Ali kava zviša ali zniža krvni tlak?

Večina ljudi po prebujanju spije skodelico aromatične kave, da se razvedri pred začetkom težkega delovnega dne. Malo ljudi razmišlja o vplivu pijače na funkcionalno aktivnost srčno-žilnega sistema. Pijača temelji na kofeinu, ki lahko poviša krvni tlak, sodeč po urbanih mitih. Po drugi strani pa obstajajo komentarji strokovnjakov o možnem znižanju krvnega tlaka. S starostjo postane težava bolj pereča, zato morate natančno ugotoviti, ali sveže kuhana kava zviša ali zniža krvni tlak.

Kavna zrna vsebujejo več kot tisoč kemičnih spojin, ki dajejo določenim sortam kave individualno aromo in okus. 75% glavne sestave zavzemajo težko topni polisaharidi, ki se slabo absorbirajo v črevesju in se med prebavo ne razgradijo. Ostala kavna zrna so maščobna olja, voda in rastlinske vlaknine. Tudi sestava kavnih zrn vključuje naslednje elemente.

1. Kofein je alkaloid s kompleksno strukturo, brez barve in vonja. Poleg kavnih zrn je ta snov prisotna v kakavovih zrnih, čajnih listih in rastlini koke. I.V.Pavlov je prvi odkril, da lahko kofein vpliva na možgansko skorjo in povzroči vzbujanje centralnega živčnega sistema. Zahvaljujoč tej snovi se poslabšajo brezpogojni refleksi, povečajo se kognitivne funkcije in psihomotorične reakcije. Z rednim uživanjem kofeina kronična utrujenost izgine. Vendar je pomembno vedeti, da lahko visoka koncentracija snovi povzroči izčrpanost in odvisnost, v redkih primerih se razvije zastrupitev telesa. Koncentracija kofeina je odvisna od kulture kavnih zrn: Arabica vsebuje do 1,25%, kava Liberia - do 1,55%, Robusta - približno 3%.
2. Tanini To so kemični elementi, ki so odgovorni za grenak okus kave. Med praženjem se razmerje teh snovi spremeni.
3. Klorogenska kislina najdemo samo v surovih kavnih zrnih. Organska spojina ob zaužitju pozitivno vpliva na celotno presnovo in spodbuja razgradnjo lipidov. Je naravni antioksidant. Zaradi toplotne obdelave se približno 80% te spojine razgradi.
4. Flavonoidi - kemične komponente, ki krepijo žilne stene in povečujejo njihovo elastičnost. Njihovo drugo ime je skupina vitaminov P. Ena skodelica kave vsebuje 25 % potrebnega dnevnega vnosa flavonoidov.
5. trigonelin tako kot kofein spada v razred alkaloidov. Po termičnem praženju kavnih zrn se ta pretvori v nikotinsko kislino ali vitamin PP, ki pomaga zniževati raven holesterola in sodeluje pri oksidativnih reakcijah.

Proizvajalci instant kave skuhajo zavrnjena kavna zrna do določene koncentracije, filtrirajo in posušijo nastalo zmes.Nastali suhi ostanek je izdelek, ki je na policah trgovine. Pri kuhanju pride do aktivnega sproščanja topnih kemičnih spojin, ki vsebujejo plodove kavovca. S ponavljajočo se spremembo agregatnega stanja se večina hranilnih snovi izgubi, zato je glavna pomanjkljivost instant kave delna odsotnost dragocenega vitaminsko-mineralnega kompleksa.

Instant kava ima grenak okus, vendar je veliko cenejša od prave kave v zrnju.

Kavo je strogo prepovedano piti ljudem, trpijo zaradi naslednjih bolezni:

• koronarna srčna bolezen, arterijska hipertenzija, angina pektoris, srčno popuščanje, vaskularna ateroskleroza;
• motnje spanja (zaspanost ali nespečnost);
• odpoved ledvic;
• glavkom;
• povečan intraokularni tlak.

Snovi v kavnih zrnih nimajo diuretičnega učinka na telo. Hkrati prispevajo k močnemu povečanju plazemske koncentracije holesterola v krvi.

Da bi zmanjšali verjetnost razvoja motenj krvožilnega sistema, pijače ni priporočljivo jemati osebam, starejšim od 60 let, in otrokom, mlajšim od 16 let. Prav tako ne smete piti kave po obilnem obroku in na prazen želodec, ker vsebovane organske kisline povečajo verjetnost ulcerativnih erozivnih lezij želodca in dvanajstnika.

Dolgotrajno uživanje kave v večjih količinah povzroča odvisnost na fizični in psihični ravni, zato se večina ljudi boji dolgotrajnega uživanja kave. Med zdravniki obstaja hipoteza, da kofein povzroča močno odvisnost od drog.In hkrati drugi znanstveniki trdijo, da ne bi smeli skrbeti - Kava zasvoji prav tako kot čokolada.

Kofein je kemična spojina, ki spodbuja funkcionalno aktivnost centralnega živčnega sistema. Ta učinek se uporablja za razvedritev pri pomanjkanju spanja in kronični utrujenosti. Kava okrepi kognitivne funkcije za 2-3 ure. Pomembno si je zapomniti, da odmerkov kave ne smemo zlorabljati, saj prekomerna količina zaužite kave vodi do povečanja serumske koncentracije kofeina v krvi. To poveča tveganje za aterosklerotične spremembe žilne stene in povzroči krče žil, ki so glavni vzrok za visok krvni tlak.

Žleze v možganih izločajo endogena hormona - melatonin in adenozin nukleozid, ki sta odgovorna za spanje in normalen bioritem. Hormonske spojine zmanjšajo aktivnost telesa z nastopom mraka. Kofein zavira nastajanje hormonov in povzroča vzbujanje centralnega živčnega sistema. Kemična spojina poveča pritisk z zoženjem svetline krvnih žil in spodbuja hormonsko aktivnost skorje nadledvične žleze. V slednjem primeru se v telesu poveča koncentracija adrenalina, zaradi česar oseba občuti val moči in energije.

V teku tekočih kliničnih in eksperimentalnih študij je bilo ugotovljeno, da se vsaka oseba na plodove kavovca odzove na različne načine. Posledično je znanstvenikom uspelo izpeljati naslednje izjave:

• pri jemanju sveže kuhane kave v zdravem telesu niso zabeležili sprememb sistoličnega in diastoličnega tlaka;
• v prisotnosti patološke hipertenzije je v redkih primerih krvni tlak dosegel kritični maksimum, kar je povečalo tveganje za nastanek možganske kapi ali srčnega infarkta;
• pri 20% prostovoljcev, ki so sodelovali v študiji, se je krvni tlak znižal za 10-13 mm Hg. Umetnost.;
• z vsakodnevno uporabo kavnih izdelkov se je telo začelo prilagajati na kofein in, če odmerka nismo povečali, se je prenehalo odzivati ​​na pojav kofeina v krvi.

Kava prispeva k visokemu krvnemu tlaku le ob občasnem uživanju zmerne količine pijače. Če je dnevni odmerek med študijami presegel 300 ml, se je tlak zmanjšal. Ta reakcija telesa je posledica začasnega vazodilatacijskega in vzporednega diuretičnega učinka.

Hkrati proizvodnja adrenalina prispeva k povečanju srčnega utripa. Kompenzatorna tahikardija se razvije zaradi diuretičnega delovanja - zaradi vazodilatacije in odstranitve tekočine postane volumen krožeče krvi nezadosten in telo začne pospeševati krvni obtok, da ohrani življenjsko aktivnost.

Nemogoče je narediti nedvoumne sklepe o zmanjšanju ali povečanju pritiska zaradi uživanja kave. Učinek je odvisen od količine kofeina v kavnem zrnu in od dnevnega vnosa kave.

Obstaja napačna hipoteza, da uporaba topnih izdelkov ne vpliva na dinamiko indikatorjev tlaka v posodah. Mleta kava iz plodov kavovca deluje blažje. Hkrati ima naravni izdelek izrazito aromo in odličen okus.

Večina ljudi s hipertenzijo v arterijah se sprašuje, ali kava morda zviša pritisk. Pomembno si je zapomniti, da kofeina kot naravnega psihostimulansa ne najdemo samo v izdelkih iz kavovca. Toda hkrati dnevna prehrana vključuje veliko količino kave in čaja, zaradi česar telo prejme dnevni vnos kofeina v zadostnih ali prekomernih količinah. Kemikalija kljub koncentraciji v plazmi zviša pritisk. Odmerjanje vpliva le na trajanje obdobja, v katerem se tlak dvigne.

Pri arterijski hipertenziji pride do stimulacije centralnega živčnega sistema zaradi zaviranja hormonske aktivnosti češarike, žleze, odgovorne za normalen spanec in budnost. Posledično se zmanjša količina melatonina in adenozina v krvnem serumu. Oseba se preneha počutiti utrujeno ali potrebuje počitek.

Gladke mišice žil prejemajo živčne impulze o potrebi možganskih nevronov po hranilih in kisiku, kar povzroči krče arterij in ven. Vzporedno se začne proizvajati adrenalin, ki poveča kontraktilnost miokarda. Začne se tahikardija, krvni tlak začne močneje naraščati.

Zaradi okrepljene prehrane živčnih celic se duševna aktivnost poveča in človek začne delati hitreje.Toda na koncu učinka se začne povečano izločanje adenozina, ker so nevroni, mišice in drugi telesni sistemi prejeli okrepljeno prehrano. Telesne rezerve so izčrpane in človek potrebuje počitek.

Med nedavnimi poskusi je bilo ugotovljeno, da je pri vsakodnevni uporabi kave v notranjosti opaziti vzdrževanje visokih vrednosti krvnega tlaka. Če oseba pije 3-4 skodelice kave na dan 2-3 leta, začne krvni tlak počasi naraščati. Pri nagnjenih ljudeh (dedna vaskularna patologija, miokardni infarkt, ateroskleroza, čezmerni holesterol) se proces pospeši 2-3 krat.

S staranjem telesa postane arterijska hipertenzija bolj opazna. Pri starejših ljudeh z visokim krvnim tlakom lahko že majhna telesna aktivnost povzroči depresijo dihanja in srca. Zato se je treba ob prvih znakih pojava arterijske hipertenzije posvetovati z zdravnikom, ki bo predpisal ustrezno terapijo.

Raziskovalci so s poskusi ugotovili, da se pri bolnikih s hipertenzijo po pitju kave zelo verjetno zviša krvni tlak. Ugotovljeno je bilo tudi, da so pri 20% ljudi pri uporabi 300 ml kave kazalci tlaka padli. To pojasnjujeta dve hipotezi.

• Zasvojenost. Zaradi dolgotrajnega uživanja kave v običajnih odmerkih se v telesu razvije odpornost. Organi in sistemi se ustrezno odzovejo, stres ali odtegnitveni sindrom se ne razvijeta. Ob stabilnosti tkivnih struktur ni povečanja tlaka, ker ni vazospazma.Preostale učinkovine kavnih zrn povzročajo diuretični učinek, kar pospešuje vazodilatacijo in s tem znižuje krvni tlak.
• Individualne značilnosti. Vsak organizem se na prisotnost kofeina v krvi odzove na različne načine. To je posledica dedne nagnjenosti, različne aktivnosti centralnega živčnega sistema, prisotnosti patoloških procesov. Encimi, ki razgrajujejo kofein (predvsem v jetrnih hepatocitih), delujejo individualno za vsak organizem. Zato pri hitrem metabolizmu učinek kofeina ne vpliva na dobro počutje osebe in vrednosti krvnega tlaka, medtem ko v ozadju počasnega metabolizma vrednosti krvnega tlaka presegajo normalne vrednosti.

Glede na histološko zgradbo žilne stene, količino proizvedenih hormonov in njihovo aktivnost lahko kava zniža krvni tlak. Hkrati se srčni utrip nenehno pospeši zaradi poskusov telesa, da normalizira proces krvnega obtoka.

Pri visokem intrakranialnem tlaku zdravniki priporočajo uživanje hrane, zdravil in pijač, ki imajo vazodilatacijski učinek. S progresivnim patološkim procesom se je treba držati ustrezne dietne terapije, ki izboljša delovanje krvožilnega sistema.V ozadju konzervativnega zdravljenja z zdravili bo pravilna prehrana pomagala ublažiti klinično sliko bolezni, zlasti glavobol.

Ni priporočljivo uporabljati kave za spremljanje sprememb v dobrem počutju ob prisotnosti patogenega ICP (intrakranialni tlak).

Na medicinskem področju razprave o možnosti pitja kavnega napitka z visokim krvnim tlakom (BP) ne pojenjajo. Nekateri strokovnjaki govorijo o pozitivnem učinku kave na stanje krvnih žil, drugi pa bolnike opozarjajo na nevarnost hipertenzivne krize. Za rešitev te težave so bile izvedene klinične študije. Pri prostovoljcih z visokim krvnim tlakom so po rednem uživanju kave zabeležili zvišanje krvnega tlaka za 3-10 mm Hg. Umetnost. Takšni kazalniki ne predstavljajo nevarnosti za hipertenzivne bolnike z blago do zmerno boleznijo.

Če ni stresnih situacij, ki bi lahko povzročile zvišanje krvnega tlaka, rahlo zvišanje kazalcev ne bo povzročilo zdravstvenih težav. V nasprotnem primeru je treba paziti, da se izognemo škodljivim dejavnikom. Pitje kave ni priporočljivo v naslednjih primerih:

• zatohli, zaprti prostori;
• vroče vreme (strogo prepovedano je biti na neposredni sončni svetlobi);
• med povečanim fizičnim naporom in takoj po prekinitvi dejavnosti;
• nestabilno psiho-čustveno stanje;
• obdobje rehabilitacije po hipertenzivni krizi.

To velja za tiste ljudi, ki redko pijejo kavne napitke.Če je bolnik redno pil kavo, je v ozadju pojava hipertenzije dovoljeno le zmanjšanje odmerka. Ne morete popolnoma zavrniti pijače, pijte največ 2 skodelici na dan.

Z redno uporabo kavnih zrn v dnevni prehrani telo razvije kompenzacijsko reakcijo in zasvojenost. Kava postaja navada, a ne toliko pomoč pri prebujanju ali kronični utrujenosti. Pomembno je vedeti, da se morate pred pitjem kave pri visokem krvnem tlaku posvetovati z zdravnikom.

Kardiologi priporočajo popolno opustitev kofeina, ko krvni tlak preseže vrednosti sistoličnega tlaka 150 mm Hg. Umetnost. Če to ni mogoče, je treba zmanjšati količino porabljene pijače na 1 skodelico na dan. V večini primerov je nezmožnost zavrnitve vaše najljubše pijače posledica želje po razbremenitvi napetosti in razvedritvi.

Da bi dosegli cilj z minimalnim tveganjem za zdravje, morate piti samo sveže kuhano kavo na naravnih kavnih zrnih. Topni suhi ostanek bo povzročil negativno reakcijo telesa (zvišanje tlaka do 20 mm Hg, omotica, tahikardija, povečana verjetnost motenj koronarnih žil). Hranila v naravnih izdelkih iz kavovca bodo pomagala povrniti več energije in blago vplivati ​​na srčno-žilni sistem.

Da bi zmanjšali tveganje za patologijo, je priporočljivo upoštevati naslednja pravila.

1. S krvnim tlakomnad vrednostjo 120/80 mm Hg. Art., je priporočljivo, da se vzdržite pitja več kot dveh kozarcev (več kot 500 ml) kave na dan.Odmerek, večji od 0,5 litra, poveča tveganje za razvoj ateroskleroze žil in hipertenzivne krize.
2. V obdobju zdravljenja z zdravili zdravila s hipotoničnim učinkom pri pitju kave je treba redno preverjati krvni tlak.
3. Ne morem piti kave pred spanjem ali zvečer. Tudi ljudje, ki trpijo zaradi motenj spanja ali delajo v nočnih izmenah. Kavo je priporočljivo piti od 7. do 10. ure zjutraj. V tem obdobju začne telo proizvajati več serotonina, hormona, ki je potreben za prebujanje. Kofein bo okrepil hormonski učinek, zaradi česar bo oseba postala bolj energična in izboljšala psiho-čustveno, fizično stanje in duševno aktivnost.
4. Ko je telo izčrpano po stresu, trd delovnik, med počitkom kava ne bo pozitivno vplivala telo. Ne smemo pozabiti, da je učinek kofeina začasen in traja 3-5 ur, odvisno od posameznih značilnosti osebe. Kemična spojina bo le pospešila porabo energije nevronov in povečala aktivnost mitohondrijev. Z izločanjem kofeina iz telesa bo nastopila dolgotrajna izčrpanost.

S pospešitvijo mitohondrijske aktivnosti pa začne kri hitreje pospeševati po arterijah. Izboljša se mikrocirkulacija v kapilarah, zaradi česar lahko kisik in hranila nemoteno vstopajo v celice. Človek se za nekaj časa počuti bolje, njegova koncentracija in delovna sposobnost se povečata.

Nekateri bolniki z arterijsko hipotenzijo verjamejo, da kofein pomaga odpraviti bolezen. Ta izjava ni pravilna.Po uporabi 250 ml kavnega napitka se kazalci krvnega tlaka povečajo, vendar le za 2-3 ure. Če upoštevamo, da oseba spi 8 ur, bo za normalno budnost in redno zvišanje krvnega tlaka potrebnih vsaj 5 kozarcev kave (1250 ml). Ta odmerek postane škodljiv tudi za zdrave ljudi, ki dnevno pijejo kavo.

Pri pitju več kot 5 skodelic pijače na dan se razvije tahikardija, srce začne delati za obrabo. V telesu se začnejo kompenzacijske reakcije: hipertrofija levega prekata, "bikovo" srce. Povečanje obsega telesa z nadaljnjim uživanjem kave lahko povzroči resne posledice v obliki koronarne srčne bolezni in miokardnega infarkta. V tem primeru bo treba odmerek v prihodnosti povečati za zvišanje krvnega tlaka, ker se pri dolgotrajni uporabi kofeina razvije odpornost. Če količina preseže 1250 ml na dan, se poveča verjetnost kardiovaskularnih patologij.

Kardiologi so sestavili seznam splošnih priporočil, ki jih morajo upoštevati zdravi ljudje in bolniki s srčno-žilnimi boleznimi:

• ne smete zaužiti več kot 300 ml pijače na dan (prostornina ustreza 2 skodelicama kave);
• priporočljivo je piti kavne izdelke pri normalnem ali rahlo znižanem tlaku;
• kava je dovoljena samo zjutraj;
• z visokim krvnim tlakom v ozadju patološke hipertenzije različnega izvora je treba kavo razredčiti z mlekom in je ne uporabljati na prazen želodec;
• mleta naravna kava nima močnega vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema, pijača, pripravljena doma z občasno uporabo, bo postala odličen vazodilatator;
• kava s konjakom se lahko uporablja samo kot grelno sredstvo za ljudi z normalnim krvnim tlakom;
• če se je stanje po pitju kave močno poslabšalo (začela se je vrtoglavica, tahikardija, občutek krvavitve v templjih, pojavila se je šibkost), je treba prenehati jemati pijačo in se o spremembah posvetovati z zdravnikom.

Ob pravilni uporabi kava pomaga izboljšati presnovne procese v telesu, zmanjša tveganje za inzulinsko neodvisno sladkorno bolezen in degeneracijo rakavih celic. Kofein bo pomagal izboljšati mentalno budnost in povečati učinkovitost.

Priporočljivo je, da ne pijete kavnih napitkov vsak dan. Bolje je, da prehrano razredčite z drugimi pijačami na osnovi jagodičja in sadja. Takšna sorta bo telesu zagotovila potrebne vitaminske in mineralne komplekse.

Med različnimi kulturami kavnih zrn izstopa zelena sorta, ki se je uveljavila kot zdravilo na različnih medicinskih področjih. Nutricionisti priporočajo vključitev zelenih kavnih zrn v prehrano za izboljšanje celotne presnove, normalizacijo krvnega sladkorja v plazmi in doseganje glikemičnega nadzora. Tudi med eksperimentalnimi študijami so zabeležili pozitiven učinek zelene kave na delovanje centralnega živčnega sistema.2-3 skodelice te vrste pijače zmanjšajo tveganje za maligne novotvorbe, debelost, inzulinsko neodvisno sladkorno bolezen tipa II za 34,57% in izboljšajo stanje kapilarnih žil. Hkrati je mogoče pozitivne lastnosti kavnega izdelka pridobiti le, če se upoštevajo standardi.

Kofein, ki ga najdemo v zeleni sorti, se kemično ne razlikuje od spojin v praženih zrnih črne kave. Zaradi tega se zelena kava priporoča za uporabo pri normalnem krvnem tlaku ali hipotenziji kot preventivni ukrep (ne več kot 1-2 skodelici na dan).

Pri uporabi zelene kave v ozadju nizkega krvnega tlaka opazimo naslednje reakcije:

• stanje koronarnih žil se normalizira;
• aktivne snovi spodbujajo aktivnost dihalnega centra;
• izboljša cerebralno cirkulacijo in motorično aktivnost;
• mišice začnejo prejemati več hranil in kisika;
• delo cirkulacijskega sistema se stabilizira;
• pride do pospeška krvnega obtoka zaradi tahikardije.

Zelena kava ne pomaga znižati krvnega tlaka. Po statističnih podatkih ima vsak peti bolnik pri uživanju kofeina krvni tlak. Natančen mehanizem delovanja kemične spojine ni raziskan.

Pijača je kontraindicirana za osebe z II in III stopnjo arterijske hipertenzije. V drugih primerih pride do nepomembnega zvišanja krvnega tlaka ob uporabi kave v priporočenih odmerkih. Zloraba kofeina lahko povzroči krče gladkih mišic možganskih žil, kar povzroči migrene in poveča tveganje za možgansko kap.

Kofein natrijev benzoat je sintetično proizvedena spojina, pridobljena z dodajanjem natrijevega benzoata v molekularno strukturo kofeina. Umetno proizvedena snov se v medicini uporablja kot psihotropno zdravilo, po farmakoloških lastnostih podobno kofeinu, vendar z večjo močjo.

Kofein natrijev benzoat se uporablja v svoji čisti obliki za stimulacijo centralnega živčnega sistema, v primeru zastrupitve telesa z narkotičnimi snovmi ali antipsihotiki. V klinični praksi se snov uporablja za zdravljenje bolezni, ki zahtevajo aktivacijo dihalnega centra v možganih in stimulacijo gladkih mišic ožilja. Zaradi tega terapevtskega učinka je kemična spojina vključena v sestavo izdelkov nekaterih proizvajalcev instant kave.

Pri pitju pijač, ki vsebujejo kofein natrijev benzoat, opazimo zvišanje krvnega tlaka na enak način kot pri uporabi klasične kave na osnovi naravnih zrn. Spojina lahko povzroči blago zasvojenost, motnje sanj in splošno psihomotorično vznemirjenost.

Uporaba instant kave, ki vsebuje kofein natrijev benzoat, je kontraindicirana pri arterijski hipertenziji, visokem očesnem tlaku, aterosklerozi in duševnih motnjah. Učinek kofeina je neposredno sorazmeren z odmerkom psihostimulansa.

Mleko se pogosto uporablja za redčenje kavnega napitka. V takšni mešanici bo manj kofeina, kar pomaga upočasniti hitrost zvišanja krvnega tlaka. Toda mlečni izdelek ne more popolnoma odpraviti učinka kofeina, zato je treba spremljati splošno počutje.Ni priporočljivo zaužiti več kot 4 skodelice razredčene kave, ne glede na prisotnost arterijske hipertenzije.

Hkrati zaradi vsebnosti kalcijevih ionov pride do rahle nevtralizacije organskih kislin, ki so del kavnih zrn. Negativni učinek na stene želodca se zmanjša. Telo prejme dodaten vir kalcija, kar je pomembno v starosti.

Izdelek, znan kot kava brez kofeina. Vsebuje kofein, vendar v veliko manjših količinah. V proizvodnem procesu se uporabi več kot 3 mg kemikalije. 1 skodelica instant kave vsebuje do 13 mg kofeina, brezkofeinske pijače enake količine pa 10 mg. Razlika med obema je majhna, zato lahko kavni napitki brez kofeina tudi škodujejo telesu, še posebej pri hipertenzistih. Pomembno si je zapomniti, da tehnologija dekofeinizacije ni popolna. Kofein se nadomesti z maščobami, kar poveča vsebnost kalorij v izdelku.

Za informacije o tem, kako kava vpliva na pritisk, si oglejte naslednji video.