Ribezov čaj: koristi in škoda, nasveti za zbiranje in pripravo

Že od antičnih časov so ribez uporabljali za pripravo pijač, pripravkov za ozimnico in celo zdravil. Jagode in listi te kulture so bogati z minerali in vitamini, koristnimi za človeško telo. Ni naključje, da se ribezov čaj priporoča ljudem z zmanjšano imunostjo, pa tudi tistim, ki trpijo zaradi pomanjkanja vitaminov.

Ribez je 1-4 m visoka rastlina z močnim koreninskim sistemom. Rastlino lahko prepoznate po ravnih podolgovatih vejah rdeče-rjave ali sive barve. Listi ribeza so sestavljeni iz več režnjev in imajo nazobčano zaobljeno obliko. Njihova barva je odvisna od sorte, tako da lahko najdete tako svetlo zelene kot motno zelene liste.

Okrasne sorte imajo nenavadno barvo listja: rdeče-oranžno in škrlatno, ki se spreminja glede na letni čas. Kultura ribeza večinoma spada med listopadne grmovnice, v tropskih regijah pa lahko najdemo tudi zimzelene vrste.

Rastlina cveti sredi pomladi in glede na vrsto lahko izstopa z belimi, rumenimi, rožnatimi ali rdečimi cvetovi. Plodovi ribeza so lahko okrogli ali ovalni. Njihova barva je lahko črna, rdeča, bela, rumena ali vijolična. Kar zadeva okus, je veliko odvisno od vrste rastline.Jagode so lahko sladke in kisle, sladke, kisle in včasih brez okusa.

Ribez vsebuje veliko vitaminov, ki določajo koristne lastnosti rastline. Precej izrazit je vitamin C, ki ga ne najdemo le v jagodah, ampak tudi v listih, popkih, popkih in cvetovih. Poleg askorbinske kisline sadje vsebuje vitamine A in B - skupine.

Recepti na osnovi ribeza se uporabljajo pri številnih zdravstvenih težavah. Uporabljajo se na primer pri visokem krvnem tlaku ali visoki ravni glukoze. In tudi ribez pomaga obnoviti imunski sistem po hudih virusnih boleznih.

Odvarki ribeza imajo odvajalne in diuretične lastnosti. Pomagajo lahko tudi pri blagih oblikah gastritisa in želodčnih razjed.

Kljub številnim pozitivnim lastnostim ima ribez številne kontraindikacije. Na primer, uporaba ribeza je lahko škodljiva za zdravje s hepatitisom, vensko trombozo, alergijami, povečano kislostjo želodca in povečanim strjevanjem krvi.

Da bi izkusili vse neverjetne lastnosti ribeza, ni treba jesti svežih jagod ali se zatekati k receptom na osnovi sadja. Za zdravljenje bolezni na področju dermatologije ali povečanje imunosti lahko uporabite decokcije na osnovi listov, popkov in celo rastlinskih poganjkov.

Listi ribeza vsebujejo vitamine, fitoncide, minerale in flavonoide. Zaradi bogate vsebnosti citronske kisline so listi nepogrešljivi pri pomanjkanju vitaminov in oslabljenem imunskem sistemu. Na njihovi podlagi so narejeni pripravki za obnovitev moči po bolezni, pa tudi za preprečevanje nastanka raka.Tinkture listov pomagajo razkužiti rane in lajšati vnetja.

Pogosto se fermentacija uporablja za posebno predelavo listov ribeza. Gre za sušenje surovin, fermentacijo in sušenje. Ta metoda vam omogoča, da povečate koristne lastnosti listov, pa tudi izrazite njihov okus in aromo.

Mladi poganjki črnega ribeza imajo diuretične, diaforetične in antipiretične lastnosti. Iz vej se pripravljajo decokcije, ki se aktivno uporabljajo za stimulacijo nadledvičnih žlez.

Brsti črnega ribeza se pogosto uporabljajo za obnovo človeškega krvožilnega sistema. Iz njih se kuhajo decokcije, ki pomagajo učinkovito zdraviti dermatitis, eksudativno diatezo in očesne bolezni.

Cvetovi ribeza so bogati z vitamini in elementi v sledovih, ki ne posegajo v osupljive lastnosti listov ribeza. Poleg tega so odlične medovite rastline. Ribezov med ima številne uporabne lastnosti, ki vam omogočajo boj proti prehladu, izboljšanje apetita in obnovitev delovanja prebavil.

Vsak element ribeza ima koristne lastnosti, ki so potrebne za normalno delovanje telesa. Da bi pravilno pripravili ta ali oni recept, morate poznati pravila za zbiranje listov, brstov, jagod in vejic ribeza.

• Ribezove popke nabiramo marca - aprila. Za zbiranje morate uporabiti obrezovalnik, ki odreže veje z oteklimi popki. Po rezi veje povežemo v snope in pustimo, da se sušijo nekaj dni.Po tem času se brsti ločijo od vej in pošljejo za shranjevanje v zamrzovalnik. Praznino lahko uporabite naslednje leto.
• Obiranje jagod je v juliju - avgust, ko plodovi dosežejo vrhunec zorenja. Zberemo jih v posodo, nato pa jih enakomerno razporedimo po površini pladnja, da se dobro posušijo. Sušenje lahko poteka tako v senci pod krošnjami kot v plinski pečici. Posušene jagode lahko hranite dve leti.
• Liste ribeza porežemo zgodaj jeseni. Biti morajo zelene, brez poškodb. Po zbiranju jih pustimo na svežem zraku, kjer se posušijo. Rok uporabnosti posušenih listov je eno leto.
• Veje ribeza je najbolje rezati ob koncu sezone, ko z njih že odpade listje. Za zbiranje boste potrebovali obrezovalnik, s katerim boste morali odrezati najboljše dele svežih vej. Po rezanju je treba veje postaviti na okensko polico, da se posušijo.

Za kuhanje ribeza doma boste morali pripraviti sesekljane liste ribeza. Za pripravo ene porcije čaja je dovolj, da vzamete 1 žlico posušenih listov in jih prelijete z vrelo vodo za 12 minut. Ko je čaj kuhan, ga je treba filtrirati.

Poleti lahko skuhate čaj iz sveže nabranih listov. Če želite to narediti, jih je treba le oprati, položiti v skodelico in preliti z vročo vodo.

Za pripravo fermentiranega čaja iz listov ribeza morate pripraviti surovine. Za fermentacijo listov jih morate najprej posušiti. Da bi to naredili, jih položimo na pladenj in pustimo en dan v senci. Po tem morate iztisniti sok iz listov.Za njegovo ekstrakcijo lahko uporabite metodo drobljenja ali mlin za meso.

Sesekljane liste je treba fermentirati. Da bi to naredili, jih je treba zložiti v posodo in pokriti z vlažno krpo. Surovine naj fermentirajo približno 7-8 ur pri temperaturi 25C. Razumeti, da je fermentiralo, lahko po močnem sadnem vonju.

Po končanem procesu fermentacije je treba liste posušiti v pečici pri temperaturi 100C. Pomembno je, da so vrata pečice rahlo priprta. Da je čas, da izklopite pečico, lahko razumete po reakciji lista na gubo: če se zlomi, je sušenje končano.

Fermentiran čaj skuhajte na enak način kot običajni čaj. Razlikuje se le v bolj izrazitem okusu in aromi.

Znano je, da je korist ribeza v vsebnosti elementov v sledovih in vitaminov v njem. Toda vsi ljudje ne morejo jesti tega izdelka. Zato je zelo pomembno vedeti, komu se ribez priporoča in v kakšnih količinah.

Ribez lahko bistveno pomaga telesu pri slabokrvnosti. Jagode ribeza so dobro hematopoetsko sredstvo, ki dobro čisti kri. Poleg tega lahko povečajo raven hemoglobina.

Dokazano je, da tinkture listov in jagod dobro pomagajo pri visoki vročini. Zato lahko decokcije ribeza pijemo s prehladi, ki jih spremlja povišanje telesne temperature.

Zdravila iz ribeza imajo diuretični učinek, kar vam omogoča zdravljenje bolezni mehurja in ledvic. Pomembno je tudi, da je ribez sposoben lajšati zabuhlost.

Ribez je priporočljivo jesti za odstranjevanje strupenih snovi iz telesa in holesterola iz krvi.

Diabetiki lahko plodove tega pridelka varno dodajo svoji prehrani, saj bodo le okrepili telo in povečali splošno imuniteto.

Za ljudi, ki trpijo zaradi mastne kože, lahko uporabite decokcijo listov ribeza za vsakodnevno drgnjenje.

Obstaja veliko receptov na osnovi ribeza. Najenostavnejši recept je čaj, ki vključuje tudi malinove veje. Ta pijača ima edinstven okus in vonj.

Iz jagod črnega ribeza lahko naredite nenavadne piškote. Za pripravo boste potrebovali:

• ribezove jagode - 300 g;
• maslo - 300 g;
• sladkor - 150 g;
• pšenična moka - 300 g;
• mleti oreščki - 100 g;
• krompirjev škrob - 35 g.

Za pripravo piškotov morate pripraviti jedi s stopljenim maslom, v katerega morate dodati sladkor. Nato morate vse premagati do gladkega in postopoma dodajati ribez. V nastalo mešanico vlijemo orehe, moko in škrob ter zamesimo testo. Gneteno testo je treba dati v vrečko in dati v hladilnik za 40 minut. Po tem je treba testo oblikovati v klobaso in narezati na tanke kroge. Piškote pečemo v pečici pri 180 stopinjah 15 minut.

Ribez je našel uporabo pri proizvodnji alkoholnih pijač. Za pripravo boste potrebovali:

• svež ali zamrznjen ribez - 500 g;
• vodka - 500 ml,
• granulirani sladkor - 270 ml;
• voda - 270 ml.

Recept je precej preprost: jagode je treba pretlačiti in preliti z vodko. Tinkturo je treba infundirati vsaj en teden, nato jo je treba filtrirati in dodati vodo in sladkor. Količino sladkorja in vode lahko prilagodite neodvisno - vse je odvisno od osebnih okusnih preferenc.Rezultat je okusen ribezov liker, katerega moč je približno 20 stopinj.

Za informacije o tem, kako pripraviti čaj iz vej črnega ribeza, si oglejte naslednji video.