Čaj Da Hong Pao: lastnosti in pravila kuhanja

Da Hong Pao je čaj iz razreda oolong, pravi biser, pijača, ki je edinstvena po svojih lastnostih in značilnostih. Lahko ga pripišemo črnemu čaju in zelenemu čaju, zavzema vmesni položaj med tema vrstama. Zakaj se imenuje rdeč plašč, kakšen učinek ima na telo? Oglejmo si ta in številna druga vprašanja.

Čaj je cenovno dostopna in priljubljena pijača v mnogih državah. Različic je toliko, da eno leto ni dovolj, da bi okusili vsako. Sorte so razvrščene glede na način predelave, sestavo, kraj rasti.

Da Hong Pao je slavni kitajski čaj, junak velikega števila literarnih, filmskih in novinarskih del. V literaturi je veliko legend o izvoru te pijače, zgodovinarji identificirajo dve najbolj verjetni.

1. Prva legenda govori o študentu, ki ga je zadela toplotna kap. Bližnji menih je s čajem lajšal simptome kapi. Po opravljenem izpitu z odličnim uspehom in prejemu visokega položaja je študent menihu podaril veliko rdečo obleko. Budistični menih, ki se je držal načel svojega učenja, je darilo zavrnil in čajne grme oblekel v ogrinjalo.
2. Po drugi legendi je zbolela cesarjeva mati. Čaj jo je ozdravil. V znak hvaležnosti je vladar grme čajevca oblekel v rdeča oblačila. Od tod tudi ime te edinstvene pijače.

Poznavalci čaja prepoznajo številne lastnosti, ki so značilne za Da Hong Pao.

• Ekskluzivnost izdelka, ki je v svetu zelo redka. Ostalo je le še nekaj matičnih grmov. Takega čaja navaden kupec ne bo mogel okusiti. Prvotno "veliko rdečo obleko" gojijo samo v Fujianu in gorovju Wuyi. Stane bajne vsote - do pol milijona dolarjev.

• Proizvodni proces vključuje devet stopenj, od katerih je vsaka edinstvena in zahteva izpolnjevanje številnih pogojev. Najprej poteka zbiranje (obdobja so strogo določena), odtrgajo se veje s prvimi štirimi listi. Nato se posušijo, vendar ne popolnoma, le dokler se del vlage ne izgubi. Sledi ročno drozganje in fermentacija. Praženje je naslednja faza proizvodnje. Gospodar mora biti izjemno pozoren, listi se pražijo le nekaj minut. Po cvrtju se listi začnejo zvijati, šele nato se dokončno posušijo. S tem se odstrani vsa vlaga in pride do popolnega sušenja. Ko je forma fiksirana, mojstri trgajo liste z vej, sortirajo in mešajo. Na zadnji stopnji se nastala surovina segreje nad premogom in nato pakira.

• Vsestranski okus. Ima karamelno sladkobo, sadno kislost, moteč karamel in mehkobo vanilije. Z vsakim zvarkom se spremeni zvok, odpre se nova paleta okusa.
• Nenavaden učinek čaja - vpliva na psihološko in čustveno stanje človeka, lajša živčno napetost, tonira, poživlja, daje občutek lahkotnosti, poznavalci temu učinku pravijo "čajna omama".
• "Red Robe" je naravni antidepresiv. Vsebuje aminokislino L-teanin, ki ob zaužitju proizvaja hormon ugodja dopamin.
• Večkrat na leto zbrane jesenske in spomladanske kolekcije odlikujeta aroma in bogatost.
• Obstaja veliko sorodnih sort, ki so po okusu blizu in po učinku niso slabše. Xiao Hong Pao in Wu Qi Lan sta priljubljena. Te sorte so bolj dostopne in dostopne. Mojstri kitajskih čajnih ceremonij uporabljajo samo oolong, ki vključuje Da Hong Pao.

"Big Red Robe" - oolong, to je "turkizni čaj", drugo ime - "črni zmaj", je pol fermentirana pijača, ki združuje lastnosti zelenega in črnega čaja. Listi so le napol fermentirani. Postopek fermentacije zajema robove listov, malo površine. Notranja plast ohranja naravno prvotno strukturo, ki zagotavlja edinstveno aromo in okus.

Strokovnjaki opisujejo čaj z več vidikov.

• barva. Barvano v več odtenkih hkrati - od rjave in črne do zelene in bordo. Enakomernost barve kaže na visoko kakovost izdelka. Barva same pijače se spreminja od temno zlate do jantarne.
• Vonj. Globok, sladek, s pridihom vanilije. Pijača ima obstojnost okusa. Če po tretjem kuhanju vonj izgine, bo to pomenilo dodajanje barvil. Po vsakem kuhanju se lahko vonj spremeni – sprva trpko aromo nato nadomesti šopek sadno-cvetlične sladkobe.
• Okusite. Ne odpre se takoj, v več fazah. Oboževalci ga opisujejo kot sprva gosto, bogato in trpko, nato pa - žametno in sladko.

Edinstvenost pijače je dosežena s kombinacijo naslednjih odtenkov: sestava čajnih listov, ki rastejo v določenem podnebju, na določenem območju in se zbirajo v določenem obdobju, kompleksen proces predelave in žetve.

Glede na ocene je učinek čaja večplasten. Po tretji in naslednjih skodelicah bo prišlo do občutka spremembe fizičnega in čustvenega stanja:

• svet se bo zdel prijazen, gostoljuben in zanimiv, prisoten bo občutek udobja;
• prijetna sprostitev telesa, gladki gibi brez izgube natančnosti in smeri;
• ustvarjalni odnos, nov pristop k problemom, pojavile se bodo ideje, kako rešiti težko situacijo;
• razdraženost se bo ustavila, jeza bo izginila;
• sprostitev, s katero se boste lažje sporazumevali tudi z neznanimi sogovorniki.

"Big Red Robe" bo všeč tistim, ki želijo pospešiti proces izgube teže. Listi vsebujejo polifenol, pospešuje presnovne procese, zaradi česar se maščobne obloge hitreje razgradijo. Oolong odstranjuje škodljive snovi, zmanjšuje negativen vpliv toksinov.

Druga smer delovanja pijače je srce in ožilje. Zmerno uživanje čaja uravnava krvni tlak, lajša migrene. Naslednji ukrep je nežno čiščenje prebavil, normalizacija črevesne mikroflore, preprečevanje kariesa in bolezni dlesni.

V domači kozmetologiji je Da Hong Pao zelo priljubljen. Pravilno kuhan čaj se uporablja kot losjon ali maska. Orodje bo navlažilo kožo, jo naredilo žametno, mehko, lajšalo vnetje.

Da Hong Pao ni samo modni trend.Pijača uravnava več sistemov človeškega telesa. Njegova uporaba pozitivno vpliva na številne organe, zmanjšuje tveganje za številne bolezni.

Za pravilno kuhanje bodo potrebne naslednje komponente in pripomočki.

• čaj. Samo svež izdelek, ki je bil shranjen v zaprti embalaži v temnem prostoru.
• Očiščena voda. Voda iz pipe bo izničila aromo in okus, pokvarila čajno slovesnost.
• Namizni pribor - čajnik, čajnik, skodelice iz kvalitetnega porcelana, gline ali stekla. Posebne jedi - chahay ("skodelica pravice") bodo dodaten element za ustvarjanje vzdušja, vendar lahko dobite z navadnim vrčem.
• Kuhinja termometer.

Kuhanje Da Hong Pao je cel zakrament, ki ga je treba izvesti brez naglice, mirno in sproščeno. Poznavalci čajnih ceremonij se držijo naslednjih pravil za pripravo "rdeče obleke".

• Ocenite kakovost čaja. Bolje je kupiti elitne čajne liste v specializiranih trgovinah. Kakovosten izdelek izgleda kot zviti dolgi rjavi listi z bordo in zelenimi odtenki.
• Zadostna masa suhega izdelka je sedem gramov. Tehtnice se uporabljajo za natančnost.
• Za uspešno pitje čaja ni pomembna samo kakovost čajnih lističev, ampak tudi psihološko stanje. Morate pobegniti od vrveža, razmišljati o nečem prijetnem, predstavljati si, kako se bo v vaših rokah rodila čudovita pijača.
• Voda se segreje na 90 stopinj, kuhinjski termometer bo pomagal določiti natančno temperaturo. Vode ne zavrite.

• Priprava jedi. Čajnik splaknemo z vročo vodo, skodelice tudi segrejemo. Postopek je potreben, da se okus čaja ob stiku s posodo ne poslabša.
• Čaj se vlije v čajnik.Zlomljeni, majhni listi in njihovi drobci so položeni na dno, veliki, zloženi listi so položeni na vrhu. To zaporedje bo čaju pomagalo razkriti vse odtenke okusa.
• Čajne lističe za 30 sekund napolnimo z vodo pri temperaturi 85 stopinj, nato pa vse takoj prelijemo do kapljice. Prva porcija vode "prebudi" čaj, ga očisti pred prahom in umazanijo.
• Zviti listi imajo čas, da se prebudijo in so pripravljeni v celoti dati okus, barvo in vonj čaja. Zdaj pa prvi zvarek. Liste popolnoma napolnimo z vročo vodo (90 stopinj) za 1 minuto, vsebino prelijemo v "skledo pravičnosti" (da dobimo enoten zvarek) in nalijemo v skodelice.
• Dober čaj ima lahko do 8 poparkov. Prav tako trajajo 1 minuto in se natočijo v enakem zaporedju. Dovoljeno je podaljšanje časa kuhanja.

Več o tem, kako skuhati čaj Da Hong Pao, boste izvedeli v naslednjem videu.

Mojstri čajnih ceremonij dajejo Da Hong Pao posebno mesto. Takšen čaj morate piti brez naglice in uživati ​​v vsakem trenutku. Da bi obred postal večplasten, "okusen", udobnejši, strokovnjaki dajejo nekaj nasvetov.

• V enem obredu lahko in morate skuhati več vrst čaja. Dobra kombinacija je piti Da Hong Pao po Bai Mao Hou. "Red Robe" se bo po "Belolasi opici" odprl še močneje in bogateje.
• Čajni obredi so organizirani dve do tri ure po obroku.
• Da Hong Pao je priporočljivo piti zjutraj pred kosilom. To vam bo omogočilo, da v celoti občutite njegov okus in ujamete odtenke vpliva na razpoloženje.
• Zloraba pijače lahko negativno vpliva na živčni sistem in srce. Različice kitajskega čaja vsebujejo psihoaktivne snovi, zato je pomembno, da se z njimi ne zanesete.