Ledena kava: zgodovina, vrste in recepti

Kava je dobro znana pijača, ki ima ogromno oboževalcev po vsem svetu. Vsako leto njegova priljubljenost le pridobiva na zagonu, kuharske različice pa postajajo vse bolj raznolike. Jutro brez kave je za pravega poznavalca resna preizkušnja. Mnogi priznavajo, da dokler ne spijejo skodelice te resnično življenjske pijače, ne morejo zbrati moči, se zbrati in se končno znebiti zaspanosti in amorfnega stanja.

Ohlajena kava je še posebej priljubljena poleti. Dišeča ledena kava je popoln začetek vročega dne. Tak nabor sestavin vas bo hkrati poživil in odžejal. Ta pijača se imenuje tudi frape ali ledena kava. Ime "frappe" izvira iz francoščine frappé - "utrip, utrip", drugo ime pa vsebuje angleško besedo ice, ki v prevodu pomeni "led".

Prvo ledeno kavo je pripravil Grk Dimitrios Vakondios. Ko si je med odmorom za kosilo spet želel privoščiti skodelico te poživljajoče pijače, ni našel tople vode in se je raje odločil za hladno. Kasneje se je grški recept nekoliko spremenil in pijači je bilo dodanih nekaj kock ledu. Frape je bil prvič predstavljen v St.Solun v Grčiji leta 1957 na mednarodnem trgovinskem sejmu predstavnika Nestle Yiannisa Dritsasa, katerega podrejeni je bil Dimitrios Vakondios, odkritelj nenavadnega recepta.

V ZDA se podobna pijača imenuje frappuccino. Prvič so ga izdelali v Massachusettsu leta 1994. Frappuccino se od frapeja razlikuje le po tem, da mu je dodan sladoled. Tudi ta pijača ima veliko oboževalcev in je zelo uspešna. In to ni presenetljivo, saj sladoled daje okusu kave posebno pikantnost.

Kot osnovo za pijačo je bolje uporabiti 100% arabico ali mešanico arabice in robuste. Robusta v čisti obliki je primerna za ljubitelje grenkobe in bolj trpkega okusa, arabika pa pijači doda žametno mehkobo.

Bolje je uporabiti fino mleto kavo. Pomembno je tudi, da je kava sveže mleta. Tako boste lahko uživali v izrazitem okusu in edinstveni aromi. Nasprotno, dlje kot je mleta kava shranjena, manj nasičen postane njen okus.

Eden najpogostejših in priljubljenih načinov priprave kave je kuhanje v Turku. Ta naprava ima ozek vrat, široko dno in dolg ročaj. Najbolje je, da uporabite bakreno džezvo, katere notranjost je prekrita s srebrom, vendar bo delovala katera koli druga, ki ste jo vajeni uporabljati. Glavna stvar je preprečiti, da bi pijača med kuhanjem zavrela, in nekaj sekund pred tem trenutkom imeli čas, da Turka odstranite z ognja.

Voda mora biti čista in mehka (prečiščena s filtracijo, ustekleničena ali destilirana).Frappe se pije iz prozornih steklenih čaš ali velikih kozarcev. Pogosto se uporablja slamica za koktajl. Prozorni kozarci vam omogočajo tudi, da uživate v estetskem videzu pijače, da vidite kristale talečega se ledu, potopljene v kavo in smetano.

Obstaja veliko različic priprave te pijače. Razmislite o najbolj priljubljenih med njimi.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 2 porciji močnega espressa;
• ledene kocke;
• sladkor (neobvezno)
• stepena smetana za okras.

V kozarec ali kozarec damo led, nato vlijemo kavo, dodamo sladkor in pred serviranjem okrasimo s stepeno smetano. Pijača je pripravljena.

Za kuhanje boste potrebovali:

• porcija sveže kuhane kave;
• pol skodelice ledenih kock;
• čajna žlička sirupa iz orehov;
• sladkor po okusu;
• dve čajni žlički pinjol.

Vse vsebine skrbno zdrobimo v mešalniku, po želji pijačo okrasimo s stepeno smetano. Prijeten in nežen okus po oreščkih se dobro ujema z aromatično kavo.

Sestavine:

• skodelica močne sveže kuhane kave;
• pol skodelice ledenih kock;
• čajna žlička limoninega soka;
• sladkor po okusu;
• nekaj listov sveže mete.

Vse sestavine zmeljemo v mešalniku. Pred serviranjem lahko kozarec okrasimo z rezino limone in lističem mete. Dolgo znani okusi limone in mete bodo v kombinaciji s kavo zasijali v novih barvah. Kozarec te pijače deluje poživljajoče in tonično.

Za pripravo pijače boste potrebovali:

• skodelica ohlajene kave;
• pol skodelice ledenih kock;
• cimet;
• 2 čajni žlički pomarančnega soka;
• sladkor po okusu.

Vse sestavine zmešamo v mešalniku, nato pa vlijemo v kozarec z ledenimi kockami. Okrasite lahko z rezino pomaranče, napitek potresete z dišečim cimetom, po želji dodate smetano. Aroma in okus citrusov bo pijači dala pikanten in nenavaden okus, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Za pripravo ene porcije pijače boste potrebovali:

• skodelica močnega ohlajenega espressa;
• pol skodelice ledenih kock;
• čokoladni preliv;
• stepena smetana;
• 2 žlici vanilijevega sladoleda.

Vse sestavine damo v blender, jih temeljito zdrobimo, nato pa končni napitek prelijemo s stepeno smetano in čokoladnim prelivom. Čokolada in kava sta popolna kombinacija okusa.

Sestavine:

• 300 ml močne kave;
• 30 gramov čokolade;
• 3 žlice metinega sirupa;
• 2 žlici vanilijevega sladoleda;
• ledene kocke.

Čokolado stopimo v vroči kavi, ohladimo, nato dodamo sladoled, metin sirup, malo ledu in zmes stepemo z mešalnikom. Kozarec je okrašen s koščki čokolade in metinimi lističi.

Eksperimentirate lahko z različnimi sestavinami. Pustite domišljiji prosto pot in se osredotočite na lastne okusne želje. Dodate lahko različne vrste sirupov, sladoled, začimbe, kot so nageljnove žbice, vanilija, kardamom, ingver in mnoge druge. Različne alkoholne pijače lahko uporabite tudi kot pomožno sestavino, ki bo povečala stopnjo razpoloženja.

V vrvežu vsakdanjega življenja si vzemite čas za redke trenutke veselja.Poiščite nekaj minut za odmor za kavo in kozarec dišečega, osvežilnega frapeja vam bo poskrbel za vedrino in dobro voljo tudi v najbolj vročem poletnem dnevu.

Oglejte si naslednji video za pripravo mocaccina z ledom.