Nabiranje nektarin za zimo

Pred nekaj leti so za konzerviranje uporabljali le sadje in zelenjavo, ki jih poznamo vsi. Zdaj, ko so police številnih trgovin, pa tudi supermarketov, napolnjene z najbolj nenavadnimi sadeži, lahko bankam »pošljete« karkoli. Ne morete prezreti dišečih in sočnih nektarin. To je odlična ideja za žetev za zimo.

Obstaja toliko načinov za nabiranje nektarin, ki vam bodo omogočili, da jih uživate kadar koli v letu. Najpogostejše je konzerviranje. Sadje, ki vam je všeč, zaprite le v kozarce in ga pozimi uporabite kot sladico.

Poleg tega jih je mogoče zamrzniti. Da bi to naredili, je treba nektarine dobro oprati in posušiti na papirnatih brisačah. Ko je sadje popolnoma suho, morate iz njih odstraniti kosti in nato polovice prenesti na pekače, prekrite s pergamentom. Po tem lahko sadje zamrznete. Čez nekaj časa jih je treba odstraniti in prenesti v posodo.

Obstaja kar nekaj različnih receptov za konzerviranje takšnih plodov. Domači pripravki bodo okusnejši in bolj zdravi kot v trgovini. Nektarine lahko na primer za zimo skuhate v sladkornem sirupu ali jih zaprete v lastnem soku, iz njih skuhate marmelado ali marmelado. Nastanejo tudi odlični pireji.

Nektarine lahko konzerviramo s koščico ali brez. Hkrati je to povsem mogoče storiti tudi brez sterilizacije. Vloženo sadje je okusno.

Tako sladke in okusne nektarine lahko uporabite kot sladico ali kot nadev za pite. Z njimi bi bilo dobro okrasiti sladoled. Toda sirup je kot nalašč za ustvarjanje dišečega želeja.

Zahtevane komponente:

• 400-500 g majhnih nektarin;
• 1 liter prečiščene vode;
• 300 g sladkorja.

Recept po korakih:

• za začetek je treba kozarce sterilizirati;
• po tem morate vanje dati sadje, tako da napolnijo kozarec za 2/3 celotne posode;
• v tem času je potrebno zavreti vodo in z njo preliti nektarine;
• nato pokrijte in pustite stati 15 minut;
• po tem je treba vodo odcediti nazaj v ponev s posebnim pokrovom;
• tja je treba vliti tudi sladkor in zagotoviti, da sirup zavre;
• potem ga je treba spet preliti v kozarce in jih takoj hermetično zapreti.

Pripravljene kozarce obrnite na glavo in počakajte, da se ohladijo.

Ta recept vam omogoča, da ne skrbite za varnost konzerviranja. Navsezadnje se tukaj uporablja metoda sterilizacije, ki bankam omogoča, da stojijo veliko dlje.

Zahtevane komponente:

• 1 kg majhnih nektarin;
• 800 g sladkorja;
• 1,5 litra čiste vode;
• limonina kislina.

Recept po korakih:

• najprej je treba sadje oprati, nato pa ga prenesti v sterilizirane kozarce;
• medtem morate skuhati sladek sirup in z njim preliti nektarine, v vsak kozarec pa dodati malo citronske kisline;
• potem morate vzeti posodo z debelim dnom in jo pokriti z brisačo;
• po tem morate kozarce z nektarinami postaviti v skledo in naliti vročo vodo do samega vratu kozarcev (sterilizirati jih je treba 15 minut);
• Po tem morate kozarce zviti s pokrovi in ​​jih obrniti, da se ohladijo.

Ko se kozarci ohladijo, jih lahko pospravimo v shrambo ali klet.

Ta kombinacija ne bo pustila ravnodušnega nobenega člana družine. Marmelada mora biti okusna in dišeča. Poleg tega je kot nalašč za okrasitev palačink ali palačink.

Zahtevane komponente:

• 500 g nektarin;
• 500 g sliv;
• 1 kg sladkorja;
• 1 majhna limona;
• 2 srednji pomaranči

Recept po korakih:

• najprej temeljito operemo in izkoščičimo nektarine, pa tudi slive;
• ko se malo posušijo na papirnatih brisačah, jih lahko začnete rezati;
• jih morate zmleti na majhne rezine in nato vse dati v globoko skledo z debelimi stenami;
• vsako plast je treba posuti z granuliranim sladkorjem in nato pustiti 4-6 ur, da sadje sprosti sok;
• po tem času lahko sadno mešanico kuhamo, dodamo še limonin in pomarančni sok;
• ko marmelada zavre, jo je treba kuhati 8 minut, nato pa nadaljujte s sestavljanjem.

Ohlajene kozarce lahko prestavimo v shrambo.

Takšna poslastica bo rešila v primeru nepričakovanih gostov. V vsakem primeru bo služil kot čudovita sladica.

Zahtevane komponente:

• 1,5 kg sladkorja;
• 1 srednja limona;
• 1 kg zrelih hrušk;
• 1 kg nektarin;
• 1 kg pomaranč.

Recept po korakih je naslednji.

• Najprej morate hruške sesekljati v mešalniku, nato pa jih vliti v ponev z debelimi stenami.Dodajte jim 250 gramov sladkorja in počakajte, da masa zavre.
• Medtem je treba nektarine preliti z vrelo vodo in jim odstraniti kožo. Po tem jih je treba narezati na majhne koščke in jih lahko takoj dodamo v ponev s hruškovim pirejem. Tam morate dodati tudi 250 gramov sladkorja.
• Naslednje so pomaranče. Treba jih je olupiti in narezati na majhne koščke. Nato je treba vse dodati v ponev, kjer hruške in nektarine že vrejo. Tej masi se doda še 250 gramov granuliranega sladkorja.
• Nato morate vzeti ločeno posodo, vanjo naliti 250 ml čiste vode, dodati preostali granulirani sladkor in iztisniti sok iz limone. Ko mešanica zavre, morate vanjo vliti sesekljano limonino lupino. Sirup naj vre le nekaj minut, nato pa ga dodamo preostalemu sadju.
• Celotno maso je treba kuhati še 50-65 minut.

Pripravljeno marmelado lahko damo v sterilizirane kozarce in hermetično zvijemo.

V tej sladici lahko uporabite tako zrelo kot nezrelo sadje. Oba sta enako primerna za ustvarjanje dišeče sladice.

Zahtevane komponente:

• 1,5 kg nektarin;
• 1,5 kg sladkorja;
• 300 ml čiste vode.

Recept po korakih:

• sadje je treba oprati pod tekočo vodo in posušiti na papirnatih brisačah;
• po tem jih je treba razrezati na štiri polovice, pri tem pa odstraniti kosti, nato pa jih položiti v globoko skledo;
• medtem morate skuhati sirup iz vode in granuliranega sladkorja in ga preliti z nektarinami, nato pa dobljeno sestavo postaviti v temen in hladen prostor 10-12 ur;
• nato je treba sirup odcediti in ponovno dati na ogenj, in ko zavre, ponovno prelijemo nektarine;
• ta postopek je treba opraviti 3-krat, nato pa maso postavimo v hladilnik;
• po 4 urah je treba ponev vzeti ven in dati na ogenj;
• vse skupaj kuhamo na majhnem ognju 40-50 minut.

Pripravljeno marmelado lahko razstavite v pripravljene kozarce in jih hermetično zaprete.

Potreboval bo naslednje komponente:

• 500 g zrelih nektarin;
• 500 g zrelih breskev;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Recept po korakih:

• najprej je treba sadje oprati pod tekočo vodo;
• potem jih je treba v enakih delih razstaviti v pripravljene kozarce;
• po tem nalijte vodo do samega vratu in pustite stati 20 minut;
• nato vodo odlijemo v ponev, dodamo sladkor in zavremo sirup - za to morate maso kuhati 2-3 minute;
• nato z vročim sirupom prelijemo nektarine in breskve ter jih takoj hermetično zapremo.

Na vrhuncu sezone, ko zorijo tako okusne in ljubljene nektarine ali breskve, lahko pomislite na pripravo za zimo. Vsi si želijo, da bi bila poslastica čim bolj okusna, nežnejša in bolj dišeča. Oziroma, da postane poseben.

Tukaj bodo pomagali nasveti izkušenih kuharjev. Na primer, če želite kompotu dodati malo barve ali okusa, lahko v vsak kozarec daste poljubnih nekaj jagod. Za to so primerne češnje in ribez ter jagode ali maline. Poleg tega bodo jagode dodale kisli kompot in v tem primeru citronska kislina ni potrebna.

Če želite, da je sadje na koncu mehko, boste morali z njih odstraniti kožo.Če želite to narediti, morate na vrhu narezati malo nektarine v obliki križa in vsako od njih vrzite v vrelo vodo za 2-3 minute. Ta postopek se imenuje blanširanje. Po tem je treba nektarine takoj spustiti v hladno vodo in jih olupiti.

Če želite nekoliko pospešiti postopek in tudi ne opeči rok, lahko to storite s cedilom. Vanj pa ne smete dati več kot 5 nektarin, da se med seboj ne motijo ​​in se enakomerno razkuhajo. Voda po takem postopku bo dišeča in da je ne boste porabili, jo lahko napolnite s pripravljenimi nektarinami. Izkazalo se bo zelo okusno.

Če želite nekoliko razredčiti sladkobo nektarin, pa tudi jedi dati nekaj elana, lahko kompotu dodate nekaj rezin limone ali preprosto iztisnete sok iz njih. Če pa nektarine niso zrele, tega ne bi smeli storiti.

Če so ti plodovi zaprti s koščico, jih ne smete hraniti več kot 1 leto. Dejansko se lahko v tem primeru cianovodikova kislina, ki je v kosteh, spremeni v kašo in pokvari jed. Zato je takšne sadeže bolje uporabiti takoj ali pa jih zapreti brez koščic.

Nabiranje nektarin je zanimiv in prijeten postopek. Naj bo pozoren, dokler nektarine še niso odletele. Potem bo mogoče vsaj celo leto razredčiti svojo prehrano s svojim najljubšim sadjem.

Kako pravilno olupiti sadje, se boste naučili v naslednjem videu.