Sorte cejlonskega čaja

Pitje čaja je poseben ritual, ki je prisoten v življenju večine ljudi. Čaj pomirja, sprošča, naravnava na pozitiven način. Zahvaljujoč tej, na prvi pogled preprosti pijači, se lahko potopite v vzdušje domačega udobja, ogrejete v hladnem zimskem večeru. Cejlonski čaj velja za najbolj priljubljenega v Rusiji, sorte cejlonskega čaja pa omogočajo, da tudi najbolj prefinjen gurman izbere svojo sorto.

Konec 19. stoletja se je proizvodnja kave začela umirjati, število nasadov kave pa se je močno zmanjšalo. Istočasno je čaj začel pridobivati ​​na priljubljenosti. Leta 1824 se je na otoku Ceylon pojavila prva tovarna za proizvodnjo čajne pijače. Potem ni bilo govora o trgovini, čaj so zbirali in predelali za testiranje, vendar je nenadoma pridobil priznanje prebivalcev otoka.

Nadalje se je začelo odpirati vse več poskusnih obratov, izdelek pa so že proizvajali za prodajo. James Taylor je bil eden prvih, ki je obvladal industrijo čaja. Njegov prvi podvig je bil relativno majhen in ni prinesel skoraj nobenega dohodka. Toda Taylor je bil potrpežljiv in sčasoma se je začelo pojavljati vse več podjetij za predelavo čajnih listov.

Leta 1890 so plantaže čaja večkrat presegle površino rastlin kave in pojavilo se je vse več ljubiteljev pijače. Izdelek iz Šrilanke so začeli pošiljati po vsej Evropi in razstavljati na najboljših svetovnih dražbah.

Nekaj ​​let kasneje je bila organizirana Čajna zbornica, ki je začela vzorčiti čaj, preden ga je poslala na trg. Organizacija še vedno deluje, vsi čaji z otoka pa so v testiranju.

Z rastjo proizvodnje čaja so rasle tudi zahteve po surovinah. Nekaj ​​​​časa kasneje je bila na Šrilanki uvedena prepoved uvoza pijače pod prvim razredom. Na ta način so proizvajalci ohranjali sijajen ugled in prejemali vedno več naročil. Ceylon trenutno zaseda eno od vodilnih mest v gojenju in predelavi čajnih listov.

Na plantažah čaja na Šrilanki dela več kot milijon domačinov, večina jih je žensk, starejših od 12 let. Postopek sestavljanja surovin je precej naporen in mukotrpen, le izkušeni monterji lahko svoje delo opravijo hitro in učinkovito.

Šrilanka je eno redkih krajev pridelave čaja, kjer liste obirajo ročno. Mehanska montaža je popolnoma odsotna, kar vam omogoča dobavo samo visokokakovostne pijače po vsem svetu. Nabirajo se le popki in listi, ki jih obdajajo, preostali del rastline ni primeren za proizvodnjo pijače.

Vse plantaže čaja se nahajajo na nadmorski višini od 2 do 2,5 tisoč metrov. To omogoča, da se čajni listi nasičijo s potrebno količino vlage, zaradi česar je pijača bogata in aromatična.

Čajna polja zahtevajo stalno nego, saj veliko tal nima dovolj gnojila. Takoj po obiranju porežemo vrhove rastlin, da se grmi razrastejo v širino in poženejo nove poganjke.

V enem delovnem dnevu en obiralec na tehtanje dostavi približno dvajset kilogramov čajevca.Če menite, da delo poteka ročno, potem je to precej. Po sestavljanju se ves čaj stehta in pošlje v tovarne, kjer se določita kakovost in stroški prihodnje pijače.

Pred pakiranjem gredo čajni lističi skozi več faz predelave, prva med katerimi je sušenje in odstranjevanje odvečne vlage. Nato se začne proces fermentacije in oksidacije, zaradi česar pijača pridobi okus, ki ga poznajo vsi.

Ves čaj, pridelan na Šrilanki, lahko razdelimo na več vrst. Razvrstitev pijače določa njeno moč in barvo. Toda na splošno ima ves cejlonski čaj bogato barvo, neprekosljivo trpkost in ima toničen učinek.

Najbolj priljubljene vrste čaja, odvisno od kraja njegove rasti, so več sort.

Končna pijača ima blag okus in prijetno barvo. Čaj raste ob drevesih evkaliptusa in mete, ki v veliki meri določata okus končnega izdelka. Čaj, pridelan tukaj, velja za eno najelitnejših sort, ustvarjenih posebej za prave gurmane.

Čaj, pridelan na teh plantažah, velja za najmočnejšega od vseh. Čajni listi so nasičeni z močjo zaradi tal, na katerih rastejo rastline. Pri kuhanju ima pijača bogato temno barvo in neprimerljivo moč.

Pijača se izkaže za močno in bogato, vendar ima posebno mehkobo, jo je enostavno piti in izžareva čudovito aromo.

Čaj odlikujejo različne mešanice. Zahvaljujoč posebnim dodatkom lahko ista vrsta čaja pridobi popolnoma drugačen okus.

Končna pijača je lahko zelo močna ali ima povprečno moč.

Katero koli vrsto čaja boste izbrali, bo vedno visoke kakovosti, saj šrilanški proizvajalci strogo spremljajo surovine, iz katerih je pijača narejena.

Cejlonski čaj ima več vrst.

Baikha čaj je priljubljeno ime v Rusiji, ki izhaja iz izvirnega "Bai Hoa". To sorto še posebej ljubijo številni ljubitelji te pijače. Ni pa vsak črni čaj dolgolistni. Njegova glavna razlika od drugih sort je prisotnost številnih majhnih cilij na listih.Čajni listi imajo bogato črno barvo. Če v zavitku čaja opazite svetle lističe, potem surovine niso bile dobro obdelane in izbrane. Tukaj ni nič strašnega, vendar lahko vpliva na moč pijače.

Ta sorta ima veliko uporabnih lastnosti. Vsebuje kalcij in fosfor, ki sta elementa, potrebna za življenje.

Ta vrsta čaja velja za enega najdražjih. Za njegovo izdelavo se uporabljajo samo zgornji veliki listi. Ko jih predelamo, jih zvijemo v majhno kroglico, ko jih skuhamo z vrelo vodo, pa dobijo prvotno obliko.

Velikolistni alpski čaj ima dolg čas priprave. Tudi če vidite, da so se listi odprli, morate malo počakati, da dajo ves svoj okus in aromo. Najpogosteje ima takšna pijača bogato barvo in trpek okus. Listi te sorte vsebujejo veliko koristnih snovi, ki blagodejno vplivajo na človeško telo in dobro tonirajo.

Vestni pridelovalci v kroglice zavijejo samo cele in nepokvarjene liste in s tem ohranijo vse lastnosti čaja.

Sorta belega čaja velja za resnično edinstven izdelek. Raste le na dveh mestih na planetu, eden od njih je Šrilanka. Liste nabiramo izključno zjutraj in le dvakrat letno. Postopek sestavljanja je precej naporen, njegove lastnosti pa omogočajo, da je pijača resnično zdravilna.

Beli čaj je znan po svojih zdravstvenih koristih. Njegov poparek se uporablja pri zdravljenju srčno-žilnega sistema, nekaterih vrst raka in za lajšanje zobobola. V hladni sezoni pijača deluje kot protivirusno sredstvo, lahko zdravi rane in lajša otekline.

Kljub dejstvu, da je cejlonski čaj bolj povezan s črnimi sortami, zeleni listi po svojem okusu nikakor niso slabši od njih. Ta sorta se goji samo na eni plantaži - Uva, poskusi, da bi jo našli kjer koli drugje, bodo zaman.

Če primerjamo zeleni čaj iz Šrilanke in Kitajske, potem je v drugem primeru pijača bistveno slabša od svojega konkurenta. Cejlonski zeleni čaj ima neprimerljiv okus po oreščkih in sladu, ki se mu ne more upreti noben gurman.

Zeleni čaj močneje razkrije svoj okus in aromo, če ga pijemo brez sladkorja. Mnogi ljubitelji čaja trdijo, da sta sladkor in zeleni čaj nezdružljiva živila.

Ta sorta čaja je pridelana na poseben način, dolgo in trdo. Ko so čajni lističi pobrani, se segrevajo z vročim zrakom, dokler ne dosežejo želene stopnje fermentacije.

Ta sorta je prava najdba za tiste, ki želijo izgubiti nekaj odvečnih kilogramov. Lastnosti pijače za izgorevanje maščob vam omogočajo, da izgubite težo, medtem ko uživate v prijetni aromi in okusu čaja.

Turkizni čaj lahko pijete, če želite izboljšati presnovo in se znebiti črevesnih težav. Čaj lahko čudežno deluje odvajalno ali fiksativno.

Najboljše sorte cejlonskega čaja imajo številne koristne lastnosti. Ne glede na sorto, ki jo izberete, boste ob pitju pijače prejeli ne le užitek okusa, ampak tudi koristi za telo.

Pitje čaja pomaga obnoviti živčni sistem, se znebiti stresa in motenj. Toda ta učinek je dosežen le z zmernim uživanjem pijače, sicer lahko pride do povratne reakcije telesa.

Večina ocen cejlonskega čaja ima pozitiven prizvok. Potrošniki ugotavljajo odličen okus, trpkost in bogastvo. Mnogi so opazili tudi izboljšanje svojega stanja, ko so se odpovedali kavi v korist cejlonskega čaja.

Če ste kupili pijačo od vestnega proizvajalca, potem paket ne sme vsebovati dodatnih vej in tujih listov, sicer lahko vsaka malenkost bistveno vpliva na okus pijače in pokvari njeno kakovost.

Kako izbrati pravi cejlonski čaj, si oglejte naslednji video.