Rowan tinktura: navodila za kuhanje

Rowanova tinktura je dišeča in zdrava pijača, ki jo lahko vsak zlahka pripravi doma. Praviloma se za to uporablja rdeča rowan, ki slovi po svojih prednostih. Obstaja veliko različnih receptov za tinkture, najbolj priljubljene pa smo zbrali v našem gradivu.

Pepel vsebuje veliko količino vitaminov in različnih elementov v sledovih, zlasti to jagodičje vsebuje veliko količino vitamina C - tukaj ga je veliko več kot v agrumih. Korist tega jagodičja je tudi v tem, da ima zelo pozitiven učinek na živčni sistem in ga krepi, kar pomaga pri soočanju s takšno boleznijo, kot je nespečnost. Rowan je sposoben okrepiti telo kot celoto in pomaga pri boju proti prehladom. Opozoriti je treba, da ima to jagodičje ugoden učinek na srčno-žilni sistem, zato ga je priporočljivo uporabljati pri anemiji.

Rowan je pravo skladišče vitaminov in uporabnih lastnosti, zaradi katerih je bilo to jagodičje vedno priljubljeno. Ker so sami sadeži nekoliko grenki in jih ne morete kar tako uporabiti, so ljudje začeli iz njih delati tinkture. Tinktura iz tega jagodičja ni le ljudsko zdravilo za številne bolezni, ampak tudi čudovita pijača za duhovno družinsko pojedino.

Poleg tega je ta pijača kontraindicirana za nosečnice in doječe ženske. Če ste alergični na gornik, seveda tudi ni priporočljivo uporabljati te pijače.

Da bi doma pripravili zdravo tinkturo, morate najprej pripraviti prave jagode. Priporočljivo je izbrati veliko, sladko, brez zunanjih poškodb sadja. Izbrati je treba sladke jagode. Seveda je najbolje, da jagode nabirate po prvi zmrzali - takrat bodo imele poseben okus, ne bodo tako grenke in to bo pozitivno vplivalo na okus same pijače, čeprav je treba pojasniti, da je količina koristnih zmanjšale se bodo tudi komponente.

Berry za tinkturo lahko pripravite za prihodnost - zamrznete ali posušite. Čisto, oprano in posušeno jagodičevje posušijo na perle, torej jagode nanizajo na nit in tako naredijo nekakšne perle.

Sestava tinkture je lahko zelo različna - vse je odvisno od tega, za kaj se pripravlja infuzija. Na primer, če je namenjena izključno za medicinske namene, to je, da se bo uporabljala v majhnih odmerkih kot preprečevanje različnih bolezni in krepitev imunskega sistema, potem je takšna tinktura rowan narejena na alkoholu ali vodki. Če želite pripraviti pijačo, ki bo prijetno presenetila goste med počitnicami, je bolje vztrajati pri konjaku.

Za eno od možnosti za pripravo tinkture boste potrebovali:

• en liter vodke;
• en liter prečiščene vode;
• dva kilograma jagod;
• en kilogram sladkorja.

Predhodno oprane in posušene jagode je treba zdrobiti - to lahko storite s potiskalom v prostorni posodi. Nato pepel damo v čisto stekleno posodo, na primer kozarec. Sladkor je treba razredčiti z vodo in pripraviti sirup, ki ga prelijemo čez jagode. Konec koncev morate naliti vodko, premešati, tesno zapreti. Priporočljivo je, da infuzijo postavite na temno in hladno mesto točno tri tedne. Po tem je treba pijačo filtrirati in vliti v priročne steklenice, v katerih bo shranjena.

Za pripravo infuzije, ki bo pomagala okrepiti imunski sistem, potrebujete le sveže jagode in vodko, deleži pa so odvisni le od osebnih želja. Oprane in čiste jagode dajte v velik kozarec in napolnite z vodko, tako da rahlo prekrije gorski pepel. Tesno zaprite pokrov in shranite v temnem prostoru.

Po nekaj dneh bo treba dodati malo vodke, saj bodo jagode absorbirale tekočino in ta ne bo več pokrivala sadja. Nato pustite, da se posoda vztraja dva tedna. Potem bo treba infuzijo premešati in ponovno pustiti dva tedna - torej dva meseca.

Za pripravo pijače za pitje na počitnicah lahko uporabite klasičen recept. Morate vzeti dva litra vodke, dva kilograma jagod in šeststo do sedemsto gramov sladkorja. Čiste in oprane jagode je treba podrgniti s sladkorjem in mešanico pustiti čez noč, ali bolje, dvanajst ur. Po tem, ko je treba mešanico jagod in sladkorja zložiti v stekleno posodo in preliti z vodko. Posodo tesno zaprite in postavite v temen, hladen prostor dva do tri tedne. Po želji lahko dodate malo mete ali nageljnovih žbic.Te pikantne začimbe bodo tinkturi dale posebno aromo in okus.

Za naslednji recept boste potrebovali dva kilograma jagodičja (izjemno svežih), en kilogram sladkorja, liter vode in liter vodke. Za pripravo čistega soka je treba jagode pretlačiti skozi sokovnik. Da bi jagode dale več soka, jih poparite z vrelo vodo. Iz vode in sladkorja morate skuhati sirup, po želji mu dodajte malo cimeta. Nato morate zmešati sirup, sok in vodko, vse premešati in vztrajati en mesec.

Za tiste, ki niso ravnodušni do tako plemenite pijače, kot je konjak, je priporočljivo poskusiti narediti tinkturo na njegovi osnovi. Ta pijača je kot nalašč za vsako družinsko praznovanje. Pripravili smo več preverjenih receptov.

Za pripravo izvirne tinkture boste potrebovali:

• liter konjaka (ni potrebno kupiti drage pijače);
• pol kilograma svežega in zrelega gorskega pepela;
• dve žlici medu (najbolje je vzeti tekoči in dišeči med, na primer lipa);
• dve žlici posušenega hrastovega lubja.

Jagode je treba dati v kozarec in preliti z žganjem, nato dodati med in hrastovo lubje. Vse temeljito premešajte, zaprite s tesnim pokrovom in pustite v temnem prostoru za shranjevanje tri mesece. Po infuziji morate precediti in vztrajati v čisti obliki še en mesec.

Naslednji recept se nekoliko razlikuje od prejšnjega. Za pripravo infuzije boste potrebovali naslednje sestavine: tristo do štiristo gramov rowanovih jagod, petdeset gramov sladkorja, petsto gramov konjaka. Jagode je treba zdrobiti, dokler ne dajo soka. Sladkor, ki smo ga predhodno prepražili v suhi ponvi do rjavega, zmešamo z jagodami in damo v posodo.Vse prelijemo s konjakom in pošljimo, da se napolni natanko mesec dni. Ko je pijača pripravljena, ji lahko dodate ščepec vanilije, ki bo dala edinstveno aromo in okus.

Tistim, ki ne želite več mesecev čakati na pripravo napitka, predlagamo, da preizkusite hiter recept. Vzemite pol litra vode, zavrite in dodajte žlico hrastovega lubja. Juho je treba kuhati trideset minut, nato precedite tekočino in dodajte nekaj kosov nageljnovih žbic. Takoj, ko se tekočina nekoliko ohladi, dodajte žlico medu in enako količino sladkorja, vse temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato je treba dvesto ali tristo gramov naribanih jagod preliti s konjakom - pol litra pijače bo dovolj. Tam dodajte decokcijo, dobro premešajte in čez noč postavite v temen prostor. Napitek lahko okusite že naslednji dan. Najbolje ga je shraniti v hladilniku.

V receptih, kjer je potrebna vodka, je povsem mogoče uporabiti mesečino. Okus tinkture se zaradi tega ne bo poslabšal, zato lahko varno eksperimentirate. Vendar pa obstajajo tudi izvirni recepti.

Za pripravo tinkture z meto morate vzeti:

• 500 gramov gorskega pepela;
• 50 gramov sladkorja;
• liter mesečine;
• listi sveže mete (lahko nadomestimo z meliso – kdor ima bolj rad).

Jagode je treba najprej pretlačiti, nato dati v posodo in preliti z mesečino. Vse vztrajamo dva tedna, nato tekočino filtriramo in ji dodamo sladkor, ki ga po želji lahko rahlo prepražimo v suhi ponvi, kar bo tinkturi dalo okus in barvo. Liste mete ali melise prelijemo z majhno količino vrele vode, pustimo stati petnajst minut in dodamo juho v tinkturo hkrati s sladkorjem.

Za drug recept morate vzeti dva kilograma jagod, dvesto gramov sladkorja in mesečine. Jagode zložite v veliko posodo, dodajte sladkor in prelijte lunino do vratu (delež je izbran glede na velikost posode in osebne želje). Infuzijo je treba hraniti natanko mesec dni, po tem pa je treba vso preostalo tekočino, ki je jagode ne absorbirajo, odcediti in namesto tega napolniti s svežo mesečino. V nobenem primeru ne izlijte odcejene tekočine - tam jo shranite v ločeni posodi, še vedno vam bo prišla prav. Nato pustimo tinkturo še en mesec v temnem prostoru, nato pa tekočino odlijemo in prvo prelijemo nazaj. Po dveh tednih bo tinktura pripravljena.

Za tiste, ki želijo dobiti ne le okusno, ampak tudi trpko pijačo, priporočamo, da preizkusite naslednji recept. Potreboval bo kilogram svežih jagod, pol litra lune in petsto gramov sladkorja. Rowan je treba oprati, posušiti in položiti na pekač. Nato jagode pošljemo v pečico, segreto na šestdeset stopinj, za natanko petnajst minut. Ko se jagode ohladijo, jih dajte v posodo in napolnite z mesečino. Pod tesno zaprtim pokrovom morate pijačo hraniti en mesec na okenski polici - ta recept potrebuje svetlobo in toploto. Po tem je treba tekočino odcediti v ločeno posodo in dati v hladilnik, jagode pa zmešati s sladkorjem in poslati na toplo mesto za dva tedna. Nato je treba sirup iztisniti iz jagod in ga dodati tekočini. Po okusu bo ta tinktura spominjala na dišečo pijačo.

Na koncu še nekaj nasvetov in priporočil za tiste, ki nameravajo v bližnji prihodnosti začeti izdelovati tinkturo rowan:

• če morate po receptu jagode zdrobiti, je najbolje, da to storite z lesenim drobilnikom - zahvaljujoč temu jagode ne bodo veliko poškodovane in ne bodo spremenile svojega okusa, vendar je bolje zavrniti železno drobljenje ali mešalnik;
• ko je infuzija pripravljena, jo filtrirajte in pustite samo čisto tekočino;
• ko daste jagode v kozarec, ne pozabite, da naj zavzamejo le tretjino posode, ker če so jagode pretesno zapakirane, potem okus tinkture ne bo takšen, kot ste pričakovali;
• pri polaganju jagod jih v nobenem primeru ne nabijajte, sicer bodo počile, začele izločati sok in pijača bo pokvarjena;
• da bi tinktura pridobila edinstven okus, lahko dodate nekaj vej gorskega pepela, na katerih so rasle jagode - okus vas bo prijetno presenetil;
• nageljnove žbice, cimet, zvezdasti janež in muškatni orešček so začimbe, ki se idealno ujemajo z različnimi recepti za tinkture jerebike, tinkturi ne bodo le dale posebne arome in okusa, temveč ji bodo dodale tudi svoje koristi.

Za informacije o tem, kako pripraviti tinkturo rowan doma, si oglejte naslednji video.