Kaj je v kakavu?

Mnogi že od otroštva poznajo okus aromatičnega okusnega kakava. Skodelica toplega napitka vas bo ogrela pozimi in razbremenila utrujenost po napornem dnevu. Samo ena porcija, popita zjutraj, bo dala energijo do popoldneva.

Kakav v prahu se proizvaja iz kakavovih zrn. Višina dreves, na katerih rastejo, pogosto doseže 12 metrov. Veje rastline so razporejene tako, da prejme največjo svetlobo. Ko rastlina zbledi, se na njej oblikujejo plodovi. Omeniti velja, da ne rastejo na vejah, kot vsa drevesa, ampak na deblu.

Plodovi po obliki spominjajo na limono, vendar so večji. Po odprtju ploda je v notranjosti videti do 60 zrn (bob). Sprva so zrna bela, po fermentaciji pa postane njihova barva bolj domača, torej čokoladna. Uživamo cela ali zdrobljena kakavova zrna, dodamo jih lahko čokoladi in drugim slaščicam.

Zgodovina kakava je zelo zanimiva. Po nekaterih virih naj bi prah iz sadežev drevesa Kolumbu dali Azteki, ki so gojili drevesa in plodove uporabljali za prehrano. Iz plodov so pripravili krepčilen napitek, ki je dajal moč in vzdržljivost. Sprva so fižol zmleli v prah, mu dodali vodo in čili papriko. Šele čez nekaj časa so ji dodali druge sestavine v obliki sladkorja in mleka, zaradi česar je bila pijača bolj okusna in hranljiva.

Iz zdrobljenih kakavovih zrn lahko pripravimo zelo zdrav in hranljiv napitek. Njegova sestava je raznolika.Vsebuje veliko količino škroba, organskih kislin, nenasičenih maščobnih kislin, pa tudi vitamine B1, B2, B5, B6 in B9. Poleg njih vsebuje dragocene vitamine K in PP. Tudi v sestavi so rastlinske beljakovine, ogljikovi hidrati, maščobe, prehranska vlakna.

Da bi v celoti uživali v okusu tega čokoladnega napitka, je pomembno, da izberete kakovosten izdelek. Pri izbiri morate pregledati prašek in se prepričati, da:

• Ima bogato rjavo barvo. Lahko je svetlejše barve ali čokoladne barve, kar nakazuje na vrhunski izdelek.
• Ima izrazito aromo, v kateri se zasledijo čokoladne note.
• Enotna konsistenca. Prašek mora biti brez nečistoč. Če je možno, v roke vzemite ščepec pudra, ne sme se drobiti. Če vsebuje grudice, je verjetno, da izdelek ni bil pravilno shranjen.
• Pri nakupu morate izbrati izdelek z vsebnostjo maščobe najmanj 15%, kar kaže na prisotnost kakavovega masla v njem.

Pri izbiri bodite pozorni na državo izvora in izberite izdelek, ki tam raste. V nasprotnem primeru obstaja možnost nakupa kakava, ki je bil že večkrat pakiran in skladiščen v neprimernih pogojih.

Po nakupu prahu ga hranimo v suhem, temnem prostoru, ki je dobro prezračen. Optimalna temperatura skladiščenja bo do 20 stopinj Celzija z vlažnostjo 75 %. Če ga shranjujete v takšnih pogojih in postavite izdelek v kovinsko zaprto posodo, bo prašek shranjen 12 mesecev. V nasprotnem primeru se bo rok uporabnosti izdelka zmanjšal za polovico.

Preden pijete to okusno in poživljajočo pijačo, morate ugotoviti njeno kemično sestavo, ravnotežje BJU in KBJU.

Kakav vsebuje niacin, to je vitamin PP, ki napolni dnevno potrebo telesa po njem za 34%. Vitamin B5 bo telesu zagotovil 30%, B6 pa 15%.

Razmerje elementov v sledovih na 100 g izdelka je:

• baker - 460 mg;
• mangan - 230 mg;
• železo -122,2 mg;
• fosfor - 660 mg.

Za tiste, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov, je pomembno vedeti, da kakav v prahu v povprečju vsebuje:

• beljakovine - 25,6 g;
• maščobe - 14 g;
• ogljikovi hidrati - 29 g.

V odstotkih je to 21, 29 oziroma 8 %. Energijska vrednost je 289 kcal.

Tabela kalorij pijače

Če v kozarec nalijete kakav v prahu in dodate vodo, potem takšna pijača ne bo okusna. Za izboljšanje okusa je vredno dodati smetano ali mleko in po želji dodati sladkor. Za tiste, ki želite zmanjšati kalorično vsebnost pijače, ji lahko dodate posneto mleko, sladkor pa nadomestite s sladilom.

Če v skodelici zmešate prašek in vodo, bo kalorična vsebnost takšne pijače 100 kcal na 100 ml. Če dodate mleko z vsebnostjo maščobe 3,2%, potem bo v eni skodelici več kalorij - 255 kcal. To bi morali upoštevati tisti, ki se borijo s prekomerno telesno težo in se držijo določene diete.

V trgovinah lahko kupite že pripravljeno kakavovo sladko pijačo Nesquik. Skodelica takšne pijače v smislu kalorij bo približno 250 kcal.

Število kalorij v suhi pijači:

O koristnih lastnostih kakava lahko govorite veliko, saj vas popita skodelica pijače zaradi endorfinov in serotonina, ki jih vsebuje, takoj razveseli.

Z uporabo kakava lahko:

• izboljša možgansko cirkulacijo;
• zmanjšati krvni tlak;
• vzpostaviti procese hematopoeze;
• okrepiti kosti;
• zmanjšati raven sladkorja v krvi.

Z redno uporabo tega napitka se znatno zmanjša tveganje za možgansko kap, sladkorno bolezen, srčni infarkt in raka na želodcu. Zahvaljujoč antioksidativnim lastnostim lahko izboljšate stanje kože in podaljšate njeno mladost. Ta sladica vsebuje pomembno snov epikatehin, ki zmanjšuje tveganje za čir na želodcu in raka.

Zaradi prisotnosti koristnih mineralov bo ta pijača pomagala okrepiti imunski sistem. Vsebnost vseh pomembnih elementov v sledovih in vitaminov bo pomagala okrepiti telo.

Kakav vsebuje polifenole, ki vam omogočajo, da dolgo časa ne čutite lakote, zato ga lahko uporabljate med dietami. Za hitrejše hujšanje je priporočljivo, da pijačo popijete pred kosilom, tako bo telo prejelo energijo, dodatne kalorije pa bodo čez dan porabljene.

Okusno pijačo naj vključijo v prehrano tisti, ki ne morejo brez sladkarij in se zaradi tega zredijo.

Kakav se pogosto imenuje pijača športnikov, saj vsebuje veliko količino beljakovin.Zahvaljujoč cinku, ki je del tega, začnejo mišice bolje rasti, proizvaja se testosteron, kar ugodno vpliva na moške športnike. Napitek pomaga sprostiti mišice, zato se ga splača piti za lajšanje napetosti po treningu.

Kakav vsebuje veliko število biološko aktivnih snovi:

• Fitokemikalijeki pozitivno vplivajo na človeško telo.
• polifinoli, flavonoidi. Imajo antioksidativni učinek, ščitijo telo pred škodljivimi učinki. Te sestavine poleg kakava najdemo tudi v drugih živilih, med njimi grozdje, zeleni čaj in rdeče vino. Zahvaljujoč njim je mogoče povečati učinkovitost športnikov med treningom. Vsebnost flavonoidov v prahu je 2-krat večja kot v rdečem vinu in 3-krat večja kot v zelenem čaju.
• Metilksantini. To vključuje tudi kofein. Ti alkaloidi delujejo na centralni živčni sistem.
• Teobromin. Vsebnost te snovi je lahko različna, odvisno od tega, kje so bila pridelana kakavova zrna, in se lahko giblje od 2 do 10%.

Kakav upravičeno velja za super pijačo, saj vsebuje vsaj 400 za človeka bistvenih snovi. Velja za eno najbolj hranljivih pijač na svetu.

Glede dodajanja mleka so mnenja znanstvenikov različna. Nekateri verjamejo, da se koristne snovi, ko se mleko zmeša s kakavom, ne bodo pravilno absorbirale. Nasprotniki te teorije trdijo, da če jo zavrete v vodi, bodo koristi pijače pol manjše. Zato se morate voditi samo po svojih željah in piti kakav na vodi ali z dodatkom mleka.

Izdelek vsebuje melanin, zato ga je priporočljivo uporabljati za preprečevanje sončnih opeklin.Zaradi zdravilnih učinkov izdelka ga je treba vključiti v prehrano ljudi z vnetnimi boleznimi prebavnega trakta.

Poleg tega se kakav v prahu uporablja v kozmetologiji. Ta izdelek:

• neguje kožo, jo globoko vlaži;
• naredi povrhnjico napeto in elastično;
• zahvaljujoč postopki se lahko znebite drobnih gub, izboljšate polt;
• zaščititi kožo pred negativnimi vplivi okolja;
• zmanjša vnetje in odstrani pigmentacijo.

Ta izdelek se pogosto uporablja v programih proti celulitu. Obloge na njegovi osnovi bodo pomagale zategniti kožo na telesu. V kozmetičnih salonih lahko naredite oblogo in masažo na osnovi kakava. Takšna obloga bo pomagala ne le zategniti kožo, ampak tudi občutiti val moči zaradi arome čokolade.

Obloge lahko naredite doma sami, za to vam ni treba obiskati salona. Kakav v prahu morate samo razredčiti z vodo, da dobite maso, ki je po konsistenci podobna tekoči kisli smetani. Nanesemo ga na problematična področja, zavijemo s filmom za živila in pustimo zaviti 30-40 minut. Po postopku se masa spere, koža se namaže s hranilno kremo. Po posegu je koža takoj vizualno napeta, celulit postane manj opazen. Za obloge lahko uporabite prah in olivno olje. Po tem postopku vam ni treba nanašati kreme.

Puder lahko uporabite kot masko za obraz. Če želite to narediti, vzemite kakav in ga zmešajte s smetano. Masko držimo na obrazu 20 minut, nato jo speremo s toplo vodo.

Ta izdelek se uspešno uporablja tudi pri izdelavi šamponov. Zahvaljujoč njemu postanejo lasje bolj zdravi in ​​prijetnega sijaja.

Čeprav se tega napitka vsi spomnijo iz otroštva, ga zaradi učinkov na centralni živčni sistem ni priporočljivo dajati otrokom, mlajšim od treh let. Otroci začnejo dajati kakav od tretjega leta in ne več kot skodelico na dan, najbolje zjutraj. Za dojenčke lahko napitku dodate malo mleka ali smetane.

Te pijače ni priporočljivo piti materam med dojenjem, saj lahko otrok razvije diatezo. Dojenčki pogosto začnejo boleti trebuh in se začnejo kolike, če doječa mati uživa kakav.

Te pijače ne smete zaužiti več kot eno skodelico zaradi purinov, ki jih vsebuje. Ko jih je preveč, se kopiči sečna kislina, ki povzroča odlaganje soli. Kakavov napitek ni priporočljiv za ljudi:

• z boleznimi živčnega sistema;
• s sladkorno boleznijo;
• z aterosklerozo in sklerozo;
• z drisko.

Če pride do motenj prebavnega sistema, je bolje, da pijače ne pijete, da se situacija ne poslabša.

Zaradi encima, podobnega kofeinu, naj ga v omejenih količinah uživajo tisti, ki imajo povečano živčno razdražljivost in težave z motnjami srčnega ritma. Pijača lahko povzroči tahikardijo in poveča simptome nekaterih bolezni.

Več o kakavu boste izvedeli v naslednjem videu.