Puer čaj: opis in učinek, koristi in škoda

Danes obstaja širok izbor tako neverjetne in okusne pijače, kot je čaj. Eden najbolj osupljivih primerov je čaj Pu-erh. Ne moremo ga več imenovati absolutna zanimivost, saj ga prodajajo v kateri koli čajnici pri nas. Je pa veliko ljudi, ki je še nikoli niso poskusili, zato ni posebnih ljudskih izkušenj, kako točno naj bi to pijačo uživali v naši tradiciji.

Čaje tradicionalno delimo na dve vrsti:

• resnično - iz naravnih čajnih listov;
• pogojno - kuhano na čemer koli, le ne na čaju.

Mnogi naši rojaki menijo, da Puerh ni čaj, saj se njegov okus popolnoma razlikuje od črnih ali zelenih sort, ki so pri nas priznane kot klasične. Zdaj je precej težko reči, zakaj so nekatere sorte postale razširjene po vsem svetu že pred nekaj stoletji, druge pa postajajo priljubljene šele zdaj. Vendar pa je Pu-erh le čaj, preprosto zbran in pripravljen za kuhanje na nekoliko nenavaden način. Če lahko "navadne" čaje štejemo za običajne in priljubljene, potem je na Kitajskem, v njihovi domovini, Puerh veljal za samo aristokratskega - bil je najljubša pijača lokalne elite. Njegov opis bo najbolje pokazal vso nenavadnost tega izdelka.

V kitajskih virih je bilo veliko povedanega o njegovih koristih, pa tudi o njegovem izvrstnem okusu, čeprav mnogi naši rojaki, ki so okusili ta izdelek, ne morejo deliti tega mnenja. Takšna nesoglasja v pričevanju se pojavijo z razlogom - dejstvo je, da imata v primeru Pu-erha tako vrsta čajnih listov kot način kuhanja zelo pomembno vlogo. Vendar se o okusih ne prepirajo in izdelek, ki je prišel k nam od daleč, morda ne ustreza popolnoma našim željam, saj je poslastica v drugi državi.

Posebnost takšnega varjenja je, da se v tem primeru čajni list namensko fermentira s pomočjo posebne gobe, ki da zvarku in celotni pijači značilen okus.

Več o lastnostih Puerh čaja boste izvedeli z ogledom naslednjega videa.

Kitajski čaj tradicionalno velja za zgled, saj prihaja iz dežele, ki je rojstni kraj pitja čaja. Vendar pa pijača Pu-erh velja za izvirno in nenavadno, ki izstopa od vseh drugih sort. Puerh, ki je pravi čaj, raste na drevesu, čajni listi se ne nabirajo z grmovja, kot je pogosto prikazano v oglasih. Lahko bi trdili, da ga potem ne moremo šteti za pravi čaj, vendar ni na nas, da bi se prepirali z začetniki pitja čaja, ki sami imenujejo takšno rastlino nič drugega kot čajevec.

Hkrati ni vsako drevo primerno za nabiranje dobrih surovin - verjame se, da najboljši listi rastejo na najstarejših in najbolj masivnih primerkih rastline.Listi morajo biti veliki in sočni, z opazno mesnatostjo - le v tem primeru lahko govorimo o visoki kakovosti puerha. Pravi čaj te sorte raste, mimogrede, izključno v provinci Yunnan, kar v veliki meri določa njegovo redkost.

Poleg tega sestava resnično elitne sorte vključuje samo naravne sestavine, pa tudi samo naravne postopke za pripravo surovin v stanje. Zbrane liste stisnemo pod pritiskom in iz njih oblikujemo zaobljene pogače - v tej obliki se mora čaj posušiti in oksidirati, potem ko je bil podvržen naravni "zdravljenju" z glivicami. Pogoji v vsaki situaciji so drugačni, pogosto pa traja več let od obiranja Puerja do njegove maksimalne pripravljenosti za varjenje, kar je še en razlog, zakaj je razmeroma drag in velja za elitnega.

Kitajci so našli način, kako narediti približno enak izdelek, vendar veliko hitreje in ceneje. Tehnologija ni tako zapletena, zahteva pa stalno pozornost strokovnjaka, saj čajne liste, zbrane v kupčke, izmenično zalivajo, da se v njih razmnožujejo posebni mikroorganizmi, in sušijo, da masa ne zgnije.

Če se pravilno vzdržuje ravnotežje med zalivanjem in sušenjem, bodo omenjeni mikroorganizmi izzvali aktivno sproščanje soka in povečali temperaturo kupa, zaradi česar bodo surovine po fermentaciji pripravljene veliko hitreje. Okus bo seveda nekoliko drugačen na slabše in tak čaj bo imel manj uporabnih lastnosti, vendar bo cena močno postala sprejemljiva za množice.

Za razliko od večine drugih zvarkov je končni Pu-erh videti kot prah, stisnjen v kamen.Originalni kitajski proizvajalci, ki si prizadevajo za dobavo visokokakovostnega izdelka, se trudijo, da se ne ponavljajo v obliki in velikosti briketov. Zahvaljujoč temu lahko pravi gurmani samo po teh parametrih določijo proizvajalca in sorto.

Želja nekaterih proizvajalcev po izstopanju privede do tega, da se proizvajajo celo večkilogramski težki briketi. Vendar pa v zadnjih letih postaja vse bolj priljubljen trend maksimalne skladnosti s praktičnostjo, ko je veliko število podjetij začelo proizvajati majhne brikete, namenjene enkratnemu kuhanju.

Pu-erh, ki je v našem razumevanju le ena od sort čaja, je pravzaprav sam razdeljen na številne vrste. Možno je, da bo oseba, ki je že poskusila takšno pijačo, presenečena nad okusom popolnoma drugačne pijače z istim imenom in tu ni nobene prevare - samo poskusil je zelo različne sorte. Če govorimo o klasifikaciji Pu-erh, potem je za začetek vredno omeniti, da so na začetku razdeljeni v tri glavne vrste glede na barve čajnih listov.

Seveda je razlika glede na stroge in jasno določene zahteve za surovine predvsem v načinu spravila pločevine.

čaj pošteno bi ga imenovali najelitnejšega, saj je način njegovega nabiranja klasičen. Tehnologija je bila opisana nekoliko višje - fermentacija poteka izključno naravno, zato je treba končni rezultat pričakovati šele nekaj let kasneje. V starih časih je bilo v navadi, da so najbogatejše kitajske družine pripravljale čaj ob rojstvu deklice, pripravljeno pa je veljalo v trenutku, ko se je poročila.

Dobro desetletje in pol staran junnanski divji čaj je veljal za veliko dragocenost in je bil vedno vključen v bogato doto. Danes gre za velike zeleno-rjave liste, ki so jasno vidni v skupni masi, vendar se pijača izkaže za zlato-rdečo barvo, ki spominja na nam znani čaj. Takšna pijača nima izrazitega vonja, vendar se v aromi čutijo rahle note jabolka, dima in suhega sadja.

Čaj, imenovan »shu«, je dandanes veliko pogostejši, saj njegova tehnologija vključuje le pospešen postopek izdelave, ki je tudi opisan zgoraj. Praviloma največji listi ne pridejo sem - pustijo jih za pripravo "shen", zato so v črnem Puerju listi veliko manjši. Zaradi dolgega bivanja v kupu s spremenljivo vlažnostjo se prvotna barva listov izgubi, zato so čajni listi bolj podobni tradicionalnemu črnemu čaju - nekateri njegovi delci imajo črno-rjav ali rahlo zlat odtenek.

Vonj pa vam ne bo dovolil, da bi zamenjali dve sorti čaja, saj je v "shu" grenak, z opazno izrazito zemeljsko noto in hkrati zelo močan.

To je še ena, relativno nova sorta kitajskega čaja, ki se je pojavila relativno nedavno, vendar je za mnoge ljubitelje čaja že "obraz" Pu-erh na splošno. Vizualno zvarek izgleda kot zeleni puer, vendar z značilnim belim premazom, vendar je vonj bistveno drugačen - lahko ima note medu in travniških zelišč.

Hkrati v zvarku ni mogoče izključiti prisotnosti različnih aromatičnih in aromatičnih dodatkov, ki lahko prinesejo nov poudarek. Na primer, v zadnjem času je zelo priljubljen češnjev puerh, pa tudi druge sorte s sadnimi okusi.

Čeprav je bilo že rečeno zgoraj, se lahko njegova stopnja določi glede na obliko in velikost stisnjenega puerha. Ne mislite, da imajo takšne sposobnosti le gurmani. Seveda ni vedno mogoče določiti natančne sorte in proizvajalca, vendar pa obstajajo načela razvrščanja po obliki in velikosti, ki vam bodo pomagala približno razumeti sorto čaja, pa tudi razlikovati vašo najljubšo sorto od vseh ostalih.

• Somuni, ploščki ali "bin cha" - to je prava najdba, saj se tradicionalni zeleni Pu-erh običajno proizvaja v tej obliki. Vsaj ni dvoma, da so bile najboljše surovine za pripravo čaja izbrane iz teh zelo starih in velikih dreves. Tak izdelek je običajno precej drag, zato ga pogosto najdemo v tabletah po 100 gramov, vendar na Kitajskem obstajajo tudi prave "čajne glave", ki tehtajo do 5 kilogramov.
• Sklede, gnezda ali "tocha" - to je stisnjen čaj posebne oblike, ki ne tehta več kot 3 kilograme.

• Paralelepiped, opeka ali "juan cha" - to je najbolj znana oblika zunaj Kitajske, ki jo mnogi naši rojaki verjetno smatrajo za edino možno.To ni presenetljivo, saj je takšen čaj precej poceni, zato je na voljo vsem in se zaradi njegove široke potencialne publike pogosto izvaža v tujino. Seveda je cena tako skromna z razlogom - ni nobenih zahtev glede kakovosti, upravičeno velja za najpreprostejšega.
• Kocka ali "fan cha". Na našem območju je ta sorta razmeroma redka, vendar bi jo kupci najverjetneje želeli zaradi svoje majhnosti, saj njena teža običajno ne presega nekaj sto gramov. Običajno proizvajalec zakomplicira obliko kocke tako, da na eno od njenih strani doda vtisnjen kitajski znak.

• Goba ali "jing cha" - to je celo redkost na sami Kitajski, saj tak Pu-erh izdelujejo ne v Yunnanu, ampak v Tibetu, kjer je katera koli industrija zelo slabo razvita. Ta vrsta čaja velja za zelo dobro darilo, ki ni odvisno le od ekskluzivnosti ali redkosti izdelka, temveč tudi od njegove zelo spodobne kakovosti.
• Buča ali "jing gua" - to je značilna oblika stisnjenega kitajskega puerha, ki je tudi razmeroma redka in mora imeti ob straneh nujno vzdolžne vdolbine. Nekoč je Pu-erh te sorte veljal izključno za kraljevi privilegij, danes pa je tak čaj najverjetneje nekoliko izgubil svojo častitljivost.

Poznavalci zagotavljajo, da so odgovorni kitajski proizvajalci, ki resnično ponujajo dober izdelek in spremljajo njegovo kakovost, zelo občutljivi na velikost in težo posameznega stisnjenega briketa. Zato je lahko kakršno koli neskladje znak ponaredka, kar je na Kitajskem zelo pogosta praksa, ali kršitve tehnologije, ki je privedla do poroke.

Zlahka je domnevati, da lahko nenadne velike razlike v ceni, ki obljubljajo zelo donosen nakup, kažejo tudi na banalno neskladje, napisano na etiketi, z dejansko kakovostjo izdelka.

Dandanes veliko ljudi posveča veliko pozornosti prednosti ali škodi posameznega izdelka, ki ga uporabljajo, saj je skrbno spremljanje lastnega zdravja postalo dejanski modni trend. Povedati je treba, da Kitajci, ki so že dolgo strokovnjaki za tradicionalno medicino, stoletja skorajda niso uporabljali puerha, če je bil le okusen in ni dajal nobenega blagodejnega učinka. Danes blagodejne lastnosti kitajskega čaja niso več vprašljive – potrjujejo jih številne klinične študije.

• Pu-erh je odličen za izboljšanje učinkovitosti. Številne ocene potrošnikov kažejo, da lahko že ena sama pijača odpravi utrujenost in poveča koncentracijo, tako da se vsaka informacija bolje absorbira. Seveda je z redno uporabo čaja podoben učinek določen.

• Puer je eno najučinkovitejših živil za hujšanje. Lahko izgubite težo samo s pitjem čaja dobrega okusa, saj Puerh kompleksno vpliva na telo in celovito prispeva k izgubi odvečne teže.Za začetek zmanjša apetit, tako da tudi z majhno količino zaužite hrane ne pride do občutka lakote - ostane le zagotoviti, da so prejete kalorije dovolj za življenje. Zahvaljujoč temu čaju se presnovni procesi pospešijo, zato se maščobe ne zadržujejo v telesu. Prebavni sistem dobi dodatno spodbudo za pravilno delovanje, tako da se vsa hranila iz zaužite hrane absorbirajo v najkrajšem možnem času, ne da bi morali povečati količino hrane.

• Puer je odličen v boju proti kakršnim koli vnetjem. zaradi dejstva, da je na čajnih listih lahek premaz polifenolov in eteričnih olj. Te snovi se uspešno borijo proti bakterijam, ki so običajno vzrok vnetja.
• Zahvaljujoč puerju oseba, ki ga redno uživa, zmanjša število pritožb zaradi nepravilnega delovanja prebavnega sistema. Pijača vam omogoča razgradnjo maščob, tako da uporaba celo zelo mastne hrane ne bo več povzročala teže v želodcu. Hkrati pa tak čaj ne samo, da ne poveča kislosti želodca, ampak jo, nasprotno, zmanjša, zaradi česar ga je priporočljivo uporabljati za ljudi z razjedami ali gastritisom.
• Aktivne sestavine puerja se borijo proti maščobam ne samo v prebavnem sistemu, ampak tudi v krvi, kar znatno zmanjša količino odvečnega holesterola. V tem ozadju se izboljša delovanje krvožilnega sistema, vključno s srcem, in tveganje za razvoj ateroskleroze hitro pada. Hkrati diuretična pijača kot celota prispeva k celovitemu čiščenju krvi, kar blagodejno vpliva na stanje telesa.

• Zgornje čarobne lastnosti čiščenja krvi dajejo nenaden učinek po pitju alkohola ali kajenju., saj toksini, ki so vstopili v telo, zapustijo telo veliko hitreje, ne da bi imeli čas, da bi mu povzročili največjo možno škodo. To ne pomeni, da alkohol ali tobačni dim postaneta neškodljiva z uporabo Puerja, vendar je mogoče zmanjšati škodo, povzročeno telesu.
• Zaradi lastnosti, namenjenih zniževanju količine sladkorja v krvi, Pu-erh se pogosto priporoča diabetikom.

Mnogi ljubitelji čaja ugotavljajo, da Pu-erh daje tudi rahel psihološki učinek, podoben zastrupitvi. Pitje pijače vam omogoča, da ste bolj mirni glede nastajajočih težav, morda celo manifestacije nerazumnega veselja. Hkrati pijača praktično ne vpliva na motorično aktivnost, daje le rahel učinek sprostitve, pozornost pa se, nasprotno, poveča.

Seveda je Pu-erh, tako kot kateri koli drug živilski izdelek, lahko kontraindiciran za nekatere ljudi. Na primer, znane diuretične lastnosti tega čaja resno ogrožajo ljudi z urolitiazo ali ledvično boleznijo, saj lahko prekomerna aktivnost aktivnih sestavin Puerh izzove gibanje kamnov in povzroči hude bolečine.

Čeprav je uporaba puerha običajno priporočljiva pri peptičnih razjedah, mnogi strokovnjaki svetujejo, da se najprej posvetujete z zdravnikom.Kontraindikacija za pitje čaja je lahko tudi povečana razdražljivost, saj bo to stanje še poslabšala, človek se bo težko umiril, zaspati pa sploh ni realno. Nazadnje, s hipotenzijo ali kronično nestabilnostjo tlaka lahko Pu-erh povzroči tudi poslabšanje obstoječe težave.

Poleg tega obstajajo pogoji, v katerih Pu-erh ni neposredno prepovedan za uporabo, vendar je še vedno nezaželen. Takšna stanja vključujejo na primer nosečnost, saj je lahko reakcija ploda na sestavine pijače nepredvidljiva, in povišana telesna temperatura, pri kateri je povečano vzburjenje, značilno za ljubitelje Puerja, nezaželeno zaradi dodatne obremenitve na telo.

Treba je opozoriti, da je kofein v puerhu prisoten v majhnih odmerkih, čeprav ga je tukaj manj kot v kavi, s posamezno intoleranco na kofein pa je uporaba puerha nezaželena. Puerh tudi ni priporočljiv za otroke, mlajše od šest let, saj je zanje pogosto že značilna hiperaktivnost.

Nazadnje, tudi ob popolnem upoštevanju vseh pravil, je Pu-erh lahko še vedno nevaren za ljudi, če se je pokvaril zaradi nepravilnega shranjevanja. V idealnem primeru je treba čajne liste shranjevati v hermetično zaprti neprozorni škatli, saj lahko celo sončna svetloba na listih povzroči kvarjenje.

Nevarnost za liste je celo tuji vonj, da ne omenjamo vlage, maščobe ali prahu. Če se na čajnih listih pojavi bela obloga (razen če govorimo o tako imenovanem belem puerhu), je treba čaj zavreči, ker pokvarjenega izdelka ni mogoče obnoviti.

V idealnem primeru bi morali najprej poskusiti več različnih vrst puerha, da boste lahko razumeli razliko in se odločili za tisto, ki vam je najbolj všeč. Vendar pa tudi za začetnike obstajajo določeni nasveti, ki vam bodo pomagali izbrati boljšo sorto.

• Za začetek je treba razbliniti splošno razširjeno prepričanje, da ima puerh neprijeten vonj. Resnično dober in drag čaj odlikuje prijetna aroma, ki je zaradi velike raznolikosti sort ni mogoče natančno opisati. Črni puer, kot je omenjeno zgoraj, ima lahko "zemeljski" okus, ki ga številni potrošniki ne marajo, vendar bi morale biti to note, ne glavni refren. Če vam odkrito ni všeč vonj, potem najverjetneje ponujeni čajni listi ne blestijo s kakovostjo.
• Velike pločevine pri varjenju pričajo o visoki kakovosti. Takšen čaj ne srečate tako pogosto, poleg tega je res drag, zato si ga marsikdo ne more privoščiti, kar pa ni razlog za nakup slabih čajnih lističev. Izberete lahko Pu-erh srednje kakovosti, nato pa z ne zelo veliko velikostjo večjih listov, bi morali naleteti tudi na posamezne velike liste in, nasprotno, ne bi smelo biti odkritih malenkosti.

Mnogi gurmani ne marajo okusa Puer čaja tudi zato, ker je med postopkom kuhanja kršena tehnologija.Strokovnjaki, ki se razumejo na to temo, pravijo, da je pivovarstvo Pu-erh umetnost in vsako odstopanje od pravilnega pivovarstva bo po njihovem mnenju zlahka ubilo prvotni okus in spremenilo izvrstno pijačo v dvomljivo. Zato ne zanemarjajte nasvetov strokovnjakov.

• Za začetek bodite pozorni na posodo, v kateri se bo pijača kuhala. Uporaba kovinskega čajnika je nesprejemljiva, saj bo zagotovo dodala kovinske note okusu Puerja. Kot čajnik je najprimernejši glineni ali porcelanasti čajnik. Poleg tega jedi pred kuhanjem ne smejo biti hladne - najprej jih poparimo z vročo vodo.

• Za vodo so postavljene ločene zahteve - nobena ne bo zadostovala. Običajno se za idealno vodo šteje tista, v kateri je najmanj različnih nečistoč. Absolutno ni primeren za pripravo trde tekočine za pijačo. V sodobnih razmerah se največkrat izbere mehka voda iz izvira ali ustekleničena voda. Lahko pa se uporabi tudi posebej filtrirano. Hkrati je nesprejemljivo zavreti vodo - Puerh je narejen na vodi pri temperaturi, ki ni višja od +95 stopinj, vendar je ta številka lahko še nižja, če se shen Puerh uporablja z relativno nizko izpostavljenostjo.
• Natančno odmerjanje kuhanja je močno odvisno tako od vrste čaja kot osebnih preferenc vsakega ljubitelja te pijače. V povprečju je priporočljivo uporabiti približno 4-6 gramov na 150 ml vode.Hkrati je vredno segreti vodo s precejšnjo rezervo, saj večina načinov priprave pijače vključuje predhodno izpiranje čajnih listov, kar bo pomagalo znebiti nepotrebnega prahu in malo oživiti liste. Izpiranje je zelo podobno istemu kuhanju, vendar se izkaže, da je časovno krajše - vroča voda se izčrpa nekaj sekund po tem, ko smo z njo prelili čajne liste.

• Pu-erh ne le ne prelijemo z vrelo vodo, ampak ga v nobenem primeru ne kuhamo - čajne liste skoraj vedno preprosto prelijemo z vrelo vodo. Če med segrevanjem ni mogoče natančno določiti temperature vode, jo lahko zavremo, nato pa jo ugasnemo in pustimo stati nekaj minut, da se nekoliko ohladi. Po tem čajne liste prelijemo z majhno količino vode in infundiramo minuto, nato pa jih lahko vlijemo v skodelice. Vedeti je treba, da je varjenje možno večkrat, če je varjenje tudi zelo dobro, pa tudi do desetkrat. Zanimivo je, da Pu-erh vsakič ne bo imel bolj bledega, ampak nasprotno, bolj bogatega okusa, vsakič pa bo vztrajal 15 sekund dlje.

• Obstaja tudi razmeroma preprosta tehnika, po kateri se Puerh enkrat skuha in infundira do 10-15 minut. Vendar pa strokovnjaki to metodo redno kritizirajo, ker se pijača lahko izkaže za premočno. Kljub temu mnogi začetniki in malo leni ljubitelji čaja pijejo pijačo v tej obliki.Umivanje listov pred kuhanjem se v tem primeru pogosto izvaja z navadno hladno vodo, nato pa bo pivo potrebovalo 2-3 minute, da se "zbudi".
• Čeprav se puer običajno ne prekuha, obstaja tudi tako imenovana Lu-Yu metoda., po katerem se tik pred vrenjem vržejo predhodno "prebujeni" listi neposredno v kotliček. Takoj, ko voda začne vreti, se kotliček odstrani z ognja in počaka približno 10 minut, dokler pijača ne doseže optimalne pripravljenosti.

Če je na kmetiji prozoren čajnik, lahko poskusite s še bolj nenavadnim receptom s "skuhanjem" čaja. Da bi to naredili, vodo damo na ogenj in pripeljemo do točke, kjer se pojavijo prvi majhni mehurčki, kar kaže na skorajšnje vrenje. V tem trenutku se iz kotlička vzame približno kozarec vode, preostala masa še naprej vre. Ko postane vrenje očitno, se prej izbrani kozarec tekočine vlije nazaj v kotliček – pri Kitajcih temu pravijo »pomlajevanje« vode. Ta postopek je namenjen izboljšanju okusa puerha.

Ko voda ponovno zavre, posodo nujno odstranimo s štedilnika in voda v njej takoj začne aktivno mešati, dokler se ne pojavi lijak. V ta lijak se vlije puerh, ki ga je bilo treba pred tem "prebuditi" s hladno vodo. Odvisno od želje po moči je treba takšno pijačo infundirati 10 do 20 minut.

Nekateri gurmani ne uporabljajo vedno vode kot tekočine za čaj. Obstajajo tudi sorte čaja, kuhanega s češnjevim sokom ali mlekom, in takšna sestavina lahko deluje tako kot dodatek, ki se vlije v že pripravljeno pijačo, kot osnova, ki popolnoma nadomesti vodo.

Kot izhaja iz vsega zgoraj navedenega, tudi Kitajci nimajo posebnega načina kuhanja Puerja, zato se raznolikost okusov in vtisov samo povečuje. Zaradi tega je nemogoče izpostaviti posebna pravila za pripravo pijače, obstajajo pa posebna priporočila glede uživanja.

Ker v naši družbi še vedno ni uveljavljene tradicije pitja puerha, se lahko tudi tisti trenutki, ki so za Kitajce povsem očitni pri pitju pijače, za nas izkažejo za nepredvidljivo presenečenje. V zvezi s tem je vredno dati nekaj preprostih nasvetov, ki vam bodo pomagali, da ne boste razočarani nad pijačo.

• Prvo degustacijo te pijače je priporočljivo opraviti v prisotnosti osebe, ki o njej veliko ve. Kot je opisano zgoraj, ima postopek kuhanja takšnega čaja veliko značilnih lastnosti, zaradi katerih lahko nevedna oseba preprosto pokvari pijačo, ko jo pripravi sama, in potem ne bo nobenega užitka od takšnega pitja čaja. Dobra kavarna ali izkušen znanec so najboljši pogoji za degustacijo Puerja.

• Če vam je bil Pu-erh všeč, se vsekakor spomnite, kako izgleda embalaža čajnih listov in kdo jo proizvaja, pa tudi bodite pozorni na način kuhanja pijače. Vsi ti pogoji neposredno vplivajo na izkušnjo pitja čaja, zato lahko že rahlo odstopanje privede do dejstva, da bo naslednjič okus puerja daleč od tistega, kar je prej očaral.Poskušati in eksperimentirati seveda ni prepovedano, a če vam je bila pijača všeč, se morate znati kadar koli vrniti k svoji najljubši možnosti in opustiti brezplodne poskuse.
• Mnogi ljudje raje poskusijo razmeroma poceni čajne liste - to je eden glavnih razlogov, da Puerh pri nas še ni razširjen. Takšne surovine so seveda dostopne vsakomur, a niti približno ne zagotavljajo vseh okusnih in terapevtskih občutkov, ki jih zagotavlja kakovosten čaj. Če ne želite samo poskusiti neke vrste gnusa, ampak vzeti vzorec pravega Pu-erha in narediti ustrezne zaključke o njegovih lastnostih, ne smete prihraniti denarja za dobro, drago pivo ali potovanje v specializirano ustanovo.