Kako kuhati in piti šipek?

V naravi je več kot 100 vrst divjega šipka, ki jih v ljudstvu imenujemo divje vrtnice. Na ozemlju naše celine je ta rastlina vseprisotna: najdemo jo na gozdnih robovih, jasah, v poplavnih ravnicah rek ali jezer in v grapah. Danes se šipek gojijo na vrtovih, v poletnih kočah, saj se vsi deli rastline uporabljajo za izboljšanje človeškega telesa. Zdaj je divja vrtnica postala ne le okrasni okras za vrtnarje, ampak tudi zdravilna surovina za pripravo decokcij, tinktur, sirupov in drugih uporabnih izdelkov.

Šipek vsebuje veliko količino vitamina OD, je njegov odstotek veliko višji kot pri limoni ali ribezu. Poleg tega plodovi divje vrtnice vsebujejo riboflavin, folno kislino, betakaroten, tiamin in druge vitamine. Šipek ni prikrajšan za mineralne sestavine: v svoji sestavi kalij, mangan, železo, cink, baker.

Koristne lastnosti divjih vrtnic so bile znane že od antičnih časov, ko so bolezni zdravili z metodami zdravilcev. Danes uradna medicina priznava šipek nepogrešljivo orodje za vzdrževanje in spodbujanje imunosti:

• Najpogostejša je decokcija ali infuzija šipkov. Pijača poveča splošni tonus telesa, krepi imunsko obrambo, zmanjša prepustnost žilne stene in krhkost krvnih žil, izboljša presnovne procese, pospeši metabolizem.Pri prehladu to zdravilo pomaga hitro obnoviti telo.
• Šipek učinkovito kompenzira pomanjkanje vitaminov in mineralov v oslabljenem telesu z beriberi.

• Odvarki in poparki lahko znižajo krvni tlak, alkoholna tinktura pa bo, nasprotno, pomagala pri hipotenziji.
• Šipkov sirup ni nič manj pogost. V lekarnah ga najdemo pod imenom "Holosas". Uporablja se za hepatitis ali holecistitis, saj je zdravilo odlično holeretično sredstvo. To naravno zdravilo ne vsebuje barvil in dodatkov, zato ga priporočajo tudi nosečnice.

• Oljni izvleček iz šipka se imenuje karotolin, uporablja se kot sredstvo za celjenje ran pri zdravljenju ekcemov, trofičnih ulkusov, dolgotrajnih neceljivih ran in tudi kot kozmetični izdelek za izboljšanje regeneracije povrhnjice.
• Če se korenine rastline kuhajo, se lahko dobljena decokcija uspešno uporablja pri zdravljenju holelitiaze, pa tudi urolitiaze ali črevesnih motenj.
• Za doječe ženske so decokcije iz plodov divje vrtnice uporabne kot sredstvo za spodbujanje laktacije, pa tudi za hitro obnovo ravnovesja vitaminov in mineralov po nosečnosti in porodu. Ta zdravila je še posebej dobro jemati pri anemiji zaradi pomanjkanja železa.
• Kozmetologi uporabljajo šipek v obliki obraznih mask, ki obnavljajo elastičnost in gladkost zrele kože, poleg tega se rastlinske sestavine uporabljajo za krepitev las v primeru izpadanja las.

Vsi deli rastline imajo zdravilne lastnosti. plodovi, cvetni listi, korenine in mladi poganjki. Vendar pa je najbolj uporabna sorta cimet ali, kot se imenuje tudi majski šipek.Ima okrogle jagode, lubje na vejah pa je gladko z rjavim odtenkom. Plodove pobiramo ne prej kot septembra ali oktobra, nato jih posušimo v pečici. Cvetne liste divje vrtnice in mlade poganjke nabiramo zgodaj spomladi, nabrane surovine sušimo na temnem in hladnem mestu.

Pripravki iz divje vrtnice so močni, zato je treba z njimi ravnati zelo previdno. Z nenadzorovano uporabo poleg koristi, lahko povzročijo neželene posledice za telo:

• Pripravkov na osnovi šipka ne morete uporabljati za gastritis ali želodčno razjedo s povečano sekretorno funkcijo, saj bo velika količina askorbinske kisline v njih le okrepila učinek klorovodikove kisline, kar bo poslabšalo potek bolezni.
• Hipertenzivni bolniki ne smejo jemati alkoholnih tinktur s šipkom, ker zvišujejo krvni tlak, kar lahko povzroči hudo hipertenzivno krizo pri bolni osebi.
• Če je raven protrombina v krvi povišana ali obstaja nagnjenost k trombozi, pa tudi v prisotnosti vnetnih procesov venskih sten, imenovanih tromboflebitis, so pripravki s šipkom kontraindicirani pri takšnih bolnikih, saj funkcija koagulacije krvi glede na njihovo ozadje se bo še povečalo.
• S prekomerno uporabo šipka lahko askorbinska kislina, ki jo vsebuje, sčasoma spremeni delovanje jeter in povzroči neinfekcijsko zlatenico.

• Šipek se ne uporablja za diabetes mellitus, Crohnovo bolezen in tudi v prisotnosti žolčnih kamnov.
• Povečana vsebnost askorbinske kisline v pripravkih divje vrtnice negativno vpliva na zobno sklenino.Zato bo pri ljudeh s poškodovano ali stanjšano zobno sklenino uporaba takšnih sredstev povzročila neprijetne bolečine. V zvezi s tem je priporočljivo izpiranje ust po jemanju zdravil na osnovi šipka, da se izključi uničujoč učinek askorbinske kisline na zobno sklenino.
• Če ima oseba alergijsko reakcijo na citruse, mora biti zelo previden pri jemanju izdelkov na osnovi divje vrtnice, saj bo možnost alergije na njene sestavine zelo velika.
• Ni priporočljivo jemati alkoholne tinkture za kozmetične postopke, saj obstaja veliko tveganje za alergijske manifestacije ali pa je možna opeklina občutljive kože. Najbolje je, da uporabite odvarke cvetnih listov vrtnice ali njenih mladih poganjkov kot obloge, losjone in uporabite tudi olje šipka.

Da bi šipek med kuhanjem ohranil vse svoje uporabne sestavine, morate vedeti, kako to storiti pravilno. Dejstvo je, da pri vrenju vse aktivne snovi umrejo, in če se kuhanje izvaja v kovinski posodi, se začne interakcija askorbinske kisline s kovino, pri čemer nastanejo izdelki, ki niso najbolj uporabni za telo - oksidanti.

Pokrov je potreben za zaščito decokcije ali infuzije pred škodljivimi učinki ultravijoličnih žarkov nanjo, pa tudi za preprečevanje njene oksidacije v zraku.

Obstaja več načinov kuhanja:

• V termovki. Za pripravo infuzije uporabite termos s stekleno bučko. Jagode je treba oprati, pretlačiti ali preboditi z iglo na več mestih, nato jih preliti z vrelo vodo, ki je pravkar začela vreti, torej so se pojavili prvi mehurčki. V ta namen vzamemo predhodno kuhano vodo in jo pripeljemo do vrelišča. Termovko zapremo in pustimo čez noč. Zjutraj kuhano pijačo filtriramo skozi sito, po katerem je pripravljena za pitje.
• Brez termos. Jagode damo v posodo, napolnimo z vodo in nato postavimo na počasen ogenj z zaprtim pokrovom. Takoj, ko voda začne vreti, posodo odstranimo z ognja, pustimo, da se juha kuha, dokler se popolnoma ne ohladi, pokrova pa ne odpremo. Najbolje je, da posodo dodatno ovijete z nečim toplim: tako se bo čas infundiranja pijače podaljšal, jagode pa se bodo lahko odpovedale vsem svojim koristnim snovem. Ko se infuzija ohladi, jo je treba filtrirati.

• Iz suhega sadja. V lekarniški verigi lahko kupite posušene plodove šipka, ki jim je dodan glog, včasih jih prodajajo v obliki zeliščnega čaja, zdrobljenega in pakiranega v čajne vrečke. Takšno vrečko lahko skuhate pred uporabo, kot običajni čaj, in pustite, da se pijača kuha 10-15 minut. Ni ga treba filtrirati, pijača je takoj pripravljena za pitje.
• Iz svežih jagod. Sveže jagode se kuhajo po enakem principu kot posušene, le čas izpostavljenosti se lahko zmanjša. Pijačo iz svežega sadja pripravimo v termosu ali v posodi, poparimo z vrelo vodo in pustimo čas, da se kuha.
• Iz korenin. Lahko kuhate suhe ali sveže korenine rastline, potem ko jih zdrobite in nato zložite v posodo. Nato jih prelijemo z vodo in pustimo na majhnem ognju ali v vodni kopeli približno 15-20 minut, dokler ne zavrejo. Nato posodo odstranimo z ognja in zavijemo, da se juha čim dlje kuha na toplem. Vzemite decokcijo, potem ko se ohladi in filtrira.

• Iz cvetnih listov. Surovine se vzamejo iz izračuna - ena žlica na kozarec vrele vode. Posodo zapremo s pokrovom, nato pustimo, da se kuha na toplem, nato pa infuzijo filtriramo in pijemo.
• Od pobegov. Mlade poganjke z vejicami kuhamo v termosu ali drugi posodi, znojenje na majhnem ognju. Ta surovina zahteva dolgotrajno infundiranje, zato takšne pijače pripravljajo zvečer in jih pustijo tople celo noč. Zjutraj se juha filtrira in porabi.

Da bi pripravki šipka prinesli največjo korist telesu, jih je treba pravilno piti, po možnosti vsak dan med celotnim zdravljenjem, ne da bi zamudili en dan. Najpogosteje je priporočljivo uporabljati decokcije ali infuzije plodov divje vrtnice do trikrat na dan eno uro pred obroki. Pripravki iz šipka lahko zbudijo apetit, povečajo izločanje žolča, zato jih ni priporočljivo piti po jedi, vendar je tudi nezaželeno piti na prazen želodec.

Potek zdravljenja lahko traja do dva tedna. Ni priporočljivo jemati šipkov dolgo časa, saj lahko pride do hipervitaminoze.Šipke so odraslim predpisani po pol kozarca naenkrat, za otroke je dovolj četrtina kozarca. Običajno se pijejo poparki zjutraj, popoldne in zvečer. Ponoči vam pripravkov iz šipka ni treba piti, saj lahko zmoti vaš običajni vzorec spanja in poživi celotno telo.

Tisti, ki se zdravijo s to rastlino, pogosto pozabijo, da morate po uporabi nenehno izpirati usta s čisto vrelo vodo, da zobna sklenina ne poškoduje izpostavljenosti askorbinski kislini.

Šipek lahko začnete jemati sami za sezonsko preprečevanje beriberija ali prehladov. Zdravniki svetujejo, da trajanje preventivnega tečaja traja 20 dni, še bolje - 45-60 dni. Med letom tečaji potekajo s prekinitvami, kar je skupno 2 ali 3 tečaji.

Šipek se lahko uporablja za pripravo ne le vitaminske decokcije ali infuzije. Njegove uporabne lastnosti se ohranijo tudi pri drugih načinih uporabe. Tukaj je nekaj najpogosteje priporočenih:

• sadni sirup - sveže jagode operemo, iz njih odstranimo semena z resicami in jih nato drobno sesekljamo. Nastali masi dodamo vodo v razmerju 1: 2 in nato kuhamo 10-15 minut od trenutka vrenja. Juho pustimo vreti vsaj 10 ur, nato pa jo filtriramo. Nato ji dodamo sladkor v razmerju 1: 2 in juho segrevamo na majhnem ognju, da se sladkor stopi. Nastali sirup je shranjen v temnih steklenicah s tesnim pokrovom.
• Šipkovo olje - suho sadje je zdrobljeno v stanje prahu.Vzemite 3 majhne steklene kozarce. Šipek v prahu razdelimo na tri enake dele in damo v vsako posodo. Rafinirano olje se segreje na približno 50 stopinj in v vsako posodo napolni šipkove boke. Po 10 dneh sestavo prvega kozarca prelijemo v drugi kozarec, pri čemer celotno maso dobro stisnemo. Po nadaljnjih 10 dneh se sestava druge pločevinke po stiskanju doda v tretjo pločevinko in vztraja še 10 dni. Po tem maso stisnemo, filtriramo in končano olje shranimo v hladilniku.

• Šipkova in glogova marmelada - sveže jagode operemo, iz njih odstranimo semena, nato pa sadje blanširamo z vrelo vodo. Jagode, pripravljene za kuhanje, prelijemo s pripravljenim sladkornim sirupom v razmerju 1: 2 in nato kuhamo do vrenja. Po tem marmelado odstranimo z ognja in pustimo, da se kuha približno 6 ur, nato ponovno na nizkem ognju, jo pripeljemo do vrenja in ponovno pustimo, da se kuha 5-6 ur. To naredimo 3-4 krat, dokler marmelada ne postane gosta. Za 2 kilograma jagod vzemite 1 kilogram sladkorja in 500 mililitrov vode.
• Šipkov kompot - za pripravo te pijače se vzamejo velike jagode, ki niso primerne za sušenje. Očistimo jih pecljev in semen, nato pa jih prelijemo s sirupom, pripravljenim v razmerju 500 gramov sladkorja na 500 mililitrov vode. Šipek je treba kuhati v sirupu približno 5-10 minut, nato pa v maso dodajte 2 litra vode in zavrite. Kompotu lahko dodate rezine limone in malo mletega cimeta, pijete ga toplega ali ohlajenega.

Izdelke iz šipka lahko uživajo otroci in odrasli. Tudi dojenčkom prvega leta življenja je priporočljivo dati šipkovo juho, začenši z eno čajno žličko in postopoma povečevati količino.Nosečnice in doječe matere morajo nujno jemati šipek, saj se noben umetni vitamin ne more primerjati z njim v učinkovitosti vzdrževanja imunosti in ravni vitaminsko-mineralnih ravnovesij v telesu.

Za informacije o tem, kako kuhati šipek, si oglejte naslednji video.