Čaj iz listov: sorte in posebnosti izbire

Najpogostejša pijača na svetu je čaj. Ni ljudi, ki bi si odrekli užitek uživanja v njegovem okusu in aromi. Obstaja veliko vrst in sort čajnega napitka, vendar je med vso njihovo raznolikostjo vodilno mesto čaj iz listov.

Večina ljudi si ne predstavlja življenja brez pitja čaja. Pred službo, v službi, doma, s prijatelji, v kavarni, kjerkoli je človek, bo čez dan zagotovo spil skodelico vročega, poživljajočega čaja iz listov. Po velikosti je lahko velikolistna, srednjelistna in drobnolistna. Sama čajna rastlina nima raznolikosti vrst. Različno velikost čajnega lista dosežemo z njegovo tehnološko obdelavo.

Ko je pridelek pobran, se čajni lističi posušijo. Zaradi tega postopka postane list bolj suh. Po tem se vsi čajni listi zvijejo, fermentirajo in posušijo. Kot rezultat teh tehnoloških preobrazb se pridobivajo čaji različnih barv. Lahko so črne, pa tudi zelene ali rdeče pijače.

Obstajajo redki listi čaja, ki imajo bele ali rumene liste. Vsi se razlikujejo po stopnji uporabnosti za človeško telo, pa tudi po sposobnosti ugodnega vpliva na boj proti mikrobom in patogenim bakterijam.

Eno ali drugo pijačo je treba uživati ​​zmerno, saj lahko prenasičenost telesa s snovmi, ki so del čajnega napitka, negativno vpliva na delovanje posameznih organov. Pomembna točka je sposobnost pravilnega kuhanja čajnega lista. To bo omogočilo ohranitev vseh koristnih sestavin v njem in ne škodovalo telesu.

Listni čajevec je glede na državo gojenja in proizvodnje končnega izdelka razdeljen na tri glavne vrste. Morda je kitajska različica. Njegova kategorija vključuje čaje iz Japonske ("Sencha", "Bancha"), Vietnamščine (Kim Ahn), Gruzije ("Bouquet of Georgia", "Extra").

Čaji, pridelani v Indiji ("Assam", "Darjeeling"), Indoneziji (Tea Terra) in Afriki ("Rooibos", "Honeybush"), so razvrščeni kot asamski. Obstaja še tretja kategorija čajev. To je kamboška skupina. Vključuje prejšnji dve kategoriji. Ta čaj se goji v Indokini.

Največjo količino te rastline iz svetovne ponudbe pridelajo na Šrilanki. To je zelo okusen cejlonski čaj iz listov in granul.

Zeleni čaj je dediščina Japonske. Ukvarja se z njegovim izvozom v države sveta. Afriški črni čaj gojijo v Keniji, Ugandi in Zimbabveju. Priljubljeni čaji iz Velike Britanije (Lipton, Ahmad tea).

Najpogostejše in najpogosteje uporabljene za pitje so pijače iz črnih listov in zelenih listov. Zeleni čaj vsebuje veliko koristnih snovi, ki izboljšujejo presnovne procese v človeškem telesu in blagodejno vplivajo na njegovo duševno aktivnost.

Iz telesa odstrani tudi ogromno toksinov, izboljša funkcionalne sposobnosti jeter in želodca. Za razliko od črnega čaja njegova predelava ni tako večstopenjski postopek.Ni podvržen fermentaciji, ampak samo sušenje.

Trpki okus črnega čajnega napitka in njegova temna barva se doseže s tehnično obdelavo, ki vključuje več stopenj. Je močno fermentiran in posušen. Črna, tako kot zeleni list, vpliva na izločanje toksinov, toksinov in škodljivih snovi iz telesa. Črni čaj poleg lastnosti zelenega čaja pospešuje prekrvavitev in pozitivno vpliva na delovanje krvnih žil (jih širi) ter pomaga pri odpravljanju krčev.

Rdeči listni čaj vsebuje ogromno kalija. Za povečanje pritiska pri ljudeh, ki trpijo zaradi hipotenzije, je zelo koristno. Tako kot črna in zelena blagodejno vpliva na človeško telo, deluje antipiretično pri prehladih in pomaga krepiti srčno-žilni sistem. Zbere se zgodaj zjutraj, nato se suši in fermentira 24 ur.

Rumeni čajni napitek odstrani veliko toksinov iz človeškega telesa.

Najdražji v smislu stroškov in zelo občutljiv na njegovo predelavo in shranjevanje je list belega čaja. Razdeljen je na več sort. Ni podvržen fermentaciji, ampak samo posušen in nato posušen. Ko je ta list kuhan, je aroma čaja podobna aromi šopka divjih rož.

Je bogato z antioksidanti in polifenoli. Te komponente se ne borijo samo proti virusnim okužbam v človeškem telesu, ampak so tudi sposobne uničiti rakave celice. Napitek iz belega čaja je dolgo veljal za drago pijačo. Po zdravilnih lastnostih mu ni para med drugimi čaji. To je elitna pijača.

Čajni listi so lahko najvišjega razreda, srednjega razreda, nizkega čaja.Najnovejši čaji vključujejo zdrobljen izdelek, ki izgleda kot čajni prah. Prav tako se nizkocenovne pijače lahko prodajajo v vrečah.

Pakirana različica vsebuje veliko količino taninov. V kuhanem stanju je zelo močno. Proizvajalci čajni vrečki pogosto dodajajo različne rastline (listje dreves) in arome. Za izdelavo se lahko uporabi tudi list, ki mu je potekel rok uporabe. Zaradi dolgotrajne uporabe čajnih vrečk so možne presnovne motnje v telesu.

Visokokakovostne čajne vrečke so drage, njihova embalaža v obliki čajnih vrečk pa bo nujno izdelana iz rajona ali najlona. Prav tako je vsaka vrečka pakirana v ovojnici, ki preprečuje, da bi se čaj izsušil zaradi izpostavljenosti svetlobi.

Zrnat je čaj iz zdrobljenih listov, ki se proizvaja predvsem v Indiji. Čajni list predelajo v posebnih strojih, ki ga razrežejo na majhne koščke. Med obdelavo se list zvije. Postane velikost zrnca.

Osnova takega čaja niso le posamezni listi, ampak tudi čajna veja. Proizvodna tehnologija omogoča pridobivanje skoraj brez odpadkov izdelka, saj se večina čajevca lahko reciklira.

Čaj v granulah je narejen iz srednje velikih sort čajevca. Po predelavi se uporabne lastnosti delno izgubijo, vendar v bistvu končni izdelek ne izgubi svojih kakovostnih lastnosti. Njegova barva je nasičena. Je prijetnega trpkega okusa.V svoji sestavi vsebuje kofein, ki omogoča, da po pitju čaja pridobite stanje veselja.

Proizvajalci verjamejo, da razsuti čaj prevladuje nad zrnatim čajem. Vsebuje veliko več koristnih vitaminskih snovi, ima boljšo aromo in sposobnost večkratnega kuhanja. Čaj v granulah se razlikuje po ceni, je nižji. Kuhanje traja veliko manj časa.

Vsaka listnata pijača lahko vsebuje različne zeliščne ali sadne dodatke. Takšni čaji se imenujejo "Phyto". Kot dodaten material se uporabljajo eterična olja in arome, jagode in sadje (sušenje), zelišča. Zelo priljubljeni so čaji z dodatkom cvetnih listov vrtnice, bergamotke ali pijače, ki vsebujejo jasmin.

Zeliščni čaji se uporabljajo kot zdravilni napitki, ki pozitivno vplivajo na zdravljenje različnih obolenj. Zelišča, dodana njihovi sestavi, so lahko drugačna po svojih zdravilnih lastnostih. To so zelišča, kot so:

• Šentjanževka in kamilica;
• ribez, divja vrtnica in origano;
• meta, timijan, glog in drugi.

Vsi so hranljivi in ​​zdravi, brez kofeina in vsebujejo velike količine antioksidantov.

V specializiranih trgovinah, ki prodajajo čajne liste, lahko kupite kakovostno blago. Visoka cena za 100-gramski paket bo pokazala naravnost izdelka in kakovost. Če pa sami želite kupiti dober čaj, potem morate biti pozorni na številne točke. Izbira čaja po okusu, barvi in ​​aromi ni težka.

Glavna sestavina čaja visoke in srednje kakovosti je njegova embalaža in rok uporabnosti. Visokokakovosten čaj iz listov je pakiran predvsem v pločevinke.To pomaga ohranjati nedotaknjeno.

Embalaža je lahko tudi kartonska, hkrati pa je z vrhnjo plastjo prekrita z zaščitno folijo. Sam čaj v škatli je dodatno zavit v folijo. Vsak paket ima datum pakiranja.

Mesto pakiranja ima velik vpliv na ceno. Če je bil zapakiran na istem mestu, kjer je bil sestavljen, bo njegova cena bistveno drugačna navzgor.

Mednarodno označevanje je zelo pomembno pri izbiri čaja. Vsak paket ima svojega. Na primer, črka F na embalaži pomeni, da je izdelek narejen iz rahlo razcvetelih čajnih popkov in spada v najvišji razred.

Črke OR (oranžni pekoe) simbolizirajo, da je list v paketu velik. Nizka cena čajnega lista lahko kaže na kakovost izdelka, rok uporabnosti in dodatke v sestavi. Torej, če želite piti visokokakovosten čaj, bodite pozorni na izbiro.

Pred kuhanjem morate pripraviti posebno posodo - majhen čajnik. V kotličku zavrite vodo in čajnik sperite z vročo vodo. Nato vanj vlijemo 2-3 žlice čaja. Nato morate vodo v kotličku ponovno zavreti in vsebino čajnika preliti z vrelo vodo. Pokrijemo ga s pokrovko in čisto krpo ali majhno kuhinjsko krpo za 5-6 minut. Po čaju nalijemo v skodelice in uživamo v okusu.

Barvna shema končne pijače je lahko različnih odtenkov, lahko je svetla in ima bogato barvo. Črni čaj je grenak, medtem ko je zeleni listni čaj grenak.Zeleni čaj je svetel, rdeči pa dobi odtenek jesenskih javorjevih listov.

Podjetja, ki se ukvarjajo s pridelavo in proizvodnjo čajnih izdelkov, imajo na tem področju bogate izkušnje.

Ko imate izbiro: kupiti cejlonski listni ali cejlonski granulirani čaj, je najbolje dati prednost prvemu. To je bolj hranljiv in kakovosten končni izdelek.

Čas kuhanja listov zelenega čaja se razlikuje od časa kuhanja listov črnega čaja. Pri pripravi kuhanja zelenega čaja je priporočljivo, da prvo vodo odlijete in ponovno skuhate. Pri prvem kuhanju liste temeljito speremo z vrelo vodo in odpremo. Ko drugič skuhate list, lahko uživate v koristnih sestavinah čaja.

Čajne liste je najbolje hraniti doma v posebni posodi s pokrovom (porcelanska posoda). To bo preprečilo prodiranje sončne svetlobe in krčenje čajnega lista ter ga zaščitilo pred vlago.

Listi črnega čaja so lahko samo črni. Če se listi razlikujejo po barvi (so sivkasti ali z rjavim odtenkom), potem je kakovost takega čajnega lista nizka. Kakšno pijačo bo pil in v kakšni embalaži jo bo kupil, se vsak kupec odloči sam.

Za informacije o tem, kako izbrati pravi čaj, si oglejte spodnji video.