Tehnologija priprave marmelade iz nektarin

Za pripravo sladkih pripravkov za zimo, naj gre za kompote, marmelade ali konzerve, se uporabljajo različne jagode in sadje. Nektarina pri tem ni izjema. Danes obstaja veliko različnih receptov za uporabo tega sadja kot sladke in zdrave surovine za pripravo marmelade.

Sodobne gospodinje so ne tako dolgo nazaj začele pripravljati sladke pripravke za zimo iz nektarin, vendar je takšna poslastica pridobila posebno popularnost in v dokaj kratkem času začela biti prisotna v shrambah in na mizah večine domačih družin. Poleg visokih okusnih lastnosti marmelade iz nektarine je tak izdelek v povpraševanju zaradi svojih koristnih lastnosti za telo, saj je sadje bogato ne le s sladkorji, temveč tudi z elementi v sledovih in vitamini. In njihova glavna koncentracija pade ravno na jedro ploda.

Nektarina je priljubljena kot sestavina marmelade zaradi potrebe po uporabi minimalne količine sestavin, najpogosteje se za kuhanje uporabljata le voda in sladkor. Za bolj prefinjen okus in videz pa se delikatesi dodajo sestavine, kot so kava, čokolada ali celo oreščki. Obstajajo recepti z limono ali pomarančo.

Da ne bi prišlo do zmede pri izbiri sestavin izdelka, je treba opozoriti, da je nektarina edinstvena sorta breskve, navzven pa ima marmelada iz nektarine nekaj podobnosti s konzerviranjem na osnovi lubenic, saj končni izdelek pridobi gosto teksturo in zlate barve. običajno, dopustni rok uporabnosti takšne domače dobrote je približno dve do tri leta, ki vam omogoča, da naredite spodobne zaloge zdrave marmelade za več sezon hkrati.

Nektarina je sadež, ki se dobro ujema s skoraj vsemi kulinaričnimi začimbami, jagodičevjem in sadjem, pa tudi s sirupi in oreščki. Zato se število receptov za pripravo marmelade iz nektarin hitro povečuje. Najljubše začimbe, ki se uporabljajo pri konzerviranju, so nageljnove žbice, cimet in kurkuma, pa tudi lupine in pulpa citrusov, mandlji in lešniki.

Cimet daje marmeladi nenavadno pikantno-začinjeno noto v okusu, kar nekoliko zmanjša sladkost končnega izdelka. In nageljnove žbice, nasprotno, samo poudarijo sladkost. Kljub izvrstni aromi nektarine je v nekaterih receptih potreben vanilin za pripravo izdelka z najbolj intenzivno aromo, vendar se med pripravo takšne sladice običajno zmanjša količina uporabljenega sladkorja.

Kar se tiče jagodno-sadnih mešanic na osnovi nektarine, je v tem primeru vse odvisno od domišljije gostiteljice in možnosti nakupa določenih svežih jagod in sadja. V teku so marelice, češnje, slive, maline in jagode ter lubenice in melone. Posledično se lahko na mizi pojavi neverjetno okusna in zdrava sladica, ki združuje vse priljubljene in cenovno dostopne sezonske dobrote.Vendar pa je treba pri izbiri sestavin upoštevati, da lahko nekatere komponente vplivajo na barvo končne poslastice.

Seznam klasičnih možnosti sestave marmelade lahko dopolnite s sladicami, kjer eksotično sadje, kot so kivi, citrusi in njihovi hibridi, delujejo kot dodatna komponenta. Kombinacija bo za neizkušenega ljubitelja sladkega nekoliko nenavadna, aroma in rahle note pomaranče ali limone v okusu bodo le redke pustile ravnodušne.

Pri izbiri sestavin marmelade iz nektarine lahko varno eksperimentirate, vendar je pomembno spremljati pravilno konsistenco poslastice, zato je treba sadje predelati na rezine. In za kuhanje dajte prednost sadju srednje trdote, da se ne razkuha. Nektarine enotne oranžno-rdečkaste barve bodo idealne za pripravo sladice, pri stiskanju na sadež pa je potrebno, da na njem ne ostanejo sledi.

Še en potrjujoč dejavnik zrelosti sadja bo vprašanje preprostega ločevanja koščice od pulpe, pri zrelem sadju ta postopek ne bo zahteval dodatnega napora. V nasprotnem primeru je mogoče trditi, da je sadje nezrelo ali se je že pokvarilo.

Za konzervativne gospodinje je primeren najlažji recept za sladico, ki vključuje minimalni nabor sestavin, ki jih ima vsak dom. Za marmelado boste potrebovali naslednje izdelke:

• dva kilograma zrelih nektarin;
• kilogram granuliranega sladkorja;
• ena vrečka vanilijevega sladkorja.

Najprej je treba začeti pripravljati nektarine za nadaljnje kuhanje. Da bi to naredili, je treba plodove oprati pod tekočo vodo, odstraniti jedro in narezati na majhne in čiste rezine. Pripravljeno sadje vlijemo v skledo in potresemo s sladkorjem, v tej obliki nektarino pošljemo nekaj ur v hladilnik ali katero koli drugo hladno mesto v stanovanju.

Po preteku časa je treba sestavo premešati in dodati vanilijev sladkor, nato pa jo poslati na štedilnik, kandirano sadje je treba hraniti na majhnem ognju in zavreti. Nastali izdelek pustimo stati na štedilniku približno 10-15 minut. Po odstranitvi z ognja je treba sladico ohladiti, običajno sta za to dovolj dve ali tri ure. Po tem je treba marmelado ponovno zavreti.

Nastali izdelek porazdelimo v sterilizirane kozarce ustrezne prostornine, tesno zavijemo s pokrovi in ​​pošljemo nekaj časa, da se shranijo na glavo. Najbolje je, da kozarce zavijete s poljubno odejo ali drugim materialom.

Če želite pripraviti okusno in hkrati zdravo sladico iz nektarin, morate uporabiti petminutni recept brez koščic, ki vam po ocenah omogoča, da dobite popolno marmelado z minimalnimi stroški nakupa hrane. Poleg tega bo kuhanje dobrot vzelo najmanj časa. V nekaterih primerih ta možnost vključuje predhodno lupljenje sadja s kože, v tem primeru se bodo rezine nektarine preprosto stopile v ustih.

Za pripravo marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• 800 gramov nektarin;
• 900 gramov sladkorja;
• 100 mililitrov prečiščene vode.

Postopek priprave izdelka vključuje čiščenje sadja, če želite kuhati marmelado nektarine brez lupine, pripravljeno količino sadja potopite 1-2 minuti v vrelo vodo, nato pa jo ohladite v hladni vodi. Ta metoda omogoča enostavno odstranjevanje kože z ostrim kuhinjskim nožem.

Po tem je treba nektarino narezati na majhne koščke in odstraniti koščico.

Sladica je pripravljena po naslednjem receptu:

• v ponvi ali kateri koli drugi posodi je treba sladkor raztopiti v vodi in kuhati, dokler se popolnoma ne raztopi;
• sadne rezine potopimo v sladko tekočino in kuhamo na močnem ognju;
• potem je treba temperaturo segrevanja znižati, marmelado pa kuhati še približno 5-10 minut in po odstranitvi z ognja odstraniti peno.

Za razdelitev v kozarce vam ni treba čakati, da se poslastica ohladi, jo vlijemo v posode in takoj zvijemo. Dokler se popolnoma ne ohladijo, je treba obdelovance držati na glavo, pokrite z odejo. Nadalje je priporočljivo, da petminutno marmelado shranite v temnem in hladnem prostoru.

Marmelada z nektarinami, slivami in marelicami deluje kot okusna sadna mešanica. Pripravljen je iz zgornjih sestavin, ki jih je treba vzeti v pol kilograma, pa tudi 1,5 kilograma granuliranega sladkorja. Za praznine je treba izbrati sadje, ki bo elastično, slive morajo biti velike. Kar zadeva marelice, lahko uporabite katero koli razpoložljivo sorto sadja.

Sestavine operemo in odstranimo kožo. Če želite to narediti, nektarine, marelice in slive za pol minute potopite v vrelo vodo, nato pa v hladno vodo. Za privlačen videz je treba sadje narezati na majhne rezine, nekatere gospodinje za ta recept sestavine raje narežejo na kocke.Kot rezultat, lahko na mizo postrežemo okusno in barvito poslastico.

Razmislite o tehnologiji kuhanja marmelade.

• Pripravljeno sadje damo v posodo in potresemo s sladkorjem. V tem stanju jih je treba pustiti 2-2,5 ure, da sadje spusti sok.
• Po tem je treba sestavine sladice zmešati in postaviti na štedilnik, občasno premešati, da se marmelada ne zažge.
• Ko sadna masa zavre, se ogenj zmanjša in v tem stanju mora marmelada stati približno pol ure. Če nastane pena, jo je treba odstraniti.
• Po preteku določenega časa ga je treba odstraniti s štedilnika in pustiti, da se infundira 5-6 ur. Po tem sladico porazdelimo po izbranih posodah in zapremo s pokrovi.

Poleg običajnih receptov za pripravo marmelade iz nektarine se danes aktivno uporabljajo možnosti, ki vključujejo nekoliko nenavadne sestavine. Takšni sladki pripravki vključujejo uporabo vanilije, orehov in mandljev s sadjem.

Za pripravo te sladice boste potrebovali:

• en kilogram zrelih nektarin;
• približno 100-150 gramov orehov;
• ena vrečka vanilina in funt granuliranega sladkorja.

Jam je pripravljen po določeni tehnologiji.

• Najprej je treba sadje oprati, narezati in za nekaj ur pokriti s sladkorjem. Ko se sadje začne cediti, marmelado pristavimo na ogenj in kuhamo približno 30-40 minut.
• Po tem odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi. Ohlajeno maso je treba poslati v hladilnik za 6-8 ur.
• Iz hladilnika marmelado ponovno pošljemo na ogenj, zavremo in dodamo vanilin z oreščki. Nastalo sestavo je treba temeljito premešati, po 20-25 minutah odstranite z ognja. V tem stanju marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo.

Če želite pozimi uživati ​​v nenavadni in neverjetno okusni poslastici, lahko naredite pomarančno marmelado. Če želite to narediti, uporabite naslednje izdelke:

• 500-600 gramov nektarin;
• en citrus;
• pol kilograma sladkorja

Ta marmelada izgleda najlepše v kozarcih, če nektarino narežete na tanke rezine. Pomarančo uporabljamo za kuhanje z lupino, zato jo moramo pred uporabo temeljito oprati. Citruse lahko narežemo na kocke ali majhne trikotnike. Vse izdelke damo v primerno posodo in za nekaj časa prekrijemo s sladkorjem. Ko nektarina in pomaranča pustita sok, ju pošljemo na štedilnik, da dobimo največjo količino soka, med kuhanjem sestavine tvorijo celovito maso.

Po 30-40 minutah lahko sladico odstavimo s štedilnika in zvijemo v še neohlajene kozarce.

Najbolj nenavadna nektarina marmelada se šteje za recept, v katerem je čokolada prisotna kot komponenta.

Za pripravo dobrot morate vzeti naslednje izdelke:

• približno en in pol kilograma nektarine brez koščic in lupine;
• en kilogram sladkorja;
• približno 100-150 gramov temne čokolade;
• ena čajna žlička žganja.

Sledi zaporedje priprave sladice.

• Nektarino je treba skuhati, da iz nje ne nastane sadna kaša, zato je treba za marmelado izbrati najbolj elastične plodove. Sadje narežemo na rezine ali kako drugače.
• Sadno maso damo v ponev, kjer nektarinam dodamo sladkor. Vsebino pošljemo na štedilnik in dušimo na majhnem ognju, dokler se v masi ne oblikuje sirup.
• Takoj, ko se pojavi sok, je treba sadje vzeti ven, sirup pa kuhati približno 15 minut. Po tem se sadje vrne nazaj v ponev.
• Naslednji korak je priprava čokolade - naribati jo je treba in dodati sadni masi skupaj s konjakom. Vse sestavine je treba dobro premešati in kuhati na majhnem ognju približno 10 minut.

Nato izdelek porazdelimo v kozarce in tesno zavijemo. V nekaterih primerih lahko namesto čokolade uporabimo fino mleto kavo.

Pravzaprav obstaja veliko tankosti ki vam bo pomagal pripraviti najbolj okusno, lepo in zdravo marmelado iz nektarin z minimalnim trudom in vložkom.

• Mnogi kuharji, da bi ohranili celovitost sadja v sladici, priporočajo, da jih razrežete na kvadratke. In za poznavalce homogene dobrote je najbolje, da sadje predhodno zmeljemo v mešalniku ali predelovalcu hrane.
• Kot kaže praksa, ima nektarina za razliko od breskve zelo mehko in prožno kožo, zato je ni treba odstraniti.
• Da bi izdelek obogatil s koristnimi lastnostmi in dodal nenavadne okusne note, za pripravo marmelade pogosto uporabljam sadna semena. Da bi to naredili, jih razdelimo in sadni masi dodamo nukleole.
• Okus ali bolje rečeno sladkost nastale sladice bo odvisna ne le od količine uporabljenega granuliranega sladkorja, temveč tudi od soka, ki bo izstopal iz sadja. Da bi ga imeli čim več, izkušene gospodinje pustijo sadje, posuto s sladkorjem, 10-12 ur v hladilniku, nato pa maso prevrejo. Ta tehnika vam omogoča, da dobite bolj sočno in bogato marmelado iz nektarin.

Za informacije o pripravi marmelade iz nektarin si oglejte naslednji video.