Italijanska kava: najboljše vrste pijače, značilnosti kuhanja in uživanja

Italija je vsem znana kot dežela sonca, sočnega sadja, neverjetno zadovoljive hrane in modnih oblačil. Poleg tega slovi po tradiciji priprave kave, ki velja za eno najboljših na svetu.

Tako imenovana kavarna Italiano je že dolgo postala del nacionalne kulture in vsak turist, ki pride sem, mora poskusiti sveže pripravljeno pijačo z izjemno aromo in okusom. Skrivnosti mešanja različnih sort in kuharski recepti se prenašajo iz roda v rod in so varno shranjeni v družinskem krogu.

V tem članku bomo govorili o italijanski kavi, si ogledali najboljše vrste pijač in ugotovili, katera podjetja proizvajajo najboljšo kavo.

Italijanska kava ima ogromno vrst, od katerih so nekatere zunaj države skoraj neznane. Italijani ne potrebujejo izgovora, da preskočijo pijačo, pijejo jo povsod. Med dodatnimi sestavinami so najbolj priljubljeni smetana, konjak, sladoled, liker, med, mleko, limona in različne začimbe, na primer cimet. Tako bogata sorta je samo v tej sončni državi.

Italijani so razvili tudi posebne tehnologije za praženje zrn. Kompetentno združujejo več sort, vedo, kako jih kombinirati po okusu in aromi, pa tudi dodati potrebne dodatne sestavine, da bi bolje razkrili okus nastale pijače. Ni presenetljivo, da priljubljenost pijače vsako leto narašča.

Italijanska kava ima približno trideset vrst, ki so pri nas večinoma neznane, a domačini sami imajo vsako vrsto pijače zelo radi in najdejo čas, da jo uporabijo.Razmislite o najboljših vrstah kavarne Italica, to je kave, pripravljene "v italijanščini".

Ta vrsta kave je najbolj razširjena po vsem svetu in tradicionalna za svojo domovino. Njegov neverjeten okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega, zato espresso pijejo počasi in uživajo v vsakem požirku. Ena glavnih značilnosti je gosta zlata pena, ki prekriva celoten premer skodelice.

Espresso postrežemo v majhni kavni skodelici z odebeljenim dnom, pijača naj napolni posodo le do polovice. Bogata in aromatična kava, ki jo skuha profesionalec, bo prinesla pravi užitek. Obstajajo dvojni in trojni espresso, imenovani Doppio in Tripplo.

V "rimski" različici je dodana limona. Čisto iz estetskih razlogov je okrašena z limonino lupinico ali prahom.

Ta vrsta je ena od podvrst klasičnega espressa z dodatkom majhne količine stepene smetane.

Tu se napitku doda hladno spenjeno mleko.

Lungo v italijanščini pomeni "dolg". Ta podvrsta je kavni napitek z dodatkom vode. Praviloma ga v kavarnah postrežejo v obliki skodelice espressa z majhnim kotličkom vode.

To je standardna kava z dodatno porcijo tople vode. Ima drugo različico s hladno vodo in se imenuje Cold Americano.

Pravi Ristretto pripravljajo samo v Italiji. Tako zgoščeno kavo je priporočljivo piti zjutraj, saj je zelo poživljajoča.Porcija je sestavljena iz skodelice s 25 mililitri tekočine in kozarca mrzle vode, ki jo je treba rahlo popiti pred samo kavo.

Ta pijača nima posebnega recepta, saj glede na regijo priprave dodajo svojo tradicionalno dodatno sestavino v obliki alkoholne pijače. Praviloma je to vino, konjak ali viski, ponekod v Italiji pa Korretto radi dopolnijo z žganjem, likerjem in žganjem. Običajno je na porcijo natočiti približno 20 mililitrov alkohola. Vroča tekočina napolni telo s toplino in dobrim razpoloženjem.

Ta vrsta ima okus po praženih sladkarijah, prinesejo jo za sladico. Klasični recept Nociola zahteva dodatne sestavine v obliki stepene smetane, masla iz orehov in sesekljanih oreščkov.

Različna hladna kava z dodatkom stepene smetane, mleka in karamelnega sirupa ima neverjeten okus, ki si ga želite še bolj okušati.

Morda je po slavnem espressu ta vrsta najbolj priljubljena. Vsak samospoštljiv Italijan pije kapučino za zajtrk ali samo zjutraj. Njegova značilnost je bujna, gosta mlečna pena, ki se prelije po spodnji plasti pijače.

Praviloma se kapučino postreže v veliki porciji, za razliko od istega espressa, katerega prostornina je 150 mililitrov. Vrh pijače je posut s cimetom ali kakavom, včasih mojstri kavne umetnosti na peno upodabljajo osupljive figure v obliki rož, živali ali drugih znakov.

Še en hladen kavni koktajl, ki je kot nalašč za vroče poletje. Poleg espressa in nekaj koščkov ledu v nekaterih regijah ghiaccio začinijo z mandljevim mlekom.

Podoben koktajl je sestavljen iz espressa in ledenih kock, zmešanih v shakerju.

Ta pijača izvira iz Torina, vključuje dodatne sestavine v obliki smetane in čokolade.

Maroko je ena od različic prejšnje vrste. V tem primeru sta dodatna sestavina stepeno mleko in drobno naribana čokolada.

Prava sladica, ki jo ponujajo italijanski bari, je kapučino. Dodamo ji stopljeno čokolado, po njej pa potresemo kakav. V nekaterih italijanskih pokrajinah se uporablja nekoliko drugačen recept: v skodelico najprej dodamo stopljeno čokolado, kot drugo plast dodamo mleko in šele nato dodamo kavno tekočino.

Za bolj učinkovit videz je posoda prozorna, tako da so plasti vidne.

Tukaj temelji na ristrettu, ki mu je dodana smetana. Pijačo postrežemo v majhni stekleni skodelici.

Topel napitek, ki napolni celotno telo s toploto. Najprej zmešamo žganje, janežev liker in rum, nato mešanico segrejemo in vanjo dodamo žlico sladkorja in limonino lupinico. Za zaključek v nastalo tekočino vlijemo espresso in gostu postrežemo v majhni skodelici.

Tej vrsti dodamo malo limone, 20 mililitrov žganja in tinkturo pelina. Preden postrežete pijačo gostom, jo ​​je treba zažgati. Pijejo Ala Valdostan po vrsti iz velikega lesenega vrčka. Pikantna aroma in bogastvo pijače bosta pomagala razvedriti v vroči sezoni.

Latte je ena najbolj znanih italijanskih pijač, sestavljena iz kave in dvojnega mleka. Praviloma ga zjutraj postrežemo v visokem kozarcu.

Tukaj je kondenzirano mleko dodano espressu.

Po vrhu posuta kava s smetano in naribano čokolado.

Ta vrsta je okrašena s koščki čokolade, ki jih položimo na vrh stepene smetane, velikodušno dodane pijači.

Najljubša ženska kava. Napitku dodamo porcijo vanilijevega sladoleda.

Pri tem v napitek dodamo žlico medu in dvojno porcijo smetane.

Dišeči espresso dopolnjuje pravi irski viski, žlica sladkorja in del stepene smetane. Po vrhu potresemo naribano čokolado.

Arabska kava je pripravljena v Turku. Po okusu mu dodamo malo sladkorja in različne začimbe.

Kava brez kofeina, ki jo običajno pijejo zvečer ali ljudje z alergijami na fižol.

V italijanskih regijah je ogromno tovarn za proizvodnjo in praženje kavnih zrn. Med priljubljenimi domačini so Lavazza in Illy, pa tudi Kimbo in Trombetta.

Lastniki večine italijanskih lokalov poleg ponudbe jedi in pijač izobesijo tudi svojega dobavitelja kavnih zrn.

Proizvajalec proizvaja luksuzno kavo. Pod logotipom blagovne znamke se proizvajajo najboljše mešanice Arabice, ki se distribuirajo po vsej Evropi. Danes je kavo Illy mogoče najti tudi v ruskih supermarketih. Svetla aroma praženega fižola napolni prostor takoj, ko odprete embalažo. Proizvajalec proizvaja tako mleto kot zrnato in porcijsko kavo.

Ena največjih tovarn, znana po visokokakovostnih izdelkih po vsej Evropi.Tovarna predeluje kavna zrna različnih vrst od brazilske in kolumbijske do indijske. Tukaj lahko najdete kavo poljubnega praženja in v kateri koli obliki, vključno s kapsulami.

Politika podjetja je usmerjena v proizvodnjo izdelkov srednjega cenovnega segmenta. Glavna značilnost te blagovne znamke kave je uporaba vročega zraka pri predelavi zrn - ta metoda vam omogoča, da ohranite največjo aromo in povečate nasičenost pijače.

Blagovna znamka ponuja precej široko paleto izdelkov. Poleg zrnate in mlete kave lahko kupite kapsule, kavne avtomate, posode in še marsikaj. Podjetje uporablja sorte Arabica in Robusta ter izdeluje originalne mešanice.

Italijanska mesta imajo neizrečena pravila za naročanje in pitje kavnih napitkov. Najprej bi morali turisti vedeti, da Italijani besede "espresso" sploh ne izgovorijo, temveč samo "kavarna". Kapučino, macchiato, latte in espresso se pije izključno zjutraj.

Po tretjem pravilu lahko pijačo pijete samo stoje, vendar se ga malokdo drži.

V Italiji vroče kave ni v navadi, zato mora turist, če želi poskusiti pijačo višje temperature, to navesti ob naročilu.

Italijanska kava ima z razlogom nekaj najboljših ocen na svetu. Njegova aroma in bogat okus nikogar ne bosta pustila ravnodušnega. Ko obiščete to sončno deželo, morate zagotovo iti v lokalni bar in poskusiti pravo italijansko pijačo.

Več o skrivnostih italijanske kave lahko izveste v naslednjem videu.