Skrivnosti priprave kompota iz nektarin za zimo

Konec poletja je vroč čas v življenju vsake gospodinje. V tem obdobju se začne najbolj aktivno obdobje nabiranja sadja in zelenjave za zimo. To je precej naporen proces, vendar se trud splača, da se lahko v dolgih zimskih večerih celotna družina zbere za mizo in uživa v koščku poletja. Eden najuspešnejših spominov na poletje bo kompot iz nektarin, saj v konzervi tako dobro ohranijo naraven svež okus.

Priprava kompota iz nektarine za zimo ni samo razveseliti svoje najdražje z okusno pijačo v zimskem mrazu, ampak je tudi način za krepitev telesa, podporo v obdobju pomanjkanja vitaminov, krepitev imunosti in sposobnost za boj proti sezonskim virusi. V procesu priprave kompota iz nektarin so plodovi izpostavljeni toplotnim vplivom. Nekateri vitamini in minerali so seveda uničeni, vendar zaradi tega pijača ni neuporabna. Kompot iz nektarin vsebuje ogromno vitamina C, ki bo prišel prav pri obolenjih dihal in za njihovo preventivo.

Vitamini A, H, PP in vitamini B bodo pomagali podpreti telo pozimi. Kalij, pektin, železo, fosfor in natrij se odlično spopadejo s prehrano vseh tkiv telesa, so naravni stimulansi živčnega sistema in zato odlično profilaktično sredstvo proti depresiji in slabemu razpoloženju. Pozimi mnogi občutijo letargijo in šibkost - to je posledica kratke dnevne svetlobe in pomanjkanja sončne svetlobe.

Ta recept vam bolj kot drugi omogoča, da ohranite aromo svežih nektarin, njihovo sočnost in elastičnost, tak kompot lahko pripravite, ne da bi porabili čas in trud za sterilizacijo. Potrebno: 2 kg nektarin, približno 1 kg sladkorja, 3 litre vode. Nektarine temeljito operemo, zložimo na vafeljsko brisačo in pustimo, da se rahlo posušijo. Celo pripravljeno sadje je treba položiti v čiste sterilizirane kozarce in jih napolniti z vsaj 2/3 prostornine.

Banke z nektarinami je treba napolniti z vrelo vodo, pokriti s pokrovi in ​​pustiti stati 10-15 minut, nato pa vodo odcediti v ponev s širokim dnom. V to vodo dodajte še 1 kozarec vrele vode, zavrite in dodajte sladkor v razmerju 300 gramov sladkorja na 1 liter vode, dobro premešajte, zavrite in kuhajte 3-5 minut. Končni sirup nalijte v kozarce z nektarinami, kompot zamašite, kozarce postavite na glavo, pokrijte z debelo odejo ali odejo in pustite, dokler se kozarci ne ohladijo.

Tak kompot bo odličen dodatek k božični večerji, aroma začimb bo hišo napolnila s prazničnim razpoloženjem in udobjem. Za pripravo takega kompota boste potrebovali: 1 kilogram majhnih mandarin, 700 gramov sliv, 500 gramov grozdja, 1 limono, majhno cimetovo palčko, 2-3 janeževe zvezdice, 1 rožico nageljnovih žbic (po želji), 400 gramov sladkorja, 2 žlici naravnega vinskega kisa .

Vse sadje in jagode je treba temeljito oprati in odcediti. Grozdje je treba ločiti od grozdov, odstraniti vse veje.Slivam in nektarinam odstranimo koščico in jih narežemo na široke rezine. Vse pripravljene sestavine je treba dati v čiste, sterilizirane kozarce ali steklenice in jih napolniti za 2/3 prostornine.

Z limone odstranite lupino s posebnim nožem za citruse ali z drobnim strgalnikom. Bele plasti lupine ni mogoče uporabiti pri pripravi kompotov - grenka je. Takšno plast je treba odrezati, olupljeno limono narezati na kolobarje ali razdeliti na rezine in dati v kozarce s sadjem. V vsak kozarec morate dati zvezdico zvezdastega janeža, nakapati 5-10 kapljic vinskega kisa.

V globoko ponev vlijemo sladkor, nalijemo 2 litra vode, dodamo cimet in nageljnove žbice, dobro premešamo in zavremo. Vroč sirup je treba vliti v steklenice s sadjem, pokrite s pokrovi. Vsak kozarec mora biti steriliziran. Banke s prostornino 1 liter je treba sterilizirati 15 minut, 2 litra - 20 minut, 3 litre - 25 minut. Nato zavijte pokrove, kozarce obrnite na glavo in jih pustite v tem stanju, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kompot iz nektarin in citrusov je lahka in svetla pijača, ki bo všeč odraslim in otrokom. Za pripravo takega kompota boste potrebovali: 1 kilogram nektarin, 2 veliki pomaranči, 1 limono, 500 gramov sladkorja. Nektarine, pomaranče in limone je treba temeljito oprati in pustiti, da se odcedijo. Pomarančo in limono skupaj z lupinico narežemo na majhne kocke. Nektarinam odstranimo pečke in jih narežemo na poljubne rezine.

V globoko ponev nalijemo 4 litre vode, dodamo sladkor in dobro premešamo. Sirup, mešamo, zavremo in vanj vlijemo sesekljane pomaranče in limono, kuhamo 5 minut. V nastalo maso stresemo nektarine in zavremo. Nektarin ni treba kuhati, zato je treba sveže skuhan kompot naliti v kozarce in zamašiti. Kozarce s kompotom postavimo na toplo, pokrijemo z odejo in pustimo za samosterilizacijo.

Ta način konzerviranja kompota iz nektarin bo všeč ljubiteljem pit. Tako zaprte sadeže lahko uporabimo kot nadev v pecivih ali kot dodatek že pripravljenim sladicam. Za konzerviranje takega kompota boste potrebovali: 1 kilogram nektarin, 300 gramov sladkorja. Nektarine je treba temeljito oprati, razporediti na čisto vafeljsko brisačo ali pergament in pustiti, da se rahlo posušijo. Pripravljeno sadje je treba razdeliti na polovice in previdno odstraniti semena, da ne poškodujete celuloze. Če želite, da meso ostane nedotaknjeno, lahko kosti odstranite z žlico.

Nastale rezine je treba razstaviti v čiste sterilizirane kozarce, ki jih napolnite z vsaj 2/3 volumna. Banke z nektarinami je treba napolniti z vrelo vodo, jih pokriti s pokrovi in ​​pustiti v tem stanju 5 minut, nato pa vodo odcediti v globoko ponev. Treba je dodati še 1 kozarec vrele vode, vse skupaj zavreti, dodati sladkor in kuhati 3-5 minut. Končni sirup vlijemo v kozarce z nektarinami, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 10-20 minut.

Nektarine so pri konzerviranju precej izbirčen izdelek, nagnjene so k fermentaciji, zato lahko motijo ​​postopek konzerviranja brez sterilizacije. Da bi poenostavili nalogo in ne izgubljali časa pri dolgotrajnem postopku sterilizacije vsakega kozarca, morate poznati nekaj značilnosti dela s tem izdelkom.

1. Za pripravo kompota so primerni samo celi, gosti plodovi. Mehke, prezrele, še bolj zdrobljene ali opraskane nektarine so najbolj nagnjene k aktiviranju procesa fermentacije - kompot iz takih sadežev ne bo zdržal več kot nekaj tednov.
2. Lupina nektarin vsebuje žive naravne vinske kvasovke. Da kompot ne skoči, je treba sadje temeljito oprati. Operite jih z veliko hladne vode in jo pogosto menjajte. Priporočljivo je, da vsako sadje operete posebej, pomembno je, da ne poškodujete celovitosti lupine in ne zdrobite celuloze.
3. Kozarce in steklenice za kompot iz nektarin je treba ne samo temeljito oprati, ampak tudi sterilizirati s paro ali kalcinirati pri visokih temperaturah - to bo uničilo vse bakterije, ki lahko sprožijo proces fermentacije.
4. Jabolka in grozdje veljata za klasične sestavine-aditive za kompot iz nektarin. V zadnjem času so priljubljene kombinacije citrusov, pa tudi dodatki iz sliv in trnulj.
5. Med gospodinjami obstaja mnenje, da kompot iz celih nektarin manj fermentira in odtrga pokrov. V tem je nekaj resnice, vendar to ne pomeni, da je kompot brez semen nemogoče zapreti. Kompot iz razdeljenih ali narezanih nektarin je treba sterilizirati - potem bo zagotovo stal celo zimo.

Več o pripravi kompota iz nektarin boste izvedeli v naslednjem videu.