Latte vs Cappuccino: Kakšna je razlika?

Kava je ena izmed najbolj priljubljenih pijač po vsem svetu. Danes je v vsakem, tudi najmanjšem mestu, vedno več kavarn. Ta pijača je postala simbol jutra in milijoni ljudi si res ne predstavljajo začetka dneva brez skodelice močne aromatične kave. Obstaja veliko različic pijače: espresso, americano, macchiato, raf itd. Med seboj se razlikujejo po načinu priprave, okusu, aromi in videzu.

Danes bomo govorili o latte in kapučinu. Te možnosti so si med seboj podobne, vendar imajo še vedno razlike.

Latte in kapučino sta upravičeno priznana kot najbolj priljubljeni kavni pijači na svetu. Amerika velja za državo porekla latte, Italija pa je rojstni kraj kapučina. Za pripravo teh napitkov se uporablja vroče, parjeno mleko, glavna razlika pa je v količini. Poleg tega se kapučino in latte razlikujeta po okusu, vrsti serviranja, značilnostih kuhanja itd. Oglejmo si podrobneje vsako od teh točk.

Za pripravo latte in cappuccina potrebujete samo 2 glavni sestavini - kavo in mleko. Sladkor, cimet in druge dodatke dodajamo po okusu, lahko jih sploh ne. Glavna razlika je v razmerju količine teh sestavin. Torej, za pripravo klasične latte boste potrebovali:

• espresso - 1/4 dela;
• mlečna pena - 1/5 dela;
• mleko ali smetana - 3/5 ali 1/1.

Medtem ko recept za tradicionalni kapučino vključuje 1/3 kave, mleko in peno. Najpogosteje pa sladkor in cimet za okras. Omeniti velja, da je latte pravzaprav koktajl na osnovi kave. Kapučino je posebna vrsta kave.

In ker je koncentracija espressa v kapučinu večja, je veliko močnejši od latte. Poleg tega latte vsebuje več mleka, kar pomeni, da je kalorična vsebnost pijače večja.

Pripraviti kapučino ni težko, glavna stvar je upoštevati razmerja in izbrati kakovostne, sveže izdelke. Mleko je treba temeljito stepati, nato pa ga dodati v skodelico, v kateri je že kanček espressa. Sestavin vam ni treba mešati, saj je celotna značilnost pijače, da občutljiva mlečna pena leži na močni kavi.

Postopek priprave klasične latte je popolnoma enak kot za kapučino, razlikujejo se le razmerja sestavin. Obstaja pa tudi druga vrsta takšnega koktajla - latte macchiato. Če ga želite ustvariti, morate segreti mleko ali smetano, ju dodati v skodelico in šele nato vanjo naliti espresso. Rezultat je okusen koktajl, ki ga lahko pustite v plasteh ali mešate. Ne pozabite le, da je veliko bolj kalorična kot običajna kava.

Mimogrede, poleg klasične latte in latte macchiato je recept za latte mocha precej pogost. Ta pijača je drugačna po tem, da poleg glavnih sestavin vključuje tudi temno čokolado. Položimo ga na dno posode, nato pa prelijemo s spenjenim vročim mlekom. In šele nato pride na vrsto espresso.V tankem curku ga nalijemo na sredino kozarca.

Pena za pripravo kapučina mora biti gosta, zato se za njeno ustvarjanje uporablja polnomastno mleko. Zato se preliv iz cimeta, prahu, kakava ali drugih izdelkov zlahka drži na takšni peni in ne pade. Količina pene v latteju ni tako velika. In njegova struktura je veliko bolj zračna in porozna, zato se nanjo ne bodo lepili dodatni prelivi. Pri obeh napitkih mlečno peno temeljito stepemo, pri kapučinu pa ta postopek traja nekoliko dlje.

Kljub dejstvu, da sta oba koktajla narejena iz istih izdelkov, razlika v razmerjih in tehnologiji priprave pomembno vpliva na okus. Ker ima latte v svoji sestavi veliko manj kave, se njen okus odlikuje z izrazitim kremastim in mlečnim odtenkom. Hkrati pa aroma kave tukaj ni glavna, ampak, nasprotno, pomožna. Takšen koktajl vam bo bolj prijeten, če raje uživate v okusu in ne pričakujte, da vam bo njegova uporaba dala znatno moč in moč.

Če ste že kdaj naročili latte v kavarnah ali restavracijah, ste verjetno opazili, da se strežba te pijače razlikuje od drugih. Običajno je, da latte nalijemo v visoke lepe kozarce ali kozarce iz prozornega stekla. Koktajl izgleda še posebej impresivno, če je položen v plasteh in ne mešan.Oblika kozarcev je lahko cilindrična, vendar je najbolj priljubljen kozarec, ki je spodaj ozek, proti vrhu pa se širi. Standardna velikost porcije latte je 250-350 ml.

Postrežba kapučina je bolj klasična. Točimo v keramične ali porcelanaste skodelice s krožničkom velikosti 180-220 ml.

Kot vsako drugo poživljajočo pijačo sta tudi latte in kapučino najbolje popiti zjutraj. Poleg tega mleko v sestavi naredi pijačo precej visoko kalorično, kar pomeni, da je ne smete zlorabljati. Kdaj in koliko boste pili kavo z mlekom ali kapučino, pa se odločite sami, saj je vse odvisno od vašega življenjskega sloga. Tukaj je le nekaj splošnih priporočil za pitje te kave:

Pijte ta koktajl skozi peno. Tako boste v celoti izkusili edinstveno kombinacijo grenkega okusa espressa in nežnega mleka. In ne mešajte svoje pijače! Prav tako je bolje, da ne dodajate sladkorja in dodatnih izdelkov, da bi v celoti uživali v okusu in aromi kave.

Ker je ta koktajl zelo kaloričen in ga postrežejo v velikih količinah, bodo lahko popolnoma nadomestili običajen obrok. Še posebej, če sledite svoji postavi. Latte lahko pijemo tudi zvečer, saj je koncentracija espressa v njej nizka, kar pomeni, da ni posebej poživljajoča. Idealna sladica za koktajl bi bil sladoled iz oreščkov, skuta in sadne jedi: pudingi, panna cotta, marshmallow, sorbet itd.

Zdaj natančno veste, kako ločiti latte od kapučina! In na koncu vam ponujamo nekaj zanimivih dejstev o teh pijačah.

• Ime "cappuccino" je povezano z redom menihov kapucinov. Nosili so rjava oblačila z belo kapuco, ki simbolično spominja na kapučino: rjava pijača in bela pena na vrhu. Po drugih virih menihi niso imeli bele, ampak rjavo kapuco. Od tod tudi ime kapučino.
• Latte se je pojavil po zaslugi iznajdljivih Italijanov. Prav oni so po legendah iznašli pijačo, sestavljeno iz več plasti, tako da je lahko vsak član velike družine v njej našel nekaj po svojem okusu. Otroci so oboževali okusno zračno peno, odrasli pa dišeč močan espresso. Poleg tega je dodajanje velike količine mleka bistveno zmanjšalo raven kofeina v koktajlu. Torej bi ga lahko uživali pogosteje, brez strahu za zdravje.
• Ime "latte" pomeni umazano mleko. Mimogrede, po mnenju Italijanov je najbolje piti kavo stoje, tako se pijača bolje absorbira.
• Sprva so peno za kapučino stepali ročno. Nekaj ​​časa kasneje je bil izumljen poseben sistem, ki je pripomogel k enostavnejšemu in hitrejšemu takemu procesu. Mislila je na prisotnost 2 posod. Ena je vsebovala mleko, ki je skozi posebne cevi dobivalo paro iz druge posode.
• Domneva se, da je papež najbolj rad pil kapučino.
• Risanje po latte peni je postalo že svetovna tradicija. Nekoč na festivalu kave je pametnemu baristu uspelo na kavno peno v 150 ml skodelico narisati 7 vrtnic.

Baristi so se odmaknili od tradicionalnih vzorcev srca in listov ter izdelali pravo voluminozno mojstrovino v obliki ljubkega mucka. Ta pijača bo navdušila tako odrasle kot otroke.

Izdelava takšne slike je relativno enostavna. Toda hkrati je videti neverjetno.Takšno pijačo lahko naročite za svojo ljubljeno dekle - vesela bo!

Cappuccino je pobarvan manj pogosto kot latte. Vendar to ne pomeni, da serviranja pijače ni mogoče polepšati.

Tukaj so jasno vidne vse tri plasti klasične latte. Pijačo krasi zračna mlečna pena z rahlim prelivom.

In tukaj si lahko ogledate postopek risanja vzorcev na mlečno peno. To je zanimiv in preprost postopek. Z določeno spretnostjo boste sami lahko ustvarili takšne mojstrovine.

Za informacije o razliki med latte in kapučinom si oglejte naslednji video.