Koliko kofeina je v skodelici kave?

Vsak od nas približno ve, kakšen učinek ima kofein na človeško telo. Kava je najbolj priljubljena pijača, bogata s tem elementom. Komponenta poživlja in daje moč, zaradi česar se kava pogosto pije zjutraj, da se hitro zbudi in spodbudi živčni sistem.

Kofein so odkrili leta 1819. Delo je izvedel francoski raziskovalec Runge. Znanstvenik je iz ekstrakta kave izluščil brezbarvne kristale, ki so imeli svilnato teksturo in rahlo grenak priokus. Ti delci, topni v vodi, so imeli močan stimulativni in stimulativni učinek na telo.

Alkaloid (kofein) najdemo ne le v plodovih sort kavovca, temveč tudi v oreščkih kola in listih čajevca. Kofein se aktivno uporablja v medicini. Element je lahko topen v vodi in alkoholnih pijačah. Zdravila, ki vsebujejo zgornjo komponento, se učinkovito borijo proti glavobolom in drugim boleznim.

Na področju medicine in farmacije se kofein imenuje trimetilksantin. Kemijska formula je C8H10N4O2.Toda tudi v lekarnah lahko najdete diuretike in srčne stimulanse, razvite s to komponento.

Razmislite, kako kofein vpliva na naše telo.

• Vzbujanje centralnega živčnega sistema, zaradi katerega se pojavi občutek veselja, pojavi se val moči. Komponenta spodbuja proizvodnjo serotonina, dopamina in adrenalina.
• Stimulacija srčno-žilnega sistema.
• Lajša šibkost in zaspanost.
• Dviguje razpoloženje.
• Tonik, ki bo pomagal pri soočanju z apatijo.
• Redno pitje pijače s kofeinom vam bo pomagalo ostati aktivni ves dan.
• Povišan srčni utrip zaradi sproščanja hormonov v kri.

Omeniti velja, da kofein povzroča odvisnost po analogiji z odvisnostjo od drog. Telo, ki prejema stalno dozo moči od zunaj, začne po odvajanju od kave slabeti. Da uživanje kave ne bi negativno vplivalo na telo, je treba poznati mero uporabe.

Če oseba ne more začeti dneva brez skodelice kave, to kaže na odvisnost. Učinek kofeina seveda ni tako močan kot pri drugih zdravilih, vendar na telo deluje enako.

Koncentracija kofeina v pijači je odvisna od različnih dejavnikov.

Raznolikost zrn ima pomembno vlogo pri razvrščanju kave glede na vsebnost kofeina.Po okusu je Arabica dragocenejša in dražja od sorte Robusta, vendar je koncentracija poživljajoče komponente v njeni sestavi veliko nižja. Pijača Robusta vsebuje približno 200 miligramov komponente v 170 mililitrih pijače, kozarec Arabice pa približno 110 miligramov.

Naslednji dejavnik, ki vpliva na vsebnost kofeina, je stopnja praženja med postopkom kuhanja. Obstaja mnenje, da močneje kot so bila zrna pražena, močnejša je aroma pijače, njen okus pa je močnejši in svetlejši, oziroma koncentracija kofeina je višja. Strokovnjaki pravijo, da temu ni tako. Dolgotrajna izpostavljenost kavi visokim temperaturam uniči molekule te snovi.

Tudi mehanska obdelava zrn vpliva na vsebnost zgornjega elementa. Stopnja mletja je odvisna od načina priprave kave. Če želite skuhati turško kavo, morate zrna skrbno zmleti do te mere, da so podobna prahu. Kava za aparat za kapljanje ne potrebuje tako temeljitega mletja.

K posebnemu poživljajočemu učinku pripomoreta tudi čas kuhanja pijače in način priprave. Takoj je treba opozoriti, da količina vode, uporabljene v procesu kuhanja, ne zmanjša koncentracije kofeina. Poznavalci kave vedo, da je iz ene količine kave mogoče skuhati različne pijače po jakosti.

Če želite najučinkovitejši poživitveni napitek, kavo kuhajte čim dlje. Daljši kot je čas kuhanja, večja je vsebnost kofeina v pijači. Tako ima kava iz stiskalnice, infundirana določen čas, povečano koncentracijo v sestavi v primerjavi s pijačami, pripravljenimi s paro.

Med ljubitelji je najbolj priljubljena pijača. Prav tehnika kuhanja je zaradi svoje preprostosti najpogostejša metoda kuhanja na svetu. Ena skodelica prave kave vsebuje od 70 do 140 mg te komponente. Povprečna vrednost je 95 mg (0,095 grama).

Ta pijača je pripravljena s prepuščanjem pare in vroče vode pod visokim pritiskom skozi fino zmleta zrna. Vsebnost poživljajoče komponente v kavi je visoka v primerjavi z običajno pijačo, vendar je zaradi majhnih porcij stimulativni učinek zmanjšan. Ena standardna skodelica 30-50 mililitrov vsebuje približno 60 mg komponente. Če se želite razvedriti v najkrajšem možnem času, se odločite za dvojni espresso. V njem bo vsebina zaradi povečanega deleža 2-krat večja.

Kavarne strankam ponujajo ogromno različnih pijač z dodatki različnih elementov, kot so sirup, smetana, med, oreščki, mleko in še veliko več. Večina jih je pripravljenih na osnovi znanega espressa, ki velja za klasično pijačo.

Te vrste vključujejo naslednje recepte: americano, macchiato, cappuccino in latte. Pri njihovi pripravi uporabljajte mleko, ta izdelek pa ne vsebuje kofeina. Tako koncentracija komponente v pijači ostane nespremenjena.Majhna porcija kave bo vsebovala približno 60 mg, dvojna - 120.

Za pripravo instant izdelka se uporablja kuhana naravna kava. V tem segmentu živilske industrije se uporablja tehnika sublimacije. Posledično nastanejo zrnca, ki se hitro raztopijo. Za pripravo kave je dovolj, da čajno ali jedilno žlico pripravka raztopite v skodelici vode.

Vsebnost kofeina se giblje od 30 do 60 miligramov na 237 mililitrsko skodelico.

Glede na dejstvo, da kava stimulira živčni sistem in krvožilni sistem, obremenjuje telo, je treba njeno uporabo omejiti na ljudi s srčnimi in drugimi boleznimi. Za uživanje pijače brez negativnih posledic izberite kavo brez kofeina.

Kljub imenu ta izdelek še vedno vsebuje majhno koncentracijo te komponente v sestavi. Majhna skodelica kave vsebuje do 3 miligrame, velika porcija - 7 miligramov.

Večina pijač, ki so še posebej priljubljene med mladimi, vsebuje kofein. Ta sestavina je nujno prisotna v energijskih pijačah. Ena skodelica te pijače vsebuje veliko več kofeina kot običajna skodelica navadne kave. Poleg glavnega elementa sestava vsebuje dodatne kemične dodatke.

Strokovnjaki s področja medicine močno priporočajo, da uživanje takšnih pijač obravnavate previdno in ne prekoračite dnevnega vnosa. Informacije o tem morajo biti navedene na embalaži.

Dovoljen enkratni odmerek kofeina je od 100 do 200 mililitrov. Na dan lahko pojeste največ en gram tega elementa. V nasprotnem primeru se ni mogoče izogniti težavam s srcem, jetri in drugimi organi. V skladu s tem je dovoljeno piti od 2 do 3 skodelice kave na dan.

Obstaja več učinkovitih metod, s katerimi lahko zmanjšate delež kofeina.

• Pri pripravi pijače v Turku se bo odstotek stimulativnega elementa zmanjšal za 20-30%. To je preprost in učinkovit način za hitro zmanjšanje koncentracije.
• Pijači dodajte mleko ali limono. Posledično se bo moč pijače zmanjšala za 10-20%, odvisno od sestave posamezne komponente v pijači.
• Za pripravo kave uporabite kavo Arabica. Ta stopnja kofeina je 10-15% manj kot v različnih mešanicah in mešanicah.

Instant kava je zaradi enostavne priprave postala razširjena po vsem svetu. Za pripravo pijače samo prelijte izdelek z vročo vodo in temeljito premešajte.

Kavo te vrste delimo v 3 skupine.

• Prašek. Cenovno najbolj dostopna vrsta kave. Izdelek je pridobljen iz fino zdrobljenih zrn, skrbno praženih s toplotno obdelavo pod visokim pritiskom. Ekstrakt posušimo, praškasto maso pa pakiramo v pakete in pošljemo v trgovine.
• Sublimirano. Ta tehnika se bistveno razlikuje od drugih. Na začetku je zrnje podvrženo procesu zamrzovanja, nato pa sledi vakuumsko sušenje.
• granuliran. Na področju proizvodnje se uporablja enaka tehnika kot pri izdelavi kave v prahu, vendar obstajajo določene razlike. S pomočjo pare se iz prahu pridobivajo granule. Obdelava z vročo paro daje kavi poseben okus in aromo.

Po sestavi stimulativnega elementa se topna pijača bistveno ne razlikuje od mlete. Če je v skodelici naravne kave koncentracija približno 18 miligramov kofeina, potem je v instant izdelku ta komponenta le 12 mg manj.

Vsak izdelek ima določen negativen ali pozitiven učinek na telo, odvisno od njegove koncentracije v telesu. Kava vsebuje veliko antioksidantov, ki pozitivno vplivajo na zdravje in splošno počutje. Prekomerna količina kofeina pa povzroča številne težave, med drugim: motnje spanja, tesnobo, razbijanje srca, bolečine v srcu itd.

V naslednjem videu boste našli koristne informacije o kofeinu in njegovi vsebnosti v različnih vrstah kave.