Kako narediti hiter kvas doma?

Poletje je že dolgo pred oknom in v tem času se želite odžejati ne le s tem, kar je okusno, ampak tudi s tem, kar je zdravo. Kvass je najbolj priljubljena pijača, ki je že od antičnih časov znana po svojih zdravilnih lastnostih. Vitamini skupine B in PP, minerali, esencialne aminokisline, kot so lizin, valin, izolevcin, metionin, treonin, levcin, ki so del sestave, so zelo koristni za zdravje. Kako pripraviti tako zdrav napitek doma?

Kvass še zdaleč ni novost med pijačami. Njegove blagodejne lastnosti so bile znane že od antičnih časov in se pijejo še danes.

Na policah trgovin je preprosto ogromen izbor kvasa različnih blagovnih znamk. Vendar obstaja pomembna točka, ki je ne smemo pozabiti - takšna pijača ni sestavljena iz najbolj uporabnih, sintetičnih komponent. To je najpreprostejša, najslajša gazirana voda, le pod drugim imenom. Vsa ta barvila, ojačevalci okusa in tako naprej seveda nimajo nobene zveze s pravim kvasom. Seveda ne more biti dvoma o njegovih koristih.

Pa naj bo domače, naravno, kuhano po vaših željah. Nekateri pa so zmedeni zaradi postopka njegove priprave, saj je treba počakati vsaj dva dni, dokler pijača ni popolnoma pripravljena.

No, običajno je narejen iz klasičnih sestavin, brez katerih kvas ne bo deloval: voda, kruh, kvas in sladkor. Toda obstajajo takšni izvirni recepti, kjer lahko glavni sestavi dodamo druge izdelke. Na primer, med, rozine, različna zelišča, jagode, cikorija, citronska kislina so zelo primerni - okus se od tega samo izboljša. Danes se bomo podrobneje posvetili pripravi kvasa s citronsko kislino.

Dodajanje več kvasa kot običajno je glavna točka hitrega kvasa. Pijača začne intenzivneje fermentirati in je pripravljena v manj kot enem dnevu. In dobro znana citronska kislina bo pripomogla, da bo bolj trpka.

Obstajajo osnovna načela, ki se jih je pomembno vedno držati pri pripravi kvasa.

• Uporabljajte samo najboljšo vodo. Ne samo vzel in natočil iz pipe. Tukaj je najprimernejši iz izvira ali vodnjaka. No, vsaj filtrirano, če ni druge možnosti. Temperatura vode mora biti vsaj 40 stopinj, če je hladnejša, kvas preprosto ne bo deloval, ker se proces fermentacije ne bo začel.
• Kvas mora biti popolnoma svež, sicer tvegate, da boste vse pokvarili.
• Drug zaželen izdelek je kruh ali ocvirki, vendar spet normalne kakovosti, brez znakov plesni.

Na podlagi tega lahko enostavno pripravite domači kvas za 2 ali več litrov, ki bo pripravljen danes.

Ne samo okusno, ampak tudi še bolj uporabno, saj je tukaj sladkor nadomeščen z medom.

Kaj potrebujemo:

• 2 litra vode;
• 5 gramov suhega kvasa;
• 2-3 rženi krekerji (po možnosti prežgani);
• 60 g medu;
• 0,5 žličke citronska kislina.

V veliki posodi napolnite krekerje z vročo vodo, pustite, da se malo kuhajo. Hkrati dodajte kvas in citronsko kislino, vse premešajte. Med je pomembno, da se dobro raztopi. Vse, zdaj samo pokrijemo in pustimo na toplem (na soncu), da pospešimo proces fermentacije.

Po 3 urah lahko varno prelijete v pripravljene posode in dobro filtrirate skozi gazo.

Ja, tako je, uporabili bomo navadno instant kavo. Vsakdo bi moral poskusiti ta recept za kvas.

Torej, vzamemo:

• suhi kvas (pivo, pekovski) - 1 čajna žlička;
• en kozarec sladkorja (250 g);
• poljubna instant kava - 1 čajna žlička;
• 2 litra vode;
• citronska kislina - 1 žlica, brez vrha;
• lahko dodate 10 kosov rozin.

Kot lahko vidite, so vsi izdelki na voljo. Začnimo kuhati. V priročno posodo nalijte toplo vodo, vendar ne zelo vročo. Zaspimo kvas, sladkor, kavo. Treba je pojasniti, da znamka kave sploh ni pomembna. Kava deluje bolj kot barvilo.

Sledi citronska kislina, a prepričajte se sami – če želite slajše, lahko uporabite polovico. In za konec še rozine, a le dobro oprane.

Vse dobro premešamo in postavimo na toplo ali na sonce, za približno tri ure.

Ko je pripravljeno, nalijte v katero koli priročno posodo (steklenico, vrč) in pogumno poskusite.

Zelo hitro in izjemno okusno.

Za 2 litra kvasa boste potrebovali:

• 150 g sladkorja;
• ena čajna žlička suhega kvasa;
• 2 litra čiste vode (lahko kuhano);
• citronska kislina - 1 čajna žlička.

Segrejemo vodo, nalijemo polovico in dodamo kvas s citronsko kislino.Nekaj ​​​​žlic sladkorja je treba dati v ponev in pripeljati do rjave barve, samo da se ne zažge. Raztopimo v preostali vodi, nato dodamo vodo s kvasom in citronsko kislino. Tja dodamo preostali sladkor in vse znova dobro premešamo.

Prelijemo v priročne posode in pustimo na toplem tri ure, da se vse skupaj dobro prekuha.

No, te variante hitrega kruhovega kvasa z vsem znano "limono" vsekakor ne gre zamuditi. Tu so primerni kosi pravega, rženega kruha.

Torej, vzamemo:

• čajna žlička citronske kisline;
• 20 gramov kvasa (lahko stisnjenega);
• 3-4 rezine kruha;
• 2-3 litre vode;
• 200 g sladkorja.

Potrebujete suh kruh, zato ga morate dati v pečico, lahko ga malo zažgete. V posodo nalijemo vodo (vzamemo tisto, kar je priročno), vanjo vlijemo kvas, sladkor, citronsko kislino. Vse temeljito premešamo. Tja spustimo pripravljen suh kruh in ga postavimo na toplo mesto. Po nekaj urah morate premešati in pustiti še eno uro.

Na koncu precedimo, nalijemo v kozarce in ohladimo.

Ne bodite presenečeni, limonina lupina v tej pijači je ravno pravšnja.

Vzamemo:

• voda - 3 litre;
• sladkor - 180 g;
• ena čajna žlička suhega kvasa;
• 1 čajna žlička citronske kisline;
• 5 vej mete;
• 10 kosov rozin.

Meto dobro operemo in narežemo, zalijemo z vodo, dodamo sladkor in pustimo, da zavre. Ohladite in odcedite metine liste. Zdaj je čas za kvas in citronsko kislino. Za zaključek so temeljito oprane rozine. Zdaj vse postavimo na toploto vsaj 3 ure. Če želite bolj kisel okus, pustite stati.

Da, da, s cikorijo in citronsko kislino. Še en koristen recept.Cikorija v prahu je odlična za dišečo pijačo.

Vzemimo:

• dva litra filtrirane ali izvirske vode;
• 1 žlica cikorije;
• 150 gramov sladkorja;
• 20 g kvasa;
• 1 čajna žlička citronska kislina.

Vse je pripravljeno preprosto: cikorijo prelijemo s kozarcem vrele vode, premešamo in pustimo za zdaj. V vodo sobne temperature vlijemo sladkor, "limono" in kvas. Sedaj sem dodamo še radič, vendar brez usedline. Vse še enkrat zelo dobro premešamo.

Pokrijte in postavite na toplo. Po treh urah preverite okus. Če je bil kvas dober, bo kvass pripravljen. Ostaja samo preliti in ohladiti.

Tu boste potrebovali sveža, sočna jabolka, kvas lahko uporabite suh ali surov.

Torej, za dva litra kvasa potrebujete:

• 400 g jabolk;
• 2 litra čiste vode;
• 200 gramov sladkorja;
• 20 g pekovskega kvasa;
• pol čajne žličke citronske kisline.

Jabolka prerežemo, odstranimo sredico, pustimo kožo. Vse pošljemo v ponev in napolnimo z vodo. Pustimo vreti le nekaj minut in takoj dodamo sladkor ter kuhamo še 5 minut. Ko se ohladi, precedite. Hkrati dodajte kvas in citronsko kislino. Pokrijte s čisto gazo in pustite točno tri ure.

Velik plus je, da takšnega kvasa pred stekleničenjem ni treba filtrirati.

Osvežujoč, pravi kvas na rozinah in celo s citronsko kislino. Enostaven, cenovno ugoden recept in najmanj sestavin.

• rozine - 60 gramov;
• 1 čajna žlička kvasa in enaka količina citronske kisline;
• tri žlice sladkorja;
• 2-3 litre vode.

Rozine ne pozabite dobro oplakniti in približno 10 kosov odložite, ostale dajte v ponev. Zaspimo sladkor in kuhamo kot navaden kompot. Ko zavre počakamo 5-7 minut in ugasnemo. Pustite, da se ohladi, nato precedite.Zdaj so na vrsti kvas in limone, prav tako ne pozabite vreči prihranjenih rozin. Za bogatejšo barvo lahko uporabite slad ali isto cikorijo.

Čas je, da delimo nekaj trikov za pripravo hitrega kvasa.

• Uporabljajte kakovostno vodo.
• Posoda, v kateri boste pripravljali napitek, mora biti čista in brez tujih vonjav.
• Če uporabljate pivino, pazite, da jo pravilno shranite. Ne puščajte na soncu.
• Različne začimbe bodo le izboljšale okus kvasa. Meta, ingver, cimet so odlični.
• Glinene posode so najbolj primerne za pripravo kvasa.
• Lahko dodate limonine in pomarančne lupine.

• Vse sadje in jagode dobro pripravite. Potrebni so samo zreli, nepokvarjeni plodovi. V primeru, da sadeži niso povsem zreli, jih pogrejte.
• Običajna priprava kvasa je možna le pri visoki temperaturi, v povprečju 30-40 stopinj, sicer ne bo prišlo do običajnega procesa fermentacije. Bodite pozorni na toplo, najbolje na soncu.
• Kvass je treba hraniti na hladnem. Kakovost okusa ne trpi, ampak se izboljšuje.
• Če po ustekleničenju v vsako steklenico dodate žlico sladkorja, bo pijača shranjena dlje.
• Pazite, da kvas dobro in tesno zaprete.
• Zamaške za zapiranje je treba vzeti samo cele in dobre. Ni nujno, da so novi, vendar se jih vseeno splača prekuhati.
• Med staranjem kvasa na toplem pokrijte posodo s čistim prtičkom ali brisačo.
• Ne jemljite kvasa z znaki kvarjenja, plesni ali gnilobe.

• Če kvas diši grenko, ga ne morete uporabiti.
• Sperite kozarce ali steklenice, kamor boste natočili pijačo. Pri napenjanju pazite, da noter ne pridejo ostanki.
• Ne napolnite do roba, pustite majhen prostor. Približno do sredine vratu.
• Če se odločite narediti kvas iz sadja, ga ne segrevajte preveč. Okus bo bolj intenziven.
• Da boste na koncu dobili pijačo s prefinjeno noto in ne kašo, morate dodati več kisline in pustiti, da manj fermentira.
• Naslednji dan je kvas še posebej okusen. Še boljši kot prvi.
• Rozine dajejo nekaj ostrine pijači. Zato v vsako steklenico posebej poskusite dati vsaj nekaj jagod.

• Če ga ne shranite v hladilniku, bo izdelek preprosto peroksidiral in ga bo nemogoče uporabiti.
• Mešajte z leseno žlico.
• Če radi kuhate s prežganim sladkorjem, potem lahko skuhate pijačo za prihodnost. Če prežganemu sladkorju dodamo kuhano vodo, dobimo dober črn sirup. Bodite le zelo previdni, saj bo sladkor začel vreti in vreti.
• Pri pripravi hitrega kvasa z "limono" čim pogosteje preizkusite pripravljenost izdelka. Zelo hitro lahko peroksidirajo.
• Pijte domači kvas šele po dobrem ohlajanju.

Zdaj, ko poznate vse skrivnosti in tankosti priprave kvasa doma, lahko na vroč dan razveselite svojo družino in prijatelje s to bogato in zdravo pijačo. In zagotovo ne boste nikoli želeli kupiti trgovinskega nadomestka, kjer je samo etiketa iz pravega kvasa.

Kvass ni samo odžejalec v vročem dnevu. Ima ogromno prednosti:

• odstranjuje škodljive snovi;
• spodbuja hitro razgradnjo maščob;
• popolnoma nekalorična pijača;
• pomaga odpraviti zabuhlost;
• nasiči telo s koristnimi snovmi, kar je še posebej pomembno v obdobju različnih diet;
• izjemno zmanjša občutek lakote;
• znižuje raven sladkorja v krvi, povečuje insulin;
• koža postane bolj čvrsta in elastična.

Oglejte si naslednji video za hiter recept za kvas.