Ivan-čaj: koristne lastnosti in kontraindikacije, pravila za uporabo ozkolistne trave

Ena najbolj nenavadnih, a hkrati uporabnih rastlin na našem planetu je ozkolistni ognjič, ki se popularno imenuje Ivan-čaj. Že v starih časih so ljudje vedeli za njene izjemne zdravilne lastnosti, še danes pa se zelišče pogosto uporablja za zdravljenje različnih bolezni ter za krepitev in energijo celega telesa.

Pitje dišeče pijače iz Ivan-čaja se je začelo v 12. stoletju. Zaradi njegove dostopnosti so ga uživali predvsem revni sloji prebivalstva, kljub temu pa tudi predstavniki bogatih slojev niso prezirali skodelice ali dveh okusnega čaja. V 13. stoletju so menihi iz Sankt Peterburga začeli gojiti ivan čaj, ga sušiti in narediti surovino za pivovarstvo. Ocene te edinstvene pijače so hitro dosegle Evropo. Do 19. stoletja je ta izdelek zasedal eno od prvih mest v ruski zunanji trgovini, po revoluciji pa je bil nezasluženo pozabljen in šele pred kratkim so spet začeli govoriti o pijači.

Ivan-chai ima poravnano steblo zaobljene oblike, njegovo listje je gosto, listne plošče so precej dolge, njihova velikost se giblje od 4 do 12 cm, oblika je koničasta, suličasta.Listne plošče so zgoraj pobarvane bogato temno zelene barve, spodnja površina pa ima običajno modrikast odtenek, manj pogosto rdečkasto in manj pogosto rožnato.

Cvetovi so veliki in dosežejo 3-4 cm v premeru, pobarvani v belo-roza ali vijolično-rdeči barvi. Precej redko, a kljub temu lahko najdete rastline z mlečno belim cvetenjem. Cvetovi se zbirajo v socvetjih v obliki ščetk, ki dosežejo dolžino 40 cm, cvetenje se začne v drugi polovici poletja in traja približno mesec dni. Plodovi izgledajo kot majhne škatlice v obliki stroka, v njih zorijo semena, ki jih veter in dež zlahka prenašata.

Legenda, povezana s to čudovito rožo, je zelo zanimiva. Pravijo, da je v eni majhni vasici blizu Sankt Peterburga živel samo fant Ivan, ki je nenehno hodil v rdeči srajci. Veliko časa je preživel v gozdu in bil znan kot dober zeliščar. Lokalni prebivalci so ga več kot enkrat ujeli med nabiranjem jagod, zelišč in zdravilnih korenin, in vsakič, ko so srečali mladeniča, so vzklikali "Ivan, čaj, potepa."

Nekega dne je fant izginil in nihče ne ve, kako in zakaj se je to zgodilo, toda takoj po njegovem izginotju so na obrobju vasi zacvetele rože neverjetno lepe svetlo škrlatne barve, ki jih še nikoli ni bilo. Ljudje so jih zamenjali za zeliščarsko srajco in iz navade rekli »Ivan, čaj, potepa«. Od tod tudi ime zelišča - Ivan-čaj.

Vendar ima rastlina veliko drugih imen:

• "vrbova trava" - zaradi podobnosti listov z listi vrbe;
• "gasilec" - cvet je dobil podobno ime, ker se prvi pojavi na pepelu;
• "plakun" - pri vsakem poskusu, da bi rastlino s korenino izvlekli iz tal, zaškripa, ki je videti kot jok;
• "divji lan" - to ime je razloženo z dobrimi ličnimi lastnostmi stebel;
• "košara za kruh" - revni so travo sušili, mleli in dodajali moki, s takšnim dodatkom so bistveno prihranili ali celo popolnoma nadomestili sladki sladkor;
• "puhovka" - ob cvetenju kresnice se sprosti velika količina puha, ki so ga v starih časih nabirali in polnili vzmetnice in blazine.

Ivan čaj ima resnično obsežen habitat, raste v osrednjem območju Rusije, poleg tega pa ga pogosto najdemo na Kavkazu, pa tudi na Daljnem vzhodu in v Sibiriji. Povsod je prisoten na območjih s peščeno ilovnato zemljo, na gozdnih posekah in celo v bližini železniških tirov. Prav ta trava najprej zraste v gozdovih, kjer je prišlo do požara, čeprav se z rastjo mladih dreves in grmovnic nasadi redčijo.

Ivan čaj pogosto najdemo v gozdovih, tako iglastih kot listavcev. Hkrati se semena prenašajo z vetrom na precej velike razdalje, zato lahko travo najdemo kjerkoli, tudi v primestnem območju, stran od divjih travnikov in gozdov. Vendar pa ognjica ne raste na močvirnatih območjih, semena v močnem senčenju ne dozorijo popolnoma.

Pri nabiranju Ivan čaja poskusite dati prednost krajem, ki so oddaljeni od prometnih avtocest in železnice - takšne naprave absorbirajo vse škodljive izpušne pline in so lahko nevarne za zdravje ljudi.

Ivan čaj ima približno 14 vrst, najpogostejše pa so naslednje.

• ozkolistni je trajna zelnata rastlina. Njegova višina je praviloma 1-1,5 m, včasih pa lahko doseže tudi dva metra. Ima gost močan koreninski sistem, močna pokončna stebla in bogato listje. Listne plošče so bogato zelene, zgoraj temnejše, spodaj pa bledijo v modrikast odtenek. Cvetenje rožnato vijolično, v redkih primerih belo. Napitek iz ozkolistnega vrbovega čaja ima močne zdravilne lastnosti, zato se pogosto uporablja v zeliščni medicini.

• širokolistni razširjen na severu in na Daljnem vzhodu, ima precej podolgovate liste, katerih velikost doseže 10 cm, oblika je suličasta, konci so zoženi. Na listnih ploščah so lahko dlake. Temno rožnati cvetovi, socvetje. Rastlina je zelo priljubljena med domorodnim prebivalstvom, Eskimi jo uživajo surovo, kuhajo pa jo tudi kot navaden čaj.

• kavkaški- živi v spodnjem toku rek na Kavkazu, pa tudi na Stavropolskem ozemlju in v Adigeji. To je majhna rastlina, katere višina ne presega 50 cm, velikost listov je 1-3 cm, socvetja so rožnata, okrogla, cvetni čopiči so skrajšani. Ta rastlina se večinoma goji kot okrasna.

• Dodonei - doseže višino metra, za katero so značilna enojna, rahlo razvejana stebla. Cvetenje je mlečno belo ali svetlo rožnato, listi so enakomerno linearno suličasti, robovi listnih plošč so brez zarez. Najpogosteje raste v srednjem in subalpskem pasu.

• Steven - še ena premajhna rastlina z golimi in zelo ozkimi listi, njihova širina redko presega 3 mm, listne plošče imajo dlake.

• Fletcher - trajna trava do višine 45 cm.Rastlina ima precej močne korenine in gosta stebla z velikim številom poganjkov, ki so gosto pokriti z listi linearne konfiguracije s koničastimi konci. Dolžina lista doseže 4 mm. Cveti z bogatimi svetlo rožnatimi cvetovi od junija do avgusta. Odporen je na nizke temperature in je vseprisoten pri nas in v evropskih državah.

• Kolhida - pogost v kavkaških regijah, kjer raste na precejšnjih višinah in tvori celotne alpske travnike neverjetne lepote. Rastlina je premajhna, cvetenje je svetlo rožnato.

Fireweed raste skoraj na celotnem ozemlju naše velike države, je popolnoma prilagojen vsem vremenskim razmeram. Njegov pritlični del nabiramo od julija do septembra (v času cvetenja), koreninski del nabiramo spomladi ali jeseni. V cvetovih, pa tudi v listih, steblih, koreninah so:

• taninske komponente - večinoma iz skupine pirogalov imajo močno adstringentno, protimikrobno in hemostatsko delovanje;
• flavonoidi - to sta kvarcetin in kaempferol, imata diuretik in blag antispazmodični učinek;
• vitamin C - pomaga povečati imuniteto, odpornost proti prehladom in glivičnim okužbam;
• sestavine sluznice – zanje je značilna sposobnost ovoja, lajšanja konvulzij, vnetja in bolečine;
• alkaloidi - veljajo za dobre analgetike in v majhnih koncentracijah spodbujajo metabolizem in normalizirajo krvni obtok;
• pektin – ugodno za organe prebavnega sistema;
• klorofil - ima močan učinek celjenja ran, normalizira presnovne procese v človeškem telesu;
• polisaharidi - aktivno sodelujejo v vseh imunskih procesih;
• organske kisline - potrebno za vzdrževanje ravnovesja kislin in alkalij v normalnem stanju;
• mineralni elementi - mangan + železo, potrebno za izboljšanje kakovosti krvi, in nikelj + molibden, ki ustvarjata pogoje za ohranjanje močne imunosti.

Zaradi prisotnosti ogromne količine hranilnih sestavin ima ognjič močan zdravilni in imunostimulacijski učinek. Ena izmed najbolj izrazitih so antimikrobne in antispazmodične lastnosti, zaradi katerih se zelišče pogosto uporablja za zdravljenje enteritisa, gastritisa, poleg tega pa tudi patologij prostate in sečil.

Rastlina ima sedativni učinek, pomaga zmanjšati živčno napetost, izboljšati psiho-čustveno stanje in izboljšati spanec.

Strokovnjaki priporočajo pitje infuzije ob izčrpanosti - človeka napolnijo z energijo, omogočajo aktivno delo in hkrati ohranjajo dobro zdravje.

Pitje čaja vam omogoča, da povečate hemoglobin, obnovite ravnovesje elektrolitov v posodah in se znebite migrene.

Fireweed je zelo koristen za prebavila in normalizacijo presnovnih procesov, zahvaljujoč njej lahko dolgo časa pozabite na zaprtje, zgago in tako neprijetne težave, kot sta driska in disbakterioza.

Za Ivan čaj je značilen močan urinarni in holeretični učinek, bistveno izboljša presnovo vode in soli, se bori proti različnim virusom in manifestacijam alergij.

Zeliščni napitek je izjemno koristen za novopečene matere med dojenjem, saj ima sposobnost povečanja laktacije. Rezultat njegovega vključevanja v prehrano doječe ženske je ohranjanje proizvodnje prave količine materinega mleka, tako da imajo ženske možnost čim dlje hraniti svoje otroke, kar je izjemno koristno za novorojenčke.

Fireweed je univerzalno predpisan za celovito čiščenje telesa, pomaga odstraniti vse nepotrebne toksine in toksine ter uravnava delovanje endokrinih organov.

Zeliščni čaj ima izrazit učinek proti staranju, pomaga upočasniti starostne spremembe, izboljša stanje kože, jo naredi svežo, zelo sijočo in gladko.

Ivan-čaj je potreben ne samo za nežnejši spol, ampak tudi za moške, saj lahko blagodejno vpliva na adenom prostate, normalizira potenco in podpira erektilno funkcijo. Zaradi tega moški tudi v spoštljivi starosti ohranijo sposobnost spolnega življenja in celo zanositve.

Kar se tiče nežnejšega spola, se trava šteje za eno najmočnejših sredstev v boju proti cistitisu, drozgu in drugim boleznim medeničnih organov.To pijačo pogosto uživajo tudi za hujšanje.

Kontraindikacij za jemanje kresnice je malo, vendar kljub temu obstajajo. Najpomembneje je, da se je treba zavedati, da pri stalni neprekinjeni uporabi pijače več kot mesec dni obstaja veliko tveganje za prebavne disfunkcije.

Zeliščnih infuzij ni priporočljivo piti s krčnimi venami, pa tudi s trombozo in tromboflebitisom.

Nekateri pediatri menijo, da čaja ne bi smeli vključiti v prehrano otrok, mlajših od 2 let, vendar uradna medicina dobro pozna primere, ko so zeliščni decoctions pomagali tudi najmanjšim drobtinam.

Seznam kontraindikacij vključuje tudi alergijsko reakcijo in ostro individualno intoleranco na sestavine zelišča.

Področje uporabe Ivan čaja je široko in nikakor ni omejeno na kuhanje čaja. Mladi zeleni listi se pogosto uporabljajo za pripravo vitaminskih solat in juh - za to jih je treba samo rezati brez predhodne toplotne obdelave. Vendar pa ta rastlina nima izrazitega samostojnega okusa, kot je na primer divji česen. V terenskih razmerah pa je trava nepogrešljiva.

Prvim jedem lahko dodamo tudi liste, za to pa uporabimo tudi mlade sočne dele rastline. Liste lahko skuhamo tudi v čaj, vendar se najpogosteje za pripravo pijače uporabljajo cvetovi rastline, za to jih kuhamo v vodi 5-7 minut, nato pa jih uporabimo kot čajne liste ali dodamo v žele. z rabarbaro ali jagodami.

Razmerja za pripravo takega čaja so enaka kot za navaden črni čaj - za pripravo skodelice aromatične pijače vzemite pol čajne žličke zelišč in prelijte kozarec vrele vode. Po želji lahko dodamo žajbelj, origano ali meto.Ta kombinacija bistveno izboljša okus in hranilno vrednost poparka.

Priporočljivo je, da uporabite Ivan-čaj do 5-6-krat na dan, medtem ko lahko čajne liste uporabite do 3-krattako da ji dodamo malo vrele vode. Koristne lastnosti takšne pijače se ohranijo, čeprav je okus nekoliko oslabljen.

Pripravljeno pijačo lahko shranite do 3 dni, potem ko zavržete travo.

Semena kresnice se tvorijo precej obilno in jih veter in dež prenašata skupaj s kosmi, zato bi bilo pošteno domnevati, da bi kresnica rasla povsod, vendar se to sploh ne zgodi. Razlog je v tem, da je trava zelo zahtevna glede svetlobe, njene sadike pa so zelo šibke in ne prenesejo niti najmanjše konkurence drugih plevelov.

Da bi uživali v okusu in zdravilnih lastnostih kresnice, jo nekateri poskušajo gojiti sami na svojem območju. V tem primeru morate vedeti, da se bo rastlina dobro razvijala na območjih, odprtih za sončno svetlobo, in v hranljivih, mineralno napolnjenih tleh. Poleg tega se rastlina dobro odziva na visoko vlažnost zvečer in ponoči. Te zahteve najbolje izpolnjujejo območja ob jezerih, rekah, potokih in gozdnih nasadih.

Pri sejanju takšnega "puha" na svoji parceli se morate zateči k majhnim trikom, da se ne razprši v različnih smereh.

Za začetek je treba doma pripraviti semena za sajenje - za to iz navadnega toaletnega papirja izrežemo ozke trakove in nanje nanesemo pasto s kapljanjem v korakih po 8-9 cm.

Fireweed je posajen spomladi ali jeseni, delo se izvaja na suh sončen dan. Če želite to narediti, naredite ogenj na pripravljenem območju in počakajte, da se pojavi premog. Po tem jih poravnamo z grabljami in prekrijemo z mahom, žagovino ali šoto - ko zgorijo, dajo še eno plast pepela.

Dan kasneje je treba v požgani zemlji narediti majhne žlebove, v katere položiti pripravljen papir, poglobiti za 2-3 cm, nato pa obilno preliti z vodo, vedno talino ali dež. Ni treba več izvajati nobenih dejanj, potem bo narava sama naredila vse.

Ivan-chai bo začel rasti veliko bolje, če v bližini opremite vrtni ribnik ali majhen vodnjak - to bo zagotovilo raven vlažnosti, ki je potrebna za rast in razvoj ognjiča.

Če semena ne morete pritrditi na papir, se lahko zatečete k drugi možnosti sajenja - semena predhodno zmešate s peskom in posejete kot korenje.

Ko Ivan-čaj raste, bo dal koreninske poganjke. Rastlina se bo končno uveljavila na dodeljenem območju po 5-6 letih, nato pa bo kolonija postopoma začela zastareti.

Da bi ohranili blagodejne lastnosti čaja iz ruševja, se zatečejo k fermentaciji zelišč - s tem načinom priprave ostane koncentracija mineralov in vitaminov največja, čaj pa ohrani svojo hranilno vrednost in zdravilne lastnosti.

Najbolj znana možnost žetve se začne z nabiranjem trave, najbolje je to storiti zjutraj, takoj ko se rosa popolnoma posuši. Plevelno travo posušimo v senci, nato jo zdrgnemo z rokami in nadevamo v stekleno posodo, pokrijemo z mokro platneno krpo in shranimo na toplem 1,5 dni.

Pripravljeno sestavo sušimo v pečici s stalnim mešanjem. Kot rezultat takih dejanj nastane praškasta sestava, ki jo je treba nato uporabiti za kuhanje čaja.

Druga metoda je prišla k nam iz antičnih časov - zbrane liste in cvetove položimo v tanko plast na navlaženo bombažno ali laneno tkanino, nato pa jih zavijemo v močan zvitek in pritrdimo z elastičnim trakom. Nato obdelovanec dodatno navlažimo z vodo iz pršilne steklenice, tako da tkanina ne more absorbirati soka, ki se sprošča iz rastline. Takoj zatem začnejo aktivno upogniti in nato raztegniti obdelovanec, tako da se začne aktivno mletje surovine in njeno mletje znotraj zvitka.Nato se platno hrani 2-3 ure na toplem, da se začne primarna fermentacija kresnica.

Tretji način pridobivanja fermentiranega vrbovega čaja se uporablja veliko manj pogosto. Da bi to naredili, je surovina razdeljena na 2 dela. Iz prve polovice s preprostim sokovnikom iztisnemo sok, drugi del obdelovanca pa prelijemo z nastalo tekočino. Maso postavimo pod tlačenje in hranimo tri dni, nato pa jo posušimo v pečici.

Za informacije o tem, kako pripraviti Ivan čaj doma, si oglejte spodnji video.