Najboljše sorte indijskega čaja

Čaj je ena najstarejših pijač, ki ne služi samo za odžejanje, temveč tudi za doseganje duševnega miru in še vrsto drugih koristnih namenov. V vsaki državi je čaj pridelan na svoj način in ima poseben specifičen okus.

Mnogi so dolgoletni ljubitelji indijskih čajev. Sorte so predstavljene v precej širokem razponu. Za izbiro najprimernejšega indijskega čaja je treba natančno preučiti lastnosti in učinke posamezne sorte. Vse te informacije bodo predstavljene v tem članku.

Indijska država je druga na seznamu svetovnih proizvajalcev čaja. Aktivno gojenje čajevca se je začelo v Indiji v prvi polovici 19. stoletja. K temu so pripomogli Britanci, ki so čaj prinesli na indijsko celino in ga tam začeli gojiti.

Ko so ugotovili, da so indijske dežele zelo primerne za gojenje nasadov čaja, so Britanci aktivno nadaljevali to dejavnost in postopoma uvedli pijačo v indijsko kulturo. Ves čas razvoja te industrije se je oblikovala proizvodnja srednjega in vrhunskega čaja.

Večina proizvodnje je osredotočena na ustvarjanje konvencionalnega izdelka, saj je stroškovno učinkovit. In veliko manjši del prebivalstva se ukvarja z ročnim delom pri ustvarjanju visokokakovostnih čajnih surovin.

Vsaka sorta indijskega čaja se goji na določenem mestu, ima posebne okusne lastnosti in pogoje gojenja surovin. Večina sort so črne sorte čaja, ki imajo bogat okus. Toda poleg njih obstajajo tudi posebni čajni napitki, izdelani po posebnih tehnologijah.

Razmislite o najbolj priljubljenih sortah indijskega čaja.

Pijača, ki razkrije svoj okus z začinjenimi in medenimi notami. Ta čaj je priporočljivo piti v zmernih količinah. Če ga vnesete v prehrano v zahtevanem odmerku, lahko okrepite krvne žile. Kakovost surovin za takšen čaj se razlikuje glede na regijo rasti rastline.

Zgornji Asam je kraj pridelave najkakovostnejših sort, ki veljajo celo za elitne. V Srednjem Assamu proizvajajo čaj povprečne kakovosti in zato v Spodnjem Assamu proizvajajo pijačo, ki je po kakovosti slabša od prejšnjih dveh. Za rast nasadov te vrste so praviloma izbrana ravna območja. Tam rastline dobijo potrebno zalivanje zaradi obdobij močnega deževja.

Pijača, katere rastline gojijo v visokogorju Bengalije. Višina, na kateri se nahajajo nasadi čaja, lahko doseže dva kilometra. Kakovost končnega izdelka določa čas nabiranja listov, pri čemer najvišjo oceno kakovosti dobijo listi, nabrani marca. Sam proces spravila še danes ročno izvajajo delavci na plantažah.

Končana pijača ima bogato barvo in posebno prijetno aromo. V procesu pitja razkrije note rozana, muškatnega oreščka, pa tudi medeni priokus.Okus pijače velja za zelo nežen in mehak, zato je dobil vzdevek "čajni šampanjec". Prednosti tega čaja niso le v dajanju tonusa in moči, ampak tudi v njegovem blagodejnem učinku na prebavo.

To sorto gojijo tudi v visokogorju. Nasadi rastline se nahajajo na vzhodu Himalaje. Ta sorta se je pojavila relativno nedavno in šele pridobiva priljubljenost med poznavalci čajnih pijač. V končnem čaju lahko opazite kombinacijo arome Darjeeling, pa tudi nekaj okusov Assam.

Druga vrsta dragega indijskega čaja, ki velja za elito. Gojijo ga tako v južnih regijah države kot v Modrih gorah, kjer nadmorska višina doseže skoraj 20.000 metrov. Najkakovostnejši izdelki so narejeni iz tistih listov, ki so bili nabrani v zimskih mesecih.

Kot vsak elitni čaj ima tudi ta sorta rahlo oster in trpek priokus. Ima pa tudi mehke okuse. Opozoriti je treba, da je za pijačo značilen lahek okus limone. Včasih se takšnemu čaju ob zaužitju doda mleko. Korist pijače je v blagodejnem učinku na delovanje srčno-žilnega sistema.

Posebno pozornost je treba nameniti pijači, ki v največji meri izraža nacionalne značilnosti indijske države. To je čaj, ki vsebuje začimbe.

Glavna sestavina za pripravo pijače je lahko kateri koli indijski čaj. Dodati pa morate tudi elemente, kot so ingver, nageljnove žbice, cimet, začimbe, sladilo in mleko.Ta kombinacija neskladnih sestavin je zelo uporabna pijača, ki nima le izvirnega okusa, ampak lahko tudi ublaži simptome prehlada in normalizira krvni tlak.

Mnogi zamenjujejo indijske sorte čaja s cejlonskim, čeprav so razlike med njimi precejšnje. Prvič, kraj, kjer rastejo čajevci, je drugačen. Za cejlonske sorte se uporabljajo rastline z otoka Šrilanka.

Pogosto sorte cejlonskega čaja absorbirajo aromo rastlin, ki rastejo v bližini. Razlika je tudi v tem, da so črne sorte bolj značilne za čajne napitke iz Indije, cejlonski čaj pa je lahko ne le črn, ampak tudi zelen. Da bi občutili vse vidike okusa pijače iz Šrilanke, je priporočljivo izbrati čaj brez primesi. O tem, kateri čaj je boljši - indijski ali cejlonski, se lahko vsak sam odloči z okušanjem resničnih kakovostnih sort. Najbolj priljubljene cejlonske sorte vključujejo:

• "Nuwara Eliya";
• "Rukhuna";
• "Dimbula";
• "Ouda Pussellava"
• "Uva".

Čajne liste delimo na vrste glede na način predelave.

• List - vrsta, ki v svoji sestavi ohrani največje število uporabnih elementov. Prav tako ne izgubi naravnega okusa. Izdelajte možnosti z velikimi in srednjimi listi.
• stisnjen čaj ima sposobnost ohranjanja okusa in arome. V tej obliki so izdelani izdelki, ki so zasnovani za dolgotrajen prevoz. Med podvrstami izstopajo tabletirane in opečne.
• Zrnati listi nastanejo z drobljenjem in zvijanjem celih listov. Ta možnost je najbolj ekonomična, saj se izdelek lahko hitro kuha.
• Prašek čaj je narejen za čajne vrečke. Ne ohrani veliko polnega okusa in arome naravnega čaja. Toda po tej možnosti je veliko povpraševanje med večino prebivalstva v mnogih državah, vključno z Rusijo.

Za izbiro naravnega čaja iz Indije ni dovolj poznati samo imena vrst. Obstajajo številna priporočila, ki vam bodo pomagala najti kakovosten izdelek in se izogniti nakupu ponaredkov.

• Posušeni listi čaja morajo imeti prijetno zeliščno aromo. Biti mora nasičen, vendar brez kemičnega vonja.
• Vnaprej se seznanite z barvami, značilnimi za že pripravljene pijače vsake sorte. Rezultati se morajo v praksi ujemati.
• V suhih listih mora biti ravnovesje vlage. V rokah se ne smejo drobiti, saj to pomeni, da je izdelek preveč posušen.
• Bodite pozorni na obliko čajnih lističev. Ne glede na velikost jih je treba zviti.
• Določite datum dostave izdelkov v trgovino. Na pultu naj ne leži predolgo.
• In tudi na embalaži s pijačo mora biti oznaka.

Da bi končna pijača razkrila vse plati okusa, morate odgovorno pristopiti k njenemu kuhanju. Indijski čaj se na splošno lahko skuha na dva načina.

• Na angleški način čajnik je treba najprej dobro segreti in šele nato čajne lističe v njem preliti z vrelo vodo, pri čemer računamo, da gre ena žlica na eno skodelico čaja. Čajni napitek je treba infundirati tri do štiri minute. Sestava je zelo močna, zato je v večini primerov razredčena.
• Kitajski način pomeni nižjo temperaturo vode - 80 stopinj. Malo čaja damo v segreto posodo in zalijemo z vodo (od 150 do 200 ml). Čas kuhanja - od 60 do 90 sekund. Zahvaljujoč tej tehniki se razkrije okus številnih elitnih sort indijskega čaja.
• Zelo zanimiva indijska pijača je čaj Tulsi.. Tulsi je vrsta bazilike. Te liste v kombinaciji s katerim koli indijskim čajem prelijemo z vrelo vodo. Poleg tega se pijači dodajo začimbe in začimbe. Včasih se čaj pred pitjem razredči z mlekom.

Ta pijača je zelo koristna. Njegovo delovanje pozitivno vpliva na stanje živčnega sistema. Eterična olja, ki jih vsebuje bazilika, prispevajo tudi k izboljšanju splošnega stanja telesa.

Oglejte si naslednji videoposnetek o kuhanju čaja v Indiji.