Ali lahko nosečnice pijejo kvas in zakaj obstajajo omejitve za bodoče matere?

Nosečnost je težko obdobje za bodočo mater. Embrionalni razvoj otroka od ženskega telesa zahteva veliko energije in hranil. Vendar pa mora nosečnica v 9 mesecih omejiti svojo dnevno prehrano in spremeniti svoj običajni življenjski slog. Zavrnitev številnih izdelkov v nekaterih primerih ne omogoča uživanja vaše najljubše hrane in pijače, med katerimi je tudi kvas. Bodoče matere zanima, ali ga je mogoče piti med nosečnostjo in ali obstajajo omejitve.

Kvass je kisla pijača, narejena s fermentacijo slada in rženega kruha. Tekočina ima številne uporabne lastnosti zaradi visoke vsebnosti mineralnih kompleksov in vitaminov. Slednji vključujejo askorbinsko in nikotinsko kislino, vitamine B in E, ki sodelujejo pri nastanku ploda in podpirajo celotno presnovo v materinem telesu. Tradicionalna medicina svetuje pitje zdravilne pijače kot preventivo proti skorbutu.

Med nosečnostjo se velika količina kalcija izpere, zato mora ženska jesti mlečne izdelke. Toda kemični element ni le v mlečnokislinskih izdelkih, ampak tudi v kvasu.Kruhov napitek bo pomagal okrepiti ženske kosti in preprečiti krhkost nohtov in las, izboljšati videz kože in postati ovira za uničenje zobne sklenine. Mlečnokislinske bakterije, ki jih vsebuje kvas, so del naravne črevesne mikroflore človeškega telesa. Mikroorganizmi pozitivno vplivajo na funkcionalno aktivnost prebavil. Zaradi obnavljanja njihovega števila zaradi pitja pijače se zmanjša tveganje za črevesno disbakteriozo.

Esencialne aminokisline in encimski kompleksi pomagajo telesu bodoče matere obnoviti zalogo hranil in normalizirati delovanje organov. In tudi kvass ima odvajalni učinek na telo, s pomočjo katerega se pospeši izločanje toksinov in toksinov skozi prebavni trakt. Obstaja normalizacija presnovnih procesov. Fermentirana pijača osveži in tonira, blagodejno vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema. Z občasno uporabo se poveča mišični tonus, obnovi se ravnovesje vode in elektrolitov ter zmanjša tveganje za dehidracijo telesa.

Hkrati se bodoče matere bojijo piti pijačo zaradi povečane verjetnosti debelosti ali škodljivih učinkov na plod. Medicinski strokovnjaki ne priporočajo zaupanja mitom, saj je vsak organizem individualen.

Tradicionalna pijača je narejena na osnovi moke iz ječmenovega slada in posušenega rženega kruha. Po okusu so v fermentacijsko tekočino dodajali zelišča, med in prazno satje.Proizvajalci živilske industrije ponujajo še druge recepture, ki temeljijo na lastni proizvodnji, rezultati pa so na trgovskih policah. Toda vse pijače temeljijo na produktih fermentacije, zaradi česar tekočina vsebuje majhno količino alkohola. V skladu z GOST v izdelkih ni dovoljeno več kot 1,2% etilnega alkohola, v resnici pa se ta številka giblje od 0,7% do 2,5%.

Etanol lahko povzroči znatno škodo nosečnicam in zarodku, zlasti ob prisotnosti sekundarnih bolezni. Zato mora bodoča mati omejiti uporabo kvasa - ne več kot 500 ml na dan.

Trgovski izdelki v večini primerov niso naravni, saj vsebujejo različne kemične dodatke: arome, barvila, konzervanse, sladila. Takšna mešanica sintetičnih sestavin med nosečnostjo lahko povzroči prebavne motnje ali povzroči alergijsko reakcijo. Ustekleničenega kvasa ne smejo piti ženske, ki so nagnjene k razvoju anafilaktičnega šoka. V drugih primerih morate pri izbiri trgovinskih izdelkov paziti na sestavo. Kakovosten kvas je dražji, vendar vsebuje samo naravne sestavine:

• kvas;
• sladkor;
• naravni dodatki v obliki jagodičja, oreščkov ali zelišč;
• voda;
• ječmenov ali ržen slad.

Prisotnost barvil in mlečnokislinskih bakterij v temnih plastenkah je preprosto preveriti – vsebino le prelijte v porcelanasto posodo in jo za 20 minut postavite na toplo.Če mehurčki prenehajo izhajati, potem to pomeni odsotnost pravega slada in procesa fermentacije. Zatemnitev svetle posode po tekočini bo pokazala na prisotnost velike količine barvila v pijači. V tem primeru kupljenega kvasa ni priporočljivo uporabljati.

Gazirana pijača v sodih je strogo prepovedana za nosečnice. V večini primerov lastniki točenega kvasa ne upoštevajo tehničnih in sanitarnih standardov:

• 94% prodajalcev kvasa v sodih razredči gazirano tekočino z vodo, ki jo lahko vzamemo iz pipe;
• v nekaterih primerih so posode za različne pijače napolnjene s poceni trgovinskimi izdelki;
• lastniki polnilnega kvasa niti ne nosijo rokavic niti ne ustvarjajo popolnoma hermetičnih pogojev za fermentacijo in ne operejo sodov od znotraj po praznjenju starega kvasa;
• postopek prevoza in skladiščenja pijače ni znan.

Najvarnejša možnost je domač kvas, saj bo v tem primeru ženska popolnoma prepričana v svežino izbranih sestavin, njihovo kakovost, pogoje shranjevanja in tehnologijo kuhanja. Odvisno od izbranega recepta je mogoče regulirati količino etilnega alkohola v izdelku. Obstajata dva načina priprave - kvasovka in pijača brez uporabe enoceličnih gliv.

V prvem primeru je treba začeti proizvodnjo s 300 g rženega kruha.Izdelek iz moke se razreže na kocke in posuši v pečici do zlato rjave barve. Nastale krekerje je treba dati v 3-litrsko steklenico, kruhu dodati vrelo vodo in 100 g granuliranega sladkorja. Kvas (6 g) je treba razredčiti v ločenem kozarcu tople vode in dodati v steklenico, potem ko vrela voda v njej doseže sobno temperaturo. Nastalo tekočino je treba 48 ur postaviti na mesto, izolirano od sončne svetlobe. Po dveh dneh morate pijačo filtrirati. Končne izdelke lahko hranite pri +2,10°C samo 5 dni.

Za pripravo pijače brez kvasa boste potrebovali naslednje sestavine:

• 300 g granuliranega sladkorja;
• pol kilograma kruha;
• 5 litrov vode;
• 50 g rozin.

Kruh prav tako narežemo na kocke in posušimo v pečici. Pomembno je, da se krekerji ne zažgejo, saj bo zažgan kruh kvasu dodal grenkobo. Zavremo vodo, nato ji dodamo krušne drobtine in 250 g granuliranega sladkorja. Dobljeno mešanico je treba pustiti, da se ohladi. Ko tekočina doseže sobno temperaturo, jo morate vliti v posodo za nadaljnjo fermentacijo. V steklenico ali drugo posodo za fermentacijo dodamo rozine in dobro premešamo.

Na koncu manipulacij morate mešanico zapreti z gazo in pustiti 24-48 ur na mestu, zaščitenem pred sončno svetlobo. V tem obdobju se mora začeti fermentacija. Po dveh dneh kvass filtriramo in dodamo 50 g preostalega granuliranega sladkorja. Pet litrov tekočine je treba vliti v posode za shranjevanje, v vsako od katerih je priporočljivo dodati 2-3 kose opranih rozin. Posode postavimo v hladilnik. Po 8-12 urah je gazirana pijača pripravljena za pitje.Rok uporabnosti 4 dni.

Kljub previdnostnim ukrepom za uporabo se kvass uporablja kot ukrep za preprečevanje beriberija. Skupine vitaminov B, C, E, ki jih vsebuje pijača, bodo pomagale izboljšati razpoloženje matere in stabilizirati delo endokrinega, živčnega in cirkulacijskega sistema. Mineralne sestavine v obliki kalcija, magnezija in fosforja obnavljajo zaloge hranil, krepijo imunski sistem, mišično-skeletni sistem in pomagajo aktivirati hematopoezo kostnega mozga.

Mlečna kislina in esencialne aminokisline bodo pomagale normalizirati presnovo beljakovin in bodo sodelovale pri prenosu živčnih impulzov. Mlečnokislinske bakterije pomagajo tudi v boju proti tifusnim ali paratifusnim sevom infekcijskih povzročiteljev.

Vitaminski kompleksi med nosečnostjo so zelo koristni.

1. Vitamin C poveča odpornost in zmanjša prepustnost žilnih sten. Vitamin C preprečuje krvavitev in razpoke krvnih žil, ki jim sledi nastanek hematomov, pomaga odpraviti toksikozo v prvem trimesečju nosečnosti.
2. Tiamin in nikotinska kislina zarodek aktivno absorbira, ker so potrebni za pravilno polaganje organov in tkiv.
3. Hranila kvass aktivira metabolizem, koristne bakterije podpirajo naravno črevesno mikrofloro in zmanjšujejo tveganje za disbakteriozo, pomanjkanje vitamina K.
4. Vitamin B12 pomaga obnoviti psiho-čustveno ravnovesje. Kemična spojina lajša fizično in čustveno preobremenjenost.

Začetna faza embrionalnega razvoja velja za akutno fazo s povečanim tveganjem za spontani splav. Telo bodoče matere se počasi prilagaja na dogajajoče se spremembe. Pri uporabi kvasa v prebavnem traktu se lahko začne prekomerna tvorba plinov, ki ob prekomerni uporabi ogroža razvoj napenjanja in povečanje tonusa maternice. Ženske z grožnjo spontanega splava naj odložijo uporabo pijače.

Zaradi vsebnosti alkohola se pijača odsvetuje v 5-6 tednih, ko se pri plodu oblikujejo vitalni organi. Kvass je treba vključiti v prehrano v prvem trimesečju le po zdravniškem posvetu.

Za drugo trimesečje je značilno minimalno tveganje za nastanek intrauterinih razvojnih nepravilnosti in patoloških procesov v materinem telesu. V večini primerov nosečnica v tem obdobju preneha čutiti bruhanje zaradi prehodne toksikoze in ji lahko dovoli razširiti paleto živil v svoji prehrani. V 4-6 mesecih nosečnosti je dovoljeno brez strahu piti kvass do 500 ml na dan, še posebej pri pripravi pijače doma.

Z dobro prenašanjem, brez oteklin in znakov bolezni je dovoljeno povečanje dnevnega odmerka na 700 ml.

V tretjem trimesečju nosečnosti ima zarodek največjo težo, zato močno pritiska na notranje organe ženske.Proces nastajanja plinov in napihnjenost bo slabo vplival na splošno stanje bodoče matere in lahko poveča tonus maternice. V slednjem primeru se lahko porod začne prezgodaj. Po drugi strani pa ima kvass odvajalni učinek na materino telo, zaradi česar bo pomagal hitreje izprazniti črevesje in povečati njegovo peristaltiko. Ta učinek pijače bo pomagal ženskam, ki trpijo zaradi zaprtja. Z zmernim procesom fermentacije in nizkim nastajanjem plinov ima kvas masažni učinek na stene maternice in pripravlja gladke mišice na porod.

Kljub prisotnosti koristnih snovi nekatere ženske med nosečnostjo ne smejo vključiti gazirane pijače v svojo prehrano. V nekaterih primerih ima lečeči zdravnik pravico prepovedati uporabo kvasa.

• Povečan tonus maternice v prvem in tretjem trimesečju razvoja zarodka. Z zlorabo produktov fermentacije opazimo povečanje mišičnega tonusa v telesu, vključno s kontraktilnostjo gladkih mišic v maternični votlini. Zaradi tega se v zgodnjih fazah razvoja zarodka poveča verjetnost spontanega splava. Ob koncu nosečnosti se tveganje za prezgodnji porod poveča. Ženskam z visokim tonusom maternice je strogo prepovedano uporabljati kvas do konca nosečnosti.
• Zabuhlost. Tudi ženskam, ki so nagnjene k edemom, ni priporočljivo piti. Zaradi visoke vsebnosti mineralnih sestavin se kvas slabo izloča iz telesa skozi ledvice.V drugem trimesečju zloraba alkohola poveča tveganje za nastanek ledvičnih kamnov in kamnov v mehurju.
• Sladkorna bolezen. Kvas izzove apetit, zaradi česar lahko bodoča mamica preseže priporočeno količino hrane na dan. Pri diabetikih v tem primeru se lahko začne hiperglikemija, ki zahteva nujno dajanje insulina. Nutricionisti pravijo, da ima kvass visok glikemični indeks, zato je treba gazirano tekočino uvrstiti med sladice.
• Ulcerozno-erozivne lezije želodca in dvanajstnika. Produkti fermentacije, mlečnokislinske bakterije, etilni alkohol in organske kisline lahko povzročijo poslabšanje bolezni. Pri uporabi kvasa v takšnih situacijah se poveča kislost želodčnega soka, kar povzroči opekline sluznice. Bodoče matere v drugi polovici nosečnosti imajo veliko tveganje za pojav zgage.

Ob prisotnosti teh kontraindikacij morate omejiti količino pijače ali zavrniti njeno uporabo. Dober nadomestek za kvas bodo jagodičaste sadne pijače iz naravnih sestavin. Če želite piti kvas, potem telo signalizira pomanjkanje vitaminov B.

Kislo-mlečni mikroorganizmi pomagajo krepiti imunski sistem in izboljšati prebavni proces med nosečnostjo. Obnovi se naravna mikroflora v črevesju in pomaga sintetizirati vitamin K v telesu. Kvas tonira, obogati telo s hranili, izboljša odpornost na stresne situacije in poveča psiho-čustveni nadzor.V nekaterih primerih gazirana tekočina pomaga izboljšati hormonsko raven.

Kalcij krepi mišično-skeletni sistem, povečuje elastičnost kože ter povečuje moč las in nohtov. Vitamin E spodbuja sintezo progesterona, ki je potreben za normalen razvoj ploda in vzdrževanje nosečnosti. Nikotinska kislina je potrebna za znižanje ravni holesterola v serumu. Preprečuje aterosklerotične spremembe v žilnem endoteliju.

Zaradi svojih uporabnih lastnosti se kvas priporoča nosečnicam. v mejah normale, ne smemo pozabiti na kontraindikacije in možne posledice zlorabe pijače. Pijača se uporablja predvsem za odpravljanje toksikoze zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline. Slednje pomaga pri odstranjevanju strij iz vezivnega tkiva na trebuhu in stegnih.

Če želi nosečnica kupiti izdelke v trgovini, mora biti pozorna na naslednje lastnosti izdelka:

• kvas v plastičnih steklenicah je sintetični izdelek, ki ne temelji na fermentaciji;
• proizvajalec mora upoštevati sanitarne in higienske zahteve;
• embalaža mora biti popolnoma zaprta;
• ni priporočljivo piti pijače, ki vsebuje konzervanse in barvila;
• bodočo mamo mora opozoriti nenaraven temen odtenek tekočine, oster vonj po fermentaciji, prisotnost grenkega ali kislega okusa.

Pomembno si je to zapomniti kvass ne prispeva k povečanju telesne mase in ne izzove razvoja patologij v zarodku. Vsebnost etilnega alkohola je minimalna in jo jetrne celice takoj nevtralizirajo.Kvas spodbuja pojav apetita, vendar ne obogati telesa z maščobami in ogljikovimi hidrati. Ko pijete gazirane tekočine, morate spremljati količino hrane, ki jo jeste, da ne pridobite teže.

Za informacije o tem, ali lahko nosečnice pijejo kvas, si oglejte naslednji video.