Kava z mlekom: kalorije in sestava pijače

Ena izmed najbolj priljubljenih pijač za kavo je mleko. Običajno se dodaja za ublažitev grenkobe in moči kave. Vendar je pomembno razumeti, da se vsebnost kalorij v pijači v tem primeru poveča.

100 gramov kavnih zrn vsebuje do 5 mg kalcija, 2 mg železa. Poleg tega vsebuje dušik, fosfor in natrij ter vitamine B in vitamin PP. Slednji pozitivno vpliva na žilni sistem, saj krepi žilne stene in preprečuje nastanek holesterolnih »plakov« na njihovi notranji površini.

Kavna zrna vsebujejo do 30 organskih, tako pogostih (jabolko, kava) kot precej redkih (klorogeni). Zrna so bogata s kofeinom, ki ga tukaj vsebuje od 0,65 do 2,7 %. Hkrati se med procesom praženja vsebnost kofeina dvigne na najmanj 1,3 %. V topni različici je vsebnost kofeina še večja in lahko doseže 5 %.

Nekateri zmotno menijo, da je kava visokokalorična pijača. Črna kava brez sladkorja, mleka in dodatkov pa ima nizko energijsko vrednost, zato jo lahko vključimo v prehrano. Poleg tega ima kofein, ki ga vsebujejo zrna, rahel učinek na izgorevanje maščob.

Mleko, dodano kavi, poveča njeno vsebnost kalorij. Hkrati je pomembna vsebnost maščobe v mlečnem dodatku. Nižje ko so, manj kalorij. Torej, z vsebnostjo mlečne maščobe 1,5%, vsebuje 45 kcal na 100 ml ali 9 kcal na 1 čajno žličko.Z vsebnostjo maščobe 2,5% se te številke povečajo na 55 kcal oziroma 11 kcal. Vsebnost mlečne maščobe 3,2 % pomeni, da 100 ml vsebuje 61 kcal, čajna žlička pa 12 kcal.

Jedilna žlica vsebuje približno 20 ml mleka, to količino običajno dodamo majhni skodelici kave. Ko gre za večji kozarec, je dodajanje 50 ml mleka (približno 2,5 žlice) za mnoge optimalno. V tem primeru je vsebnost kalorij za 50 ml mleka z vsebnostjo maščobe 1,5% 22 kcal, za mleko z vsebnostjo maščobe 2,5% - 26 kcal, z vsebnostjo maščobe 3,2 - 29 kcal.

Če se uporablja domače kravje mleko, ki je precej maščobno, potem 100 ml - 64 kcal, 20 ml - 13 kcal, 50 ml - 32 kcal.

Najnižjo energijsko vrednost ima posneto mleko (sem spada tudi tisto z vsebnostjo maščobe pod 0,5 %). 100 ml vsebuje le 35 kcal, čajna žlička pa 7 kcal. Vendar pa se posneto mleko po svoji sestavi ne more šteti za "prazno" - vsebuje vitamine D, A, C, PP, pa tudi kalcij, kalij, elemente v sledovih, aminokisline in encime, pomembne za telo.

Ljudje, katerih telo ne absorbira mlečnih beljakovin, nadomestijo živalsko mleko z rastlinskim. Najbolj priljubljena in cenovno dostopna je soja. Napitek s sojinim mlekom ima vsebnost kalorij od 8 do 24 kcal, odvisno od vrste mleka in njegove količine. 100 ml 0,1% sojinega mleka vsebuje 64 kcal, 20 ml - 6 kcal, 50 ml - 14 kcal.

S povečanjem vsebnosti maščobe sojinega mleka na 0,6% se vsebnost kalorij poveča na 43/9/22 kcal na 100/20/50 ml.

Kokosovo mleko izkazuje še večjo hranilno vrednost - v 100 ml izdelka je 180 kcal. V skladu s tem 90 kcal za 50 ml in 36 kcal za 20 ml.

Nekateri ljudje iz različnih razlogov zavračajo "tekoče" rastlinsko ali živalsko mleko v korist bolj priročnega mleka v prahu. Po drugi strani pa je cela in brez maščob, čeprav v obeh primerih govorimo o visoki vsebnosti kalorij. 100 g suhega polnomastnega mleka predstavlja 476 kcal, za posneto suho mleko - 350 kcal. 20 mg prvega vsebuje 95 kcal, drugega - 70 kcal. Končno je energijska vrednost polnomastnega mleka v prahu 238 kcal, posnetega - 175 kcal.

Za izračun vsebnosti kalorij v kavi z mlekom seštejte število kalorij na porcijo kave in vsebnost kalorij v mleku, dodanem pijači. Pri tem se upošteva njegova prostornina in vsebnost maščobe.

Hranilna vrednost naravne ali zrnate mlete kave je precej nizka - 201 kcal na 100 g suhega proizvoda. Če govorimo o čajni žlički mlete naravne kave (približno 3-5 g), potem se vsebnost kalorij giblje od 6-10 kilokalorij.

Skodelica črne naravne kave (200 ml) je 2 kcal. Če v enako količino pijače dodate 50 ml mleka in čajno žličko sladkorja, se bo vsebnost kalorij povečala na 60 kcal, če 2 žlici sladila - do 85 kcal.

Vsebnost kalorij je odvisna tudi od stopnje praženja zrn. Zelena kavna zrna imajo 331 kalorij na 100 gramov izdelka, črna mleta kava vsebuje 200,6 kcal za enako količino. Izkazalo se je, da je v črni mleti kavi na 10 g (približna količina na skodelico) - 20,06 kcal.

Instant kava je bolj hranljiva kot naravna kavna zrna.To je posledica dejstva, da v njegovi sestavi naravnih zrn ni več kot 15-20%, ostalo so zgoščevalci, stabilizatorji in drugi dodatki. Višji je tudi odstotek kofeina v njem. V 100 g kave je 94 kilokalorij. Veliko bolj priročno je meriti vsebnost kalorij z žlicami - čaj vsebuje 12 kcal, jedilnica - 34 kcal.

Če govorimo o instant kavi v majhnih vrečkah (enkratni delež), potem je večina mešanica "3 v 1" in vsebuje sladkor. Ko dodate kozarec vode (200 ml), dobite pijačo s povprečno vsebnostjo kalorij 70 kcal.

Podoben izdelek brez sladkorja (črna instant kava v vrečki) ima veliko nižjo vsebnost kalorij - približno 17-18 kcal.

Po potrebi ga lahko sladkamo, medtem ko bo vsebnost kalorij še vedno manjša od hranilne vrednosti "3 v 1". Tako čajna žlička granuliranega sladkorja (približno 6 g) vsebuje le 24 kcal, kocka rafiniranega sladkorja (tehta 5 g) pa 20 kcal.

Kar zadeva instant pijačo v pločevinkah, je vsebnost kalorij na 1 čajno žličko približno 10 g in se lahko razlikuje glede na znamko. Torej obstaja manj kaloričnih vrst instant kave, na primer 1 čajna žlička Nescafe vsebuje približno 4-5 kilokalorij, medtem ko lahko v isti količini kave znamke Tchibo ta številka doseže 20!

Točne podatke vedno navede proizvajalec na embalaži. Za izračun vsebnosti kalorij v končni pijači je pomembno dodati tudi vsebnost kalorij v mleku in sladkorju, če ga daste. Na primer, ko skuhate 2 čajni žlički kave Carte Noire, dobite 20 kcal napitka (10 kcal v vsaki žlici). Če mu dodate 50 ml mleka z vsebnostjo maščobe 2,5%, se vsebnost kalorij poveča na 46 kcal.

Obstaja še ena vrsta instant izdelka - kava brez kofeina. Kalorična vsebnost takšnih zrnc je od 0 do 1 kcal, zato jo je mogoče pri izračunu popolnoma zanemariti in izračunati le količino in energijsko vrednost mlečnih dodatkov in sladila.

Če povzamemo, lahko rečemo, da je žito najbolj neškodljivo za tiste, ki štejejo število zaužitih kalorij. Na standardno porcijo je približno 7-10 kcal. Najbolj nevarna je pijača 3 v 1, katere porcija lahko vsebuje tudi do 105 kcal. Indikator "vmesni" prikazuje instant kavo, katere vsebnost kalorij na porcijo 200 ml je približno enaka 20 kcal.

Vsebnost kalorij ni odvisna samo od vrste kave, temveč tudi od količine skodelice kave z mlekom, števila žlic sladkorja, ki se doda pijači.

Standardna skodelica kave je 200 ml. V tem primeru je bolje, da je večina kave. Mleko je treba v pijačo vnesti z čajno ali jedilno žlico. Če povečate prostornino kave z izbiro večje skodelice, upoštevajte isto pravilo - pijača z nižjo vsebnostjo kalorij naj zavzame večjo prostornino.

Pomembno je upoštevati razmerja priprave kave - na 200 ml skodelico vzamemo 7 g mletih zrn ali 1 in 2 čajni žlički instant kave. Če povečate količino kave, se bo pijača izkazala za premočno, kar bo povzročilo željo po dodajanju več mleka ali dodajanju sladila.

Previdnost je potrebna pri pitju kavnih napitkov z dodatkom spenjenega mleka in smetane, saj mleko običajno zaužijejo v enakih ali podobnih količinah s kavo, kar samo po sebi poveča energijsko vrednost.

Poleg tega se za pridobitev lepega "klobuka" uporablja mastno mleko ali smetana, dodajo pa se tudi sladkor in sirupi.Končno se te pijače (kapučino, moka itd.) običajno postrežejo v visokih kozarcih s prostornino od 180 do 300-400 ml. To prispeva tudi k temu, da boste za eno "pitje kave" dobili vsaj 200 kcal.

Kombinacija kave in mleka je osnova za pripravo velikega števila napitkov. Vsebujejo lahko različne dodatke in sladila, zato je njihova energijska vrednost različna.

Tako je na primer kapučino espresso z dodatkom mleka, od katerega je del predhodno spenjen. Pijačo običajno postrežemo v 180 ml kozarcih z dodatkom sladkorja. Takšna porcija ima 210 kcal, 100 ml napitka pa 120 kcal.

Druga vrsta kave z mlekom je latte. Gre za dvojni espresso z mlekom, ki ga kuhamo na pari. Postrežemo v visokih kozarcih s prostornino 220 ml. Njegova energijska vrednost je 180-220 kcal.

Ena najbolj kaloričnih kavnih pijač z mlekom je mocha ali mocha. Poleg močnega espressa in mleka vključuje vročo čokolado in smetano, poleg tega pa jo lahko okrasimo s sirupi in čokoladnimi koščki. Hranilna vrednost na 100 ml pijače - 250 kcal.

Vodja v kalorijah se morda lahko imenuje frappuccino - hladna kavna pijača iz espressa in mleka z dodatkom 1 žlice sladkorja in ledu. Porcija frapučina je 460 ml, kalorij v tej količini pijače pa 400 kalorij.

Če poskušate podobne pijače v kavarnah in restavracijah, ni vedno mogoče primerjati njihove vsebnosti kalorij. V tem primeru je treba upoštevati, da večji in bolj veličasten je mlečni pokrovček na kavi, bolj hranljiv je.To je posledica dejstva, da se za pridobivanje bujne pene uporablja mleko z višjo vsebnostjo maščobe (vsaj 3-3,5%), saj pri stepanju manj mastnih analogov pena postane siva in se hitro usede.

To nam omogoča, da sklepamo, da je v večini primerov latte bolj kalorična kot kapučino. Pomembno je, da se lahko v različnih omrežjih vsebnost kalorij v isti pijači enake količine razlikuje. Na primer, 100 ml porcije latte v Shokoladnitsi vsebuje 35 kcal, medtem ko ista 300 ml porcija v McDonaldsu vsebuje 123 kcal. Preprosto je izračunati, da boste po pitju istih 300 ml v "Shokoladnitsa" dobili malo manj kalorij - 105 kcal.

Skoraj vsi kavni napitki imajo dodan sladkor. Odvisno od vrste ima vsebnost kalorij v območju 20-40 kcal. Če govorimo o čajni žlički belega granuliranega sladkorja, potem je njegova vsebnost kalorij 24 kcal. V kavarnah pijačo pogosto postrežejo skupaj z majhnimi papirnatimi vrečkami, napolnjenimi s sladkorjem. Njegova prostornina je 6 mg, kar ustreza 1 čajni žlički.

Rjavi ali trsni sladkor ima skoraj enako vsebnost kalorij kot običajni beli sladkor - 25 kcal na 1 čajno žličko. Rafinirano vsebuje od 20 do 40 kcal, odvisno od velikosti.

Včasih se kondenzirano mleko namesto mleka doda kosmičem ali instant pijači. Okus pijače postane mehkejši in opazno slajši. Povprečna vsebnost kalorij je 300 kcal na 100 g izdelka. V čajno žličko damo do 12 g kondenziranega mleka, zato se hranilna vrednost kave s kondenziranim mlekom (z vsako žličko) poveča za 36 kcal.Obstaja tudi kondenzirano mleko brez sladkorja, katerega energijska vrednost je 2,5-krat manjša od običajne.

Smetana je še en dodatek, ki ga dajemo v kavo namesto mleka, včasih pa tudi skupaj z njim. Treba je razumeti, da znatno povečajo hranilno vrednost pijače zaradi višje vsebnosti maščobe. Tako standardna vrečka smetane (10 ml) vsebuje približno 30 kcal, podobna vrečka suhe smetane pa 45 kcal. Če govorimo o smetani s 35% vsebnostjo maščobe, potem je na 100 ml 340 kcal. Enako smetano uporabimo za stepanje pri oblikovanju kremaste "kape" na kavi.

Sama kava ima, kot že omenjeno, malo kalorij, popita zjutraj pa poživi, ​​izboljša koncentracijo in napolni z energijo. Ljudem z nizkim krvnim tlakom lahko jutranja porcija kave izboljša počutje za ves dan.

Pomembno je izbrati pravo kavo, tako da se njena vsebnost kalorij zlahka prilega dnevnemu vnosu kalorij. Kava v zrnu velja za najmanj kalorično. On je tisti, ki bi moral imeti prednost. Še bolje pa je, da zrna kupite in jih tik pred uporabo zmeljete sami. Pri nakupu že pripravljene mlete kave obstaja možnost, da so v paketu še druge sestavine, ki povečujejo kalorije.

Ljudje na dieti naj se izogibajo napitkom 3 v 1, saj vsebujejo preveč kalorij in sladkorja. Slednji pa izzove nevarne inzulinske skoke v telesu.

Z zmanjšanjem vsebnosti maščobe v mleku za 0,5% se njegova energijska vrednost zmanjša za skoraj 2-krat. To je treba uporabiti, če ste na dieti, vendar ne morete zavrniti kave z mlekom. V tem primeru bi bila najboljša izbira posneto mleko, ki hkrati vsebuje potrebne hranilne snovi.

Še enkrat, pri uporabi naravnih zrn za kuhanje kave lahko v pijačo vlijete več mastnega mleka ali večjo količino njegove nemastne pijače. Ko skuhate instant kavo, se pokaže veliko bogastvo, zato naj bo dodajanje mleka zmerno.

Pri izbiri kavnih napitkov v kavarnah in kavarnah je treba biti previden, saj je pri kavi z mlekom jedilni list poln privlačnih opisov in fotografij. Koristno je najprej preučiti vsebnost kalorij v živilih, ki morajo biti prisotna na človekovem meniju v obliki zajtrkov, kosil in večerj.

Praviloma se velika porcija kapučina ali latte lahko primerja s popoldanskim prigrizkom glede na kalorije ali pa predstavlja polovico prehrane za kosilo. Hkrati pa telesu ne bo prineslo enake koristi in bo dalo le kratek občutek sitosti. Poleg tega boste zaradi močnega skoka krvnega sladkorja čez nekaj časa spet začutili željo, da bi pojedli nekaj sladkega.

Najbolj pravilen način pitja kave z mlekom na dieti je, da jo vključite v vsakodnevno prehrano. Torej, na primer, če pijete instant kavo s 50 ml mleka z vsebnostjo maščobe 2,5%, je to približno 46 kcal. Relativno malo. Če ga pijete 3-4 krat na dan, bo vsebnost kalorij 138-184 kcal.To "vleče" za majhen prigrizek, zato obvezno vključite tak odmor za kavo v svojo dnevno prehrano.

Pomembno je, da je takšen načrt obrokov za vsak dan zelo discipliniran in vas reši pred skušnjavo, da bi pod vplivom čustev ali nenadnega občutka lakote pojedli ali popili nekaj neprimernega.

Sodobni strokovnjaki za prehrano priporočajo še eno možnost za uživanje kave z mlekom med dieto. Ta možnost je primerna za tiste, ki se držijo dokaj stroge diete in med tednom ne dovoljujejo moke, sladke, mastne hrane. Vendar pa je enkrat na teden modno organizirati cheat obrok, to je uporabo enega "prepovedanega" izdelka. Tako si je povsem mogoče privoščiti veliko porcijo kapučina ali moke, obilno prelite s sirupom in okrašene s koščki čokolade.

Cheat meal vam omogoča, da se izognete okvaram, v prehranjevalni proces vnese učinek tekmovanja s seboj in pomaga premagati "plato", ko se teža kljub pravilni prehrani ne zmanjša.

Najbolj škodljivo lahko imenujemo kava, ki jo pije večina pisarniških delavcev. Govorimo o instant napitkih ali vrečkah 3 v 1 in smetani v pakiranjih tablet, pa tudi o suhih analogih. Vsaka od teh komponent je sama po sebi visokokalorična, pri njihovem mešanju in dodajanju sladkorja pa lahko ta indikator doseže ogromne vrednosti.

Če je mogoče, je bolje, da pisarna kupi kavni aparat, ki bo "polnjen" z mletimi kavnimi zrni ali posebnimi kavnimi kapsulami na osnovi naravnih zrn.

V nekaterih primerih strokovnjaki priporočajo kavo z mlekom ljudem na dieti. Najprej to velja za tiste, ki ne morejo piti pijače brez sladkorja. Če primerjamo kalorično vsebnost slednjega in hranilno vrednost mleka, se bo slednje izkazalo za manj kalorično in bo pomagalo odpraviti grenkobo in zmehčati pijačo.

Poleg tega mleko za razliko od sladkorja, ki telesu ne koristi, vsebuje kalcij. Za slednjega je znano, da se pri pitju kofeinskih pijač izpere. Tako mleko v kavi opravlja dvojno funkcijo - omogoča vam, da se odrečete sladkorju, zmanjša grenkobo kave in poveča koristi slednje.

Zanimivo je, da obstajajo celo diete, ki vključujejo pitje kave z mlekom. Več jih je pridobilo največjo popularnost.

Prvi je 2 tedna. Ta načrt obroka zahteva majhno skodelico kave z mlekom za zajtrk. Za kosilo izberite porcijo zelenjavne solate in 100-150 g pustega mesa ali rib, 20 minut po obroku pa ponovno popijte skodelico kave z dodatkom mleka. Za večerjo lahko skuhate zelenjavo (svežo ali dušeno, pečeno) in isto pijačo.

Druga dieta je zasnovana za teden dni in na splošno ponavlja prvo, vendar kaže povečano količino beljakovin. Za kosilo poleg mesa (po možnosti piščanca ali purana) priporočamo jajca, za večerjo - skuto. Kavo z mlekom ponudimo kot pijačo 3-krat na dan. Mnenja nam omogočajo, da sklepamo, da je zahvaljujoč tem dietam mogoče izgubiti do 5 kg.Hkrati pri sladkarijah ni razčlenitev, saj kava z mlekom v tem primeru deluje kot sladica.

Kavo z mlekom lahko pijete po zaužitju mesa ali rib, saj klorogenska kislina, ki jo vsebujejo zrna (upoštevajte, samo v naravni žitni kavi), pomaga razgraditi beljakovine, kar prispeva k boljši prebavi.

Kavo z mlekom lahko pijete pred treningom, saj daje občutek veselja, povečuje vzdržljivost mišic. To vam bo omogočilo doseganje največjih rezultatov z aktivno telesno dejavnostjo.

Če želite izvedeti, kako pripraviti kavo z mlekom v kavnem aparatu, si oglejte spodnji video.