Lastnosti in recepti za pripravo bezgovega kvasa

Trenutno številne gospodinje pripravljajo kvas zase in za svoje družine. Kot sestavine lahko vzamete različne izdelke in sadje. Danes bomo govorili o takšnih napitkih iz bezgovih vej in jagod.

Bezgov kvas pripravljajo številne gospodinje. Ne pozabite, da lahko za to vzamete samo veje s črnimi jagodami, ker je rdeča sorta strupena. Pijače, pripravljene s to sestavino, imajo odličen okus in zdravilne lastnosti.

Takšen kvas bo imel prijetno aromo socvetja te rastline. Tudi v topli sezoni bo lahko potešil celo močno žejo. To pijačo lahko pripravimo na različne načine.

Gospodinje lahko ponudijo veliko receptov za pripravo bezgovega kvasa:

• klasična z bezgom;
• z meto;
• s citronsko kislino;
• z limono.

Kvass po tem receptu je pripravljen samo iz bezga brez drugih dodatkov. V ponev damo 3 litre vode, plodove rastline, 30 gramov kisle smetane in 1 poln kozarec sladkorja, nato pa vse temeljito premešamo. Nato se vsebina postavi na temno toplo mesto za fermentacijo. Po treh tednih bo pijača pripravljena za pitje.

Pogosto bezgovemu kvasu dodajo meto. V tem primeru najprej raztopite 300 gramov sladkorja v vodi (3 litre), nato pa vse skupaj kuhajte nekaj minut. V vsebino je treba vliti tudi 1 žlico citronske kisline.

Nato vso tekočino vlijemo v posodo s cvetovi bezga (100 gramov) in meto (5 gramov). Priporočljivo je, da pijačo pustite 5 dni, da fermentira. Toda v tem času je treba prihodnji kvas občasno mešati. Uporabite ga lahko prej, po dveh dneh. Nato morate pijačo precediti, po kateri jo lahko pijete.

Dobro oprana bezgova socvetja namočimo v vodi (10 litrov ima pol kozarca bezgovih cvetov). V to tekočino je treba dodati granulirani sladkor (1 kilogram) in citronsko kislino (25 gramov). Prihodnji kvas je treba dva dni zapreti z gazo. Po tem se pijača filtrira in vlije v posode.

Najprej se granulirani sladkor zavre do stanja sirupa. Traja približno pet minut. V nastalo tekočino damo limonin prah, po katerem se vse ohladi. Prav tako morate rezati limono. Bolje je, da to storite na majhne rezine. Poleg tega je sadje priporočljivo uporabljati z lupino. Citrusom predhodno odstranimo vsa semena.

Limono z bezgom prelijemo z vodo (3 litre na pol kozarca bezga in 100 gramov citrusov) in tesno pokrijemo s pokrovom. Pijačo je treba infundirati 4 dni. V tem primeru je treba tekočino redno stresati.

Kvas lahko pripravite tako iz jagod rastline kot iz njenih cvetov. Za prvo možnost je lahko primerno tako sveže kot suho sadje. Pred kuhanjem jih temeljito operite.

Nato 150 gramov svežih jagod in 50 gramov posušenih damo v posodo z vodo (0,5 litra). Nato se tekočini doda sladkor. Če ni na voljo, lahko uporabite med.

Pogosto se pri pripravi kvasa uporablja več dodatnih sestavin hkrati. To se naredi pri pripravi pomirjujoče pijače.V tem primeru se vodi doda sladkor (300 gramov granuliranega sladkorja na 3 litre vode) in vse zavre.

Po popolnem ohlajanju se v bodoči kvass vlije citronska kislina (1 žlica). Vso tekočino vlijemo v posodo z vejami bezga in mete. Vsi so prepuščeni samemu sebi. Po 5 dneh je pijača pripravljena za pitje.

Tudi gospodinje pogosto pripravljajo poseben zdravilni kvas iz bezga (recept zdravilca Bolotova). Če želite to narediti, morate v vodo (3 litre) dodati 200 ml sladkorja, 30 gramov kisle smetane in 2 polna kozarca s cvetovi rastline. Vse sestavine temeljito premešamo in pustimo fermentirati 14 dni. Ta sirup blagodejno vpliva na živčni sistem, lajša glavobole, blaži vročino in napihnjenost.

Mnoge gospodinje ugotavljajo, da je bezgov kvas dober za človeka in njegovo zdravje. Dejansko taka rastlina vsebuje ogromno vitaminov, taninov, saharidov in karotena. Pogosto se te pijače pijejo za zdravljenje številnih resnih bolezni. Poleg tega jim svetujemo, da uporabljajo ne le navadne ljudi, ampak tudi nekatere zdravnike.

Bezgov kvas vsebuje večino elementov, potrebnih za človeka: cink, železo, baker, selen in kalcij. Zato nekateri strokovnjaki in gospodinje trdijo, da je treba takšne pijače uživati ​​sistematično. Pomagajo krepiti telo, imunski sistem.

Jagode, listi in veje bezga imajo številne zdravilne lastnosti:

• diaforetik;
• antipiretik;
• odvajalo;
• diuretik;
• pomirjujoče;
• adstrigentno.

Tudi bezgovi sirupi in decokcije lahko znatno pospešijo presnovo v človeškem telesu. Poleg tega prispevajo k izločanju žolča in izboljšajo gibanje črevesne vsebine.

Pogosto se posušene in sveže bezgove jagode uporabljajo za preprečevanje številnih bolezni: hepatitisa, bronhitisa, protina, revmatizma, težav z živčnim sistemom. Plodovi rastline so tudi odlično zdravilo za redko bolezen malarijo.

Plodovi, bezgove veje in sirupi iz njih so vključeni v kompleks zdravljenja onkoloških bolezni. Odvarki in kvas iz te rastline imajo tudi odlične antibakterijske lastnosti. Tekočine z njim odlično pomagajo pri hudem prehladu.

Pri težavah z ledvicami in kožo je priporočljiva tudi uporaba kvasa iz bezgovih jagod. Sadje in listi te rastline lahko pomladijo in tonirajo kožo. Upočasnjujejo proces staranja kože.

Bezgov kvas je idealen za ljudi, ki želijo shujšati. Konec koncev je nizkokalorična (36 kilokalorij). Poleg tega takšne pijače odlično osvežijo in potešijo žejo v vročem poletju.

Nekatere gospodinje dajejo veliko različnih priporočil za pripravo bezgovega kvasa. Zato svetujejo, da pijače, ko je že pripravljena, nikoli ne stresate. Navsezadnje proces fermentacije še vedno poteka in steklenice lahko zlahka počijo.

Prav tako mnogi priporočajo, da v vsako steklenico ob točenju daste nekaj rozin. Ta tehnika bo pomagala narediti končni kvas utrjen in privlačen. Postane šumeč.

Ljubicam svetujemo, da skrbno pristopijo k izbiri bezga za pripravo kvasa. Uporabljajo se lahko izključno rastline s črnimi jagodami. Rdečih plodov ne moremo jemati kot sestavino, saj so strupeni in lahko povzročijo hudo zastrupitev pri ljudeh.

V enem tednu je treba popiti bezgov kvas. Po 7-8 dneh se končna pijača začne hitro kvariti. Začne pridobivati ​​lastnosti in okus alkohola.

Za informacije o tem, kako pripraviti kvas iz bezgovih cvetov, si oglejte naslednji video.