Kvass iz kave: opis pijače in recepti

Poletje je v polnem razmahu, zato si želite popiti nekaj poživljajočega. Če si radi privoščite skodelico kave, a je v poletni vročini to težko narediti, potem je kavni kvas najboljša pijača za vas. Tonizira in odžeja.

Impresivni recept za nekoč klasično pijačo ruske tradicije bo zanimal vsakega gurmana. Navsezadnje smo vsi navajeni na preproste banalne recepte za kvas, na primer na rženem kruhu. Priložnost, da v vročini popijete prijetno trpko pijačo, pa tudi presenetite sorodnike in prijatelje s svojimi kulinaričnimi veščinami, naredi kvas iz kave trenutno zelo priljubljen.

Ta ekstravagantna pijača je proizvedena na tradicionalen način: kvas je fermentiran s sladkorjem. Tam je dodana kava za obarvanje v prijetno rdečo barvo in za pridobitev izvrstne arome. Nastali kvass se po okusu ne razlikuje veliko od tradicionalnega, vendar mu pikantna kavna nota daje popolnoma nov bogat odtenek.

Kot vsak izdelek ima tudi kavni kvas svoje prednosti in slabosti. Oglejmo si oba pobližje.

V trgovini ne najdete domačega kavnega kvasa. Sestavljen je iz doma kupljenih naravnih sestavin brez dodatkov barvil, konzervansov in drugih dvomljivih snovi.

Takšen kvas ni le osvežilen, ampak tudi poživljajoč.Lahko se pije v obdobjih povečane utrujenosti in prekomernega dela.

Domači kvas od prvič morda ne bo tako, kot ste si zamislili. Ne drži se dolgo. Za pripravo morate porabiti nekaj časa, pa tudi počakati med obdobjem fermentacije.

Če je vsaj en izdelek, ki je del kavnega kvasa, pokvarjen, lahko vse kuhano odlijete. Poleg tega morajo to svežo pijačo skrbno zaužiti ljudje s prekomerno telesno težo, saj lahko kvas, ki je del kvasa, zlahka doda nekaj kilogramov.

Najprej ne varčujte s sestavinami. Da bi doma dobili kakovostno sočno pijačo, kupite naslednje:

• 6 litrov tople prečiščene vode;
• vaša najljubša instant kava - 3 čajne žličke;
• suhi kvas v količini dveh čajnih žličk;
• limonin sok - 4 čajne žličke (bodite previdni pri tej sestavini, bolje je, da prvič uporabite manjši odmerek);
• pest izbranih rozin (pijači bo dodala nekaj prijetne ostrine, a je ne pozabite dobro oprati in posušiti).

Če imate šestlitrski kanister, super. Če ga ni, lahko zmanjšate količino uporabljenih izdelkov za polovico in uporabite temeljito opran in po možnosti steriliziran trilitrski kozarec. Dodatne bakterije niso potrebne. Vse lahko pokvarijo.

Torej, nadaljujemo z najpomembnejšo stvarjo - procesom priprave kavnega kvasa. Ta hitri recept ne bo pustil ravnodušnih sladokuscev kave. Priprava te pijače je zelo enostavna.

• Zavremo čisto vodo in pustimo, da se ohladi na 40 stopinj, da ne pokvarimo kvasa, ki, kot veste, ne prenaša previsokih temperatur.
• Kavo raztopite v topli vodi.
• Dodamo sladkor in dobro premešamo.
• V pripravljeno raztopino dodamo kvas in ga med mešanjem raztopimo.
• Nalijte limonin sok, ponovno premešajte.

• Dodajte rozine.
• Posodo s še nepripravljenim kvasom pokrijemo s čisto krpo ali gazo. To je potrebno za prosto izmenjavo zraka z zunanjim okoljem.
• Posoda s pijačo naj bo na toplem, dokler ni pripravljena. Fermentacija poteka najbolje pri dokaj visokih temperaturah. Izdelek bo pripravljen v samo 3 urah. Za ostrejši in izrazitejši okus ga pustite dlje časa.
• Ko je kvas po vašem mnenju dovolj kuhan, ga odcedite in nalijte v posode za pitje. Končano pijačo lahko shranite v hladilniku.

Presenetite svoje najdražje v poletni vročini s kavnim kvasom. Tako osvežilno pijačo lahko vzamete s seboj tudi v naravo. To bo pravi okras za piknik!

Za pripravo 5 litrov pijače potrebujete:

• 0,5 litra sveže kuhane vode;
• 0,5 kg sladkorja;
• 0,5 pakiranja kavne pijače;
• paket svežega kvasa.

Kavni napitek skuhamo s sladkorjem in vlijemo v posodo, kjer bomo pripravili kvas. Pustite, da se zmes ohladi in dodajte kvas. Dolijte hladno čisto vodo do potrebne količine in pustite 6 ur na toplem, po možnosti na soncu.

Ta kvas ima blag okus in prijetno sladkobo. Kavni napitek je v primerjavi s kavo zelo poceni, zato je njegova priprava bolj ekonomična.

Za tiste, ki ne marajo citronske kisline v pijači, jo lahko nadomestijo z jabolčno-grozdnim sokom. Recept je spremenjen.

Potrebujete:

• 5 litrov sveže vode;
• 400 g sladkorja;
• kava - 3 čajne žličke;
• suhi kvas - 2 žlički;
• sok - 1 liter;
• pest rozin.

Priprava takšne jedi se praktično ne razlikuje od standardnih receptov. Najprej zavremo in ohladimo vodo, nato pa ji dodamo kavo in sladkor. Nato v vodo s kavo in sladkorjem razmešamo kvas in prelijemo sok. Po tem ostane samo še dodati rozine in pustiti, da se kvas sprehaja. V nekaj urah bo pijača pripravljena.

Podarjajo gurmani, ki so vedno na preži za novimi sestavinami za znane jedi nekaj nasvetov za tiste, ki se prvič odločijo pripraviti kavni kvas.

• Če želite, lahko uporabite naravno kavo. V tem primeru je treba pri nalivanju kvasa v posode nameniti več pozornosti pasiranju.
• Več rozin kot boste dali, bolj oster bo kvas.
• Bolje je, da pijače ne infundirate dlje časa, tudi v hladilniku se procesi fermentacije nadaljujejo. To bo vplivalo na okus pijače in ne vedno na bolje.
• Bolje je kupiti ustekleničeno vodo, od tega je odvisen tudi okus končnega kvasa. Ni priporočljivo uporabljati vodnjaka - ni vsem všeč njegov poseben okus.
• Ne uporabljajte kvasa s pretečenim rokom uporabe. Z enim izdelkom slabe kakovosti lahko uničite celotno pijačo.
• Količina sestavin se lahko spreminja glede na vaše okusne želje. Ustvarite svojo edinstveno pijačo.

Spodaj si oglejte video recept za pripravo kavnega kvasa.