Kava z mlekom: koristi in škoda, priprava

Marsikdo se sprašuje, ali se splača piti kavo z mlekom. Ta pijača je zelo priljubljena med ogromno populacijo planeta. Njen okus je veliko mehkejši od okusa navadne črne kave. Toda nekateri ljudje ne vedo, da ima tak izdelek ne le koristi, ampak tudi kontraindikacije.

Zakaj se mleko uporablja s kavo? Naravna kavna zrna imajo grenak, močan okus zaradi dejstva, da vsebujejo veliko količino taninov in samega kofeina. Zato so začeli dodajati mleko, da bi omilili to grenkobo.

Pomemben podatek je, da ljudje zjutraj navadno pijemo kavo, da se zbudimo, preženemo ostanke spanca in napolnimo možgane z energijo. V tem primeru kava z mlekom ni primerna. Navsezadnje toplo ali vroče mleko le pomirja živce in zmanjšuje delež kofeina v pijači. Kavni napitek z mlekom je treba piti podnevi, ne pa zvečer.

Obstaja veliko različnih načinov priprave kave. V vsaki državi je pijača pripravljena na svoj način. Nihče ne more s popolno gotovostjo trditi, kdo se je prvi na svetu domislil, da bi tej dišeči pijači dodal mleko.

Na Poljskem se kava z mlekom imenuje "bela", v Nemčiji - "mlečna", na Nizozemskem - "napačna". V Italiji je pijača narejena iz čiste črne kave, v katero vlijejo vroče mleko.Zaradi porasta priljubljenosti kavnih avtomatov v štiridesetih letih prejšnjega stoletja se espresso najpogosteje uporablja kot osnova za takšno pijačo. Zdaj se ta pijača postreže po francoskem standardu v majhni keramični skledi. Po tem se razlikuje od italijanske latte, ki je narejena na osnovi espressa in je polnjena le v visoke steklene čaše. V Združenih državah se mleko, dodano kavi, segreje s paro.

Koristne lastnosti pijače so v veliki meri odvisne od sestavin, ki jih vsebuje. Kava v vrečkah (na primer 3 v 1) ni najboljša možnost za tiste, ki želijo uživati ​​v bogatem okusu in se dobro zabavati. Navsezadnje v kavi ne boste čutili ničesar razen nečistoč ali dodatkov. Kave ni vedno mogoče skuhati iz naravnih mletih zrn. Pogosto preprosto ni dovolj časa za kuhanje. V tem primeru se je vredno ustaviti pri taki možnosti, kot je instant kava. Obstajajo tri zelo priljubljene vrste kave z mlekom, ki jih je vsak poskusil vsaj enkrat.

• latte - priljubljena italijanska kava, postrežena v velikih visokih kozarcih. Pripravljeno iz naravnih zdrobljenih zrn. Vrhunec pijače je mleko, stepeno v obliki pene. Upoštevati je treba, da bo količina dodanega mleka približno 2-krat večja od same kave.
• Kapučino iz kave in mleka v razmerju tri proti ena. Mleko vlijemo v kavni napitek, spenjen in segret.
• Macchiato tudi iz mleka in espressa. Je najmočnejša in najbolj dišeča izmed naštetih vrst.

Obstajajo tudi takšne sorte pijače, kot so moccaccino, melange, frappuccino (postrežemo hladno). Med takšno raznolikostjo lahko vsak najde in ceni svojo kavo.

Glavna prednost napitka je, da mleko oskrbi telo z zdravimi maščobami, ki pomagajo pri stabilnem delovanju notranjih organov. Mleko vsebuje veliko koristnih vitaminov:

• skupina B (dobro za živce);
• A (potrebno za vid);
• skupina E (bori se proti slabemu razpoloženju, izboljša rast las);
• C (krepi imunski sistem).

Med koristnimi minerali, ki sestavljajo mleko, lahko ločimo:

• kalcij in fosfor, ki sta odgovorna za rast kostnega tkiva;
• cink - uravnava delovanje žlez, pomaga pri absorpciji vitaminov v telesu, pospešuje celjenje ran;
• železo je bistveni element krvi, pomaga pri slabokrvnosti.

Je kava dobra za vas? Ali ga lahko pijem zjutraj, na tešče ali pri hujšanju? O teh vprašanjih se ljudje prepirajo že zelo dolgo. Vendar nikoli niso prišli do soglasja.Če z uporabo kavnega napitka ne pretiravate, potem je neškodljiv. Sestava kave vključuje kofein in tanin, ki pomagata razvedriti in dobiti novo energijo. Kava vsebuje nikotinsko kislino. Uravnava holesterol v krvi, daje energijo, krepi stene krvnih žil in srce, odstranjuje toksine iz telesa.

Ljudje, ki jim je kava v čisti obliki prepovedana, si lahko privoščijo tak napitek, saj mleko nevtralizira učinke kofeina in tanina. To je zelo dobro, saj si nosečnice, starejši in najstniki ne želijo velikih količin kofeina. Oseba, ki želi shujšati, mora piti kavo brez primesi. Samo na ta način se bo pojavil želeni rezultat. Kava v svoji čisti obliki bo koristna za telo, odstranila bo toksine in pospešila presnovo.

Hipertenzivni bolniki morajo to pijačo uporabljati ob strogem upoštevanju navodil ali navodil zdravnika, saj bo majhen odmerek (ne več kot ena skodelica na dan) dal pozitiven rezultat - vazokonstrikcija ne bo prišlo.

Vredno je zapomniti ravnotežje med kavo in mlekom. Kava odstranjuje kalcij iz kosti, kar lahko kmalu povzroči redčenje kosti. Mleko s svojimi lastnostmi (prisotnost maščobe v sestavi, številni vitamini in koristni elementi) dopolnjuje to ravnovesje: vsebuje dovolj kalcija, da zapolni te "prazne površine". Še en plus je, da je ta pijača nizkokalorična, če ji ne dodamo smetane in sladkorja. Če jih dodate, bo to le "obtežilo" kavo in ne bo dalo nobenega učinka, razen odlaganja v maščobnem tkivu.

Škoda kavnega napitka je neposredno povezana s količino in pogostostjo njegove uporabe. V majhnih količinah je praktično neškodljiv. Toda prekomerno uživanje lahko povzroči škodo telesu.

1. Pogosta uporaba espressa je lahko slaba za živčni sistem in povzroči njegovo izčrpanost. Čez nekaj časa se razvije nespečnost, pojavi se razdražljivost, tresenje v rokah. Največji odmerek kavnega napitka na dan ni več kot tri skodelice.
2. Pijača ni priporočljivo piti ljudem s slabo toleranco za laktozo (prisotna je v mleku). Posledice bodo razočarane - driska ali številne druge alergijske posledice.
3. Kava je kontraindicirana za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja.
4. Previdnost je potrebna pri ženskah med nosečnostjo in med dojenjem.
5. Kava je strogo kontraindicirana za dojenčke in dojenčke. Zaradi majhne teže zaznavajo kofein bolj kot odrasli.

Številne telesne motnje, ki se lahko pojavijo zaradi zlorabe kave:

• živčnost;
• živčni tik;
• urinska inkontinenca (še posebej, če pijete pijačo bližje noči);
• razdražljivost;
• nespečnost;
• depresija;
• zasvojenost;
• agresivnost;
• anksioznost;
• poslabšanje spomina.

Za okus katere koli jedi ali pijače niso odgovorne samo dobre sestavine. Pomembno vlogo ima tudi postopek kuhanja. Turška kava je eden najstarejših receptov. Tradicija je prišla od starih nomadov. To pijačo so si kuhali v bakrenem vrču, v katerem se je prej običajno kuhala voda. Vrč je imel majhen ročaj in dulec. Sčasoma se je velikost tega vrča zmanjšala, tako da med potovanjem zavzame veliko manj prostora. Turki, ki so izvedeli za tako čudovito pijačo, so se odločili, da jo spremenijo. Natančneje, spremembe so vplivale na vrč za kuhanje. Turki so v njem zožili vrat, tako da pijača ne izgubi svoje bogate arome in se po naključju ne razlije.

Razmislite o klasični različici kuhanja kave v Turku.

• Dve čajni žlički mletih kavnih zrn vlijemo v posodo, dodamo 80-100 ml vode.
• Nato vsebino Turkov kuhamo na štedilniku približno štiri minute. Nenehnega mešanja ni treba, saj se mora v klasični različici na površini narediti pena.
• V trenutku, ko voda začne vreti in se dvigne, je treba Turka odstraniti z ognja, ohladiti (odvisno od temperature v prostoru približno 2-3 minute), nato pa vse vrniti na počasen ogenj.
• Ta postopek je treba ponoviti določeno število krat, da dosežemo želeno moč. Ne pozabite, da voda ne sme popolnoma povreti. To bo samo pokvarilo okus pijače.

Obstaja veliko receptov za pripravo turške kave: s sladkorjem ali pomarančnim sokom, cimetom in celo črnim poprom. Za ljubitelje močnih pijač ali če se morate na hitro ogreti, si lahko kavo skuhate celo s konjakom. In v vročem vremenu se takšni pijači pogosto dodajo velike kocke ledu. Za pravo turško kavo morate kupiti kavna zrna in jih sami zmleti. Tako majhna, da je bila vsebina videti kot prah. To bo omogočilo, da se zrna odprejo z nove strani in dajo bogato aromo pri kuhanju kave v Turku.

Namesto kravjega mleka lahko uporabite kondenzirano mleko. Vendar je treba omeniti, da je možnost s kondenziranim mlekom visoko kalorična in ni primerna za tiste ljudi, ki spremljajo svojo težo in varujejo svojo postavo. V tem primeru je recept izjemno preprost. Potrebovali boste kavo, kondenzirano mleko in sorodne dodatke v obliki cimeta, pomarančne lupine, čokolade, oreščkov, kremnega likerja ali sirupa. Dodatki bodo aromatični poudarki na površini te nepozabne pijače.

Druga zanimiva in izvirna možnost je kava s kokosovim mlekom. Stepeno kokosovo mleko daje veliko peno in zelo gosto teksturo, kot smetana.Kokos vsebuje velik odstotek koristnih snovi, ki pomagajo krepiti imunski sistem, izboljšajo zdravje in videz kože ter stabilizirajo živčni sistem. Kokosovo mleko je brez laktoze in glutena, zato je odlično za alergike.

Napitek iz sojinega mleka. Po svojih lastnostih je sojino mleko od vseh analogov najbližje kravjemu mleku. Bogata z beljakovinami in ogljikovimi hidrati, vsebuje najmanj maščob, je vir vitamina E. Soja pomaga krepiti kosti in normalizira ravnovesje hormonov.

Pomembno je vedeti naslednje.

• Po mnenju strokovnjakov je najbolj uporabna kava v zrnju. Kava v zrnju je veliko manj predelana kot mleta kava. Zato, da bi uživali v resnično globokem in bogatem okusu te pijače, se izogibajte nakupu končnega izdelka, bolje je, da zrna zmeljete sami. Seveda bo trajalo nekaj časa, vendar boste prepričani, da je ta kava kakovostna.
• Znano je, da žita, mleta dolgo pred uživanjem, kopičijo elemente, ki so za naše telo nezaželeni.
• Mleto kavo shranjujte v tesno zaprtem kozarcu, steklenici ali drugi posodi. Ne izpostavljajte ga zraku.
• Kavo je najbolje piti popoldne. Zjutraj (pred kosilom) naše telo proizvede potrebno raven kortizola (imenujemo ga tudi stresni hormon) in ne potrebuje dodatnega goriva. Toda bližje poldnevu je potreben naboj živahnosti.
• Pripravljeno pijačo je treba piti takoj po pripravi. Tega užitka ni treba dolgo raztezati, občasno narediti nekaj požirkov iz skodelice.Dejstvo je, da pri interakciji z zrakom kava oksidira, kar lahko povzroči zgago in druge neprijetne simptome.

Nato si oglejte recept za pripravo turške kave z mlekom.