranče, zeliščnih poparkov. Pozimi se sadne pijače pijejo tople, pomagajo pri boju proti virusnim boleznim. Pripravljeni so v hladni sezoni iz zamrznjenih jagod. Okus zimskih sadnih napitkov se ne bo prav nič razlikoval od svežih poletnih.

Dolga stoletja je uporaba sadnih pijač v Rusiji v tradicionalni ljudski kuhinji zbrala veliko število različnih receptov za to pijačo. Jagodni sok je enostavno pripraviti tudi doma.

spojina:

• brusnice - 0,5 kg;
• voda - 2-2,5 litra;
• sladkor - 5 žlic. žlice ali 4 žlice. žlice medu.

Jagode dobro sperite, posušite, pretlačite s sitom. Preostalo pogačo prelijemo z vodo in pustimo pol ure, nato precedimo, poparek zmešamo z brusničnim sokom. Del vode segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi, dobljeni sirup dodajte sadnemu napitku, premešajte, nalijte v posodice in ohladite. Namesto sladkorja lahko uporabite med, vendar ne zavrite. Toda torto lahko skuhamo, vendar je treba to zapomniti Kuhanje uniči vitamin C. Na enak način lahko naredite sadne pijače iz zamrznjenih jagod.

spojina:

• brusnice - 0,5 kg;
• šipek - 150-200 g;
• voda - dva litra;
• sladkor, med - po okusu.

Izperite boke šipka in nalijte en liter vrele vode v termosu, vztrajajte čez noč. Zjutraj zmečkajte brusnice, iztisnite sok skozi sito, gazo kakor koli drugače. Torto prelijemo s preostalim litrom vode, segrejemo in nato pustimo vreti 5 minut, pri čemer se trudimo, da ne zavre. Pustite, dokler se ne ohladi. V še topli juhi raztopite sladkor ali med. Združite decokcijo pogače, infuzijo divje vrtnice in sok. Postavite v hladilnik.

spojina:

• brusnice - 3 skodelice;
• limona - 1 kos;
• voda - 3 l;
• sladkor po okusu.

Brusnice operemo in zmeljemo s sladkorjem, pustimo skupaj s pogačo, dodamo sok ene limone in vodo. Postavimo v hladilnik za 10-12 ur. Nato precedimo, nalijemo v kozarce, ohladimo – sadni napitek je pripravljen za uporabo.

spojina:

• brusnice - 200-300 g;
• meta - 3-4 listi;
• voda - liter in pol;
• dodajte sladkor po okusu.

Pripravite brusnice: sortirajte, sperite, dodajte meto, sladkor, prelijte z vrelo vodo in vztrajajte, zavite v odejo 5-6 ur. Infuzijo precedite, otekle plodove obrišite na sito, zmešajte pire sestavo z infuzijo.Postavite v hladilnik.

spojina:

• brusnice - pol kilograma;
• cimet - ščepec;
• vanilin - 2 g;
• voda - 2,7 l;
• sladkor - eno steklo.

Brusnice zmeljemo v mešalniku ali kako drugače, iztisnemo sok, prelijemo torto z dvema litroma in pol vode in pustimo vreti 20 minut. Precedite in v še vročo juho dodajte vse sestavine: sladkor, sok, vanilin in cimet. Vreti še dve minuti.

spojina:

• ribez - 300 g;
• voda - 1,5 l;
• sladkor - 4 žlice. žlice.

Ribez lahko vzamete v kateri koli barvi ali mešanici sort. Primerne so sveže in zamrznjene jagode. Treba jih je obrisati, da se izloči sok. Torto prelijemo z litrom in pol vrele vode, dodamo sladkor in kuhamo na ognju, ne da bi vrelo, približno pet minut. Zmešajte s sokom in ohladite.

spojina:

• kosmulje - dva kozarca;
• limona - ena žlica. žlica soka;
• cimet - malo;
• voda 1 l.

Kosmulje operemo, osušimo, s sokovnikom iztisnemo sok. Torta ni več potrebna, sladkor bo treba raztopiti v soku, aktivno mešati do končnega rezultata, nato dodati limono, cimet in vodo. Kot lahko vidite, obstaja veliko receptov za sadne pijače, so preprosti, katerega koli od njih lahko kuhate doma.

Sadni napitek lahko pripravite na več načinov, a da bo uspešen, je treba upoštevati nekatere nianse.

• Pri dodajanju medu ali sladkorja sadnim pijačam je treba upoštevati, da se med raztopi v toplem, že pripravljenem poparku, ne sme se kuhati. In sladkor se lahko raztopi v topli infuziji ali v strmi juhi, to zanj ni pomembno.
• Če sadni napitek pripravimo iz zamrznjenih jagod, ni treba čakati, da se odmrznejo, lahko jih sesekljamo v kuhinjskem robotu ali kako drugače zdrobimo in nato nadaljujemo po receptu. Ko se nikamor ne mudi, lahko odmrznete.Da bi ohranili vse koristne lastnosti jagodičja, jih odmrzujte počasi, ne v mikrovalovni pečici, ampak v hladilniku. Ko jagode vzamete iz zamrzovalnika, jih postavite na zgornjo polico, po 6-8 urah bodo pripravljene. Pri odmrzovanju živil na sobni temperaturi obstaja nevarnost patogene flore.
• Jagode so preveč kisle ali sladko-sladke, okusa ni treba prilagajati količini sladkorja, lahko preprosto zmešate različne jagode in tako dosežete popoln rezultat.
• Ne smemo pozabiti, da je struktura jagod drugačna, preden naredite sadne pijače, jih morate pripraviti. Maline, kosmulje, rakitovec, divja vrtnica imajo majhna semena, juho je treba filtrirati. Češnjam, češnjam in slivam pred pripravo poparka odstranimo koščice. Jabolkom odstranite sredico in kožo. Iz lubenice odstranite kosti itd.

Za informacije o tem, kako kuhati sok iz črnega ribeza s cimetom, si oglejte naslednji video.