Rooibos čaj: opis, koristne lastnosti in kontraindikacije

Rooibos čaj za prebivalce vroče Afrike je primerljiv s kavnim napitkom za prebivalce evropskih držav. Šele v začetku 20. stoletja so Evropejci poskusili in cenili odličen okus etnične afriške pijače.

Čaj Rooibos ima svetlo sladkast okus z lahkoto, prepleteno z lesnimi in oreškastimi notami. Liste za pijačo pridobivajo iz grma Rooibos, ki raste izključno na Rtu dobrega upanja. Po opisu je rooibos tako visoka rastlina (do 150 cm) s tankimi vejami in mehkimi, igličastimi listi.

Afrika ima monopol pri proizvodnji in dobavi čaja Rooibos. Stopnje izvoza čajne trave na druge celine dosežejo šest tisoč ton na leto. Žetev daje samo dveletne poganjke. Čaj nabiramo tako, da odrežemo konice zgornjih vej. Ko so čajni lističi pobrani, jih prepeljejo v tovarno in jih obdelajo z mletjem. Po obdelavi lahko listi ohranijo prvotno zelenkasto barvo ali pa jo spremenijo v temno rdečo.

Listi zelenega čaja bodo ostali, če bo celoten proces predelave vključeval kuhanje v pari pri visokem tlaku. V tem primeru bo pijača po kuhanju imela slamnato barvo, okus pa bo travnat. Če so bili listi podvrženi procesu fermentacije in kasnejšemu sušenju pod ultravijolično svetlobo, bo čaj po kuhanju imel svetlo sladko-sladek okus in rdečo barvo.

Prebivalci Afrike menijo, da tudi takšna pijača ni dovolj sladka, zato rdeči rooibos pogosto sladkajo in razredčijo z mlekom. Afriški espresso je pripravljen iz te sorte čaja, ki je po barvi, okusu in aromi zelo podobna kavi pri klasični pripravi.

Afričani trdijo, da se rooibos po vsebnosti koristnih elementov v sledovih lahko primerja s prehranskim dopolnilom. Vendar pa so rezultati številnih raziskav vzorcev čaja te sorte pokazali, da vsebnost vitaminov in mineralov v sestavi čajnih listov ni dovolj visoka, da bi zadovoljila potrebe telesa.

Med pozitivnimi lastnostmi čaja je treba omeniti:

• visoka vsebnost antioksidantov (presega enako število v sortah zelenega čaja), ki odstranjujejo toksine iz telesa in s tem izboljšajo splošno dobro počutje osebe;
• visoka vsebnost lahkih monosaharidov, tako da lahko storite brez dodajanja sladkorja v pijačo;
• nizka energijska vrednost, saj 100 gramov čajnih listov vsebuje le 16 kcal.

Čaj Rooibos je glede na kakovost surovin, ki se uporabljajo za njegovo izdelavo, razdeljen na dve sorti: premium in nizkokakovostni. Za čaj prve vrste se uporabljajo samo dolgi listi, ki jih žuželke niso pojedle. Preostale surovine se uporabljajo za pripravo čaja druge skupine.

Rooibos čaj je na voljo v dveh različicah: fermentiran in aromatiziran. Prva vrsta, ko se kuha, pridobi bogat rdeč odtenek.Zaradi nizke vsebnosti takšne rastlinske komponente, kot je tanin, ta vrsta čaja nima izrazitega trpkega okusa, zato fermentirani čaj postane izbira večine poznavalcev čaja. Rdeči čaj lahko uživamo v naravni obliki ali z dodatkom medu, mleka, sadnih sokov, sladkorja, ledu.

Aromatizirani čaj ima prijeten okus in svetlo senco. Zelo pogosto mu proizvajalci dodajajo aromatične sestavine: posušena zelišča, jagode, sadje in drugo.

Med najbolj priljubljenimi različicami aromatiziranega rooibosa so čokolada, karamela, vanilija in meta. Rdeči, pa tudi druge sorte zelenega in črnega čaja lahko dodamo zelenemu rooibosu (za pridobitev novih izvirnih okusov).

Rooibos z okusom pogosto najdemo v vrečkah v supermarketih. Seveda bo v takšni pijači malo uporabnih lastnosti, umetnih dodatkov pa je lahko veliko. Če pa so trenutno okoliščine takšne, da naravnega rooibosa ni mogoče skuhati, so čajne vrečke izhod iz situacije. Enkratna uporaba ne bo povzročila pomembne škode za zdravje.

Rooibos čaj je že dolgo znan ne le po svojih odličnih okusnih lastnostih, ampak tudi kot zdravilna decokcija in kot obstojna barvila za živila naravnega izvora. Zaradi vsebnosti velike količine naravnih tetraciklinskih in fenolkarboksilnih kislin ima pijača dezinfekcijski učinek.

Ne smemo pozabiti, da se tetraciklin nagiba k kopičenju v telesu. Zaradi tega pri uporabi zdravil na osnovi tetraciklina (mazila, tablete) ni terapevtskega učinka. Sestavine, kot sta kvercetin in luteolin, se lahko borijo proti razvoju rakavih celic in preprečujejo rast tumorja. Poleg teh sestavin pijača vsebuje minerale, kot so železo, selen, magnezij, mangan, fluor, cink, kalij, natrij, baker, kalcij, vitamine A, C, E, P.

Čaj se lahko uporablja ne samo znotraj, ampak tudi zunaj.

• Kot obkladki za odpravljanje težav s povrhnjico: kožne bolezni, izpuščaj, vnetje, srbenje.
• Kot čistilo v toniku ali zamrznjenih ledenih kockah. Pripravljeno po tradicionalni shemi vam omogoča, da očistite kožo obraza, preprečite pojav aken.
• Kot obkladki na vekah z vatiranimi blazinicami. Postopek bo odstranil vrečke in temne kolobarje pod očmi. Losjone je najbolje narediti pred spanjem.
• Kot sestavina mask za izboljšanje njihove učinkovitosti.

Redno uživanje pijače bo omogočilo:

• normalizira krvni tlak;
• okrepiti stene krvnih žil;
• normalizirati raven sladkorja v krvi;
• povečanje hemoglobina;
• izboljšanje možganske aktivnosti;
• normalizira kislost v želodcu in odpravi zgago;
• vzpostaviti proces krvnega obtoka;
• odstraniti odvečno tekočino iz telesa in obnoviti vodno-solno ravnovesje;
• obvladati stres in depresijo;
• spopadanje s kronično utrujenostjo;
• lokalizirati žarišča vnetja v telesu;
• izboljšajte linijo las z uporabo pijače kot sredstva za izpiranje;
• za preprečevanje bolezni zgornjih dihalnih poti, kot so tonzilitis, traheitis, sinusitis, rinitis, tonzilitis;

• odpraviti proste radikale;
• vzdržuje kostno tkivo v dobrem stanju;
• odpravite oteklino s kopeljo z dodatkom Rooibosa;
• hitreje se spopade z astmo in aterosklerozo;
• izboljšati videz povrhnjice, jo narediti prožno in svežo;
• gladi gube okoli oči in v nazolabialnih gubah;
• odstraniti parazite iz telesa;
• hitro okrevanje po zastrupitvi s hrano;
• normalizirati delo gastrointestinalnega trakta;
• znebite se zaprtja in povečanega nastajanja plinov;
• znebiti se migrene;
• olajšati zdravljenje osteoporoze;
• ohranjanje lepih in zdravih zob;
• zmanjšati tveganje za nastanek in razvoj raka;
• okrepiti imuniteto;
• izvajati preprečevanje bolezni srčno-žilnega sistema;
• odstranite piskanje iz prsnice;
• lažje prenašati mačka;
• upočasnijo proces staranja.

Eterična olja, ki sestavljajo čajne liste, imajo posebno aromo, ki deluje na človeka kot tonik in kot pomirjujoče sredstvo.

Za ženske je čaj Rooibos privlačen zaradi vsebnosti velikega števila antioksidantov, ki lahko podaljšajo mladost in lepoto kože. Za toniranje kože se v kozmetične izdelke za umivanje doda izvleček čaja Rooibos. In tudi pijača vam omogoča normalizacijo rednosti menstrualnega cikla.

Čaj bo zanesljiva pomoč v procesu hujšanja, skupaj s telesno aktivnostjo in nekaterimi omejitvami pri hrani.V eni skodelici čaja sta samo 2 kcal. Pijača ne zatre želje po sitosti, ampak jo nekoliko duši.

Med nosečnostjo in dojenjem se morajo ženske v mnogih pogledih omejiti. Najpogosteje so kontraindikacije povezane z uporabo katere koli hrane. Rooibos čaj lahko pijejo nosečnice in doječe matere, saj za razliko od vsem priljubljene kave ali običajnega čaja ne vsebuje kofeina. Poleg tega pijača spodbuja nastajanje mleka.

Čaj je dober tudi za moške. In čeprav predstavniki močne polovice človeštva niso vedno navdušeni udeleženci čajnega obroka, je nemogoče srečati slabe ocene o Rooibosu. Moškim bo čaj omogočil hitro okrevanje po težkem fizičnem delu, še posebej, če so povezani s športom.

Rooibos je zelo primeren za predstavnike vegetarijanstva, saj bo ta pijača nadomestila pomanjkanje železa v telesu zaradi pomanjkanja mesnih jedi v prehrani.

Previdno je treba pijačo zaužiti:

• hipotenzija, saj ima čaj sposobnost zniževanja krvnega tlaka, zato lahko redna uporaba pri ljudeh z nizkim krvnim tlakom povzroči zdravstvene težave - motnje v delovanju kardiovaskularnega sistema in ledvic;
• diabetiki, saj pijača vsebuje veliko glukoze;
• ljudje s posamezno nestrpnostjo katere koli sestavine tega čaja (alergiki).

Največjo korist ima svež čaj. Dlje kot so čajni lističi shranjeni, manj koristnih snovi ostane v njih.

Vsi neželeni učinki, povezani s pitjem čaja Rooibos, so osamljeni primeri. Tako je bilo med raziskavo ugotovljeno, da lahko uživanje čajne pijače v neomejenih količinah povzroči zvišanje jetrnih encimov.

Sestavine v čaju lahko povečajo proizvodnjo estrogena. Na podlagi teh podatkov uživanje rooibos čaja odsvetujemo osebam, ki so preobčutljive na hormone ali imajo raka dojke.

Preden pripravite čaj, morate izbrati kakovosten izdelek za njegovo osnovo. Pri izbiri čaja Rooibos je treba najprej pogledati njegove liste. Biti morajo dobro posušeni, enakomerni po barvi in ​​velikosti, rahli in krhki. Prisotnost rumenih listov v suhi mešanici kaže na kršitev tehnologije predelave surovin in posledično na nizko kakovost čaja. Prisotnost majhnih drobcev lubja ali vejic je sprejemljiva - to velja za znak vrhunske kakovosti pijače.

Rooibos čaj, še posebej njegova aromatizirana različica, je na voljo v številnih velikih supermarketih. Vendar je bolje kupiti blago v specializiranih čajnih butikih, kjer lahko prodajalec zagotovi ustrezen certifikat kakovosti. Pred nakupom morate natančno preučiti podatke na embalaži pijače: proizvajalec, datum izdelave, rok uporabnosti. Izdelek s pretečenim rokom uporabe, ki ni bil pravilno shranjen, lahko povzroči kratkotrajne prebavne motnje. Povprečna cena za 100 gramov čaja Rooibos je od 225 do 465 rubljev.Najdražja sorta velja za pijačo z dodatkom goji jagod.

Čaj lahko skuhate večkrat, to ne bo negativno vplivalo na njegov okus in moč. Aroma originalnega rooibosa spominja na vonj sveže pokošene trave z dodatkom sladko-kislih oreščkov in lesnih not.

Pravilno kuhanje čaja Rooibos je preprosto. V bistvu je ta postopek podoben kuhanju tradicionalnega čaja, vendar ima nekaj posebnosti. Da bi pijača v celoti razkrila svoj okus in aromo, je priporočljivo, da jo kuhate ne v čajniku, ampak v termosu. Za čajno slovesnost je bolje izbrati porcelan ali stekleno posodo, ne pa fajanse, saj ima slednja sposobnost absorbiranja arome, zaradi česar bo čaj postal popolnoma brez okusa.

Za pridobitev koncentriranega rubinastega zvarka čajno zvarek (v razmerju 2 žlički ali 6 gramov na 1 skodelico) kuhamo 10 minut. Za tiste, ki ne marajo visoko koncentriranega čaja, se lahko omejite na namakanje čajnih listov največ 7-8 minut (temperatura vode naj bo 90 ° C). V tem primeru je treba posodo s čajnimi lističi zaviti v brisačo, da se čajni lističi dobro poparijo. Končna pijača vas bo navdušila s čudovito jantarno barvo in dišečo aromo.

Po želji lahko čaju dodamo cimet, rezine ali lupinico limone ali pomaranče, vanilijo. Mleko lahko uporabimo kot osnovo za čaj. Da bo čaj prijeten za pitje, ga je treba filtrirati skozi papirnati filter, saj so čajni listi zelo majhni (spominjajo na rjavo žagovino) in zdrsnejo tudi skozi zelo fino cedilo.

Rooibos čaj lahko pijete tako vroč kot hladen, vendar je bolje, da ima pijača udobno temperaturo. Prevroč rooibos lahko negativno vpliva na delo prebavnega trakta. Pijte pijačo, kot se je izkazalo, brez dodatnega redčenja z vodo.

Glede na individualne okusne preference bo nekdo morda želel Rooibos sladkati s sladkorjem. Vendar pa ta komponenta izkrivlja pravi okus in zmanjšuje korist čaja.

Pitje čaja s katerim koli zdravilom ni dobrodošlo.

Rooibos je idealen za pripravo brezalkoholnih koktajlov, punčev, marmelad, espressa, cappuccina, lattes, omak, enolončnic ali pečenega mesa, kot jušna osnova, mlečni nadomestek pri peki. Zamenjava običajnih sestavin jedi Rooibos bo zmanjšala vsebnost kalorij v hrani in povečala njene koristne lastnosti.

Za informacije o tem, kaj je čaj Rooibos in kakšne so njegove koristi, si oglejte naslednji video.