Čajne vrečke: koristne lastnosti in pravila kuhanja

Proizvajalci čajnih vrečk trdijo, da se takšna pijača ne razlikuje od analogne liste. Ali je temu tako in ali ima sodobni čaj v vrečkah poleg preprostosti in enostavnosti kuhanja tudi izvrsten okus in koristi telesu - to so vprašanja, ki skrbijo mnoge ljubitelje dišeče pijače.

Čaj v vrečkah se razlikuje predvsem po svoji obliki - proizvaja se v majhnih odmerkih v papirnatih filter vrečkah. Če ga želite pripraviti, vam ni treba izgubljati časa - samo nalijte vrelo vodo neposredno v skodelico. Prav tako ni treba vztrajati pri takšnem čaju - začne oddajati okus skoraj takoj po potopitvi v vodo.

Zanimivo je, da se je prvi analog sodobnih čajnih vrečk pojavil leta 1904, ko se je ameriški trgovec odločil, da bo svojim strankam poslal več vrst čaja v pokušino. Porcije promocijskega izdelka (in navsezadnje je bil tak čaj takrat) so bile majhne, ​​za 1-2 skodelici. Čaj so zavili v majhne svilene vrečke, ki pa so jih morali odviti in skuhati čaj na običajen način.

Za podoben izdelek so se odločili strokovnjaki trgovske hiše Teekanne, ki so svilene vrečke zamenjali z gazo in predlagali, da jih takoj potopite v vrelo vodo. Leta 1914 je tak čaj postal še posebej priljubljen med ameriškimi vojaki, ki so pijačo imenovali "čajna bomba" in jo cenili zaradi visoke hitrosti kuhanja v terenskih razmerah.

V 50-ih letih prejšnjega stoletja so se čajne vrečke razširile, vrečko iz tkanine pa so nadomestile najlonske ali filtrirne papirje.

Kot del čajnih vrečk so osnova drobtine, ki ostanejo po predelavi čajnih listov za dražje sorte čaja. Možno je, da sem pridejo tudi zdrobljeni listi, ki niso primerni za uporabo v drugih vrstah čaja - zažgani, premalo posušeni in tako naprej.

Da bi takšnim surovinam dali okus in aromo, proizvajalci dodajo arome, barvila in različne sintetične dodatke. Seveda njihovega vnosa v telo ne moremo imenovati koristnega, sčasoma pa lahko to povzroči določene zdravstvene težave. Vendar pa se lahko ljudje z alergijami, pa tudi otroci, takoj odzovejo na takšne dodatke. Alergije se lahko kažejo kot kožni izpuščaji, pa tudi zastrupitev črevesja in celo zadušitev. S pogosto uporabo takih čajev ni izključen razvoj gastritisa in pankreatitisa ter dermatitisa.

Kot veste, je elitni čaj za tradicionalno pivovarstvo pripravljen iz mladih čajnih listov in popkov. Vendar pa je postopek njihovega sestavljanja in fermentacije precej drag v primerjavi z uporabo starejših in bolj grobih listov. Ni presenetljivo, da se pogosto uporabljajo kot osnova za čajne vrečke.

Tako stari čajni listi vsebujejo visoko vsebnost fluora, ki ima izjemno dvoumen učinek na človeško telo. Z njegovim pomanjkanjem se odkrijejo šibkost kostnega tkiva in poškodbe zobne sklenine, vendar presežek ogroža tudi zdravstvene težave.

Pozorni morate biti tudi na dejstvo, da ima večina poceni čajnih vrečk rok uporabnosti 2 leti od datuma sortiranja, medtem ko je visokokakovosten čaj shranjen le eno leto od datuma sestavljanja listov. Ni presenetljivo, da takšne surovine ne vsebujejo koristnih snovi in ​​eteričnih olj, temveč le tanine, toksine, vključno z nevarnim, toplotno odpornim aflatoksinom. V velikih odmerkih povzroči smrt zaradi toksičnih poškodb jeter, z majhnim, a rednim pojavljanjem v telesu pa pomaga zmanjšati imunost in mutacije v genetski kodi celic.

Čajna vrečka v cenejših izdelkih je narejena iz papirja, ki iz neznanega razloga ne trpi izpostavljenosti vroči vodi. Skrivnost tega je v posebni obdelavi filtrskih vrečk. Če takšne embalaže niste pripravljeni potopiti v pijačo, je bolje, da izdelek kupite v prosojni najlonski ali svileni vrečki.

Nazadnje je pomembno biti pozoren na to, kako je čajna vrečka pritrjena. V kakovostnem izdelku je nit prišita na vrečko in ni pritrjena s sponkami ali lepilom. Vpliv slednjega težko imenujemo koristen za telo.

Prednost je treba dati čajnim vrečkam z grobo narezanimi listi čaja. Večja kot je, bolje je. Liste ali bolje rečeno njihove dele je treba gledati vizualno, čutiti na otip. Pri kakovostnem izdelku se lahko nekateri drobci celo zlomijo.

Ta pijača vsebuje tanine in flavonoide. Prvi zagotavljajo antibakterijski učinek, drugi krepijo stene krvnih žil in povečujejo imuniteto. Čaj deluje krepčilno, poživlja.

Nekateri ljudje menijo, da so vrečke zelenega čaja bolj zdrave kot črni čaji, vendar ne zamenjujte bogastva pijače z njeno sestavo. Tako kot črni je tudi zeleni čaj narejen iz čajnega prahu in prahu, za okus in odtenek pa so dodane sintetične sestavine.

Če govorimo o dražjih pakiranih zelenih čajih, potem lahko vsebujejo visoko kakovostne surovine, brez sintetičnih dodatkov in barvil. Takega napitka ne smete primerjati z dobrimi vrečkami črnega čaja, gre le za različne pijače, ki izkazujejo različne učinke na telo.

Obstaja trditev, da so čajne vrečke narejene iz čajnega prahu in ostankov čajnih listov.Ta izjava je resnična, saj se vse, kar ostane pri predelavi čaja z velikimi listi in čaji majhnih in srednjih frakcij, vlije v vrečke. Tako bi moralo biti idealno in to ni najslabša možnost.

Vendar pa večina proizvajalcev v iskanju dobička kupi neuporabne čajne liste, katerih proizvodnja je kršila tehnologijo ali rok uporabnosti, jih zmelje in zmeša z zgoraj opisanimi surovinami.

Če želite doseči želeno maso čajne vrečke, ne da bi porabili denar za nakup surovin, lahko čajnim listom dodate tudi zmleta zelišča ali drevesno lubje. Arome, pigmenti in ojačevalci arome pomagajo zagotoviti ustrezen okus in aromo.

Elitni čaj se običajno proizvaja v piramidastih filter vrečkah, v katerih so precej dobro vidni koščki čajnih listov, ob dodajanju cvetov, jagod ali sadja pa so vidni tudi ti delci.

V papirnatih vrečkah se razlikujejo samo surovine v prahu, o katerih proizvajalec trdi, da je to zdrobljen čajni list. Vendar pa se večina teh poceni čajev skuha celo v hladni vodi, kar je nemogoče tudi pri uporabi drobnozrnatega lista. Zaključek nakazuje sam po sebi dodajanje barvil in arom, ki dajejo čajnemu prahu okus in aromo žlahtne pijače.

Eden od pokazateljev kakovosti čajnih vrečk je njihovo pakiranje v dvojno vrečko. Zgornja plast mora biti folirana, da vrečka ne prepušča svetlobe, prav tako pa preprečuje, da bi vlaga in tuji vonji vplivali na čaj. Druga vrečka, v katero se vlijejo surovine, je iz najlona s perforacijo. Impregniran je s posebnimi smolami, ki se ne namakajo v vodi, tudi v vreli vodi.

Priporočljivo je, da vrečko čaja spustite v kozarec vroče vode in jo pustite nekaj sekund (vsaj 10-15) pri miru, nato jo odstranite iz kozarca in rahlo stisnite z žličko. Čaja ne puščajte v kozarcu, saj boste s tem povečali koncentracijo toksinov in barvil v pijači. Čajne vrečke ni priporočljivo premočno zvijati ali pritiskati nanjo v kozarcu, saj se lahko embalaža strga in lističi čaja zaidejo v delce čaja, ki bodo plavali na površini napitka.

Za kuhanje čaja ne uporabljajte vrele vode, ki uniči čajni list. Črni čaj se običajno kuha z vodo, katere temperatura je 85-95 stopinj, zeleni - 70-80 stopinj.

Čaj je treba popiti takoj, ker se v ohlajeni pijači tvori film, ki vsebuje rakotvorne snovi. Ni priporočljivo piti pijače na prazen želodec, saj lahko celo elitna pijača iz listov s takšno uporabo povzroči bolečine v trebuhu in občutek krčev, da ne omenjam manj kakovostnih pakiranih analogov.

Da bo čaj okusen in dobro skuhan, je pomembno, da je embalaža pravilna. Najprej govorimo o dvojni embalaži, kjer je zunanja plast nujno folija, hermetično zaprta. Le tako boste lahko prepričani, da se čaj ne navzame tujih vonjav in okusov ali postane vlažen. V surovem čaju se mimogrede začne plesen, ki jo je zelo težko prepoznati zaradi prisotnih dodatkov in arom.

Odprite čajno vrečko in bodite pozorni na njeno celovitost, način pritrditve niti. Ocenite, ali se iz njega razsuje čajni prah. Vrečka naj bo prostorninsko vedno večja od čajnih lističev v njej, kar zagotavlja varjenje čaja.

Za kuhanje ne uporabljajte plastičnih kozarcev, ki, ko jih napolnite z vrelo vodo, začnejo sproščati toksine. Že tako nezdrava pijača se spremeni v nevarnost za zdravje. Za kuhanje čajne vrečke uporabite keramične ali porcelanaste posode.

Če kupujete čaj z veliko domnevno naravnimi dodatki, hkrati pa je njegova cena povprečna ali podpovprečna, potem najverjetneje iščete čaj z aromami in kemičnimi dodatki.

Kakovostnejši so aromatizirani čaji, katerih postopek priprave vključuje dodajanje eteričnih olj, jagodičja in sadja neposredno na čajni list in njihovo skupno sušenje. Po tem se iz čaja odstranijo jagode in sadje ter se posuši. Takšen čaj je seveda bolj uporaben, saj je aromatiziran z naravnimi sestavinami, vendar tudi stane več.

Najboljša možnost za ljubitelje čajev s sadjem in jagodami je seveda kuhanje z dodatkom teh komponent v posušeni obliki. Običajno jih vidimo v čajni vrečki, slednja je trikotne (piramidalne) ali okrogle oblike. Surovina v vrečki je heterogena, saj sadja in jagodičja ni mogoče zdrobiti preveč na drobno, v prah.

Če po kuhanju v kozarcu ostane oborina ali pijača postane motna, je ne smete niti poskusiti, saj takšen čaj ni le škodljiv, ampak tudi nevaren za zdravje. Prav tako je vredno zavrniti uporabo, če ima kuhana pijača vonj po lepilu ali plastiki.Mimogrede, premočna aroma čaja, jagodičja ali sadja kaže, da proizvajalec za sabo prikriva neprivlačen vonj po plesni ali drugih tujih vonjavah, kar kaže na nizko kakovost izdelka.

Čajne vrečke lahko pijete v količini največ 5 kozarcev na dan, vsakič, ko skuhate novo vrečko. Ponovno pripravljena vrečka ne vsebuje sestavin čajnega lista, vsebuje le toksine in arome, pigmente. Odsvetuje se osebam z oslabljenim imunskim sistemom, otrokom, nosečnicam in doječim materam.

V pogojih časovne stiske je veliko bolje uporabiti posebne filtre iz blaga ali žlico za cedilo. Polnjeni so z navadnimi čajnimi lističi v količini, ki zadostuje za eno čajanko. Nato zmes prelijemo z vrelo vodo, infundiramo nekaj minut. Ko čaj doseže zahtevano koncentracijo, vrečko ali žlico odstranimo. Pravzaprav pijete običajno listnato pijačo, pripravljeno na drugačen način.

Oglejte si videoposnetke na to temo.