Kaj je zelena kava in kako jo pravilno piti?

Med številnimi možnostmi za kavni napitek zelena kava velja za eno najbolj izvirnih in zelo uporabnih. Ima zelo specifičen okus, zato ga morate znati pravilno piti.

Zelena kava ni ločena sorta rastline, ampak le njena različica. Navadna zrna po žetvi predelajo, ocvrejo, da dobijo temen odtenek in vsem poznan okus. Zelena sorta ni podvržena takšnim vplivom, saj sta njena barva in okus zelo različna. Odsotnost dodatnih postopkov za zrna vam omogoča, da v njih shranite veliko več koristnih snovi, antioksidantov in vitaminov.

Za uporabo v zeleni obliki se uporabljajo sorte Arabica in Robusta. Arabica je dražja možnost, vsebuje manj kofeina in maščob, nima tako visoke kisline, zaradi česar je njen okus bolj plemenit in prijeten. Zaradi obsežne palete okusov ima večina ljubiteljev pijač raje to sorto.

Kar zadeva Robusto, je slabša po kakovosti, okusu in zato cenejša, kar je za nekatere nesporna prednost. Ne glede na sorto so rodovitna tla bistvenega pomena za gojenje zelene kave in za njihovo pridelavo se ne uporabljajo kemična zatiranja škodljivcev ali dodatna sintetična gnojila.

Da bi bili prepričani o kakovosti izdelka, morate skrbno pregledati kavna zrna, imeti morajo olivno barvo in biti popolnoma čista, brez sledi dejavnosti žuželk, tujih madežev, plesni in nenaravnega vonja. Ta kava ima manj prijeten in žlahten okus, vendar je veliko bolj koristna za telo. Njegova aroma je travnato-trpka, okus pa ima izrazito kislost in viskoznost. Stročji fižol lahko tudi pražimo, da porjavi, vendar bo svetlejše barve in še vedno drugačnega okusa.

Zrna, ki se zbirajo na plantaži, imajo dve možnosti predelave, po katerih lahko ločimo sorte pijače:

• Suha, za kar je potrebna le sončna svetloba. To je najpreprostejša in najstarejša različica dela z zrni, vendar je še vedno pomembna. Celoten pridelek raztresemo po pripravljeni površini v tankem sloju in ob občasnem mešanju posušimo na soncu. Ponoči vse pokrijte, da preprečite vlago. Postopek traja dva tedna, nato pa morajo vsa zrna opraviti postopek luščenja. Za to se uporabljajo posebne naprave.

• Mokra - dražja in zamudna možnost, vendar se uporablja za delo z dragimi sortami, da bi dobili elitno zeleno kavo.Delo z zrni poteka v 4 fazah: sortiranje surovin in izbira le najboljših možnosti, dajanje fižola v mlin, kjer se z njih odstrani lupina, namakanje zrn v vodi za en dan, da se zlahka odstranijo delci pulpe. ki ostanejo po mlinu in sušenju zrn. Ko je delo končano, se nastali plodovi pošljejo v skladišča, kjer se ponovno pregledajo. Za skladiščenje hranimo samo najboljši in najkakovostnejši fižol.

Črna ali zelena kavna zrna so zelo priljubljena med prebivalci celotnega planeta. Pijačo, ki je prišla iz Etiopije, so vzljubili vsi, ki cenijo okus, aromo in koristi žit. Zahvaljujoč raznolikosti načinov predelave je zdaj mogoče opaziti ogromno število sort in vsakdo izbere tisto, ki mu je všeč.

Drevesa, na katerih rastejo kavna zrna, so že skladišče koristnih snovi, zato ni presenetljivo, da so plodovi bogati tudi z različnimi mikro in makro elementi ter vitamini. Kavna zrna pred in po predelavi imajo različno kemično sestavo, zato obstaja več postopkov za pridobivanje napitkov. Najpomembnejše sestavine katerega koli od njih so:

• Kofein, veliko ga je v črni sorti in neznaten delež v zeleni. Poveča duševno in telesno aktivnost. Optimalna količina snovi pomaga pri odpravljanju utrujenosti, pospeši metabolizem, poveča spomin, preprečuje kopičenje maščob v telesu, pomaga pri normalnem delovanju srca in blaži krče.

• tanin pomaga pri oblikovanju posebnega filma v telesu, ki bo zaščitil pred negativnimi učinki zunanjih in notranjih dejavnikov.Učinek na telo vam omogoča, da zmanjšate prepustnost kapilar, zožite krvne žile, nevtralizirate aktivnost bakterij, pospešite celjenje ran in normalizirate delovanje prebavil.
• Klorogenska kislina je močan antioksidant. To snov najdemo le v surovi obliki kave, pri praženju pa postane enostavna spojina, ki daje pijači značilen priokus. Delovanje snovi vam omogoča, da ustavite kopičenje maščobnih mas. Poleg tega aktivno stimulira centralni živčni sistem, sodeluje pri delu hematopoetskih in dihalnih sistemov. Pomaga normalizirati prebavo, spodbuja presnovo dušika.

• teofilin, ki pomaga izboljšati krvni obtok v ledvicah, normalizirati dihalno funkcijo, nasičiti kri s kisikom, zmanjšati koncentracijo ogljikovega dioksida, stimulirati srce s povečanjem in krepitvijo pogostosti krčenja mišic, znižati tonus krvnih žil, zmanjšati tveganje za nastanek krvnih strdkov.
• Amino kisline vam omogočajo, da izboljšate absorpcijo vitaminov in mineralov, razvijete protitelesa, ki se upirajo okužbam, in hormone, ki pomagajo pri presnovnih procesih. Proizvajajo hemoglobin, ki prenaša kisik po telesu. Poleg tega pomagajo pri povečanju mišične mase in hitrejšem okrevanju po treningu, razgradnji maščobnih mas in zaviranju apetita.
• Lipidi zagotavljajo procese za sintezo skoraj vseh hormonov, ki uravnavajo delovanje centralnega živčnega sistema.

• Tanini kavi je dodana trpkost, ki je značilna za to pijačo, v kombinaciji z organskimi kislinami pa pospešijo presnovne procese in znižajo raven glukoze v krvi.
• Celuloza pomaga normalizirati prebavne procese, odstrani odvečni holesterol, spodbuja naravno hujšanje, izboljša pretok krvi v medeničnem predelu, pomaga obnoviti delovanje sečil, olajša manifestacijo alergij, krepi imunski sistem, zmanjša tveganje za bolezni srca, in preprečuje onkologijo.
• trigonelin prisoten v kavnih zrnih, ki niso bila pražena. Pod vplivom temperature se ta snov pretvori v nikotinsko kislino, ki prav tako dobro vpliva na telo.
• Esencialna olja pomagajo uravnavati delo srca, lajšajo vnetja, olajšajo refleks kašlja, povečajo odtok sluzi iz bronhijev in izboljšajo delovanje prebavil.

Zaradi prisotnosti ogromnega števila uporabnih sestavin, ki so vključene v zeleno kavo, ni dvoma o njenih koristih za ljudi. Glede na ne zelo prijeten okus pijače, morate preučiti načine, kako jo narediti okusnejšo.

Sodobna zelena kava ima veliko sort, od katerih ima vsaka svoje značilnosti, prednosti in slabosti. Glavni so:

• Kavna zrnaki sami po sebi niso namenjeni uživanju. Njihova uporaba zahteva dodatno obdelavo, in sicer praženje. To je zelo težko narediti doma, saj ima celoten postopek strogo zaporedje, tako da potrošnik prejme kakovosten izdelek brez nevarnosti zastrupitve s produkti razpadanja, plesnijo, ostanki glodalcev in drugim.
• Mleta kava je isti fižol, ki je bil zmlet v proizvodnji. Ker so zrna zelo trda, je iz njih izjemno težko narediti prahu podobno zmes.Bolj fino je mletje, boljši je izdelek. Nakup te možnosti nosi tudi tveganje, saj niso znani pogoji, pod katerimi je bilo žito predelano. Ali je šlo za izbor najboljših in za odvajanje pokvarjenega fižola, tudi ni mogoče preveriti.

• Mleta kava z dodatki, ki so sestavine, ki človeku pomagajo shujšati in pridobiti napeto telo – z ingverjem, šentjanževko, lanom in algami. Učinek njegove uporabe je lahko različen, a eno je gotovo - dodatni dodatki ne škodijo zdravju.
• Mešanica zelenih sort s praženim. Takšna kava je lahko predstavljena v dveh oblikah: mleta in instant. Videz takšne pijače so si izmislili proizvajalci kave, ki so želeli ustvariti nekaj revolucionarno novega in jim je uspelo, vendar za nekaj časa. Zdaj je povpraševanje po takšni mešanici zelo nizko in za to obstaja razlaga - okus nastale kave je veliko nižji od vsake sorte posebej, zmanjšane so tudi koristi, kar vodi do nizkega povpraševanja po tem izdelku.

Tisti, ki obožujejo kavo in jo cenijo zaradi njene arome in okusa, bodo imeli koristi od poskusa zelene sorte. Pravi gurmani bodo lahko cenili pijačo, saj bodo od nje dobili ne le užitek, ampak tudi koristi za telo in postavo.

Kot vsaka pijača ima zelena kava svoje prednosti in slabosti. Uporabne lastnosti vključujejo:

• sodelovanje pri izgorevanju maščob;
• aktivacija presnovnih procesov;
• zatiranje občutka lakote;
• normalizacija ravni sladkorja v krvi;
• odstranjevanje toksinov in toksinov iz telesa;
• ohranjanje mladostne kože;
• zaščita pred vplivom UV žarkov;
• izboljša metabolizem in krvni obtok;
• normalizira delo srca;
• pomaga krepiti kostno tkivo in mišice;
• pomaga CŽS.

Med negativnimi dejavniki, ki jih povzroča uporaba zelene kave, lahko ločimo naslednje:

• Pojav odvisnosti od kofeina, pri katerem se pojavi bolečina v predelu glave, kar povzroči zaspanost, pomanjkanje energije. Pojavijo se razdražljivost, depresivna stanja, refleks slabosti, bolečine v mišicah.
• Negativen učinek na živčne celice, ki so zaradi prekoračitve dovoljene norme kofeina deležne stalnega stresa, kar vodi do motenj v delovanju celotnega centralnega živčnega sistema.
• Nenadzorovano uživanje kofeina lahko povzroči bolezni, kot so psihoze, epilepsija, paranoja, napadi hude agresije.
• Prekomerno uživanje kofeina pospeši delo srca in ga tako iztroši. Zaradi tega se krvni tlak dvigne.
• Prekomerna poraba kave iz človeškega telesa izpira minerale in vitamine skupine B, kar vodi do negativnih posledic: poškodovani zobje, lomljivi nohti, pojav osteohondroze, bolečine v hrbtu in hrbtenici ter težave s krvjo v možganih.

Vse pozitivne lastnosti namesto koristi bodo začele škodovati telesu in namesto dobrega počutja lahko človek konča v bolnišnici. Seveda je zelena kava koristna, kar dokazujejo številni pregledi, vendar jo je vredno piti zmerno, da bi prejeli le koristi.

Za pripravo napitka iz zelenih kavnih zrn jih morate tako ali drugače predelati. Če morate vsebino skuhati, je pomembno, da je v obliki prahu.Doma je to zelo težko doseči, saj bo postopek zahteval specializirano opremo. Uporaba blenderjev in podobnih naprav bo neprimerna, saj zaradi visoke hitrosti mletja zrna izgubijo svoje lastnosti, kar vpliva na količino hranilnih snovi.

Optimalna oprema za domače mletje je ročni mlin, s katerim lahko nastavite povprečni tempo dela in prihranite koristi prihodnje pijače. Na ta način ne bo mogoče narediti praškastega stanja, še posebej, če fižola predhodno ne namočite, da postane nekoliko mehkejši. Menijo, da bolj fino je mletje, boljši je okus kave in več koristi lahko dobite od pijače.

Če želite skuhati kavo iz mletih zrn, jih nalijte v skodelico in pustite nekaj minut ali pa jih prelijte v Turk in zavrite. Potrebujete samo eno čajno žličko zelene kave na kozarec vode. Uporabite lahko tudi ingver, ki ga Turku dodamo zmletim zrnom. Ko je tekočina pripravljena zavre, jo je treba odstraniti s štedilnika in precediti.

Zaradi prisotnosti velikega števila elementov, ki sestavljajo kavo, je pomembno, da dosledno upoštevate količino popite pijače. Ni priporočljivo popiti več kot tri skodelice na dan, kar je enako 10 g prahu. Če se uporablja ekstrazelena sorta, se lahko pije največ 8 gramov.

Ker zelena kava pospešuje hujšanje, ji ni dovoljeno dodajati sladkorja ali drugih podobnih sestavin.

Če želite kar najbolje izkoristiti zeleno kavo, morate svoji prehrani dodati mlečne izdelke, bogate s kalcijem, ki se aktivno izpira s kofeinom. Za tiste, ki radi pijejo pijačo vsak dan po več skodelic, bo takšno nadomestilo zelo koristno, sicer se lahko začnejo težave z zobmi, nohti in kostmi. Prav tako je pomembno obnoviti vodno ravnovesje telesa s pitjem vsaj dveh litrov navadne čiste vode na dan.

Vsaka ženska želi videti dobro in privlačno, zato išče vsako priložnost, da bi svoje telo vitko. Pri tem lahko pomaga uporaba zelene kave, vendar le, če je napitek zaužit na pravilen način. Priporočljivo ga je piti zjutraj, ne več kot eno skodelico. Drugič je treba kavo piti po večerji, bližje popoldanskemu prigrizku, zadnji odmerek pa zvečer, tako da ostanejo vsaj 3 ure pred spanjem. Če se strogo držite teh pogojev, bo učinek opazen v bližnji prihodnosti. Pri zeleni kavi je zelo pomembno, da ne presežete dovoljene količine pijače, saj bo telo zaradi tega prejelo znatno škodo namesto koristi.

Kljub vsem prednostim zelene kave jo je treba uporabljati previdno, saj ni priporočljiva za vsakogar. Ne morete ga piti med nosečnostjo in med dojenjem, pa tudi, če imate težave s spanjem ali pritiskom. Ogroženi so tudi tisti, ki imajo šibko črevesje, saj lahko na sestavine kave pride do različnih reakcij, vse do driske. Pomembno je vedeti, da uporaba zelene pijače ni dovoljena za tiste, ki trpijo zaradi bolezni mišično-skeletnega sistema.Tudi, če imate težave z vidom, je bolje, da je ne uporabljate, saj vam bo ta kava samo škodovala.

Za tiste, ki želijo shujšati brez posebnega truda, so si omislili posebne tablete z izvlečkom zelenih žit. Ni priporočljivo piti več kot dva od njih, sicer bo prišlo do obratnega učinka. Vsak proizvajalec na embalaži navede svoja pravila za uporabo, vendar ena stvar ostaja skupna: slediti je treba prehrani in imeti kakršno koli telesno aktivnost.

Za informacije o kuhanju in pitju zelene kave si oglejte naslednji video.