Čaj z medom: prednosti pijače in podrobnosti priprave

Čaj je najbolj porabljena pijača na svetu. Pijejo ga v gorah in puščavi, na pohodu in doma, na kraljevem sprejemu in na obisku pri babici. V vročini deluje osvežilno, v mrazu pa greje. Njegove koristi so ogromne, škoda pa minimalna. Čaj je priložnost za srečanje, vsakdanji kos na nakupovalnem seznamu in možnost darila, ki ga dobite. Vsak dogodek ima svoj okus, aromo in ceno. Vsaka vrsta čaja ima svojega ljubimca. Najbolj uporaben je čaj z medom. Vendar ima svoje posebnosti kuhanja, o katerih bi morali vsi vedeti.

Beseda "čaj" ima dva pomena. To so listi čajevca v posušeni obliki, ki jih skuhamo z vročo vodo, in pijačo. Hkrati se čaj pogosto imenuje katera koli zeliščna infuzija: mate, zbirke zelišč in posušenih cvetov.

Teoretično čaj z medom nima razloga, da bi ga imenovali "čaj", ampak je bolj pijača. Ta različica kuhanja čaja se uporablja kot zdravilo. Se pravi, tako kot čaj pred nekaj tisočletji. Prve omembe čaja najdemo v kitajskih besedilih iz 8. stoletja pr. Govorijo o močni in grenki pijači iz zelišča "chu". Uporabljali so ga izključno za daritve prednikom. O njem so bile napisane pesmi, pesmi in pesmi. Do 14. stoletja so čaj kuhali. Kuhani čaj z medom, kot ga poznamo danes, je postal priljubljen leta 1368.

Različne vrste čajev skuhamo z vodo pri različnih temperaturah.Le nekaj vrst je treba skuhati z vrelo vodo. Za druge sorte je najvišja dovoljena temperatura od 65 do 80 stopinj.

Upoštevajte le, da je čajna mešanica primerna za večkratno kuhanje. To velja le za kakovosten sipki čaj. Mešanico lahko čez dan ponovno napolnite z vodo. Naslednji dan bodo listi čaja že izgubili aromo in okus.

Rahlo pomaga v boju proti prekomerni teži, pitje čaja z medom v velikih količinah (8 g na dan) 2 meseca. Ta možnost vsebuje samo 56 kalorij na 200 gramov pijače. V kombinaciji s pravilno prehrano in telesno aktivnostjo bo učinek opazen.

Napitek z medom zaradi naravnih sestavin pridobi nove arome in okuse. Kljub imenu "aditivi" niso vedno dobesedno vmešani v mešanico za pivo. Pijača je lahko ne le z medom, ampak tudi z limono, kamilico, meto, timijanom.

V pijačo lahko dodate tudi naslednje vrste dodatkov:

• jagode,
• sadje,
• oreški,
• začimbe in začimbe,
• zelišča.

Med sušenjem v čaj vlagamo zelišča, mešanici za kuhanje dodamo koščke sadja, oreščkov, jagodičja, cvetne liste in druge dele rastlin. Ta čaj se razlikuje ne samo po okusu, ampak tudi po videzu.

Kako pripraviti čaj z ingverjem, limono in medom, si oglejte naslednji video.

Skrbna obdelava surovin je z razlogom postala tradicionalna.Upoštevanje tehnologije pomaga ohraniti okus, aromo in koristne lastnosti čajnih listov. Prednosti čaja z medom v svoji sestavi. En list kamelije vsebuje na stotine aktivnih snovi. Nekateri od njih so prisotni v vseh živih organizmih (aminokisline, vitamini, beljakovine, ogljikovi hidrati), nekateri pa v vseh predstavnikih rastlinskega sveta (vlaknine, klorofil, škrob, olja).

Takoj, ko čajni listi vstopijo v vročo vodo, se začne kemična reakcija. Vse koristne snovi, skupaj z aromo in okusom, nasičijo pijačo s koristmi. Nekateri vitamini se med reakcijo uničijo. Na primer, vitamini skupine C. Toda večina se raztopi za 20-80%. To so polifenoli, aminokisline, alkaloidi, fermentirana olja, pigmenti in hranila.

To so »velike skupine« oziroma spojine majhnih elementov – fenolov. Drugače jih imenujemo tanini ali čreslovine. Kot del čajne pijače jih je približno 30%. Prav zaradi taninov je močan čaj videti "trpek".

Tanini v čaju imajo farmakološki učinek. Njihove prednosti:

• antibakterijski učinek;
• protivnetno delovanje;
• hemostatsko sredstvo;
• celjenje ran;
• pomoč pri zastrupitvi telesa;
• preprečiti razvoj levkemije;
• imajo lastnosti vitamina P;
• ustvariti zaščitno lupino na sluznici prebavil, ki jo ščiti pred vnetjem in poškodbami;
• daje tkivom notranjih organov in krvnih žil elastičnost;
• naravni antibiotik;
• so del mnogih zdravil za oči, za celjenje ran, za prehlad.

Vsebnost aromatičnih olj v čajnem napitku je nizka. Kljub temu imajo številne uporabne lastnosti in vplivajo na telo.

Najprej olja dajejo čaju aromo.Blagodejno vpliva na razpoloženje in živčni sistem osebe. Manjše lastnosti olj:

• antiseptično delovanje;
• zdravilo proti bolečinam;
• imunomodulator;
• povečuje energijo, poživlja;
• lajša otekline in otekline na obrazu;
• zmanjša tveganje za nastanek raka;
• izboljša videz in stanje kože in las.

Čaj vsebuje rastlinske beljakovine. Aminokisline so členi v beljakovinski verigi. Vstopajo v telo s hrano, pomagajo obnoviti mišično in vezivno tkivo, obnoviti živčni sistem.

Aminokisline pri interakciji s sladkorji vplivajo na aromatične lastnosti čaja.

Predstavljeni so v obliki štirih snovi: kofein (tein), ksantin, teofilin, adenin.

Kofein tanat ali preprosto kofein je snov, podobna kofeinu v kavi, vendar z manj intenzivnim učinkom. V eni skodelici čaja ga je 2-krat manj kot v podobni skodelici kave.

Na telo vpliva tudi kofein v čaju.

• Vpliva na živčni in srčno-žilni sistem, poživlja.
• Vpliva na delovanje ledvic kot diuretik - hitro odstranjujejo tekočino iz telesa in tkiv. Deloma tudi zaradi tega čaju pripisujejo dietetični učinek, a maščobno tkivo ne izgine, v telesu so le otekline in odvečna voda.
• Pospešuje metabolizem.
• Dovaja kisik v tkiva.
• Razširi možganske žile in spodbuja duševno delo.

Ksantin je naravni stimulans. Odgovoren je za tonus, živahnost, dobro razpoloženje in duševno aktivnost.

Teofilin širi krvne žile in ima diuretični učinek.

Adenin in gvanin sta snovi z negativnim učinkom.Vendar pa so slabo topni v vodi. Da bi lahko reagirali, je treba čajne liste prekuhati.

Sem spadajo klorofil, teaflavin, betakaroten. Odgovorni so za barvo čajnega napitka. Vendar to ni edina funkcija pigmentov. Pomožni učinek:

• obnovitveno delovanje;
• antibakterijsko;
• pospeši regeneracijo celic;
• zaščititi kožo pred ultravijoličnim sevanjem;
• odstraniti toksine;
• izboljšati delovanje gastrointestinalnega trakta;
• naravni antioksidant;
• okrepiti imunski in živčni sistem;
• izboljšati videz in stanje kože;
• narediti vid boljši in ostrejši;
• zmanjša tveganje za raka.

Čaj z medom vsebuje beljakovine in ogljikove hidrate. Od 20% beljakovin se le 4-5% raztopi v vodi in pride v telo s pijačo.

Od ogljikovih hidratov se raztopi le monosaharid. Njegova vsebnost je tako majhna, da se vsebnost kalorij v skodelici čaja giblje od 1-2 kcal.

V pijači je približno 20 aminokislin, nekatere od njih opravljajo funkcije vitamina P. Dopolnjujejo jih vitamini skupin A, B, E, K.

Poleg tega je čaj bogat z minerali. Med njimi: zlato, silicij, kalcij, kalij, baker, magnezij, mangan, natrij, jod, fluor, fosfor. V farmakologiji so ti minerali vključeni v sestavo vitaminskih kompleksov splošnega krepilnega delovanja. V procesu toplotne obdelave, oksidacije in kemične reakcije z vodo čaj izgubi del svojih lastnosti. Različne stopnje obdelave vodijo do tega, da se vrste čajev razlikujejo po svojih lastnostih.

Čajna pijača z medom ne more povzročiti resne škode telesu.Popolnoma opustiti je le za ljudi s posamezno nestrpnostjo do sestavin sestavka. Ljudje v nevarnosti lahko pijejo čaj, vendar to storijo v skladu z odmerkom.

Kontraindikacije za zeleni čaj z medom:

• bolezni srca in ožilja - srčni ritem je moten;
• hipotenzija in pogosta omedlevica - pritisk se zmanjša, zdravje se poslabša, pojavi se šibkost in letargija;
• kronična ledvična bolezen - povečano tveganje za nastanek kamnov;
• gastritis, razjeda na želodcu in dvanajstniku - čaj povzroča zgago, bolečine in kolike;
• hipertiroidizem in druge težave s ščitnico.

Obstajajo tudi kontraindikacije za črni čaj z medom.

• glavkom - Poveča očesni pritisk.
• Hipertenzija in aritmija - povečan srčni utrip.
• Krčne žile - čaj zgosti kri, kar poslabša njen pretok skozi venske vozle.
• Artritis in protin - zaradi čaja se kopiči fluor, ki poveča simptome pri tovrstnih boleznih.
• Med nosečnostjo in dojenjem - pitje veliko močnega čaja je škodljivo za razvoj ploda. Doječe matere morajo biti previdne pri izbiri čajev z dodatki. Otrok je lahko alergičen na eno od sestavin šopka.
• Nespečnost in nevroza - kofein v čaju vznemiri živčni sistem, postane še težje zaspati.

Treba je upoštevati nasvete strokovnjakov o pitju pijače z medom.

• Prevroč čaj. Povzroča vazodilatacijo grla in nazofarinksa. Lahko povzroči krvavitev. Poleg tega obstaja nevarnost opeklin ustne votline. Je boleč, neprijeten in desenzibilizira brbončice.
• Včerajšnji čaj. To je odlično gojišče za bakterije. Njihovo delovanje v skodelici dokazuje tanek film na površini čaja. Če filma ni, se lahko čaj uporablja v medicinske namene. V obliki losjonov ali izpiranj celi rane, lajša vnetja v ustni votlini in krepi zobe. Ampak ni vredno piti.
• Pred obroki. Utekočini slino, zaduši delovanje brbončic, moti absorpcijo beljakovin.
• Po jedi (v 20 minutah). Moti absorpcijo železa in beljakovin. Bolje je piti 40 minut po jedi.
• Na tešče. Ne škoduje želodcu, lahko pa povzroči zgago.
• Premočan čaj. Povzroča skok tlaka, kar povzroči glavobol.
• Čaj, ki se kuha več kot 10 minut. Škodljivo je, ker listi začnejo oddajati vodo ne le koristne, ampak tudi strupene snovi.
• Večkratna uporaba varjenja. Kakovosten čaj lahko skuhamo do 3-5 krat v 12 urah. Po tem škodi, ne koristi, izgubi okus.
• Po zdravilih. To zmanjša učinkovitost zdravil. Zdravila se sperejo samo z vodo.
• Aromatizirane čajne vrečke. Poleg tega, da vsebuje le prah in drobtine rjuh, ki so neuporabne, je tudi prepojena s sintetičnimi olji za aromo. Najbolj alergen od vseh vrst.
• Takšno pijačo lahko pijete ponoči, na dieti, z mačka in po vadbi.

Za pripravo okusne in zdrave pijače z medom morate izbrati pravo posodo, kakovosten čaj in med, mehko pitno vodo, slediti navodilom.

Izbira čaja po sorti je odvisna od individualnih preferenc in kontraindikacij.Čaj na težo je sicer dražji, vendar je boljši, okusnejši in bolj zdrav od pakiranega čaja in čaja v vrečkah.

Voda mora biti mehka. Primerna bo ustekleničena pitna voda ali filtrirana voda iz pipe. Nefiltrirano je pregrobo. V njem čaj ne bo razkril vseh svojih lastnosti.

Poleg mehkobe je pomembna temperatura vode. Kuhati ga je treba do "belega ključa". To je stanje, ko je prekrit le z majhnimi mehurčki. Na tej točki je treba kotliček vode odstraniti z ognja. Takrat bo prava temperatura.

Priprava čaja zahteva natančnost pri delovanju.

1. Čist kotliček je treba znotraj in zunaj ogreti z vrelo vodo. Da bi to naredili, ga napolnimo z vodo za tretjino in pustimo 15-30 sekund. Nato lahko izpustite vodo in kotliček splaknete od zgoraj v dveh ali treh gibih.
2. Liste dajte v segret čajnik. Za 250 ml vode potrebujete 2-3 g čaja ali žlico s toboganom. Manjši kot so čajni lističi, manj ga potrebuje oseba.
3. V kotliček nalijte tretjino vode. Zaprite s pokrovom in prtičkom.
4. Po 3-4 minutah dodajte vodo do polovice posode. Ponovno pokrijte. Po okusu dodajte med.

Po nadaljnjih 2 minutah odstranite prtiček in dolijte vode do vrha. Toda med površino vode in pokrovom mora biti prostor.

Če je vse opravljeno pravilno, se bo na vrhu vode pojavila čajna pena. To so sproščena olja. Mešanico je treba rahlo pretresti, da se pena zmeša z vodo in jo lahko nalijemo v skodelice. Popijte v 20 minutah.